一些不良经营者、不法商贩和失職的监督管理部门正在把我们，同时也是把自己当成了笼中的小白鼠，用慢性毒药进行一场大“谋杀”下面佰佰安全网会告诉大家鼡甲醛水浸泡过的海产品能吃吗。

在山东省济南海鲜批发市场虾仁、鱿鱼、海参产品均存在用甲醛侵泡的情况。每天凌晨市区以及周圍县城的商贩们来批发，大部分的产品都进了饭店那么用甲醛水浸泡过的海产品能吃吗?下面佰佰安全网给您解答下吧。

甲醛主要非法添加在水产品中由于甲醛具有凝固蛋白，使蛋白质变性的特点浸泡过甲醛的水产品表面会显得比较光鲜;组织因蛋白质变性而呈均匀交错嘚类似橡胶结构，其口感会得到很大的改善国际癌症机构于2004年将甲醛定为第1类致癌物质，对人体有明确的致癌性甲醛不但能导致鼻腔癌和鼻窦癌，并有证据显示可以引起白血病甲醛在食品中的毒性还表现在：食用含有甲醛的食品后会损害人的肝肾功能，甚至导致肾衰竭;进入人体的甲醛能和蛋白质的氨基结合使蛋白质变性，扰乱人体细胞的代谢对细胞具有极大的破坏作用。所以用甲醛水浸泡过的海產品不能吃

接下来看下?浸泡过甲醛的水产品一般表面会比较坚硬、有光泽、黏液较少，眼睛一般比较浑浊体表色泽比较鲜艳，整体看來比较新鲜使用较高浓度的甲醛溶液浸泡的水产品，会带有福尔马林的刺激性气味;使用甲醛溶液泡发过的水产品特别是海参，触之手感较硬质地较脆，手捏易碎;吃在嘴里感到生涩缺少鲜味。

鱿鱼、浸泡过甲醛溶液后会变得比较坚硬、结实颜色比平常鲜艳，表面黏液少了鱼腥味也淡了。其他鱼类若用甲醛保鲜则鱼体较清洁，坚硬弹性比没有浸泡过的鱼好。表面上看鱼好像很新鲜，但鱼眼浑濁鱼眼膜模糊。虾体内有些特殊物质在特定的环境下会变化因此很难从外表上判断鲜虾是否浸泡过甲醛溶液。还可以用食品甲醛检测儀通过测量该化合物吸光度，自动计算并打印出待测样品中甲醛的浓度

另外，还可将品红硫酸溶液滴入海产品融化的冰水中如果溶液呈现蓝紫色，就表明溶液中含有甲醛我们在平时最好多学习一些，这样更有利于我们的生活更多尽在佰佰安全网。