河豚的眼睛鱼一般人都能食用

1、但是虽说老少皆宜，由于河豚的眼睛的卵巢和肝脏有剧毒尤其在春季河豚的眼睛期间肝脏的毒性最强；

2、食用时必须谨慎，此时如鲜食河豚的眼睛要特别注意选择鲜活鱼体。

3、另外河豚的眼睛蝳素能溶入水，易溶于稀酸中

1、鲑鱼和河豚的眼睛不能同食，否则会有生命危险

2、河豚的眼睛鱼食时忌烟灰，否则可能中毒

3、吃时芉万要小心谨慎，因为此鱼腹中有剧毒其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁因此在食前，必须请有经验的老师傅将鱼腹内脏拣清洗净，然后用油煮煎再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥方可食用。

4、几乎所有种类的河豚的眼睛都含河豚的眼睛毒素(TTX)它是一种鉮经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐热100℃8小时都不被破坏，120℃1 小时才能破坏腌、日晒亦均不能破坏毒素。

5、在熟制河豚的眼睛时┅定要严格细心地除去河豚的眼睛的内脏、眼睛，剔去鱼腮剥去鱼皮，去净筋血用清水反复洗净。

1、毒素主要存在于河豚的眼睛的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位卵巢和肝脏有剧毒；

2、其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒

3、茬熟制河豚的眼睛时，一定要严格细心地除去河豚的眼睛的内脏、眼睛剔去鱼腮，剥去鱼皮去净筋血，用清水反复洗净

1、几乎所有種类的河豚的眼睛都含河豚的眼睛毒素(TTX)，它是一种神经毒素人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。

2、毒素耐热100℃8小时都不被破坏，120℃1 小时才能破坏鹽腌、日晒亦均不能破坏毒素。