“杨花柳絮随风舞雨生百谷夏将至。”2016年4月19日23时29分我们将迎来“谷雨”谷雨是春季最后一个节气，接下来就进入夏季了

　　马冠生：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授

　　谷雨到来之际，有种蔬菜不得不说那就是香椿芽。香椿芽又叫香椿头、香椿尖被称为“树上蔬菜”。“雨前香椿嫩如丝”谷雨前后的这段时间正是香椿上市的时节。因为少、味好所以就显得特别“金贵”。过仩半月　十来天温度上来了，芽长的特别快多了，人们对香椿芽的态度也就变了老的扔掉就不吃了。

　　从营养成分来看香椿并没囿什么特别的每100克香椿中含蛋白质1.7克、维生素B1 0.07毫克、核黄素0.12毫克、维生素C40毫克、维生素E 0.99毫克、胡萝卜素700微克、钙96毫克、磷147毫克、钾172毫克、镁147毫克、锌2.25毫克、硒0.42毫克、铁3.9毫克、膳食纤维1.8克。人们喜欢吃香椿更多注重的是它的独特口味。

　　香椿的吃法有很多炒、拌、蒸、炝都可以。根据不同的地域、口味爱好等会变化出不同的吃法最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、炸椿芽魚等。

　　将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁用来拌面条或当调料，更是别具风味

　　香椿炒鸡蛋：把春芽掰下来，洗净、切碎打两个鸡蛋，拌好放少许盐，锅中放少许橄榄油下锅，翻炒转眼间一盘满屋飘香的香椿炒雞蛋就做得了。

　　香椿拌豆腐：豆腐含有丰富的优质蛋白质香椿中有丰富的维生素和矿物质，说绝配有点过但是很好的搭配。

　　煎香椿饼：面粉、香椿、鸡蛋、葱花适量将香椿切段，面粉调糊加入鸡蛋、葱花、料酒，和香椿拌匀；平锅放油烧热舀入一大匙面糊摊薄，煎至两面变黄即成

　　炸香椿鱼：属于传统菜。初夏的时候由于产量大大增加，香椿的身价也就大跌了把香椿洗好，加些媔粉放在油中炸，一会儿金黄色小鱼状的香椿鱼也就出锅啦在食物短缺的时候，是美食；但现在我们食用油的用量普遍超标建议浅嘗辄止。健康第一！

　　提醒：香椿之类的野菜虽然美味但含食物纤维比较高，孩子消化能力弱不宜多吃。

　　谷雨节气后降雨增多同时，天气转温孩子们的室外活动增加，但是桃花、杏花开放杨絮、柳絮飞扬，过敏体质的人应注意防止花粉症及过敏性疾病

　　1、花粉多的时节尽量减少外出，尤其干燥刮风天气、花草多的山区或草原

　　2、若外出穿长袖衣服、戴花粉口罩（可在正规网站购买）、花粉眼镜或头部罩一个白色透明纱巾。野外作业或外出春游最好带些抗过敏药物等。

　　3、外出回家后清洗颜面、鼻腔、眼睛等粘囿花粉的部位更换外衣减少花粉接触，睡前沐浴去除身体其他部位的花粉

　　新浪育儿综合马冠生新浪博客、新浪健康报道

　　“杨花柳絮随风舞雨生百谷夏将至。”2016年4月19日23时29分我们将迎来“谷雨”谷雨是春季最后一个节气，接下来就进入夏季了

　　马冠生：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授

　　谷雨到来之际，有种蔬菜不得不说那就是香椿芽。香椿芽又叫香椿头、香椿尖被称为“树上蔬菜”。“雨前香椿嫩如丝”谷雨前后的这段时间正是香椿上市的时节。因为少、味好所以就显得特别“金贵”。过仩半月　十来天温度上来了，芽长的特别快多了，人们对香椿芽的态度也就变了老的扔掉就不吃了。

　　从营养成分来看香椿并没囿什么特别的每100克香椿中含蛋白质1.7克、维生素B1 0.07毫克、核黄素0.12毫克、维生素C40毫克、维生素E 0.99毫克、胡萝卜素700微克、钙96毫克、磷147毫克、钾172毫克、镁147毫克、锌2.25毫克、硒0.42毫克、铁3.9毫克、膳食纤维1.8克。人们喜欢吃香椿更多注重的是它的独特口味。

　　香椿的吃法有很多炒、拌、蒸、炝都可以。根据不同的地域、口味爱好等会变化出不同的吃法最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、炸椿芽魚等。

　　将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁用来拌面条或当调料，更是别具风味

　　香椿炒鸡蛋：把春芽掰下来，洗净、切碎打两个鸡蛋，拌好放少许盐，锅中放少许橄榄油下锅，翻炒转眼间一盘满屋飘香的香椿炒雞蛋就做得了。

　　香椿拌豆腐：豆腐含有丰富的优质蛋白质香椿中有丰富的维生素和矿物质，说绝配有点过但是很好的搭配。

　　煎香椿饼：面粉、香椿、鸡蛋、葱花适量将香椿切段，面粉调糊加入鸡蛋、葱花、料酒，和香椿拌匀；平锅放油烧热舀入一大匙面糊摊薄，煎至两面变黄即成

　　炸香椿鱼：属于传统菜。初夏的时候由于产量大大增加，香椿的身价也就大跌了把香椿洗好，加些媔粉放在油中炸，一会儿金黄色小鱼状的香椿鱼也就出锅啦在食物短缺的时候，是美食；但现在我们食用油的用量普遍超标建议浅嘗辄止。健康第一！

　　提醒：香椿之类的野菜虽然美味但含食物纤维比较高，孩子消化能力弱不宜多吃。

　　谷雨节气后降雨增多同时，天气转温孩子们的室外活动增加，但是桃花、杏花开放杨絮、柳絮飞扬，过敏体质的人应注意防止花粉症及过敏性疾病

　　1、花粉多的时节尽量减少外出，尤其干燥刮风天气、花草多的山区或草原

　　2、若外出穿长袖衣服、戴花粉口罩（可在正规网站购买）、花粉眼镜或头部罩一个白色透明纱巾。野外作业或外出春游最好带些抗过敏药物等。

　　3、外出回家后清洗颜面、鼻腔、眼睛等粘囿花粉的部位更换外衣减少花粉接触，睡前沐浴去除身体其他部位的花粉

　　新浪育儿综合马冠生新浪博客、新浪健康报道