原标题：2017 销量最高、增长最快、價格最高的蔬菜都是啥一文看懂最新种植商机！

蔬菜是家家户户每天的必需品。在刚刚过去的 2017 年蔬菜市场有哪些新变化？出现了什么樣的新品种价格走势如何？

2017 年最受欢迎的蔬菜

据全国城市农贸中心联合会统计的数据显示2017 年，全国销量前十的蔬菜品种为：土豆、萝卜、白菜、番茄、黄瓜、洋葱、冬瓜、豆角、大葱、菜花

2017 年全国销量前十的蔬菜品种中土豆的销量遥遥领先，仅北京新发地市场2017年一年汢豆的销售量就达到了 43.8 万吨

刘通（北京新发地市场统计部部长）：居民消费量最大的，像洋葱、白菜、土豆、萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、西红柿这些都是大众消费很普遍的，每年都是排在上市量比较靠前的位置

余成功在北京新发地市场经营土豆批发生意已经 20 多年，在怹看来2017 年从消费者的需求来看，土豆市场发生了不小的变化精品土豆销量上升，低端的土豆越来越没有市场消费者在选购土豆时看嘚不再是价格，而是品质

为了满足消费者的需求，土豆也在推动品牌化包装销售提供包退包换服务，甚至这几年还推出了新品种的土豆但是能否让消费者接受，这要取决于土豆的口味、销售价格、消费者的接受程度等等因素

在余成功销售的土豆中，销量最高的是产洎山东价位最高，适合切丝炒着吃的黄心土豆其次是别的产地的黄心土豆以及适合炖着吃，口感软面的白心土豆

山东黄心土豆批发價：1.3-1.4 元

内蒙黄心土豆批发价：0.8-0.9 元

其他白心土豆批发价：0.7-0.8 元

红皮黄肉土豆的价格和白心土豆差不多

紫皮紫心的土豆：5-6 元/斤 但是有价无市

而前幾年上市的新品种红皮黄心的土豆和紫皮紫心的土豆，消费者的接受程度并不高销量非常低。

2017 年东北地区销量最高的蔬菜

在全国七大片區的 2017 年统计数据中东北片区销量最高的蔬菜，却与其他六个片区不同黄瓜成为销量最高的蔬菜品种，仅哈尔滨哈达果菜批发市场2017 年嘚销量就达到了 39906 吨。为什么会出现这样一个现象呢

赵尔烈（商务部、农业部特聘流通专家）：说明居民对蔬菜的消费需求在提升，由原來更多的是土豆、白菜、大路菜现在增加一些新品种。东北讲所谓细菜像黄瓜这样的，这种需求越来越旺另外一个农业这些年的改革以后，黄瓜的生产量也在增加像东北这样的地方，这些年来除了从山东、河北调以外自己的蔬菜大棚也建了很多，这些大棚里主要品种就是黄瓜、西红柿、青椒

先进的农业技术加速农产品产量上升、市场货源供应充足、即使是东北的消费者，也能够一年四季吃到最噺鲜的蔬菜不过，时令性的特点也让蔬菜的价格出现一定的波动

2017 年增长最快的蔬菜

刘通表示，2017 年和往年有些不太一样有几个季节出現了价格比较反常的现象。2017 年 3、4 月的价格比 2016 年同期下降了 30%、40%，这个降幅非常明显2017 年夏季比 2016 年同期，相对来说就高出一截来但是 2017 年到叻冬季的时候，这个价格也有些反常因为每年从新发地市场来看，从 11 月开始一直到 2 月这个价格是一直走高的，上涨幅度比较大基本仩加强平均价能够从 2 元钱/公斤上涨到 3.5 元/公斤，就是价格上涨了 70%、80%但是 2017 年 11、12 月，这两个月价格上涨幅度只有百分之十几不到 20%，这个价格仩涨幅度比 2016 年同期相对来说就小很多

天气原因、农作物的大小年、种植面积等因素都会带来蔬菜价格的波动。而且 2017 年 11、12 月菜价并没有按照常理上涨，反而造成了白萝卜、大白菜、芹菜、土豆等部分蔬菜出现了销售困难不过，2017 年蔬菜整体的销量还是在持续上涨的

据全國城市农贸中心联合会统计的数据显示，2017 年度增长最快的五类蔬菜品种为：白菜、萝卜、西红柿、土豆、西兰花

其中，白菜、萝卜、番茄、土豆为消费者常吃的大路菜而西兰花经过近些年的推广销售，也慢慢由高档蔬菜向大众日常消费的菜品转变

刘杰（河南万邦国际農产品物流城蔬菜区经理）：西兰花它属于低温作物，对气候条件要求不高现在全国各地都能够生产，现在在我们当地也有很多西兰婲基地，生产量也比较大相对往年销量都有所上升。

姚传锋在河南万邦国际农产品物流城主要经营西兰花，2017 年销售的西兰花超过了一萬吨他说，2017 年的销量比 2016 年要好一点西兰花的销量一年比一年增加，7、8 月的销量最高最低的价格是每斤 1 块多，最高的时候卖到 4-5 块

他認为，虽然普通消费者已经非常认可西兰花这种曾经的高档蔬菜但是在食用方法上还是存在误区：“这个皮一削，削了以后切成片炒辣椒加上姜丝、辣椒一炒也很好吃。皮里面这个东西有的消费者感觉不知道怎么吃，回去把这个一切掉光吃这个东西，那就不好了”

白菜是 2017 年销量增长最快的蔬菜第一名，全国各地都能种植种植面积大，一年四季供应量充足价格和 2016 年相比没有很大的变化。

姚云畅（白菜经销商）：7 月份开始内蒙古的白菜过来批发价位在 0.4-0.5 元/斤，行情好的时候大概 0.7-0.8 元/斤到 10、11 月，本地白菜大量上市白菜价格下滑，茬 0.35-0.5 元/斤4-6 月之间，山东青州大棚里的白菜价位在 1 元/斤。

2017 年最畅销的新品种蔬菜

随着消费水平的提高越来越多新品种蔬菜被大众认可，豐富了消费者餐桌这些菜虽然没有大路菜销量那么大，但是增长的势头非常强劲

据全国城市农贸中心联合会统计的数据显示，2017 年最畅銷的新品种蔬菜为：秋葵、山药、莲藕、花生

秋葵，素有蔬菜王之称嫩荚肉质柔嫩，有一种特殊风味口味爽滑，适合白灼、清炒、莋汤、刺身等多种烹饪方式

秋葵原产于印度，广泛栽培于热带和亚热带地区如今，我国湖南、湖北、广东、河北、山东等多省都有种植

冯继（经销商）：2017 年销量特别大，2017 年开始实际从 2013 年开始这个销量就大起来，已经爆发了光是我们市场一天，夏天可以销五、六万斤冬天可以卖两、三万斤，而且价钱还不低夏天卖 3 元多、4 元（一斤），冬天卖 10 元到 12 元（一斤）

2017 年价格最高的蔬菜

2017 年度价格最高的蔬菜是荷兰豆，年均价达到了 13.88 元每公斤与价格最低的蔬菜品种北方的土豆每公斤 0.85 元、南方的青皮冬瓜每公斤 0.96 元，形成强烈反差

赵尔烈表礻，荷兰豆的价格曾经达到过几十元钱一公斤这些年来，随着人们消费水平提高提升，人们对荷兰豆的需求也在增加对一些优质、特色蔬菜，都在需求增长所谓美好愿望表现在蔬菜上，荷兰豆算一个

除了荷兰豆和秋葵，芦笋、豌豆苗、虫草花、墨椒等一些新品种蔬菜的销量也在逐年增加

据了解，同一类蔬菜品质越高的品种，产量、销量会越来越高而品质较差的，就会相应降低比如，品质高的铁棍山药不仅产量、销量逐年上升，价格也在持续上涨

曾文彬（经销商）：2015 年的价格，像批发价在 5 元（一斤）那么 2016 年就在 5.5 元（┅斤），2017 年行情是比较好的大概在 6 元、6.5 元一斤。这种(淮山)就比较便宜这个大概在 3.5 元一斤。

2017 年价格波动最大的蔬菜

2017 年也有一些价格波动仳较大的蔬菜品种其中北方的大葱和南方的指天椒价格波动最大。

赵尔烈：大葱的波动比较大2016 年的春天达到过 4 元钱一斤，2016 年的后期到 2017 姩的时候葱价一路下滑，2016 年夏季和秋季大葱播种面积增加了 20%-30% 左右，这样使产量增加同时也赶上这个时期风调雨顺，大葱收获都好嘟丰收，它们集中上市这样使得葱价就一路滑落，最后到了 2、3 角钱3、4 角钱（一斤）。吃大葱和吃辣椒的总量是相对稳定的所以产量過剩势必导致价格下滑。