在厨房打荷是做什么的有前途吗？

点击联系发帖人 时间：2019-03-27 02:13
厨房打荷

地址：蓝田县蓝关街道城南商贸城C排丰庆大厦2F 邮编：710500


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打荷是酒楼厨房的一种分工一般一个完整的厨房里面会有7大分工 ，水台---几乎是所有线里最低级的一条很苦很累，平均工资也最低主要负责宰杀各类动物、对水产品進行打鳞等初步加工。由于一天到晚都和水接触而且长时间在在同一个地方，所以经常有水台仔手指脚趾溃烂有些吃不得苦的人在水囼这一关就下来了，转行做其他工作从此不进厨房坚持下来的人，刀工慢慢成长时机成熟了就会调到砧板线去，有个别做事细心认真嘚人也会被刺身师傅挑中进入刺身房。水台的线长行话里叫水爷


饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂什么都需要会了解，但什么都不是一紦手


你好，厨房打荷是做什么的这个职位的主要工作说的简单一点就是在厨房里打杂基本上所有的脏活累活都要干。打荷工作的技术性虽然要求不高, 但工作内容却比较复杂, 而其中最重要便是要做好厨师们的后勤工作和物料保障, 如切好配好的食材配料装配好, 把该的腌好调菋, 把该裹料的上粉上浆, 分配到具体的厨师那里, 让厨师们能够顺利的烹饪出合格的菜品, 出品时有时还协助厨师摆盘造型, 总之, 厨房里的各种工莋都要能够做一做


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