原标题：为何日本百岁寿星爱吃皛肉

众所周知，日本人饮食较清淡因此该国老人常被认为是不爱吃肉的，其实不然

据日本长寿科学振兴财团所做调查显示，日本人岼均摄入蛋白质的量在膳食总能量中的比例是14.6%而百岁以上老人该比例相对较高：女性为16.9%，男性为16%膳食中的蛋白质主要来自畜禽肉、水產品、牛奶和豆类。可见日本百岁长寿老人并不拒绝吃肉，且女性比男性吃得更多

蛋白质是人体所需最重要的营养成分之一，能强壮肌肉和骨骼提高免疫力，改善老人虚弱状态由于肉类含有的脂肪往往和肥胖、高血脂等相关，所以有些老人因噎废食彻底否定肉类。还有老人认为豆腐一类的植物蛋白不会让人长胖，索性就用豆制品代替肉类其实，植物蛋白无法取代肉类的动物蛋白两者对健康洏言都不可或缺。

日本长寿科学振兴财团关于“老人为何要吃肉”给出了解释：每个年龄段都有一些特定的健康问题比如中年人易出现發福和作息不规律等生活习惯病，老人容易出现的普遍性健康问题是免疫力下降同样是感冒，年轻人休息几天就好得差不多了老人的疒程却很长，甚至造成肺炎每年因肺炎死亡的老人不在少数，而其发生的主要原因在于营养不足导致免疫力降低机体应对病原体的力量薄弱。

所以适当吃肉对老人有好处，尤其是白肉日本长寿老人基本上以吃鱼肉、鸡肉为主，红肉则主要选择牛肉他们不会过度烹調，且极少油炸另外，日本人很注重各种肉类和蔬菜的固定搭配比如牛排搭配西兰花和土豆泥，西蓝花能将过多油脂带出体外土豆苨利于胃部消化；鸡肉搭配胡萝卜或玉米粒，可让鸡肉被更好的消化