购物清单发送至手机>>
鹅:适量 树莓果溶:适量 黄油面包:适量
意大利黑醋:适量 盐:少许 橙汁:适量
胡椒:少许 白兰地:适量
菜谱特色:来自上海明悦大酒店法国自助餐廳李小华的大厨食谱:将鹅配以黄油面包再融入香甜的草莓果蓉,口感丰富浓腴无比,细腻滑润之间还带一点淡淡的鹅香。精心细致的摆盘更添一种法式的清新浪漫情调,让人如沐浴在春天的大自然中鹅,素有“世界绿色食品之王”的美誉它可以降低胆固醇、軟化血管、延缓衰老等。作为法国的传统名菜它绝对能够刺激你的味蕾。没尝鹅不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话鹅嘚珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。这么精致华美的“巴黎之心”你又岂可错过?
1、将鹅去筋用盐和胡椒调味,加入白兰地及皛露松油并塑封管之后蒸熟,用过滤网刮成细泥状;
2、把黄油面包切成块状;
3、黄油加热将黄油面包四面煎制上色;
4、用树莓果溶加果胶烤干成薄片后,切成自己喜欢的样子用来卷鹅泥;
5、将意大利黑醋以及橙汁分别浓缩至浓稠备用;
6、将鹅泥标入果蓉片内,摆盘后淋上浓缩黑醋汁及浓缩橙汁即可
}
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鹅:适量 树莓果溶:适量 黄油面包:适量
意大利黑醋:适量 盐:少许 橙汁:适量
胡椒:少许 白兰地:适量
菜谱特色:来自上海明悦大酒店法国自助餐廳李小华的大厨食谱:将鹅配以黄油面包再融入香甜的草莓果蓉,口感丰富浓腴无比,细腻滑润之间还带一点淡淡的鹅香。精心细致的摆盘更添一种法式的清新浪漫情调,让人如沐浴在春天的大自然中鹅,素有“世界绿色食品之王”的美誉它可以降低胆固醇、軟化血管、延缓衰老等。作为法国的传统名菜它绝对能够刺激你的味蕾。没尝鹅不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话鹅嘚珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。这么精致华美的“巴黎之心”你又岂可错过?
1、将鹅去筋用盐和胡椒调味,加入白兰地及皛露松油并塑封管之后蒸熟,用过滤网刮成细泥状;
2、把黄油面包切成块状;
3、黄油加热将黄油面包四面煎制上色;
4、用树莓果溶加果胶烤干成薄片后,切成自己喜欢的样子用来卷鹅泥;
5、将意大利黑醋以及橙汁分别浓缩至浓稠备用;
6、将鹅泥标入果蓉片内,摆盘后淋上浓缩黑醋汁及浓缩橙汁即可
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