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图为腐乳制作过程的流程图下列说法不正确的是（ ）A．毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸在那里进行码放豆腐时要留出一定缝隙B．加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制...
图为腐乳制作过程的流程图下列说法不正确的是（ ）A．毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸在那里进行码放豆腐时要留出一定缝隙B．加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长C．加卤汤、密封腌制中毛霉不断增殖，并产生大量的酶分解蛋白质D．用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰以防止瓶口污染
A、毛霉是异养需氧型微生物，所以为避免其无氧呼吸在那里进行码放豆腐时要留出一定缝隙；故A正确．
B、加盐可以析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑淛微生物的生长避免豆腐块腐败变质；故B正确．
C、加卤汤、密封腌制，具有防腐杀菌的作用同时使腐乳具有一定的香味，在此条件下毛霉不能生长增殖；故C错误．
D、用胶条密封瓶口时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染；故D正确．
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