面粉制成面条后冷藏温度、湿度改变会产生非酶促反应，食物里的氨基酸和一些糖类发生复杂变化

　　面条煮熟后变色的怪相在面粉业是一个正常的现象，因为面粉在制成面条之后放置于冰箱中冷藏，由于温度、湿度的改变会产生一种非酶促反应食物里面的氨基酸和一些糖类发生复杂的变化，就会产生颜色的色变最常见的色变就是土豆切开后，在常温下放一段时间它就会变成褐色，面条放置鉯后出现这样的情况也是同样的道理

　　最后提醒：面条最好现做现吃，如遇煮面变色最好不要食用，应联系厂家检测排除面粉或面條被污染的情况

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1可能是高筋面粉加工的。高筋面粉加工面条就比较透明也没必要恐惧真正食品添加剂，近年来出现的食品安全事件与真正食品添加剂没有任何关系

2，可能是长的像面条的米粉一类的东西

3也有可能放的时间过长，

面条还是现吃现买买当天做的最好吃。实在不放心可以自己在镓里擀面条，操作简单食用安全。如果是偏黄或者偏白的话正常的面条煮熟了会有点偏黄的，面粉加工简单保留了很多的维生素，現在很多时候是使用精白面粉制作面粉加工精细维生素流失大，有些还有增白剂等那么做出来的面条就偏白了，你这样的面条吃了不會有什么事的

最好还是吃手擀面，健康又安全附上手工面教程：