首先和声学一定要学这是之后你對音乐和声编配的重中之重也是对其他作品学习所必须的基本分析法MIDI要学习的方面很多，除了基本的原理你需要掌握相关软件的操作吔相当重要。 
先说作曲方面按照这个顺序应该是乐理、和声、曲式、配器
 这是作曲的“四大件”。当然光理论是不行的还需要你大量的實践除了自己写一写曲子练习以外更多的是从别人的作品中学习东西。扒带子是非常好的学习方式可以学到很多伴奏、配器、和声的技法。 
再说说MIDI制作方面的在理论相对扎实的情况下可以尝试在电脑上练习MIDI。
 MIDI只是一种技术关键还要看自己的能力。你需要基本的设备MDI键盘，电脑声卡。之后还可以添加调音台耳放等等。花费很大软件上，业界用的最多的是cubase8和Sonar这些是Win平台的软件。如果是苹果平囼的主要是Logic这些都是做MIDI编曲的软件，其强大的功能够你学习的了
 学习软件需要相关的书籍，最好有一个老师能给你指导 
学好制作不難，但是学的精就不容易了 
我就是学习音乐制作和录音的。希望我的回答能给予你帮助