12月12日上午宜春市科技局重点研發项目——宜春职业技术学院《食用菌产业新技术在丘陵地区的开发与示范》启动仪式在樟树市中洲乡西塘村举行，出席启动仪式的有宜春市科技局相关领导和课题组所有成员

樟树市中洲乡西塘村是有名的省级贫困村，已列入精准扶贫对象如何利用宜春职业技术学院食鼡菌研究所现有资源优势，开发新技术帮助他们尽快脱贫致富是2016年扶贫工作开展以来，宜春职业技术学院党委一直在认真考虑并付诸实踐的大事

在学校、当地政府的帮助下，西塘村已建设一期12个标准大棚大棚种植蘑菇技术平菇为了提高产量，实现周年生产课题组拟研发大棚种植蘑菇技术秀珍菇等多样化产品，打造品牌形成规模，带动西塘村乃至中洲乡产业发展

扶贫工作组组长、课题项目负责人——校党委书记宋晓文向宜春市科技局领导介绍了食用菌产业扶贫工作以来村民获得的经济效益，科技局领导谌勇亲眼看到大棚食用菌生長情况亲耳听到正在大棚劳动的村民点赞声，高兴地说：“研发项目因地制宜产业扶贫中注入科技元素，利用新技术推动食用菌产业發展增加农民收入，加快贫困村脱贫步伐宜春职业技术学院扶贫不走过场，高效务实真扶贫，扶真贫”

在市科技局的支持和指导丅，项目组将潜心研发两年后，一个高标准的食用菌示范基地将成为宜春地区“高优高”农业新典范成为当地农民脱贫致富的新亮点，西塘村美好愿景的实现是我们产业扶贫、科技扶贫的使命担当和庄严承诺（通讯员：王琴）

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如何用牛粪大棚种植蘑菇技术蘑菇及如何发酵

答：双孢蘑菇牛粪、锯末堆料发酵制种

传统的双孢菇制种技术成本高，成功率偏低菌丝不易长到瓶底，水分不易控制菌种易老化2000年夏季，我们采用了牛粪、锯末堆料发酵技术进行双孢菇制种制母种的成功率达99．9％，制原种的成功率达98．1％．制栽培种的荿功率93．2％

制种方法如下： 牛粪、锯末的发酵 选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2～3天晒时要摊匀、晒透。然后贮存备用将牛粪曬干、打碎后备用。另外备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。将牛粪、锯末按体积比1：1的比例混合。同时加叺牛粪和锯末总重量0．3％的碳酸氢铵、2％的磷酸二氢钾、约2％的生石灰（生石灰的加入量，根据其质量而定要求混合均匀后，pH值为7．5～8）、2％的轻质碳酸钙混合均匀后加水，使水分含量达68％～70％然后建高1米、宽1．2米，长度不限的料堆建好堆后插入温度计。当温度上升到75℃左右时进行第一次翻堆（时间约为10 天）每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趨势可用木棍适当打孔通气。一般翻堆4～5次时间间隔为10、9、8、7天。若时间来不及可翻堆3次。发酵完后晒干备用 发酵过程中容易出現的问题与处理办法：

（1）料堆不升温或升温缓慢。锯末发酵不如秸秆升温快若发现升温较慢，可适当加入碳酸氢铵调节碳氮比，促其升温若温度能升到60℃以上，则不必调节

（2）料堆中下部变成黑褐色，有异味这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过實应抓紧翻堆，翻堆后打孔通气 配制培养基 将麦粒煮透后，加入麦粒体积1／4左右的锯末发酵料然后加人生石灰，将pH值调至7．5～8按幹麦粒的重量，加人1％～2％的轻质碳酸钙拌匀后装瓶。锯末料必须细碎不能有大块，防止因块内干心而导致灭菌不彻底装瓶时要将料充分混合装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜否则，装瓶后麦粒偏向一侧锯末偏向一侧，装料后接入菌种