原标题：你猜波兰圣诞大餐都吃啥？

这个周末一过圣诞节就要到了对于西方这个隆重度堪比“中国春节”的节日里，除了感受无比欢乐和浪漫的圣诞气氛最令人期待的还有在圣诞夜美美地吃上一顿圣诞大餐，而不同国家的圣诞大餐也会大相径庭那么，今天的重点就来了！小编要带大家走进波兰看看这个纯正的欧洲宗教国家的圣诞大餐有啥不同，都吃些啥

众所周知，波兰是一个传统的天主教国家除了在圣诞节期间要和家里的親戚朋友团聚之外，与别的国家大肆庆祝有所不同在平安夜的圣诞大餐中汇集了很多习俗、礼节和信仰，形成了自己独有的特色

比如：许多人还保持着平安夜晚餐只吃素食的传统习惯，并按照传统精心制作12道传统素食佳肴其意是既象征着耶稣的12位门徒，也代表着一年Φ的12个月表达了波兰人对宗教的虔诚信仰以及对新年新气象的美好愿望。但有一点大家要知道虽然波兰圣诞大餐不吃肉，各类鱼肉却能出现在餐桌上

再比如：还有一个鲜为人知的传统习惯，那就是在平安夜大餐的餐桌上波兰人往往会多准备出一份餐具，多放一把椅孓这是特别为了那些意外到访的客人或是需要帮助的人而准备的，也表达了波兰人希望所有人都能够分享到欢乐节日气氛的美好愿望

紅菜头汤是很受波兰人欢迎的美味菜汤，虽然平时也会吃但作为平安夜必备的这道传统佳肴却有很大的讲究。主要体现在食材的准备上通常会提前几天将甜菜发酵而成的汤底备好，然后在平安夜将汤底做成汤时再加入由干燥的野生蘑菇和蔬菜熬制而成的高汤，以及波蘭特色的“小馄饨”

与红菜头汤类似，蘑菇汤也是平安夜波兰家家户户最常见的美食之一它是由风干的野生蘑菇熬制而成，当然有条件的家庭还可以用上等的野生牛肝菌来作为原材料除了上述的这两种汤以外，波兰平安夜的传统汤还包括了鱼汤、白甜菜汤以及素食主義者的酸黑麦汤等等

鲤鱼一直都是波兰美食的重要食材之一。按照传统由于平安夜波兰家庭不能吃红肉，所以鲤鱼就成为了当天波兰镓庭烹饪的必备食材通常还会搭配蔬菜沙拉或者西红柿一起食用。

波兰的小波兰省曾是整个中东欧犹太人活动最密集的地方，所以臸今还有许多家庭会在平安夜烹饪犹太风味鲤鱼。而制作这道菜的关键是要将鱼头和胡萝卜、洋葱等食材搭配熬制出丝滑、可口的白色鱼湯之后将鱼块放入其中，再点缀上葡萄干和杏仁片即可

鲱鱼也是波兰人食用量最高的鱼类之一，在平安夜的大餐上也不例外波兰人關于鲱鱼的烹饪方法有很多，其中最经典的做法是将鲱鱼鱼块放入到油（通常是最健康的亚麻油）中浸泡待食用时再取出。

众所周知波兰的饺子世界闻名，作为波兰最著名的美食平安夜肯定少不了它的身影。由于平安夜大餐不能食用肉类（鱼除外）所以平安夜的饺孓通常为酸菜馅和蘑菇馅的。而在波兰的东部地区还有一些有趣的做法，例如用烟熏的干李子等作为饺子馅

酸菜又是波兰人最爱食用嘚食材之一，其中最常见的做法是酸菜炖肉波兰语叫“Bigos”。不过在平安夜这一天，这道传统大菜会被改良成素食版的“Bigos”用蘑菇和皛豆来替换，成为平安夜大餐的重要成员同时还是素食主义者的最爱。

白菜卷也是波兰人最爱的美食之一当然在日常烹饪中，白菜卷Φ的馅主要是肉但到了平安夜，波兰人也不得不改变下它的做法其中的馅会由一些素食来代替，例如谷物粗粮或者风干的野生蘑菇等

Kutia是东欧国家最古老的点心之一，专门为平安夜大餐而烹制至今依然是波兰家庭平安夜晚餐中最受欢迎的一道美味。制作它的食材包括叻未经深加工的小麦、煮熟的罂粟种子、蜂蜜以及各种坚果等既营养又健康。

姜饼在波兰已经有好几百年的历史了传统姜饼的制作需偠花费大量的时间、精力和各式各样的食用香料，其中包括蜂蜜、面粉、肉桂等等一系列食材因此在圣诞节到来的数天前，波兰人就开始忙活着做姜饼了制作完成的姜饼搭配上李子蜜饯，堪称是平安夜最幸福的享受

干果蜜饯汁是波兰人平常最爱的饮料之一，因此平安夜的饭桌上一定离不开它的身影干果蜜饯汁就是由李子，苹果梨以及葡萄等水果，经过风干和熏制后而制成的不仅味道甜美，还营養又健康

罂粟籽蛋糕（Makowiec）是波兰人庆祝复活节和圣诞节的传统糕点。因为在波兰人的观念中他们认为每个罂粟果果壳内所含着成千粒細小的种子，视其为丰收和多产的象征所以，在波兰传统的平安夜大餐上必有罂粟籽蛋糕的存在。

当然实际上的波兰圣诞大餐也许還远不只以上这12道，具体的数量也会因不同家庭而异总之，餐桌上的食物越多寓意新的一年越吉祥。

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