原标题：如何学会手撕鸡开店在線培训视频教程味逾新喽餐饮培训课5分钟学会

手撕鸡是川菜的一种。鸡肉较富弹性喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。深受四方宾客欢迎并且采用手撕入味，凉拌而食其味鲜美，配合特色的香料在市场上销售更好。

手撕鸡是┅道中国的地方传统名菜属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一在金黄的鸡皮上，晶莹而散發甘香肉质细腻，油脂适中鲜美含汁

手撕鸡的配方非常丰富，有花生碎葱花，香菜辣椒红油，酸姜手撕鸡卤水，白芝麻手撕雞配料，香油等手撕鸡的做法也是很讲究，如果不是懂其中的原理很难做出好吃的手撕鸡。

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