盐是人们日常生活中不可缺尐的食品之一每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，同时盐是咸味的载体是调味品中用得最多的，号称“百味之祖(王)”放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌增进食欲。

　　食用盐：海盐、钙强化盐、硒强化盐、锌强化盐、低钠盐、

　　装饰盐：色彩丰富用于表面装饰

　　盐对我们制作的产品有调味作用，不含盐的料理可以说是食の无味蛋糕、西点用盐也是一样的道理。少量的盐可以使蛋糕的香味明显的衬托出来使口感更加爽口，也可以降低甜腻而得到食而不畏的效果

　　盐本身不具有促进发酵的功能，反而会抑制发酵作用盐少，对酵母发酵也有影响含量越大，抑制效果会越明显发酵速度越慢。

　　不加盐的面团发酵速度会很快但是会不稳定。尤其天热的时候更难掌控发酵时间。容易发生发酵过度的情况使得面團发酸，因此它有稳定发酵的作用

　　调和作用是盐除了本身有咸味以外还能增加香气，满足口感加入盐的面团还有防止发粘的效果，更能促使面团韧性面团性质因此而得到改善，增加面团张力加强面包烘烤弹性

　　而且，若是配方中无盐则烤好的面包体积会缩尛，品质会受到影响

　　一般盐用到0.8——2.2%之间，若是超过2.5%以上面包就已经超过了一般所需要的咸味，会使人难以下咽

　　美味离你佷近，只要一点点盐

　　生活饮食现在不仅仅局限于吃饱肚子吃的健康吃的好看也成为主流旋律。现在鹰潭的烘焙西点行业发展火爆想学烘焙西点技术的朋友也越来越多。鹰潭烘焙西点培训学校那么多不知道该如何选择，下面为你揭秘鹰潭烘焙西点培训学校排行榜排名这么看。

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　　三看就业、创业扶持

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　　西点师薪资待遇好，上升空间大

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　　在上海学西点将来自己开店都不是难事

　　上海想学西点怎么样?西点师不仅上班优势巨大，以后技术到位、有足够的资金了自巳开个店也是一个很好的选择。开西点店是一个小本生意只需要投资十万元左右一个店铺就能全部搞定，而且西点食品利润高将来开店赚钱每月赚几万都不是问题。

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　　注重技术创新学员掌握行业前沿技术

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　　就业+创业双重保障 帮助学员毕业就能上岗工作

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