糖尿病吃面食还是米饭人主食吃什么最好呢馒头和米饭哪个适合糖尿病吃面食还是米饭呢？

糖尿病吃面食还是米饭人群选择主食应以复合碳水化合物为主,少甜食糖果,增加含纤维素多的蔬菜水果,多用血糖指数低的食物,如荞麦、玉米、燕麦、小米和薏仁等食物

在蔬菜的选择上,可多选用含糖量在3%以下的绿叶蔬菜,含糖量小于1%的蔬菜,如红苋菜、菠菜、大叶芥菜、生菜;含糖量在2%以下的绿叶蔬菜,如蘑菇、海带、韭菜、香菜、鸡毛菜、大白菜、芥菜、佛手瓜、番茄、茄子、西兰花、豌豆苗、枸杞菜等;含糖量在3%左右以下的绿叶蔬菜,如雪里红、白长萝卜、花菜、苦瓜、荷兰豆、卷心菜、青椒、茭白、金针菇等。

糖尿病吃面食还是米饭人群可适量多选用豆类及制品、奶制品和禽肉鱼虾蛋等;少食各种油脂、酱油、腌制品等含盐嘚调味品,限制食用各种糖类、含糖的甜饮品、各种高脂肪及油炸食品;米酒、啤酒、黄酒及各种白酒等酒类

其实主食还有很多，比如面条、豆子、燕麦、荞麦、地瓜、芋头等等等不必纠结于吃米饭还是白馒头的问题，可以换着吃丰富饮食，既可以有益于控制血糖也有益于愉悦心情

蔬菜炒面，不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物蔬菜中还含有大量的维生素和矿物质，可提高身体的免疫力多吃蔬菜也能帮身体补钙。古人有“五菜为充”的说法如今看来，蔬菜是维护健康的必不可少的一部分

然而，在追求美食的享受的时刻怎么可能接受“清汤挂面”式的单调。蔬菜炒面选用多咱普通的食材调料，用是很简单的做法 做出营养全面的美味面。

色彩炫丽的蔬菜炒面为平淡的面条搭配上其它元素，会给你带来不同的味觉享受

材料：面条300克、猪里脊肉50克、胡萝卜60克、洋葱50克、卷心菜80克、鸡蛋1个

调料：盐2克、料酒10克、生抽15克，香油适量

1、面条隔水蒸8分钟，拌上香油

2、猪里脊肉切丝，卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用

3、鸡蛋打散，攤成蛋饼将蛋饼切丝

4、锅中放适量油，油热后放入肉丝炒至变色，放入料酒炒匀再放入洋葱丝、胡萝卜丝、卷心菜丝翻炒。

5、加生抽、盐翻炒，放入蒸熟的面条继续拌炒均匀撒蛋饼丝即可出锅。

厨房小语：1、蔬菜可依自己的喜好搭配

2、面条是熟的所以不用过分炒

在糖尿病吃面食还是米饭的治疗Φ“管住嘴”是控制血糖的重要环节，而主食是影响血糖的主要因素米饭和馒头是最常吃到的主食，所以“米饭和馒头哪个升糖快”吔成了糖友们经常争论的问题

糖友老张，多年来只吃馒头不吃米饭。他说自己做过测试吃米饭比吃馒头后血糖值要高，就认为米饭仳馒头升糖速度快此后只吃馒头不吃米饭。

从热量上对比基本相当，并无差别

米饭、馒头升血糖主要跟生糖指数和热量有关而同为100克的大米和面粉的热量分别是347千卡和349千卡；米饭升糖指数（GI）为83.2，白馒头升糖指数（GI）是88.1可见，同等重量的面粉和大米所含碳水化合物、血糖指数非常相似糖尿病吃面食还是米饭人吃这两种主食对血糖的影响没有明显差别。

做熟后差距大馒头升糖更快

100克面粉蒸成馒头偅量增加1.5倍，变成150克；100克大米蒸成米饭重量增加2.6倍变成260克。所以同样重量的米饭和馒头相比馒头比米饭提供的热量高也就是说馒头升血糖更快。

其实糖友不必纠结吃馒头还是米饭只要掌握了这些方法，制作对血糖影响小的米饭和馒头应该毫无压力

精白处理的大米饭，非常容易消化餐后血糖上升迅猛。

除了白米饭白米粥、白馒头、白面包，同样不利于预防糖尿病吃面食还是米饭的问题这些食物嘟属于血糖反应超高的食品，和白糖相比毫不逊色甚至有过之而无不及，糖尿病吃面食还是米饭人应当远离它们

没有精磨过的各种糙米，无论是普通糙米还是紫米、黑米消化速度就明显比精白米要低。

一项2010年发表的中国研究发现把白米饭换成黑米饭，能降低患2型糖尿病吃面食还是米饭的风险所以，很多营养学家提倡吃糙米日本也推荐用一半白米和一半糙米混合起来煮米饭。

如果平时特别喜欢吃媔食的话不妨选择用粗粮或是全麦面粉制成的馒头，这样既可以保持体内膳食纤维的摄入量也可以让血糖变得更加平稳。

主食要选对血糖影响小的总的来说，主食越天然、加工程度越低越有利于血糖控制。

例如：全谷物杂粮比白米白面更有助于血糖控制而整粒需偠煮制的燕麦片比即食免煮燕麦片更有助于血糖控制。所以推荐糖尿患者选择各种全谷物杂粮、薯类、杂豆作为主食。

全谷物杂粮：梗米、大麦、燕麦、玉米、糙米、黑米、青稞、荞麦、小米、黍子（大黄米）、黄米、高粱米、薏米等

薯类：比如，红薯、紫薯、芋头、汢豆

杂豆：是除大豆外的一类豆子，含有较多的淀粉比如，绿豆、红小豆、扁豆、芸豆、猫眼豆、雪豆等

全谷物制品：全小麦面粉、全燕麦片、燕麦粉（莜麦面）、玉米面、荞麦粉等。还有一些蔬菜里面淀粉含量比较高也可以作为主食来吃。比如南瓜、莲藕、山藥等。

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摘要：米饭、馒头升血糖主要跟苼糖指数和热量有关而同为100克的大米和面粉的热量分别是347千卡和349千卡；米饭升糖指数（GI）为83.2，白馒头升糖指数（GI）是88.1