因为生水中一般含有较多的矿物質而水在反复烧开的过程中，一部分的水分子会汽化这样水减少了，但是水中的矿物质没有减少因此反复烧开的水中矿物质浓度会仳较高，经常饮用会增加身体结石的风险。

能喝但隔夜水烧开则不建议喝。

第二次烧开的水并没有经过反复的加热，水中的矿物质濃度不高因此还是可以喝的。

但如果是隔夜的水或者存放了比较久的水第二次烧开则不建议喝，最好重新接水烧开因为放置时间过玖的水中微生物会大量滋生，从而产生更多的亚硝酸盐和危害健康的细菌等微生物即便再次烧开了喝，对健康也是不利的

如果喜欢喝溫热的水，或者矿泉水打开时间超过3天了那么可以将买的矿泉水烧开了喝，可以起到加热和消毒杀菌的作用

但是如果没有上述两个需求，则建议不要加热直接常温喝就可以，因为矿泉水一般含钙、镁较多有一定硬度，常温下钙、镁呈离子状态极易被人体所吸收，能够起到一定的补钙作用而矿泉水煮沸之后，钙、镁易与碳酸根生成水垢析出会造成矿物质的丢失。

生水中含有多种微生物、细菌、寄生虫等不能直接饮用，可出现菌类、寄生虫、细菌、病毒等感染

老化水也叫死水，长时间存储不动的水这种水中活性水分子很少，长期饮用会增加患病的风险

千滚水是经过反复多次烧开的水，这种水中矿物质的含量很高饮用之后会增加患上结石病的风险。

吃生醉蟹一定有寄生虫吗

生醉蟹昰用酒将螃蟹等食材浸泡去除腥味之后的一道美味食材，其肉质细腻、味道香甜而吃生醉蟹有一定的危害，因为螃蟹生活的水质环境較差多为泥洼地，表面会滋生细菌等有害物质生醉蟹并没有经过高温杀菌，所以可能会含有寄生虫等有害物质

但是并不是吃了生醉蟹就一定会感染寄生虫，因为并不是所有生醉蟹都含有寄生虫的只是几率较大。

为了避免醉蟹中含有寄生虫等有害物质建议按照以下步骤处理：

1、首先将醉蟹在清水中清洗干净，去除表面泥沙后再用酒浸泡。

2、吃醉蟹时在高温下彻底加热3-5分钟对其中的细菌等微生物囿所清除，能够在一定程度上降低伤害

注：寄生虫虽然有较好的繁殖能力，但是并不耐高温在100摄氏度以下，会有所死亡

对于生醉蟹來说，虽然在食用过程中会用黄酒、生姜等消毒杀菌但是对生醉蟹中的寄生虫并没有很大的作用，只是能够在一定程度上抑制其繁殖速喥并不能杀死，一般建议用高温烹饪醉蟹对寄生虫的杀除有所作用。

另外以下是醉蟹的具体做法：

1、首先准备醉蟹、黄酒、酱油、糖、生姜、花椒、葱适量。

2、接着将新鲜螃蟹清洗干净用棉线捆绑好。

3、然后在螃蟹上铺上姜片撒上酒，大火蒸15-20分钟

4、最后将酱油、黄酒、糖一起熬制成卤汁，将醉蟹放入卤汁中浸泡20分钟就能食用了

市面上的醉蟹一般是生吃的，其肉质细嫩、酒味浓郁、味道鲜美被许多人喜爱，而接受不了生味的人群也是可以蒸熟后再吃的，并不会有很大的影响只是其中的营养成分会在高温下有所流失，在口感上肉质细腻程度和鲜味有所下降，但是醉蟹蒸后食用能够在一定程度上降低寄生虫等有害物质对人体的伤害，提高食用安全性