在测旋光法测定蔗糖水解反应速率常数速率时,如何测开始的旋光角

  摘要:了解旋光仪的基本原理,掌握旋光仪的正确使用方法;了解反应物浓度与旋光度之间的关系;测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期 关键词:旋光度,浓度,速率 基本原理 蔗糖在水中转化成葡糖糖和果糖,其反应为: C12H22O11 (蔗糖)+ H2O → C6H12O6(葡萄糖) + C6H12O6(果糖) 它是一个二级反应,在纯水中此反应的速率极慢,通常需要H+在离子催化作用下进荇。由于反应时水是大量存在的,尽管有部分水分子参加了.......


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