疾病食疗的选材制作疾病食疗的禁忌食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。可见，食物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现在的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。中医历来强调“药疗不如食疗”，以食物为药物具有以下几大突出的优点：一、食疗不会产生任何毒副作用，而药物治病则不然，长期使用往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的某些健康造成影响；二、这些食物都是我们日常生活中的平凡之物，价格低廉，有的甚至不花分文，让我们在日常用餐中便可达到治病的目的，这又是昂贵的医药费所无法比拟的；三、食物为药还具有无痛苦的优点，让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。有此几大药物无法可比的优点，我们又怎能不以食物为药、以食疗治病呢？当然，食疗是最好的偏方，食疗确实时防病治病有很好的功效，有不同于药物治疗的优点，但不等于食疗能包治百病、也不能因此代替药物治疗。如果病情急重．或者应用食疗后疾病不减轻，应该请医生指导。第一节 月经前饮食，你注意了吗？月经是指有规律的、周期性的子宫出血。中医又称为月事、月水、月信等。月经的那几天女人无论是生理还是心理上都会或多或少发生一些改变，也是身体最脆弱的时候，月经来潮的前几天，在饮食上应该注意些什么呢？一、含咖啡因的饮料：会使乳房胀痛，引起焦虑、易怒与情绪不稳，同时更消耗体内储存的维他命B，因此破坏了碳水化合物的新陈代谢。二、乳酪类是经痛的祸源：如牛奶、起司、奶油、酵母乳、蛋，这些食物会破坏镁的吸收。三、巧克力使情绪失控：巧克力会造成情绪更加不稳与嗜糖，除了会发胖之外，也会增加对维他命B的需求。四、糖会消耗维他命B群：糖会消耗身体内维他命B与矿物质，并使你更爱吃糖类食物。五、酒会毒害肝脏：酒会消耗身体内维他命B与矿物质，过多的酒会破坏碳水化合物的新陈代谢及产生过多的动情激素。六、牛、猪与羊肉是高脂食品，过多会提高对矿物质需求。七、高钠食物使乳房胀痛：造成水肿与乳房胀痛。
药粥来帮忙中医学认为，人到40岁以后，肾气渐衰，肾阳肾阴皆虚，相火易妄动，致肝阳上亢，甚则化火，木旺则克土，引起胃脾功能失调，实热郁结，痰湿内生，浊阻而引起高脂血症。进一步发展到痰湿浊阻愈甚，最终导致经脉阻塞，而出现胸脾心痛等冠心病症状。因而中医多采用滋阴补肾、清热化痰、健脾利湿等疗法治疗高脂血症。高脂血症的患者在饮食上也应辩证，先推荐一些家庭药粥帮助高脂血症的患者更好的治疗疾病。肝肾阴虚型若高脂血症病人伴有年迈体衰、腰膝酸软、耳鸣眼花、舌苔薄、舌质红、脉细沉，则属虚证，治应滋阴补肾。＊黄精银胡粥黄精、银柴胡各10g，大米00g，白糖适量。将2味药择净，同放锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮1-2沸即成，每日l剂。＊珍珠母骨皮粥珍珠母30g，地骨皮15g，大米l00g，白糖适量。将2味药择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮1-2沸即成，每日1剂。痰浊中阻型老年高脂血症伴有四肢倦怠、腹胀纳差、咳嗽多痰、大便溏泻、脉滑、舌苔腻者，治应祛湿除痰。＊陈皮苡仁粥陈皮19g，苡仁、大米各50g，白糖适量。将陈皮择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～lO分钟后，水煎取汁，加苡仁、大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮1～2沸即成，每日1剂。＊三豆燕麦粥绿小豆、扁大豆、赤小豆、燕麦各30g，红糖适量。将三豆、燕麦研细，同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入红糖，再煮1～2沸即成，每日2剂。 气虚血瘀型如果病人血脂增高且有心痛胸闷、痛处固定、脉弦、苔薄，舌质紫暗，说明病人气虚血瘀并有冠心病可能。可用补气养血。＊人参桂元粥人参3g，龙眼肉10g，大米l00g，红糖适量。将人参研为细末备用；先取大米、龙眼肉煮粥，等熟时调入人参末、红糖，再煮1-2沸即成，每日1～2剂。＊龙眼桑椹粥龙眼、桑椹各l0g，大枣5枚，大米150g，白糖适量。将大米淘净，与龙眼、莲米、大枣同置锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时白糖调服，每日1～2剂。脾虚湿盛型如果病人血脂增高且饮食不化，胸脘痞闷，肠鸣泄泻，四肢乏力，形体消瘦，面色萎黄，舌淡苔白腻，脉虚缓。治应健脾渗湿　＊荞麦扁豆粥荞麦、扁豆各50g红糖适量。将荞麦、扁豆研细，同放锅中，加清水适量煮为粥糊，待熟时加入红糖，再煮1～2沸即成，每日早晚各空腹温服，每日1-2剂。＊茯苓扁豆粥茯苓lOg，白扁豆15g，大枣10枚，大米50g。将茯苓研为细末；大枣去核备用；将扁豆，大枣、大米加清水适量煮粥，待沸后调入茯苓粉，煮至粥熟服食，每日1剂。
桑叶泡水防夏季感冒夏季感冒，容易出现头痛、口鼻发干、咽喉燥痛、咳嗽无痰或痰少而黏等症状。因此，治疗的关键在于清、润并用，清能散火、润能治燥，清、润合用才能治疗夏季感冒，其中常用的药物之一就是桑叶。桑叶味苦甘性寒，有疏散风热、清肺润燥功效，一种药物兼有清、润两种功效。可以选用干桑叶30克泡水，每日一次，也可以与梨皮、杏仁共煮，熬成汤当作茶喝，既可防治感冒，又能养生。针对因燥热伤肺所致的咽喉疼痛、咳嗽、咳痰等肺系病症，以及各类急慢性咽喉炎及支气管炎患者均可用桑叶配麦冬(2:1比例)，泡水代茶饮用，疗效显著。除了茶保健外，桑叶味道可口，无副作用，又有丰富的叶绿素，即使煮熟了，也依然能长时间保持青绿，散发清香。如清淡滋润的桑叶荷叶粥、桑叶红薯粥能祛风清热、健脾利湿、降压清脂等。将桑叶配菊花当茶饮，用于预防治疗外感风热感冒，效果极好。又以桑叶配杜仲叶当茶饮，用于治疗多年缺血性心绞痛和肾虚引起的腰痛效果也很好。
“五色餐”应对便秘上火进入炎热的夏天，不少人都会或多或少地感觉排便不那么顺畅，心里烦躁不安，小便颜色也变得黄黄的，更是没有胃口按时吃饭。如果这样持续两天以上，还可能闹上几天的口腔溃疡或是牙龈肿痛什么的，烦闷的夏天就会变得更加难熬。这些夏季反应统称为“夏季便秘上火症”。其实，大家不必这么痛恨恼人的夏季，如果能了解并且利用一下人体在夏季代谢旺盛的规律，给全家人设计一个夏季饮食“畅便谱”，就能让夏季成为家人调理身体的“快乐疗养季”。富含纤维的“绿色餐”经典食品： 菠菜、芦荟菠菜含有丰富的维生素和膳食纤维，是解决便秘问题的一大功臣。但像菠菜、青椒这类的绿色蔬菜，生食的时候纤维素的含量很少，但经热水焯过的蔬菜，纤维素的含量就增加了许多。所以，如果您在夏季正好有排便不畅的问题，吃蔬菜时最好吃至少焯过一遍的。夏日的餐桌上做一点蒜泥菠菜、芝麻酱菠菜、凉拌菠菜粉丝、菠菜猪肉馅饺子，或者干脆做成菠菜汤。芦荟从超市里就可以方便地买到。夏季排便不畅的朋友，可以在家中自治一道芦荟汤。具体做法是：将芦荟洗净，削去边缘的细刺，将凸起那一面的外皮剥除，切段。将大头菜、红甜椒去蒂及籽，小黄瓜均洗净、切块。开火将水烧开时，加入红甜椒略煮，小黄瓜、芦荟及盐煮滚即可。畅便秘诀：菠菜通便的原因在于含有大量的水溶性纤维，可以拉长大便，防止硬结，同时还能增加肠道内有益菌的数量。芦荟能排毒归功于它表皮里层那些黏黏糊糊的透明液体，这也是膳食纤维的一种。利于消化的“黄色餐”经典食品：橄榄油、大豆酱蓖麻籽油、植物油等都一直用在治便秘上，其中对身体最有益处的要属橄榄油了。我们平时在炒菜、拌菜时都可以用橄榄油。而且，用橄榄油做菜，可以让黄绿蔬菜中许多脂溶性维生素在人体中吸收得更全面。还可以将橄榄油和大麦茶以10∶1的比例掺在一起，每天喝一点，可以有效地改善肠胃的消化功能。大豆在韩国有“地里长出来的牛肉”的美称，韩国人经常用大豆做成各种酱，比如大酱和清 酱。因为他们知道，发酵过的大豆食品，就像大酱之类（像中国的炸酱），大豆中本来的膳食纤维会变软，有益菌在发酵过程中会更多，这些都能有效地帮助肠胃消化。所以，我们也不妨在夏天多吃点大豆的发酵食品，如炸酱、黄酱、甜面酱。可以就着面条、烙饼、馒头吃，也可以直接拿蔬菜蘸着吃。畅便秘诀：橄榄油含有对人体来说最适宜的脂肪，这些脂肪可以帮助软化大便，防止大便秘结。大豆酱里促进排泄的主要物质是大豆低聚糖，这种水溶性纤维对缓解便秘有着优良的作用。经典食品：海藻类海带、裙带菜、紫菜等藻类食品富含多种维生素和矿物质，特别适合夏天凉拌着吃，比如酸辣海带丝、杏仁拌海白菜、黄瓜拌紫菜等，或者和肉类一起炒，可以帮助解腻。也可以做成海带肉丝蛋汤，将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做成汤，再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中，将汤冲入即可。如果买干海带，一定要注意买表面有一层白色的粉末的，叶片完整、厚实的。如果海带很小并且很碎，最好就不要买了。其次要挑海带上没有小孔的，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。要是买鲜海带、裙带菜等藻类食物，就要挑摸起来黏液多的，看起来色泽滋润、光滑的。因为这是海带质量好坏的关键，也是海带能否发挥畅便作用的主要物质。畅便秘诀：藻类食品帮助畅便的主要原因是，它们的表面有一层光滑的东西，叫做藻胶和甘露醇，这两种物质不但可以缓解便秘，还可以降低胆固醇和血糖。它们的黏性会把通过食物吸收进来的脂肪、糖分等包裹起来，使其不被肠道吸收，直接随着大便整体排出体外。清肠通便的“红色餐”经典食品：红薯、苹果红薯是公认的帮助排便食品，在夏天也最好多吃点。它既可作主食，又可当蔬菜。红薯吃法众多，可以蒸、煮、煎、炸、熘，经过烹饪的红薯也可以很好地帮助润肠排便。夏季人们经常吃面食，可以将红薯蒸熟捣烂碾成泥与面粉掺和后，做成各类糕、包、饺、面条等，也可以加蛋类做成蛋糕、布丁等点心。在炎热的夏天，不妨做一道苹果什锦饭。苹果炒饭是素食炒饭，新鲜、美味，又富含多种果蔬纤维，增强食欲的同时，可以摄入苹果肉和苹果皮中大量的纤维素，具体做法是：将苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，沥干水备用。再将番茄洗净、切小块；火腿切小块，芹菜去叶、洗净、切小丁，备用。然后起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。畅便秘诀：红薯属于根茎类蔬菜，与苹果的果皮一样，都含有大量的非水溶性膳食纤维，具有很好的清肠功能。苹果的果肉则含有大量的果胶（水溶性膳食纤维的一种），在夏日里适当增加这两种红色食物，相当于给大肠注入了活力，可以促使人体快速排便。降糖润肠的“白色餐”经典食品：粗粮、藕糙米等粗杂粮中所含的纤维是普通大米的3～4倍。所以，如果想预防或改善一下近来排便不畅的状况，可以集中吃点粗粮主食，如薏苡仁粥、大麦粥等。但要注意吃的时候一定要多嚼几口，慢慢下咽，或者就着糯米和白米一起做成主食，薏苡仁白米饭、棒馇混合面条等。另外，夏季还可以将粗粮做成粗粮汁，玉米、绿豆、大黄米……搅打成汁，有清淡的玉米和绿豆的香味而且更适合于夏季肠胃的消化。莲藕也是根茎类蔬菜的一种，夏食莲藕可以选择做藕粥。将切块老藕与大米一起熬粥，熬得粥黏稠，老藕酥软，吃的时候可加点白糖，也可以拌着吃，比如萝卜拌莲藕。将红、白萝卜切成3厘米的长细条，用1小匙盐腌拌软化，然后将切成薄片的莲藕，和红、白萝卜一起用调料拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时后味道最好。畅便秘诀：糙米等杂粮中不仅富含纤维和维生素E，还含有硒、酚、固醇等抗氧化成分，这些成分可以降低血糖，清洁血液。其中的纤维在肠道内包裹住糖分、脂肪，防止被血液过多吸收，使其随着大便直接排泄出去。莲藕中则含大量的非水溶性膳食纤维和“藕断丝连”的黏液状物质，可以起到润滑大肠壁的作用。膳食纤维分两类(小资料)膳食纤维一般分为两种：水溶性纤维与非水溶性纤维。水溶性纤维包括树脂、果胶和一些半纤维。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦等食物都含有丰富的水溶性纤维。水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇。非水溶性膳食纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维。小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜都富含非水溶性膳食纤维。非水溶性膳食纤维可降低患肠癌的风险，同时还能有效预防便秘。此外，还能减低消化道中细菌排出的毒素，像糙米、杂粮、土豆、红薯、水果，都含有丰富的非水溶性膳食纤维。
女性肾虚有食疗方人们一般说到肾虚，都想到这是男人的专利。北京中医医院内分泌科副主任常峥则认为，其实女性也容易患上肾虚，女性肾虚会造成性冷淡、不孕、出现月经失调以及白带清稀、胎动易滑等症状。女性跟男性比较，阳气较弱，如果工作与家庭的压力过大、饮食不注意预防寒凉，或是长期处在冷气设备的工作环境中，更容易患肾虚，致使过早衰老。肾虚一般多见于更年期女性，表现为失眠多梦、烦躁易怒、脱发、口干咽燥、黑眼圈与黄褐斑等“肾阴虚”的症状。建议可多吃鱼、鸭、黑木耳、黑芝麻、核桃、虫草等。目前，有不少年轻女性也患上了肾虚，她们多属于“肾阳虚”，因脾阳虚所引起，表现为畏寒怕冷、食欲不振、消化不良、精神萎靡等，因为女性本身阳气相对较虚的生理特点，加上生活、工作压力大，精神长期处于紧张状态，造成女性的脾胃功能转弱，从而出现脾阳虚。建议可以服用金匮肾气丸、右归丸等中药，还可多吃羊肉、韭菜、鹿茸等。常医生推荐两道食疗菜肴：鹿茸枸杞猪腰子汤：鹿茸10克，枸杞子25克，猪腰2个（去内膜，切碎），然后将猪腰放入锅中，加生姜小炒至熟，与鹿茸、枸杞放入锅内隔水炖熟，调味即成（进食时可加半匙白酒）。每星期可食用一两次。功效：补肾阳，适于因肾阳亏损而造成的头晕、耳鸣、疲倦无力、怕冷等。冬虫夏草淮山鸭汤：虫草15克，淮山20克，鸭一只。将鸭和虫草、淮山放入锅内隔水炖熟，加点调味即可。每星期可食用一两次。功效：滋阴补肾，适用于因肾阴不足而导致的失眠、耳鸣、腰膝酸痛、口干咽燥等。
大豆燕麦可降胆固醇据香港传媒报道，早餐来碗约75克的燕麦粥，配一杯无糖豆浆，看电视时吃一把约20多颗甜杏仁，用降胆固醇的植物奶油，这对胆固醇太高的人来说，常常吃这四种食物，加起来的降胆固醇效果非常明显，配合饮食节制及运动，甚至可以摆脱药物。加拿大多伦多大学食品营养学教授坎铎不久前在世界动脉硬化大会台北会中指出，美国食品药物管理局已经认同，黏稠性纤维、植物性蛋白、植物固醇、坚果等四类食物，是“护心食物”。在坎铎的研究中，将高胆固醇的患者分为三组，三组的生活作息如常，也没有刻意减肥，惟一不同的第一组全吃素，食用这四类护心食物，第二组是按一般建议食用低饱和脂肪酸的食物，第三组是比第二组增加降胆固醇的食物。经过四个星期后，第二组病人的胆固醇降低8％，第三组降低30％，令人惊奇的是，第一组根本没吃药，也降低30％。根据美国心脏协会的研究，减少1％的胆固醇值，就相对减少2％罹患心血管疾病的机会。
中药中治疗妇科病的常用药中药中有几味药是专门调治妇科疾病，改善女性体质的，它们是芦荟、珍珠、枸杞子、白芍、川芎、当归、黄芪，因此这几味药能够给女性带来美丽和健康。其中，白芍、川芎、当归外加一味熟地，是有着一千多年历史的妇科名方“四物汤”中的四味药。《中药大辞典》中对这几味药作用机理的描述，可让更多女性深入了解，并从中汲取营养，为健康和美丽打好基础。当归从我国南北朝开始，当归就被视为补血活血珍品。它能补血调经、活血止痛、泽颜润肤、生肌强体、延年益寿。在保护女性健康方面扮演着极其重要的角色。李时珍认为，当归是女人调血的要药。黄芪能够增强皮肤营养和皮肤的抗菌能力，防止皮肤老化，促进毛发生长，防止脱发。它含有多种氨基酸及人体必需的微量元素和叶酸等，具有全面营养的作用。中医认为它能够补中益气，对气虚血脱、崩带及一切气衰血虚之症有疗效。白芍《日华子本草》评价它：“治风补涝，主女人一切病，并产后诸疾。”《唐本草》说它“益女子血。”现代中医认为它能够养血柔肝、缓中止痛，对月经不调，崩漏，带下有效果。川芎在唐朝《日华子本草》中有着很高的评价：“治一切风，一切气，一切劳损，一切血，补五劳，行气开郁，活血止痛，对经闭、难产、产后瘀阻块痛等有效。壮筋骨，调众脉，养新血……”《医学启源》：“补血，治血虚头痛。”珍珠历来是名贵的中药材，对皮肤有特殊的滋养保健作用，能保持颜面细腻白嫩，并可促进人体细胞再生，防止衰老，延缓皱纹的产生。中医认为它具有养阴安神、镇心熄风清热、解毒生肌等功效，可治眩晕、头痛、耳鸣、烦躁、失眠、惊悸等病症。芦荟对女性来说，芦荟是最熟悉不过的美容品。中医看来，芦荟能治疗清热、通便、热结便秘、妇女闭经等症。枸杞子是我国最早记载的一味妇科用药，可滋阴养血，益肝补肾，能明目润肤，乌发养颜。《重庆堂随笔》评价它：“专补心血，非他药所能及。”《中药大辞典》认为它滋肾、润肺，补肝，明目。
古方今用治头痛随着生活节奏的加快，工作压力的加大，头痛时常成为你我生活的小插曲，据统计，在许多医院疼痛门诊中，颈源性头痛占90％左右。此类头痛是由于颈椎部多种组织退行性病变，刺激与压迫颈部脊髓及血管神经所引起。临床以头枕部疼痛及颈部不适为主，常常伴见头晕等。此类头痛与督脉和足太阳经络脉不舒有关。选择温通督脉，祛风解痉，活血舒筋等类中药治疗，会取得较好疗效。愈风宁心片为葛根提取的总黄酮制剂，具有解痉止痛功能，能增强脑动脉血流量。对头痛并见颈项拘紧者疗效较佳。常用量为一次5片，一日3次。注意过量服用，会引起头晕恶心。川芎茶调丸（袋泡剂）由川芎、白芷、羌活、细辛、薄荷、防风、荆芥、甘草组成，具有疏风散寒功能，镇静镇痛作用尤为显著，用于治疗偏头痛作用比较突出。丸剂每次3～6克，每日两次，饭后清茶送服。袋泡剂每次1～2包，每日2～3次，开水冲泡15分钟后，饮服浸出液。孕妇慎服，虚证头痛勿服。颈复康冲剂由黄芪、川芎、党参、桃仁、红花、地龙、穿山甲、王不留行、丹参等22味药物组成，具有益气养血，活血通络，散风止痛的作用。部分药物具有温通督脉的功效。主治颈椎病引起的头痛、眩晕、颈部僵直等。每袋10克，一日两次，一次1～2袋。饭后服用为宜，少量黄酒为引。15天为1疗程，总疗程为45天。孕妇忌用，经期停用，高血压、外感发热、溃疡病者慎服。偏头痛冲剂为古代治疗偏头痛名方“散偏汤”制剂。由川芎、柴胡、白芷、香附、白芍、郁李仁、白芥子、甘草组成。功能活血行气，化痰导滞，祛风止痛。对于偏头痛呈现瘀血挟痰浊阻滞经络者，如见偏头涨痛，痛处烘热，心烦不安，夜梦较多，大便不畅等有良效。每袋20克，每次一袋，每日两次，温开水冲服。高血压头痛者慎用。清上蠲痛汤（明代《寿世保元》）由当归、川芎、白芷、细辛、羌活、防风、菊花、蔓荆子、苍术、麦冬、独活、黄芩、甘草组成。具有活血祛风，清热燥湿，通络止痛的功效。近年来用于治疗顽固性头痛，三叉神经痛，上腭脓肿疼痛等，每有清除上部郁热，很快除祛疼痛之效。水煎服，一日1剂。羌活止痛汤（经验方）由羌活、葛根、龟板（先煎）、鹿角霜、川芎、天门冬六味药物组成。具有祛风通络，温通督脉，活血柔筋的作用。一日1剂，水煎分两次分服，10日为一疗程，可连服3个疗程。对颈源性头痛伴见眩晕、颈项不舒疗效较好。另外，在头痛发作明显时，还可选用速效救心丸或复方丹参滴丸或苏冰滴丸，舌下含服，这类药对周围血管有扩张作用，可解痉、止痛。第八节 好药膳如何调节骨质疏松骨质疏松现已成为中老年人的常见病和多发病，由于其本身没有特殊的临床表现，而且又是个缓慢的渐进过程，因而一直被大多数人所忽视。老年性骨质疏松治疗比较困难，有时单纯补钙及维生素D效果不明显，因此须中西医结合治疗，因人而异，辨证施治，并充分发挥饮食疗法的积极作用，补其所虚，增其不足，调节骨质代谢，使其维持在平衡状况，以达到康复的目的。黄芪虾皮汤黄芪20克，虾皮50克。先将黄芪切片，入锅，加水适量，煎煮40分钟，去渣，取汁，加入洗净的虾皮，加水及葱、姜、精盐等调味品，煨炖20分钟，即成。佐餐当汤服食，能补益脾肾，补充钙质，抗骨质疏松。芝麻核桃仁粉黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。将黑芝麻拣去杂质，晒干，炒熟，与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后瓶装备用。每日两次，每次25克，温开水调服。能滋补肾阴，抗骨质疏松。桃酥豆泥扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖适量。将扁豆入沸水煮30分钟后去外皮，再将豆仁蒸烂熟，捣成泥。炒香芝麻，研末待用。油热后将扁豆泥翻炒至水分将尽，放入白糖炒匀，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒匀即可。能健脾益肾，抗骨质疏松。茄虾饼茄子250克，虾皮50克，面粉500克，鸡蛋两个，黄酒、生姜、酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。将茄子切丝用盐渍15分钟后挤去水分，加入酒浸泡的虾皮，并加姜丝、酱油、白糖，麻油和味精，拌和成馅。面粉加蛋液、水调成面浆。植物油六成热舀入一勺面浆，转锅摊成饼，中间放馅，再盖上半勺面浆，两面煎黄。经常食用，能补钙，抗骨质疏松。萝卜海带排骨汤排骨250克，白萝卜250克，水发海带50克，黄酒、姜、精盐、味精各适量。将排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、黄酒，小火炖熟。熟后加入萝卜丝，再煮5～10分钟，调味后放入海带丝、味精，煮沸即起。能补钙，抗骨质疏松。红糖芝麻糊红糖、黑芝麻各25克，藕粉100克。先将黑白芝麻炒熟后，再加藕粉，用沸水冲后再放入红糖搅匀即可食用，每日一次冲饮。能补钙，适用于中老年缺钙者。第九节“富贵病人”多吃荞麦荞麦在杂粮市场上，身价愈来愈高，作为保健食品，对当前的“富贵病”如糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化症都有一定的食疗效果。荞麦蛋白质的含量不低于大米白面，赖氨酸、精氨酸、色氨酸等人体必需的氨基酸都很丰富，其中赖氨酸含量是小麦的2.8倍，维生素B1、B2的含量比小麦高2倍，荞麦中还含有丰富的荞麦碱、芦丁、烟酸、亚油酸和多种维生素及铁、锌、钙，这些都不是一般细粮所具备的，所以才会对各种“富贵病”具有饮食保健价值。岛国斐济之所以成为“无癌之国”，很多人认为就是与当地人多吃荞麦有关，因为荞麦中除含有某种B族维生素具有抗癌作用外，还含有微量元素硒，也有防癌作用。但是荞麦性凉，一次不宜多食，胃寒者尤为不宜，以防消化不良。第十节 药膳治疗春季湿疹春季湿疹容易加重。杭州郎氏中医皮肤病研究所的郎玉麟老中医推荐用食疗进行湿疹治疗,具体说就是中医药膳。 湿疹是一种常见过敏性皮肤病,中医叫做湿毒疮,是因湿邪蕴毒引起。立春后天气回暖,闷热潮湿的气候常常会加重病情。食疗，甩掉皮肤瘙痒干裂！皮肤干就吃点芝麻药膳止瘙痒　消散不觉中战“痘”的饮食疗法湿疹的湿热蕴结型,表现为迭起红斑,群集水疱,皮肤瘙痒,糜烂等症状,多为血热,饮食不节,损伤脾胃,湿邪困脾,水湿停滞,外为风袭所侵,风、湿、热三邪搏于肌肤,血运不畅,营卫失和而发。 湿疹和饮食关系密切,郎医师推荐中医药膳,进行食疗。主要是清热凉血、除湿止痒的药膳。其中的一个药膳是茅根薏仁粥。薏仁性凉、味甘淡、可清热利尿,健脾除湿。白茅根性寒,可清热凉血、除湿利尿。二者搭配,加强功效。常喝这种粥,可凉血祛湿止痒。白茅根也可以和绿豆搭配熬汤,很适合湿疹急性期患者。湿疹的阴伤湿恋型,表现为病程日久,转为慢性,皮损肥厚,干燥韧实,有鳞屑,瘙痒时作。多因日久湿邪化火,血虚生风化燥,肌肤失养。因而宜养阴润燥、健脾除湿的药膳。郎医师推荐山药茯苓糕。山药可健脾除湿、养阴润燥。茯苓健脾益胃,祛湿安神。枣健脾益气。蜂蜜养阴润燥解毒。几种药材组方,相互增强健脾除湿,养阴润燥的效果。第十一节 饮食疗法：养胃美食■木瓜鲩鱼尾汤用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。鲩鱼，味甘，性温。功能暖胃和中、消食化滞。■参芪猴头炖鸡用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。功用：补气健脾养胃。食物功效：猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏的功能。适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。母鸡益气养血，健脾胃，疗虚损，善补五脏。黄芪能补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、抗炎等。党参补中益气，益血生津。大枣能健胃补血，滋养强壮。■砂仁黄芪猪肚用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。功用:益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。食物功效：砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。猪肚能健脾胃、补虚损。■黄芪内金粥用料：生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米80克。制法：将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。功用：消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。食物功效：黄芪能补气固表，敛疮生肌。薏米健脾渗湿，除痹止泻。赤小豆能利湿退黄，清热解毒。鸡内金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的运动机能增加，排空加速。糯米能补中益气。■淮山蜂蜜煎用料：淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。制法：淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日1剂，分两次温服。功用：健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。食物功效：淮山能健脾补肺，固肾益精。用于消化不良，小儿厌食症。淮山所含消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，故有增进食欲的作用。蜂蜜能补中益气，润肠通便，对创面有收敛、营养和促进愈合作用。 第十二节 老年人春季疾病的饮食防治祖国医学说："百草回芽，百病发作"，就是说，春天容易旧病复发。春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，因此，春天外感较多，对身体虚弱的老年人来说，更应引起重视。老人补钙慎选中医中药夏季老人宜清补事实证明，到了春天，凡有肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、眩晕，这就是祖国医学早已指出的"春气者诸病在头"的原因。现代医学也发现，春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250～500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶，频频饮之。因为香蕉含有能降低血压的钾离子。另外，经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益处。还可用芹菜500克水煎，加白糖适量，代茶饮；或用芹菜250克、红枣10枚，水煎代茶饮；或将生花生米浸泡醋中，5日后，每日晨空腹吃10粒。这些，也均有较好的降压效果。胃及十二指肠溃疡病，也易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。饮食防治上，可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空腹服，每日100毫升，分3次服；也可用新鲜青色卷心菜，洗净，捣烂，用消毒纱布绞汁，服时稍加温，每日2次，15天为一疗程；或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克，白艾6克，调匀后饮用。这些，均有养阴益胃之功效。老年慢性气管炎，也易在春季发作，饮食防治方法是，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。饮食宜清淡，忌食海腥、油腻食物，俗话所说"鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安"，是有一定科学道理的。刺激性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜等及过甜、过咸食物也宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。 第十三节 明目祛痰利尿-车前叶粥主料：车前草50克粳米50克调料：大葱15克各适量1.先将车前叶拾去杂质，用清水洗净，用刀切碎。2.把车前叶同葱白放入锅内，注入适量清水，武煮沸，去渣留汁。3.将粳米淘洗干净后，放入煮汁的锅内，注入清水适量，煮粥。即成。相关人群：适用于小便不通，淋沥涩痛，尿血，水肿，肠炎泻痢，黄疸病，目赤肿痛，咳嗽痰多等病症的患者食用。健康提示：利尿，清热，明目，祛痰。 第十四节 常吃花生少得胆结石美国哈佛医学院两项研究提示：常吃花生者不易患胆结石，并且接受手术治疗的几率也较低。美国哈佛医学院的一个研究小组对43823例中年男性进行了12年的随访调查发现，每周吃花生或一些坚果类食物的男性与从不吃或很少吃的男性相比，发生胆结石的危险要降低30％。在哈佛医学院的另一项研究中，研究人员对80718例中年女性进行了20年的随访调查，在调查过程中有7831例接受了胆囊切除术，对被调查者的饮食情况进行详细分析后发现，每周吃花生5盎司以上的女性与从不吃或很少吃花生的女性相比，其接受胆囊切除术的几率要降低20％。大部分胆结石是胆固醇性结石，当体内脂类代谢异常时，胆汁中的胆固醇、胆汁酸和卵磷脂比例会失去平衡，胆固醇就会结晶形成胆结石。而花生对胆结石的预防作用可能正是源于花生具有调节脂类代谢的功能。第七节 记忆力减退的药茶调养龙眼枣仁茶:龙眼肉、炒枣仁各10克，芡实12克。上药洗净加适量清水，合煮2次，每次30分钟，取汁代茶饮。可补脾安神、健脑益智，适用于心脾血虚的健忘、心悸、乏力、失眠等。七种食物增强考生记忆力核桃苹果茶：核桃仁60克、苹果2个，红糖适量。将苹果洗净，去皮剁碎，与核桃仁一起放入容器中，加水适量，先用大火煮沸，再改用小火煨煮30分钟后，加入红糖稍煮即可，每日二次代茶饮用。可滋补养神、健脑益智，适用于心脾气虚的心慌健忘、夜寐多梦等，尤其适合中青年及老年知识分子思虑伤神者健脑护脑之用。香蕉绞股兰茶：香蕉2根，绞股兰30克。将绞股兰洗净晒干，切碎，放入杯中，用沸水冲泡2次，每次加盖闷20分钟，合并绞股兰液。将香蕉捣烂如泥，倒入冲泡液中，充分搅拌即可饮用，每日2次。 可提神健脑，适用于中老年脑力劳动者表现疲乏、头昏、记忆力减退、多梦失眠者。灵芝益智茶：灵芝20克洗净，晾干，切成饮片，放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷20分钟即可频饮。可益气宁心、益智安神，适用于头昏健忘、心悸疲乏、面色萎黄、容颜憔悴者。第十五节 食疗让哮喘远离你无花果方:无花果适量,洗净捣汁,半杯即可。开水冲服,每日1次,连续服用,直至病愈。用于支气管哮喘。进补防哮喘核桃方:核桃肉1000g,蜂蜜1000g。将核桃肉捣烂,加入蜂蜜,摇匀,装入瓶中,以开水送服。每次l匙,每日2次。用于体弱虚喘。木耳冰糖方:黑木耳6g,冰糖9g。将黑木耳洗净入锅,放入冰糖,加水炖服。每日2次。用于支气管哮喘。橘皮荷叶方:橘皮10g,荷叶10g,山楂炭3g,生麦芽15g,白糖适量。将上药共置砂锅内,文火煎煮30分钟,去渣,用适量白糖调服。每日1剂,分2次服完。用于哮喘缓解期、咳嗽痰多、讷呆食少等症。第十六节 肋间神经痛药膳当归佛手炖黄鳝配方：当归10g，佛手6g，黄鳝300g，绍酒15g，姜lOg，葱15g，盐4g。制作：当归、佛手洗净切片；黄鳝去骨和内脏切片；姜切片，葱切段。黄鳝加入盐、料酒，腌渍20分钟待用。黄鳝置炖锅内，加入当归、佛手、姜、葱、盐，放入清水600ml。盛装黄鳝的炖锅，置武火上烧沸，用文火炖煮35分钟即成。食法：每日1次，每次吃黄鳝50g,随意喝汤。功效：顺气祛瘀。用于肋间神经痛肝郁气滞瘀血内阻患者。第十七节 白血病？食疗也可以治！白血病是造血系统的一种恶性疾病，以年轻人多见，小儿也有发生。根据增生的细胞类型，可分为粒细胞白血病、淋巴细胞白血病和单核细胞白血病等类型。根据病程发展快慢和白细胞成熟程度，又可将白血病分为急性和慢性两大类。主要临床表现：急性起病者，常有高热、进行性贫血、全身酸痛以及明显的出血倾向(鼻衄、皮下瘀血等)。起病慢者则以全身乏力、食欲不佳、全身骨痛、气促气短为主。肝、脾肿大常为白血病的显著体征。中医辨证治疗温热瘀体型[临床表现] 壮热、鼻衄、牙宣、粘膜皮肤瘀点瘀斑，心烦便秘，口干，舌质绛红少津，苔黄燥，脉弦滑数。[食疗药膳]1、草莓柠檬汁：草莓90克，蜂蜜50毫升，柠檬汁90毫升，西瓜汁60毫升。将草莓绞取汁液和其他原料混合调匀，加些冰块，即可饮服。每日2-3次。（白血病的中医食疗）2、芦荟饮：芦荟叶1片(约30厘米长)，白糖25克，苹果1个，梨1个。将芦荟、苹果、梨用压榨机压榨出汁，汁液加糖调和，即可饮用。每日2次。3、生地紫草茜草根粥：生地30克，紫草15克，茜草根15克，粳米60克。将生地、紫草、茜草根加水500毫升，煎熬成300毫升，药汁，加入适量清水和粳米煮粥食用。气阴两虚型[临床表现] 心悸气短、低热盗汗、头晕耳鸣、口咽干燥，睡眠不宁，舌淡红，少苔，脉沉数。[食疗药膳]1、海参天冬粥：海参100克，天冬25克，粳米100克，冰糖少许。将海参切片；天冬切斜条煎取浓汁，去渣，入粳米、海参煮粥，煮沸加入冰糖适量，至粥熟食用，每日1-2次。2、沙参玉竹虫草炖龟肉：沙参、玉竹各15克，冬虫草5克，龟肉100克，同放入炖盅文火隔水炖3小时，调味饮汤食肉。第十八节 痛风病患者的食疗方“你来看什么病哪？”“痛风啦！”“痛风？那是因为你吃得不科学了，所以才会得到痛风啦！”“……那我要怎么办呢？”“你应该要少吃……多吃……”这是笔者在内科诊室外的候诊室听到两位患者的对话。痛风，果真如同那位患者所说：“是因为吃的太好！”才会发生吗？痛风概述：在地球上有人类出现，就有痛风存在。大约在1270年就被欧洲人的医师们采用痛风一词，英文为gout。其含义是“沉积”、“聚集”。当时对痛风病尚不清楚。认为是由于某种毒物沉积在关节内及皮下组织，而导致关节炎和痛风病的发生。痛风正如其名，就好象只要风一吹就会感觉疼一样；但从另一角度来看，它也正如风吹一般，来得快，去得也快，因此被称为痛风。由于西方历史上许多著名的帝王将相均患有痛风，故痛风又称为“富贵病”，别名“王侯贵族病”。痛风发作时以其走病于四肢骨节，如虎咬之状，而以其命名为“白虎历节风”。随着强调美食且追求美食、过食生活结果，今日的痛风已不再是帝王们的专利了，即使是一般平民也会罹患痛风。痛风是由于遗传性或获得性病因导致嘌呤代谢障碍和血尿酸持续升高而引起的疾病。它是长期嘌呤代谢紊乱、血尿酸增高所致组织损伤的一组疾病。临床特点包括高尿酸血症、痛风性急性关节炎反复发作、治疗不及时，病程迁延，缓慢进展，伴发高血压、高血脂症、冠心病、糖尿病、肾结石等痛风并发症。病变为痛风性肾病时，可出现明显的氮质血症，发展为肾功能衰竭尿毒症，病变为泌尿系结石，心脏病变易致动脉硬化及冠心病，严重威胁着痛风患者的生命，所以痛风是嘌呤代谢紊乱所致的全身性疾病。痛风发作的原因痛风多半发生在半夜。原因：白天活动量大，液体堆积在关节腔内，晚上关节腔内液体被再吸收；水分的再吸收比尿酸快，所以关节处尿酸浓度增高，因而发作。尿酸的产生尿酸是我们身体新陈代谢后所产生的一种废物，嘌呤为其前身。嘌呤分为：内生性：身体三大营养素中醣类提供碳，嘌呤提供氮自行合成；细胞分解。外生性：来自食物中的核蛋白，可分无植物性、动物性来源。痛风饮食食物分类第一类：急性发作期0~25mg嘌呤／100g。奶、蛋、蔬菜、水果、五谷根茎类、海参、海蜇皮。第二类：发生过急性发作者适25~150mg嘌呤／100g。鸡胸、鱼类、豆腐、部分蔬果及瘦猪肉。第三类：一般没有发作过者适用。肝脏、小肠、马加鱼、虱目鱼、发芽豆类、浓肉汁、酵母粉、鸡精。介绍三则简便有效的食疗方米仁红枣汤：取米仁50克、红枣5枚煮汤，喝汤食米仁、红枣。有助于缓解关节疼痛。玉米饮：取玉米或玉米须、根、叶100克煎汤代茶，经常饮服有助于排除尿酸。胡桃泥：胡桃仁250克、山药100克。将胡桃仁浸在含盐10克的冷开水中，5分钟后取出，放进微波炉转3分钟，再用粉碎机捣烂，与炒熟的山药粉混合拌匀，每次30克，开水送服。经常食用，有助于强身健体，调节代谢。痛风病人的饮食应该注意食物中嘌呤量痛风的发作常常与大吃大喝有关。因为美味佳肴常含有高嘌呤，高嘌吟最终分解代谢产生高血尿酸。因此，调节饮食构成是预防痛风发作的重要环节。痛风病人应少食中嘌吟食物，不食高嘌呤食物。这样可以降低血尿酸水平，而不至于产生尿酸盐结晶，从而使关节组织免受损伤。一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。每100克食物嘌呤含量小于50毫克的有：五谷类：米、麦、高梁、玉米、马铃薯、甘薯、面条、通心粉；蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋；奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳；饮料：汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻；以及各种水果、蔬菜和油脂等。每100克食物中含50~150毫克嘌呤的为中嘌呤：肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、螃蟹；豆类：黑豆、绿豆、红豆、花豆、碗豆、菜豆、豆干、豆腐以及笋干、金针、银耳、花生、腰果、芝麻等。每100克食物中含150~500毫克嘌呤的食物为高嘌呤：豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、乌鱼、鲨鱼、鳕鱼、海鳗、动物内脏、蚌蛤、干贝／带鱼、扁鱼干、沙丁鱼、蛤蜊、牡蛎、链鱼、鸡汤、肉汤等。每100克食物中大于500毫克嘌呤：小鱼干、乌鱼皮、酵母粉等。痛风患者一日三餐好还是一日多餐好？自从人类开始对痛风进行研究以来，科学家一直在试图寻找一种比较理想的进食频率．把通常的一日三餐吃好吃饱，变成每日少食多餐。其有许多益处，如可以明显地降低血尿酸的生成与升高，减少每日对降血尿酸药物的需求量以及降低血中胆固醇水平等。这些益处可能要归功于肠道对食物缓慢、持续的吸收，这样就缩短了机体在“空腹状态”时对血尿酸的代谢和调节。另外，增加每日的进食次数并减少每次的进食量还可以减轻饥饿感，从而减少每日的热能摄入总量，如今已经开展了每日进餐6次甚至8次的研究。此外，还可以服用一些治疗痛风的药物，如别嘌呤醇，它能减慢机体对食物的吸收，从而达到与少量多次进食同样时效果，值的注意的是，增加进食次数并不适合于每个人，如果你能很好地控制血尿酸而且体重也比较合适的话，就不必采用这种比较麻烦的方法。再次提醒：1、不暴饮暴食；2、按时服用药物；3、适度运动；4、定期门诊追踪；5、适度运动减肥是当务之急！痛风饮食注意事项1、烹调时应尽量少用油多用蒸、煮、卤、凉拌的烹调方式。2、少吃脂肪含量高的食物。3、喝足量的水。4、避免饮酒。补益汤水:风湿性关节炎茶包材料：当归片20克、生地黄15克、白芍片20克、川芎片15克、鸡血藤15克、海风藤20克、宽筋藤20克、络石藤20克、独活片10克、桑寄生20克、党参15克、威灵仙15克。做法：1、准备瓦煲煎药；2、药材料洗净；3、所有材料加清水5碗，慢火煎剩1碗；4、饭后饮服，每周三次。功用解说：活血养血、驱风祛湿、舒筋活络、消炎止痛。主治：风湿性关节、游走性关节炎、四肢麻痹。材料功效：当归、生地黄、白芍、党参均为养血和血之物；鸡血藤、海风藤、宽筋藤、络石藤均为养血疏风、舒筋活络之物；独活片、桑寄生、威灵仙均为祛风湿、止痹痛之物。（以上为一位成年人分量。）第十九节 胆固醇高多吃海鱼少吃虾贝常常听到胆固醇高的人说，他们不能吃海鲜，因为其中胆固醇含量太高，有些人甚至对海鱼也望而却步。其实这是一个误区，很多海鱼都富含不饱和脂肪酸，如鲱鱼和鲑鱼，非常适于胆固醇高的人食用，因为它们具有很好的降低血脂和预防血栓作用。再来看看各类海鲜。各种干品海鲜胆固醇含量比较高，而很多新鲜的虾贝类海鲜产品，如鲜墨鱼、香海螺、对虾、基围虾、蛤蜊、海蟹、鲍鱼、蛏子等，虽然胆固醇含量比干品类低，但与动物内脏相当，因此，高胆固醇的朋友尽量少吃或不吃。但是，像鲜带鱼、鲜小黄鱼、鲜海参之类胆固醇含量较低的海鲜，还是可以适当食用，但一定要控制好摄入量。吃海鲜时，不要留恋胆固醇集中的头部及卵黄，即使它们再美味，也要坚决抛弃掉。需要提醒的是，胆固醇高的人全天摄入所有食物中的胆固醇量最好少于300毫克。也就是说，如果您一天吃了1个鸡蛋，大约含有283毫克胆固醇，那么就最好不要再吃胆固醇含量较高的海鲜了。第二十节 黄花木耳汤 可以治脱肛【配方】黄花菜100克，木耳25克，白糖5克。【用法】将黄花菜，木耳洗净，加入沙锅。加水煮1小时，加入白糖后食用。【功效】清热，除湿，消肿。【主治】脱肛。
皮肤干就吃点芝麻北京读者张先生：冬天我的皮肤总是特别干，擦了很多润肤产品也不管用。不仅身上瘙痒，手上也总是脱皮，请问日常生活中，有没有什么食疗方法可以缓解这一现象？军事医学科学院食品与营养研究室博士芮莉莉：要想解决皮肤干的问题，可以多吃一些含不饱和脂肪酸、蛋白质或维生素C的食物。不饱和脂肪酸在芝麻、核桃等食物中含量较多。人体皮脂腺里分泌的油脂，主要成分就是不饱和脂肪酸，因此，多吃这些食物可以促进油脂分泌。含蛋白质的代表食物是大豆及豆制品。蛋白质是皮肤的组成成分，多吃这类食物可以促进新陈代谢，起到修复皮肤的作用。推荐阅读：维生素C在猕猴桃等水果中含量较高，它能够促进皮肤中的重要成分———胶原蛋白的合成，可以让皮肤更滋润、有弹性。第二十二节 慢性胃炎药膳食疗慢性胃炎是以胃粘膜的非特异性慢性炎症为主要病理变化的慢性胃病。根据其病理变化差异，常可简单地分为以下三种类型：表浅性胃炎多数缺乏明显症状，部分有食欲不振、嗳气、胃痛、恶心、呕吐等。胃出血并不少见。肥厚性胃炎往往只有无规律的上腹不适，临床症状酷似溃疡病。萎缩性胃炎主要症状是厌食、饭后饱胀、上腹部压迫感钝痛，偶有恶心呕吐。常伴有贫血、消瘦、疲乏等全身症状。检查部分病人可有上腹部及左上腹轻度压痛。本病的诊断只能由胃镜检查来确诊。中医辨证治疗肝气犯胃型[临床表现] 胃脘胀痛、食后尤甚、嗳气频作、得矢气则痛缓，泛酸，舌质红，苔薄白，脉弦。[食疗药膳]1．蜂蜜萝卜膏：蜂蜜60克，萝卜600克(切片)，一齐炖至膏状即可食用。每日1--2次。2．橘皮粥：橘皮15克(切碎)，白米60克，同煮粥食。脾胃气虚型[临床表现] 胃脘隐痛、喜按、食后脘腹胀闷、口淡、大便溏、面色萎黄、神疲乏力，舌质淡红，苔白，脉细弱。[食疗药膳]1，牛百叶糯米麦粥：牛百叶100克(洗净切块)，糯米50克，小麦30克，煮成粥，调味服食。2．灵芝粉蒸肉饼：灵芝3克(研末)，猪瘦肉100克(剁成肉酱)，拌匀，碟盛蒸熟佐膳。3．参芪枣煲猪肚：猪肚250克(洗净切块)，党参20克，北芪 20克，大枣3枚，煮汤，食猪肚饮汤。
偏头痛的饮食调治偏头痛为头部神经血管功能障碍引起的反复发作性头痛，患者以女性为多。其特征为每次发作的性质及过程相似，头痛多在单侧，可伴有恶心、呕吐，在安静、黑暗环境内或睡眠后头痛缓解，发作间歇期无任何不适。偏头痛有外感和内伤之分，外感头痛多属实证，常因风邪袭于少阳所致；内伤头痛多属虚证，每因肝虚痰火郁结所致。偏头痛患者平时要注意多休息，保持心情舒畅，还要多食用易于消化、营养丰富的食物，多吃新鲜蔬菜、水果。此外，还可根据情况选用以下食疗方：■山药枸杞炖猪脑取怀山药30克，枸杞30克，猪脑1只，黄酒、精盐少许。将猪脑浸于碗中，撕去筋膜备用，再将怀山药、枸杞分别用清水洗净，与猪脑一起放入锅里，加水适量，炖两小时后，加黄酒、精盐，再炖10分钟即可。此汤具有滋养肝肾、补中益血之功，适用于偏头痛之血虚为主者。■芹菜粥取连根芹菜12克，粳米250克。将粳米淘洗后煮成粥，加芹菜（连根洗净切碎）再煮沸即可。此粥具有清热止痛之功，适用于肝火而致偏头痛者。■菊花粥取菊花末15克，粳米100克。先用淘洗后的粳米煮粥，待粥将成时，调入菊花末稍煮一二沸即可。此粥具有清肝火、散风热之功，适用于肝火所致偏头痛，证见心烦易怒面红者。■桑菊豆豉粥取桑叶10克，甘菊花15克，豆豉15克，粳米100克。先将桑叶、甘菊花、豆豉水煎取汁，再将洗净的粳米放入沙锅煮成稀粥，加入药汁，稍煮即成。此粥具有疏风清热、清肝明目之功，适用于风热所致偏头痛，证见头痛而胀、口渴便秘者。■疏肝止痛粥取香附9克，玫瑰花3克，白芷6克，粳米或糯米100克，白糖适量。将香附、白芷水煎取汁，再将粳米洗净后加入药汁和水，煮至水沸，将漂洗干净的玫瑰花倒入，用文火慢熬10分钟，服时加糖。此粥具有疏肝解郁、理气止痛之功效，能防治偏头痛，经常服用能明显减少偏头痛的发作次数。■绿精茶取绿茶1克，谷精草10克，蜂蜜25克。将绿茶和谷精草放入锅内加水煮沸5分钟，去渣，加蜂蜜温饮。此茶具有祛风止痛之功，适用于各种偏头痛。■菊花白芷茶取菊花、白芷各9克，研成细末，开水冲泡，代茶饮。此茶具有祛风平肝、解痉止痛之功，适用于偏头痛。■葱白川芎茶取葱白两段，川芎10克，茶叶10克，放入杯中，开水冲泡，去渣温饮。每日1剂，多次冲饮。此茶具有祛风止痛之功，适用于风寒之邪引起的偏头痛。■止痛饮取白芷6克，细辛3克，蔓荆子9克，防风9克，蜂蜜适量。将白芷、细辛、蔓荆子、防风浸泡半小时，然后用武火煎煮，水沸后用文火再煎10分钟即可，服时加适量蜂蜜。此饮具有祛风解痉止痛的功效，适用于偏头痛属于风寒外袭、循经上犯者。第二十四节 节后妙方歇胃消食化滞春节期间，人多食易生火助痰、有损脾胃的食物，如甜食、糕饼、煎炸食物，就会引起食欲不良。饮食不节，过食肥滞生冷和不易消化的食物，损伤脾胃功能，或由于脾胃虚弱 ，运化失常，也可致积滞而不思饮食。现推荐几个食疗方供选用，以助消食化滞——食疗觅睡方　睡的香●木瓜鲩鱼尾汤用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。制法：木瓜洗净削皮切块，鲩鱼尾洗净，入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，煮1小时左右调味食用。功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。番木瓜又名万寿果，成熟的味甘，性微寒。番木瓜的木瓜蛋白酶，有助食物的消化吸收，对消化不良有效；番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收；木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。鲩鱼味甘，性温。功能暖胃和中、消食化滞。●麦芽山楂饮用料：麦芽10克，山楂6克，红糖10克。制法:麦芽除去杂质炒黄，山楂炒焦。将以上两味加水适量，煎煮30分钟，去渣取汁约250克，放糖分次服完。功用：消食化积，和胃，适用于食积停滞，厌食不饥。功效：麦芽味甘，性微温，功能消食、和胃。现代研究证明，麦芽对胃酸与胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用，故能助消化。另麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白分解酶，这些消化酶能治疗食欲不振、消化不良、伤食、食积等。山楂味酸、甘，性微温。功能健脾开胃、化滞消食，增进食欲，尤善消油腻肉积。现代药理研究认为，山楂含有脂肪酶，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化。●红萝卜茶用料：红萝卜250克，红糖少许。制法：将红萝卜水煎，加入红糖少许，代茶频饮。功效：行气消食。适用于小儿积滞，积食不化、腹胀、吐泻不止，哭闹不安。红萝卜味甘，性平。能补脾和胃、消食化滞、利肠道、清热解毒、下气止咳。可用于消化不良，积食不化。●三鲜消滞饮用料：鲜山楂20克，鲜萝卜30克，鲜青橘皮6克，冰糖适量。制法：将山楂、萝卜、青橘皮洗净切丝，共入锅加水适量，用旺火烧开后改用文火煮30分钟，弃渣取汁后，加入冰糖煮沸即成。1日3次，每次20～30毫升，连饮3日为1疗程。功效：健脾行气，开胃，助消化，散结消滞。适用于小儿积滞。橘皮味辛、苦，性温，能理气健脾，用于脾胃气滞所致腹胀、无胃口。第二十五节 高血压的食疗秘籍元素锌、镉和镁与高血压有关吗?体内某些微量元素缺乏或有毒元素过多均会影响血压的升降。研究发现体内锌镉的比值降低时血压会上升，增加锌饮食能防止榻增高而诱发的高血压。长期接镉的职业工人高血压的发病率比不接触镉的工人高。喝茶能降低血压主要是与茶叶中锌含量较高而镉含量较低有关。饮食中缺少镁的人血压易偏高，对轻、中度高血压者补充镁能使血压下降。静脉注射镁制剂也能够降低血压，镁能降低血压可能是由于镁能稳定血管平滑肌细胞膜的钙通道，激活钙泵，排出钙离子，泵入钾离子，限制钠内流，以及镁能减少应激诱导的去ΒI肾上腺素的释放，从而起到降压的作用。饮茶辅助治疗高血压高血压患者，除坚持药物治疗外，常用中药泡茶饮用也有辅助治疗作用。山楂茶：山楂所含成分可以促进消化、降低血脂、扩张血管、降低血压，每次用1～2枚泡水，代茶饮用。枸杞茶：枸杞除了降低血压、胆固醇和防止动脉硬化外，还有补益肝肾、润燥明目等作用。一般每日用量9克，泡水服用即可。菊花茶：所用的菊花即甘菊，其味不苦，以杭州大白菊或小白菊为佳，每次用3克泡茶服用，1日3次。也可用菊花加金银花、甘草同煎，代茶饮用，有平肝明目、清热解毒之功效……餐桌上的降压药研究证实，香菇可降低血内胆固醇，防止动脉硬化和血管变性，是防止心血管疾病的理想食物；含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收；生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，该物质的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用……多吃盐为什么会使血压升高?对于已经发生高血压的患者，限盐也是有益的。实践证明，在高血压的早期或轻型高血压患者，单纯限盐即可能使血压恢复正常。而对中、重度高血压患者，限制盐的摄入量，不仅可提高其他降压药物的疗效，还可使降压药物的剂量减少，这样可大大的减少降压药物的副作用和药品费用。所以，不管是从预防高血压的角度，还是治疗高血压患者，限盐都是有益的。高血压茶疗十法高血压是中老年人一种常见病，患者除了应坚持药物治疗外，经常用中药泡茶饮用也能起到很好的辅助治疗作用。菊花茶：所有的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次；也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，其有平肝明目、清热解毒之特效。对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。山楂茶：山楂所含的成份可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。同时经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效。其饮用方法为，每天数次用鲜嫩山楂果1—2枚泡茶饮用……每日吃维Ｃ降低高血压研究表明，每日补充维Ｃ，可以显著地降低高血压。补充维Ｃ的量，应为每日５００毫克。这项研究由波士顿大学医学院和俄勒冈州立大学的科学家共同进行，并由国家健康学会支持下完成的。高血压是一种世界范围内的疾病，严重时可以导致心脏病和中风。科学家们认为这是一项具有重要意义的发现，尤其是对于血压偏高的病人，可以和大夫配合，把血压降到可以接受的范围之内，而且没有通常药物具有的副作用。不要小看每天只需少许钱的维Ｃ，它和某些降压的处方药一样灵。在试验中，每日服５００毫克维Ｃ，一个月后，高压低压都降低了９％。大约来说，病人的高压从１５５降到１４２，低压从８７降到７９。降压水果知多少近年来，国外兴起“水果疗法”热，科学家们运用水果防治心血管病，并可阻遏致癌物质亚硝胺的生长和癌细胞增生，产生某种酶的活性。橘含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等10种营养素。对慢性肝炎引起的高血压，蜜桔可以提高肝脏解毒作用，加速治疗由胆固醇引起的消化功能紊乱。苹果内含苹果酸、枸椽酸、维生素A、B、C等10多种营养素。常食苹果可改善血管硬化，有益于食盐过多的高血压患者。香蕉含淀粉、果胶、维生素A、B、C、E等物质。能清热降压，利尿解酒。荸荠含粗蛋白、钙、磷、铁、维生素C等多种营养物质，药用鲜荸荠有良好的降压和化痰作用。山楂能扩张血管，降低血压，降低胆固醇。从波萝汁中提出的蛋白水解酶，临床上用作抗水肿和抗类风湿。常食菠萝能加强体内纤维蛋白的水解作用。鲜梅富含枸椽酸、苹果酸、琥珀酸，有降压、安眠、清热生津作用。哪些食物能降血压所谓“能降血压的食物”，是指它们能降低高血压患者的血压，但不会降低正常人的血压，正如阿斯匹灵只能降低发烧病人的体温，而不会影响正常人的体温一样。芹菜：有良好的降血压作用，尤以芹菜根煎服为佳。荸荠、海蜇头：各一至二两，洗去盐份，煮汤饮，名“雪羹汤”，有良好的降血压作用。菠菜：含有蛋白质、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖和维生素B、C、D、K、P，可作为治疗高血压和糖尿病的药用食物。绿豆：适量装入猪的苦胆内，阴干研粉，每次一钱半至二钱，一日2次，有降血压的作用，适用于头晕，头痛、高血压。第二十六节 山药面条可降高血脂原料：山药粉150克，面粉300克，鸡蛋1只，豆粉20克，调料适量。制法：将山药、面粉、豆粉、鸡蛋及清水、食盐适量放入盆内，揉成面团，制成面条。锅内放清水适量，武火煮沸后放面条、猪油、葱、姜，煮熟后再放味精适量服食。餐桌上的防病好搭档功效：健脾补肺，固肾益精。适应症：适用于老年高脂血症脾虚者。注意：此肴为1日量，分3次服食。第二十七节 药膳食疗帮你去阳痿阳痿亦称阴痿，是指男子性功能由于虚损、惊恐、抑郁、或湿热等原因，致使宗筋失养而弛纵，出现阴茎临房举而不坚，甚至痿弱不振的病症（你想知道吗？阳痿跟肾虚是一回事吗（图））。临床上常伴性欲减退，甚至无性欲以及精神不振，或心悸易惊，或抑郁寡欢，或胆怯多疑等神志不畅症状。生殖器官先天缺损或后天器质伤残所致，不在此讨论范围。中医辨证治疗命门火衰型[临床表现]阳事不举、精液清稀、头晕目眩、耳鸣，面色苍白或晦暗，精神萎靡，畏寒肢冷，腰膝酸软，舌质淡红，苔白，脉沉细。[食疗药膳]1．附子巴戟煲猪肚：熟附子15克，巴戟12克，猪肚250克(洗净切块)煲汤，调味，饮汤食猪肚。 2．米酒炒海虾：新鲜海虾150克，放人米酒中浸10分钟后取出，炒熟调味食之。3．益智仁麻雀汤：麻雀5只(去毛和内脏)，益智仁10克，葱白3茎。水煎，饮汤食肉，每日2次，连吃6日。　　4．熟附煨姜炖狗肉：熟附子20克，生姜100克，蒜瓣适量，狗肉500克。将生姜煮熟切片，狗肉洗净切碎，起油锅，先炒蒜瓣片刻，加适量水，入狗肉、熟附片、煨姜片煮2小时，酌量分餐熟食。5．金樱子杜仲煲猪尾：金樱子25克，杜仲30克，猪尾2条(去毛洗净)，加水放人砂锅煲熟，食盐少许调味，食肉饮汤。心脾两虚型[临床表现]阳事不举、精神不振（更多信息请见“中医保卫战”硝烟弥漫），夜寐不安，面色无华，眩晕心悸、少气自汗，纳减便溏，舌质淡，苔白，脉细弱。[食疗药膳]1．枣仁莲子粥：炒枣仁15克，莲子20克，大枣10枚(去核)，大米100克，共煮粥食用。2．枣肉杞子炖乳鸽：枣肉20克，枸杞子30克，乳鸽1只(去毛及内脏)，共放炖盅内，加水适量，隔水炖熟，饮汤吃鸽肉。每隔3天炖食1次。更多心脾两虚补法：秋冬萝卜是人参恐惧伤肾型[临床表现]阳痿不举或举而不坚，胆怯多疑、心悸易惊，面色苍白，精神不振，舌质淡，苔薄白腻，脉弦细。[食疗药膳]1．磁石远志猪肾汤：磁石30克，远志6克。猪肾1个(切片)洗净，磁石、远志用纱布2层包好，和猪肾一起煲汤，汤成后去磁石、远志，加盐少许调味，饮汤食猪肾。2．百合龙眼肉粥：鲜百合30克，龙眼肉15克，莲子15克，红枣5枚，糯米100克，白糖适量，同煮成稀粥食用，每日1次。
老年性耳聋食疗方老年性耳聋病人可选用下列食疗方法：肉苁蓉炖羊肾主料：羊肾1对，肉苁蓉30克。制作：将羊肾剖开，挖去白色筋膜，清洗干净，切丁；肉苁蓉洗净，切片。将羊肾与肉苁蓉一并放在砂锅内，加入清水，先用大火煮沸，再用文火炖煮20~30分钟，以羊肾熟烂为度。捞去肉苁蓉片，酌加适量胡椒末、味精和精盐。当菜或点心食用。功用：肉苁蓉有沙漠人参之名，甘温入肾经，补肾阳，益精血。羊肾可补益肾气、益精填髓。可用于老年耳鸣耳聋、腰膝酸软、夜尿频多。黑豆炖狗肉主料：狗肉500克，黑豆100克。制作：将狗肉洗净，切成块，和黑豆一起加水煮沸后，炖至烂熟，加五香粉、盐、糖、姜调味服食。功用：狗肉性温，温肾助阳、补中益气；黑豆健脾补肾、解毒利尿、延年益寿。本方可用于防治老人肾虚耳鸣耳聋。黄酒炖乌鸡主料：雄乌骨鸡1只，黄酒1公斤。制作：将乌鸡宰杀去内脏洗净，放锅内，加入黄酒，煮开后用文火炖至肉烂，用盐调味，食肉饮汤。功用：黄酒活血通脉，健脾养血；乌鸡为我国独有的药用珍禽，滋阴养血、补益肝肾。本方适合于中老年妇女阴血不足的耳鸣耳聋。黑木耳瘦肉汤主料：黑木耳30克，瘦猪肉100克。制作：瘦猪肉切丁，黑木耳洗净，加生姜3片，水适量，文火炖煮30分钟，加盐服食。功用：补肾、活血、润燥。黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，可降低血黏度，防治内耳动脉硬化。对耳鸣耳聋伴高血脂者更为适用。
痔疮食疗方1.黑木耳5克，柿饼30克，将黑木耳泡发，柿饼切块，同加水煮烂，每日1～2次，有益气滋阴、祛瘀止血功效，适用于痔疮出血。2.鲜荸荠500克，红糖90克，加水适量，煮沸1小时，饮汤，吃荸荠，每日一次，有清热养阴的功效，适用于内痔。3.黄鳝100克，去内脏切段，加调料水煮，食肉饮汤，有补中益气、清热解毒、祛风除湿之功效，适用于肠风下血。4.蕹菜2000克，蜂蜜250克，将蕹菜洗净，切碎，捣汁，放锅内，先以武火，后以文火加热煎煮浓缩，至较稠时加入蜂蜜，再煎至稠黏时停火，待冷装瓶备用，每次以沸水冲化饮用1汤匙，每日两次，有清热解毒、利尿、止血功效，适用于外痔。5.桑耳3克，粳米50克，先煎桑耳，去渣取汁，和米煮粥，空腹服用，有祛风活血作用，用于肠风痔血。6.苍耳子15克，粳米100克，先煎苍耳子，去渣，后入米煮粥，空腹服用，有祛风消肿功效，适用于痔疮下血，老人目暗不明等。7.牛脾1具，粳米100克，每次用牛脾150克，细切，和米煮粥，空腹食之，能健脾消积，适用于脾虚食滞，兼治痔疮下血。8.桑仁100克，糯米150克，将桑仁煮取汁，和糯米同煮成粥，每日1～2次，空腹食用，有滋补肝肾、养血功效，适用于痔疮下血，烦热消瘦等。9.无花果（干品）100克，猪瘦肉200克，加水适量，放入沙锅内，隔水炖熟，调味即可，每日服两次，可养胃理肠、清热解毒，适用于痔疮以及慢性肠炎。10.丝瓜250克，猪瘦肉200克，将丝瓜切块，猪瘦肉切片，加水适量煲汤，每日2～3次，用食盐调味，佐膳，有清热利肠、解暑除烦功效，适用于内痔便血初期。11.鱼肚25～50克，白砂糖50克，加水少量，同放沙锅内隔水炖熟，每日服1次，连续服用，适用于痔疮，有补肾益精、止血消肿功效。12.金针菜100克，红糖适量，同加水煮熟，去渣，每日早晚空腹服，连服数天，适用于痔疮疼痛出血，有清热、利尿、养血平肝功效。 
肺炎病人如何食疗？肺炎是冬、春季的常见病、多发病。患病后，除药物治疗外，饮食治疗对患者的康复同样重要。小儿肺炎食疗有方饮食治疗的目的肺炎病人饮食治疗的目的是为了提高机体的抵抗力，防止病情恶化。病人因高热，体力消耗严重，因此，必须供给病人充足的营养，特别是热量和优质蛋白质，以补充机体的消耗。优质蛋白可选用牛奶、鸡蛋、豆制品、瘦肉等，总量每天50～60g为宜。脂肪应适当限制。酸碱失衡是肺炎的常见症状，应多吃新鲜蔬菜或水果，以补充矿物质，有助于纠正水、电解质紊乱。还可给予含铁丰富的食物，如动物内脏、蛋黄等；含铜丰富的食物，如动物肝、芝麻酱等；也可给予虾皮、奶制品等高钙食物。                不同时期的食疗方法发热期应以清淡的半流质饮食为佳，少量多餐。当患者缺氧、呕吐、腹泻，甚至有肠麻痹或消化道出血时，应禁食坚硬及高纤维的食物及生葱、大蒜、洋葱等刺激性食物，以免加重病情。多吃有清热止咳化痰作用的水果，如梨、橘子等。还应保证充足的水分供给，以防加重中毒症状。
患前列腺炎多喝绿茶吃柚子随着社会压力的增大以及性观念的开放，越来越多年轻男性患上前列腺炎，当中不少人的急性前列腺炎更演变成慢性前列腺炎，痛苦不堪。专家指出，日常饮食可以辅助治疗前列腺炎。医生指出，前列腺炎往往是由尿道炎、精囊炎或附睾炎感染引致，加上前列腺疾病属于难治之症，年纪一大更易出现增生，所以必须及早医治。“不过要真正对付前列腺炎，除了手术、用药外，平时的饮食习惯和食疗也相当重要。”李银涛博士说，中医认为前列腺炎是湿热邪毒，患者宜多吃些清凉的食物，如梨及蔗之类，多食青菜水果，戒烟少酒，忌食辛辣。患者可多喝绿茶或薏米水，或者用无花果煲水代茶，有利于小便排泄。此外，病情严重时可考虑多吃些柚子，也有一定的辅助疗效。慢性前列腺炎食疗方（仅供参考）1.鲜葡萄250克，去皮、核、捣烂后加适量温开水饮用，每日1-2次。2.荸荠150克(带皮),洗净去蒂，切碎捣烂，加温开水250毫升,充分拌匀,滤去渣皮,饮汁,每日2次。3.竹叶山药茶：淡竹叶6克，山药6克，绿茶。将山药碎为颗粒，同淡竹叶。茶叶用热水冲泡，代茶饮。每日1剂，连用3剂。4.薏仁木通粥：薏苡仁60克，木通10克，白糖10克。将木通水煎取汁,加入薏苡仁煮粥，用白糖调味服食。每日1剂，连用6剂。
慢性咽炎的饮食调治教师因其工作的特殊性，患慢性咽炎的人很多。除了积极使用相关药物治疗，日常饮食调理也有防治慢性咽炎和减少其复发的作用。1.吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等，有利于慢性咽炎损伤部位的修复。2.多摄入富含b族维生素的食物，如动物肝脏、瘦肉、鱼类、新鲜水果、绿色蔬菜、奶类、豆类等，有利于促进损伤咽部的修复，并消除呼吸道黏膜的炎症。3.少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性食物，如：油条、麻团、炸糕、辣椒、大蒜、胡椒粉等。4.经常饮用一些利咽生津的食疗饮品，以下三例供参考： 【绿茶蜂蜜饮】：绿茶5克，蜂蜜适量。将绿茶置杯中，冲入沸水，加入蜂蜜饮服，每日1剂。可清热利咽，润肺生津。【百合绿豆汤】：百合20克，绿豆50克，冰糖适量。将百合、绿豆加清水适量煮熟，加入冰糖饮服，每日1剂。可清热润肺，养阴生津。【绿豆海带汤】： 绿豆一两、海带一两、白糖少许。 将绿豆与海带（切丝）放于锅中，加水煮烂，后入白糖调味，每日当茶喝。★ 巧用药茶疗慢性咽炎 ★慢性咽炎相当于中医的“虚火喉痹”，其病因病机为肺肾阴虚导致的虚火上升、咽喉失养。治宜滋养肺肾、清热化痰、润喉利咽。经验证明，正确应用药茶有助于治疗慢性咽炎。下列十则药茶方可供选用。【罗汉果茶】罗汉果1个。将罗汉果切碎，用沸水冲泡10分钟后，不拘时饮服。每日1～2次，每次1个。功能清肺化痰，止渴润喉。主治慢性咽喉炎，肺阴不足、痰热互结而出现的咽喉干燥不适，喉痛失音，或咳嗽口干等。《食物中药与便方》谓：“演员、教师、广播员等需保护发音器官者常以罗汉果切碎，泡水代茶饮有效。”【橄榄茶】取橄榄两枚，绿茶1g。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟后饮用。适用于慢性咽炎，咽部异物感者。【大海生地茶】 胖大海5枚，生地12g，冰糖30g，茶适量。上药共置热水瓶中，沸水冲泡半瓶，盖闷15分钟左右，不拘次数，频频代茶饮。根据患者的饮量，每日2～3剂。功能清肺利咽，滋阴生津。用于慢性咽喉炎属肺阴亏虚者，如声音嘶哑，多语则喉中燥痒或干咳，喉部暗红，声带肥厚，甚则声门闭合不全，声带有小结，舌红苔少等。对于肺阴不足、虚火夹实之慢性喉炎而兼大便燥结者，用之最宜。【橄揽海蜜茶】橄榄3g，胖大海3枚，绿茶3g，蜂蜜1匙。先将橄榄放入清水中煮片刻，然后冲泡胖大海及绿茶，闷盖片刻，入蜂蜜调匀，徐徐饮之。每日1～2剂。功能清热解毒，利咽润喉。主治慢性咽喉炎，咽喉干燥不舒，或声音嘶哑等属阴虚燥热证者。【二绿女贞茶】板蓝根15g，山豆根10g，甘草10g，胖大海5g。共置保温瓶中，用沸水冲泡，盖闷20分钟后即可当茶水饮用。也可加水煎煮后，倒保温瓶中慢慢饮用，每天1剂。有清热、解毒、利咽的作用，适用于慢性咽炎咽喉疼痛明显者。【马鞭草绿豆蜜茶】鲜马鞭草50g，绿豆30g,蜂蜜30g。将绿豆洗净沥干，新鲜马鞭草连根洗净，用线扎成2小捆，与绿豆一起放锅内，加水1500毫升用小火炖1小时，至绿豆酥烂时离火，捞去马鞭草，趁热加入蜂蜜搅化即可饮汤食豆。每日1剂，分2次服，连服数日。【清音茶】药用胖大海5g,蝉衣3g,石斛15g。水煎代茶饮。功能养阴润喉，利咽治喑，适用于慢性咽炎伴有声音嘶哑者。【山楂利咽茶】药用生山楂20g，丹参20g，夏枯草15g。使用时，先用清水洗去浮尘，然后加水煎30分钟后，滤取药汁，一日数次，当茶频饮。功能活血散结，清热利咽。适用于慢性咽炎而咽部淋巴滤泡增生明显者。。第三十三节 6款药膳方巧治冬季小病冬季寒冷，气候异常干燥，人们很容易感冒，咳嗽，得鼻炎。下面针对这几种常见病介绍几款行之有效的药膳方供大家参考：　茶豆饮配料：绿豆30克，茶叶9克，白糖适量。制法：先将茶叶用纱布包好，与绿豆一起，加水煎煮，待绿豆熟时，去茶叶，加入白糖溶化。用法：热服，可一次或分次饮。功效：绿豆甘寒，清热解毒，能治痧痘热毒，加茶叶利尿，白糖清热，用治时行感冒，咽痛发热，小便不利或兼有尿痛者。薄荷粥配料：薄荷15克，粳米60克，冰糖适量。制法：先将薄荷煎取药汁候凉，取粳米加水煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及冰糖即可。用法：稍温即服，得汗最佳。功效：薄荷为疏散风热之要药，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有护胃作用。用于素有胃病，新感风热者最为适宜。板栗炖猪肉配料：猪瘦肉500克，栗子300克，葱、姜少许，料酒、砂糖、酱油适量。制法：将猪肉切成小方块，栗子剥皮。锅中放油与砂糖炒成黄红色，加入酱油，放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮，至肉软时即可。功效：润肺化痰、补肾健脾。雪梨川贝汤配料：2个雪梨，配川贝4克，冰糖75克。制法：将雪梨去皮去核切成小块放入大碗内，加入川贝、冰糖及清水150克，待锅内清水烧沸后，隔水放入蒸锅内蒸1小时取出温服。功效：润肺止咳，清热化痰。辛夷煮鸡蛋配料：辛夷花10克，鸡蛋2个。制法：将辛夷花放入砂锅，加清水2碗，置火上，煎取1碗；鸡蛋煮熟去壳，刺小孔数个。将砂锅复置火上，倒入药汁煮沸，再放入鸡蛋同煮片刻即可。用法：饮汤吃蛋。此为1日量，分2次服食。功效：疏风通窍。适用于慢性鼻窦炎、流脓涕等症。丝瓜藤煲猪瘦肉配料：丝瓜藤3—5尺，瘦猪肉60克。制法：丝瓜藤洗净，猪瘦肉切块，同放锅内煮汤，至熟加少许盐调味。用法：饮汤吃肉。此为1日量，分2次食用。5天为1个疗程，连用1—3个疗程。功效：清热消炎、解毒通窍。适用于慢性鼻炎急性发作，萎缩性鼻炎，鼻流脓涕，脑重头痛等症。
《内经》方药的食疗意义《内经》论及的方药有十三首：汤液醪醴、生铁洛饮、左角发酒、泽泻饮、鸡矢醴、乌鲗骨藘茹丸、兰草汤、豕膏、翘饮、半夏秫米汤、马膏膏法、寒痹熨法和小金丹。在十三方中就有以食疗或药膳为突出特点的方药，如：汤液醪醴：《素问?汤液醪醴论》：“黄帝问曰：为五谷汤液及醪醴奈何？岐伯对曰：必以稻米，炊之稻薪。稻米者完，稻薪者坚。帝曰：何以然？岐伯曰：此得天地之和，高下之宜，故能至完，伐取得时，故能至坚也。”汤液和醪醴是以稻谷作为原料酿制成的酒类。具有通阳发散、防病治病的作用。如外感初起，可适当服用以祛邪；经脉不畅也可服之以疏通。该方不但对后世方剂学等的发展有深刻影响，而且该篇也提示了药膳食疗中用酒的目的和意义，以及使用法度。生铁洛为饮：《素问?病能论》：“帝曰：有病怒狂者，……治之奈何？岐伯曰：……使之服以生铁洛为饮。夫生铁洛者，下气疾也。”生铁落，其气重而寒，能泻热开结，平木火之邪，又能重镇心神，所以不但能治怒狂等病症，而且对精神情绪有调节作用。烹饪需要讲究用铁锅、铜锅等也有类似的意义。泽泻饮：《素问?病能论》：“有病身热解堕，汗出如浴，恶风少气，此为何病？岐伯曰：病名曰酒风。帝曰：治之奈何？岐伯曰：以泽泻、术各十分，麋衔五分，合以三指撮为后饭。”（麋衔又名薇衔、鹿衔，为治风湿病药。）酒风，即《素问?风论》所说的漏风，表现为全身发热，身体倦怠无力，大汗如浴，恶风，少气，病机是患者嗜酒生湿而伤脾，湿郁化热。所以用泽泻饮健脾燥湿，祛风清热治疗，三药混合研末每次三指撮，饭前空腹服，此方可为药膳。乌鲗骨藘茹丸：《素问?腹中论》：“帝曰：有病胸胁支满者，妨于食，病至则先闻腥臊臭，出清液，先唾血，四肢清，目眩，时时前后血，病名为何？何以得之？岐伯曰：病名血枯，此得之年少时，有所大脱血，若醉入房中，气竭伤肝，故月事衰少不来也。帝曰：治之奈何？复以何术？岐伯曰：以四乌鲗骨，一藘茹，二物并合之，丸以雀卵，大如小豆，以五丸为后饭，饮以鲍鱼汁，利肠中及伤肝也。”（藘茹即茜草）醉劳力以入房，则肾中精气耗竭，月事衰少不至，或阴萎（即阳痿）不起，因此，用乌鲗骨四分，藘茹一分，二药研末混合，以麻雀卵和丸，如小豆大，每次饭前服五丸，鲍鱼汁送下，以通利肠中和补益肝脏，恰如药膳之意。兰草汤：《素问?奇病论》：“帝曰：有病口甘者，病名为何？何以得之？岐伯曰：此五气之溢也，名曰脾瘅。夫五味入口，藏于胃，脾为之行其精气，津液在脾，故令人口甘也；此肥美之所发也，此人必数食甘美而多肥也，肥者令人内热，甘者令人中满，故其气上溢，转为消渴。治之以兰，除陈气也。”此病因过食肥甘美味，致使脾胃蕴热，湿热中阻，则可出现以口甜为突出症状的“脾瘅”病，治疗应以兰草（佩兰）煎茶温服，取佩兰芳香醒脾，化湿辟浊作用。《内经》对现代药膳食疗的指导作用和意义，重点在人与自然相应的整体思想，以及五脏与五味的通应，五味的作用趋势、特点，各脏腑病变应遵循的饮食五味原则等方面。“民以食为天”但也不宜过食，或强行限食，无论健康或美丽都需要合理膳食，药膳治病就更应遵循这些原则。第三十五节 脾气大吃点啥　中医支招在现实生活中，有的人很容易发怒，周围的人都只知道此人脾气大，却很少想到他很可能是患了一种疾病。中医将容易发怒称为“善怒”，应属于疾病的范畴。中医理论认为，善怒主要与肝有关，主要为肝郁气滞、肝火上炎、脾虚肝乘等三种症候。肝郁气滞症状表现为频频叹气、胸胁胀痛或串痛等。肝郁气滞症的病因多是郁闷、精神受到刺激或因精神创伤史所致。对策:首先要通过精神养生的方法来调节神志和情志，并针对病因采取疏导的方法来进行治疗。饮食上可多吃些具有疏肝理气作用的食物，如芹菜、蓬蒿、西红柿、萝卜、橙子、柚子、柑橘、香橼、佛手等。肝火上炎症状表现为睡眠多梦、目赤肿痛、口苦口渴等。病因多为肝气久郁，或吸烟喝酒过度，或因过食甘肥辛辣之物所致。对策:除应戒烟限酒、忌食甘肥辛辣的食品外，要适量多吃清肝泻热的食物，如苦瓜、苦菜、西红柿、绿豆、绿豆芽、黄豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金针菜、油菜、丝瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。脾虚肝乘症状表现为身倦乏力、食少腹胀、两胁胀痛、大便稀溏等。病因多是由于脾气虚弱，肝气太盛，影响脾的运行功能所致。对策:要健脾理气为主，饮食上应多吃一些有健脾益气功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、荞麦、栗子、莲子、芡实、山药、大枣、胡萝卜、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等食物。过度的情绪反应会损伤人体的脏腑而引发疾病。我国传统的精神养生法对克服不良情绪有很好的效果，可通过自身的调节而平息怒气，但当情绪特别激动时，也应该通过异地发泄、理智消解、转移注意力等方法来消除怒气，使心情得以平静。
脾肾两虚饮食咋注意北京海淀区塔院赵先生：我经常畏寒怕冷，时常腹泻，还有些腰酸的毛病，听别人说我这种症状是脾肾两虚，请问平时饮食应该注意什么？有哪些食疗的方法？北京中医药大学泌尿科主任医师贾玉森认为，从您畏寒怕冷，并且时常腹泻的情况看，脾虚的症状明显些，因此，首先要从治疗脾虚开始。中医认为，脾主运化，脾虚则运化弱，也就是消化吸收能力较差，会出现便溏的现象。在日常生活中，您应注意不要吃寒凉及辛辣的食物，吃饭有规律，保持“定时定点”，同时要饥饱合适。因为消化不好常常伴有脾胃不和，所以最好选择能够养胃的粥做为食疗方法，如薏米和山楂具有健脾的功效，您不妨把它们熬成粥食用。还可以用橘子皮泡水喝，也可以健脾。如果症状严重，可以服用些中成药，像人参归脾丸、参苓白术丸等。
第三十七节 药膳止瘙痒　消散不觉中皮肤瘙痒症首先要查清病因，对因治疗。下面介绍几种对瘙痒症有较好治疗作用的药膳：1、葱鼓粥 取粳米50克，葱白3根，淡豆鼓20克。先净粳米洗净加水煮沸，再放入豆鼓，粥将熟时放入葱白，大火煮15分钟，放食盐和味精即可食用。每日晨吃一小碗。2、黄酒浸枣 取无虫大红枣300枚，生黄芪40克，生姜40克，绍兴黄酒500克。把瓷坛洗净晒干，生黄芪、白术、防风装袋，垫在坛底。生姜切丝与洗净的大枣拌匀放入坛内，倒入黄酒，使每个枣煮沾上黄酒，将坛口密封约1个半月。即可食枣饮酒，每次食枣4—5枚。3、健脾冬瓜粥 取粳米50克、冬瓜150克、羊肉末50克、山药100克。先净粳米洗净煮粥到八成熟，再放入羊肉末同煮；冬瓜、山药去皮后切成小块放入粥中同煮，熟烂后加盐、味精调味，早晚各食1碗。此粥健脾和胃、利水解毒、润肤止痒。4、双花茶 生槐花、凌霄花各10克，绿茶15克。先将槐花、凌霄花用温水略泡，洗净去掉根蒂，同绿茶一道以沸水冲泡，焖10分钟后即可饮用。5、牛奶大豆浆 取牛奶300克，大豆、粳米各50克，核桃仁、芝麻各30克，先净大豆浸涨后待磨，粳米浸泡5小时，然后将大豆、粳米、核桃仁、芝麻拌匀，加入牛奶、清水，倒入小磨内磨成浆，过滤后煮沸，加白糖即可饮用。
胃寒，吃点孜然吧很多人喜欢在烤肉时放点孜然，可它到底能起到什么作用，却未必清楚。其实，孜然是除了胡椒以外的世界第二大调味品，不仅历史悠久，还有很高的药用价值。“孜然”来自维吾尔语，又叫“阿拉伯茴香”，在我国只产于新疆和甘肃河西走廊一带。由于孜然祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炒等烹调方式。在印度，孜然还是配制咖喱粉的一种主要原料。中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。孜然生吃、熟吃均可。一般来说，香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。在吃法上，别以为只有烤肉才能放孜然，其实，炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点。烹调时既可以用整粒的孜然，也可将它磨成半整半碎的，或直接买孜然粉。整粒孜然在食用前，应先除去杂质，再用清水反复淘洗，然后晾干或烘干。存放时应放入瓶、罐中，以防时间过长香味挥发。市场上常有人出售假孜然，辨别的方法是：将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈；如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然。第三十九节 餐桌上的防病好搭档（食全食美）各种食物的有机搭配，可以预防疾病，而且方便、简单又有效。菠菜＋胡萝卜：防中风美国一份研究报告披露，每天吃一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风的危险。这份报告显示，每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者，中风危险降低了53％，每天吃一份胡萝卜者比不吃者低68％。这主要得益于β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通，从而防止中风。叶酸＋硒酵母：防胃癌英国医学专家最近宣布，叶酸和硒酵母，均具有防止胃癌的作用。多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等，都是叶酸和硒元素的“富矿”，不妨多吃。维生素A＋硒：防肺炎据临床医生报道，具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒元素，能使儿童免遭肺炎之害。已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素，也可以缓解病情，加快康复。豆腐＋鱼类：防缺钙豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，就可大大增加钙的吸收与利用。
第四十节 四招帮您歇回好肠胃春节可谓是中国人“吃”的节日。亲戚串门，老友拜年，情侣派对，无论之前是什么形式表达感情，但最终吃上一顿总是少不了的。于是，天上飞的、地上跑的、河里游的……只要是能买到做得出来的，在春节长假里全都吃个痛快。而爱吃零食的美媚们更是开心果、花生、瓜子不离手。从初一吃到初八，口福倒是享了，肠胃却超负荷了，春节过了大半，你 的肠胃也该歇一歇了。专家表示，春节期间因进食过量，吃的东西比平常多数倍，很容易造成急性胃扩张，消化吸收不良，甚至经常有人在饭后半小时到一小时左右，突然因为头昏脑涨、心慌气喘、脉搏加快、呼吸急促、增高等一系列症状到医院就诊。这种特殊的现代“文明病”，是因为美味佳肴过量而引起的“美味综合征”。因此，连续多日吃大鱼大肉之后，节后可通过以下几招来调理一下肠胃。第一招：多食蔬菜补充纤维节日期间应酬增加，运动量减少，有不少人会出现便秘或排泄不顺的情况，节后增加新鲜蔬菜摄入，可以补充足够的纤维素。一日三餐最好用素食慢慢调节，早餐是一定要吃菜，像芹菜、生菜、芥菜、胡萝卜等新鲜蔬菜最好当主食来吃，这些富含叶绿素、胡萝卜素、维生素、纤维多的蔬菜能和大量的肉、鱼、蛋类取得营养的均衡，还具有调理肠胃的意义。第二招：多喝粥吃粗粮一个春节大鱼大肉下来，人的肠子都变得肥腻了。大量油腻食物需要通过胃来消化，胃一时容纳不了就会造成胃负担过重引起炎症，甚至胃扩张。还易造成肠道功能紊乱引发的肠道消化不良和腹泻。节后要赶快多吃点清淡的东西让肠胃慢慢恢复到正常状态。专家建议，节后几天应多喝粥和汤水，比如新鲜的绿叶蔬菜、小米粥等，不妨配点咸菜，这些汤汤水水都具有良好的“清火”作用，让你已经“不堪重负”的胃肠道休息调整。另外，节后几天的主食最好多吃些粗粮，例如适量增加玉米、燕麦等成分。第三招：多喝茶解油腻广东人有饮茶的习惯，这对于春节食得过多，负担过重的肠胃来说是件好事。喝茶可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。中医认为：茶叶味苦甘凉，有生津止渴、清热解毒、消食止泻、清心提神等功效。茶叶中的丹宁可促进胃肠蠕动，刺激胃液分泌，故可增加食欲、上下通气、令排便正常，使许多人无须借助药物来治疗便秘。而茶叶中的咖啡因可刺激中枢神经，促进新陈代谢，使之兴奋，使注意力和精力得到有效集中，从而能快速消除疲劳。但需特别提醒的是：一部分患有神经衰弱或易醒易失眠者最好自傍晚起就少喝或不喝茶，以免影响睡眠质量。第四招：吃水果健胃消食煎炸食品很香口，往往是节日里人们的宠爱，但吃多了肠胃难以消化，容易引起脾胃热滞，导致便秘或肚胀；而甜点吃得过多也会导致脾虚生湿，造成虚湿积滞，引发腹泻。调整节日里失衡的消化功能，专家认为巧选水果食用相当有效。比如可适当多吃些香蕉，科学家研究指出香蕉含有天然抗生素，可抑制细菌繁殖，可增加大肠里的乳酸杆菌，促进肠道蠕动，有助于通便排毒。中医认为香蕉可排除热毒、安定神经、改善热病烦渴、痔疮与便秘。另外，葡萄柚的膳食纤维极多，能促进肠胃蠕动，有通便清肠的特殊功效，预防感冒，解酒精中毒。橙汁和木瓜就能很好地调整消化机能，它们都有去热滞的作用，这两天不妨多喝几杯橙汁，或吃木瓜，不过要在吃完饭1-2小时后再喝，吃饱后立即喝，只会加重胃部负担。另外，苹果汁能调理肠胃；甘蔗具有清热润肺、生津止渴、利尿通便、解酒毒、除口臭的功效，可改善反胃呕吐；西红柿则味甘性凉，能生津止渴，健胃消食。
“会吃”不得胆石症只要经常感到上腹沉重、腰背及右肩酸胀、打呃、嗳气，就应该警惕患上了胆石症。不少胆石症发作的病人容易被误诊为心绞痛、冠心病。那么，如何预防胆石症的发生呢？建议从“会吃”入手。少食甜食　糖分会刺激胰岛素分泌，同时加速胆固醇积聚，而且易转化为脂肪，使人发胖，进而引起胆固醇分泌增加，促进胆石生成。因此，饮食中要适当控制糖类物质摄取，控制总热量和糖类比例。糖分也就是碳水化合物（淀粉类）物质，每天控制在250克，尤其注意少食甜糕点。粗制淀粉的含糖量低，应多以此为主食，如玉米面、全麦粉、荞麦面、高粱米等。早不空腹　夜间空腹时间长，如果不吃早餐，胆汁在胆囊中积存的时间就更长，而肝脏分泌胆汁就会相对减少，胆汁成分变化，其中胆酸含量减少，胆固醇沉积增加，长此以往，易形成胆固醇结石。因此应该坚持每天规律吃早餐，让胆囊在清晨就来一次收缩运动，排出积存的胆汁，像一次清仓扫除，然后再接收肝