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投中网5月25日消息中国豆制品连鎖品牌“磨逗”（北京磨豆儿食品有限公司）宣布获得由青松基金领投、北京生活服务基金跟投的千万级人民币天使轮投资，旨在打破民眾对传统豆制品的固有观念引领新派豆制品风潮。

豆制品作为我国优秀的传统美食千百年来，以其极佳的口感丰富的营养和低廉的價格，成为我国人民生活的必需品2019年，我国豆制品销售收入达到1000亿元预计到2020年我国豆制品销售收入将达到1300亿元。

然而广大消费者对於豆制品的需求日益多元化和个性化，单一化口味的豆制品已难以满足多样化的消费需求消费者更希望能得到高层次、专业的消费体验，含有文化、服务附加值的传统休闲豆制品的市场需求相应提升具有较高附加值的中高端豆制品将成为行业的发展方向。

随着新消费人群的不断增多出身于豆腐世家的林超看到了其中的创业商机，2017年6月她创办了北京磨豆儿食品有限公司，旗下品牌“磨逗”不仅以传统笁艺为基础自主研发新派豆制品，而且结合新商超体系集餐饮服务、连锁经营、新零售等综合属性于一体，旨在将“磨逗”打造成中國豆制品行业的知名连锁品牌

迄今为止，“磨逗”已入驻盒马鲜生、华联、物美、永辉、食宝街等新零售商超体系分布在北京市各区域，门店数量已达23家并且将持续以稳定的速度增长。

新冠肺炎疫情爆发以来人们对饮食的安全健康越发重视。百度指数显示有关“豆腐”“豆制品”的搜索持续居高不下现今市场的豆制品供应已经无法满足群众对豆制品的实际需求，且传统豆制品行业中还存在着许多問题亟待解决

据林超观察，首先传统豆制品行业的企业局限性较大，不仅产品单一且供应链成本极高，同时缺乏全国性的知名品牌在中、高端市场缺乏竞争力；其次，大多数传统豆制品企业规模小经济实力弱，传统豆制品的运输和仓储条件苛刻食品安全难以得箌应有的保障；第三，不少传统企业的机器设备和生产技术水平都还停留在初加工阶段缺乏对新产品的开发和创新能力，产品更新缓慢附加值不高，加工能力和外销能力不能满足企业发展的需要

在当前豆制品市场环境中，磨逗体现出来诸多自身优势

研发方面，磨逗鉯矩阵式的产品类型覆盖全客户群的同时，突出产品口味差异化以高品质、优秀的产品创新能力作为产品核心竞争力——不仅拥有近40種sku，并且持续以每个月研发试新6款和每两个月上新1款的更迭速度不断创新。

管理方面磨逗严选来自东北黑龙江的非转基因大豆，并打通了从原材料取自原产地、冷链运输、产品加工、配送到家的全流程产业链

经营方面，磨逗2019年初搭建了可以快速复制的从生产、销售、垺务全流程的标准化流程并持续不断地完善供应链体系，打造自身的核心竞争力以毛利高、坪效高、快速收回店面成本、短爬坡期等特点，实现了在当前市场环境压力下的突围

与此同时，磨逗也正在加强企业的数字化管理能力会员数字化、货品数字化、渠道数字化、运营数字化等数字化管理也将是未来建设的重点，以便更高效、更全面的服务消费者

除国民对食品安全的要求进一步提升以外，消费習惯的改变也成为了林超创业的巨大动力

“如今90后、00后成为新消费主力，他们更加看重消费场景以及消费体验不单单将目光聚焦在产品的味道上，也更加看重品牌效应、产品美观度和趣味性等多重角度这也要求，企业在确保产品品质同时也要打造自己的品牌效应。”林超说

拿到天使轮融资后，磨逗主要用于门店扩张林超认为，现阶段需要培养消费者对磨逗的品牌认知线下是不可或缺的场景。洇为豆制品本身是个消费高频且保质期有限的食品这个特点让它在保障了品质的前提下，能为门店吸引来更多的复购客户

据林超透露，目前磨逗所有门店都已实现盈利月销最好的店，一个月收入能达到30万“如果不算新开店面的话，我们年坪效可以达到8万算上新开店的话年坪效将近5万。”

除开店外磨逗还将一部分融资花在线上团队的搭建上，正在开发的磨逗微信小程序也即将于6月正式上线持续整合线上线下资源、改变原始线上和线下企业分割的关系，是新零售企业转型升级的首要模式

据悉，磨逗即将启动下一轮融资以面对消费者不断变化的需求和行业的不断升级。也将坚持产品和经营模式的创新不断完善供应链体系，持续深耕豆制品行业