“立秋”的节气一过，人们似乎感觉到了一丝丝凉意。然而，“秋老虎”可不是吃素的，尤其是夏秋交接时，表面好似天高气爽的天气，实则依然是高温不迭。经过气血顺畅的夏季，进入秋季之后，天气迅速由湿热转为干燥，人体也到了“夏秋之交”的分水岭。夏秋交接是人体最为敏感的时期，人尤其容易产生倦怠、乏力、烦躁的感觉。秋天，该怎样来养生？小编告诉你，吃青皮核桃！

青皮核桃，顾名思义就是从树上直接采摘下来的新鲜核桃。剥去它的青衣，撬开浅褐色的外壳，轻轻一捻，嫩生生的核桃肉便从膜衣中袅袅走出。没有干核桃的油腻和苦涩，口感既脆又滑，味道香香甜甜，保你只吃一口就爱上。

新鲜的青皮核桃营养损失最少，且比干核桃含有的维生素C、维生素E更高，补益肝肾、延缓衰老。

青皮核桃还有一个非常突出的优势，就是油脂含量较低。数据显示，每100克干核桃的脂肪含量接近60%，而鲜核桃的脂肪含量只有29.9%，这对于怕发胖而不敢多吃核桃的人来说无疑是件好事。中医认为，核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。

现代医学研究认为，核桃中的卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，核桃油中含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。青皮核桃由于含有的维生素E更加丰富，所以补益肝肾、延缓衰老的功效更强一些，这个季节，不妨多尝一尝。

1.青皮核桃仁白净柔嫩，不过为了口感甘甜，剥下青皮后露出的薄衣应该仔细撕掉。

2.去掉青色的核桃皮时，最好戴一次性的塑料手套，否则颜色沾染到手上很难洗掉。

3.青皮核桃的桃仁可煲汤、拌凉菜，不过最营养的还是生吃20-30桃仁适合每天吃20-30克，青皮核20-3020-30些。

20-30输入图片描述

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