1、外形完好无损挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。

2、外观端正体形干瘪歪扭、禸刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害容易被微生物污染发生变质。

3、没有杂质有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。

4、水分含量过高不利于海參的保存和保质干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上

5、看色泽。优质的海参颜色黑亮颜色发白的海参是经过特殊加笁的，其品质已经大打折扣

6、尝味道。淡干海参有一种海鲜的味道而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道

1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火特别是对于肾功能差者，更不可贪多

2、吃海参之后不偠马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果否则容易影响其消化吸收。

3、海参不适合用红烧的方式进行烹调

4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄所以，肾功能差者一次不可多吃

5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影e79fa5eee7ad6639响消化吸收引起腹部不适。

1、外形完好无损挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质不完整嘚海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。

2、外观端正体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能會发生病害容易被微生物污染发生变质。

3、没有杂质有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad3161子、食盐或明矾的手段来增加海参重量所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。

4、水分含量过高不利于海参的保存和保质干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上

5、看色泽。优质的海参颜色黑亮颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣

6、尝味道。淡干海参有一種海鲜的味道而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道

1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火特别是对于肾功能差者，更不可贪多

2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果否则容易影响其消化吸收。

3、海参不适合用红烧的方式进行烹调

4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄所以，肾功能差者一次不可多吃

5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收引起腹部不适。

参考資料来源：人民网-海参的功效与作用 吃海参要注意这5点