小灰蘑也叫灰蘑，学名棕口灰蘑。夏秋季时，这小灰蘑就会从草丛中钻了出来；它多生阔叶林或针阔叶混交树林中，在林缘地带的草丛中也可发现它的身影。这种蘑菇可采摘期长，越到深秋时节，这蘑菇的质量越好。

有人说，有毒的蘑菇，多不招虫子；而这小灰蘑则是能食用的但不招虫子的野生菌之一。

小灰蘑常隐身于草丛中，由于蘑菇体内水份较大，所以蘑菇体有些发脆，采摘后就应即时将其收拾干净，然后轻放于筐中。因采摘和保管所带来的不便，山里人一般不愿意采它。

新鲜的小灰蘑，最适合炒小尖椒，味道十分鲜美，是饭店应季的招牌菜之一；同时，它也可用来做森林小炒等美味菜肴，也可做炖菜的辅料；还有人用它来做馅料，野生蘑菇所特有的鲜美味道也使之成为不错的选择。

采回的新鲜小灰蘑不宜晾晒；可用开水烫过后进行冷冻保管；亦可用盐渍后食用。食用时，用淡水将盐水浸泡出来，味道与鲜蘑差异不大。

小灰蘑与突顶口蘑（别称条纹口蘑）有时不易于区分，但一个为可食用菌类，而另一个却是有毒的蘑菇；因此在采摘时应充分加以区别：

小灰蘑有蘑菇所特有的清新的蘑菇气味；而突顶口蘑其味苦麻，还带点腥气。

小灰蘑菌盖为半球形至平展状，中部略突起；伞盖为灰白至暗灰褐色，老后边缘向上卷起并伴有开裂。而突顶口蘑的突出特点是菌盖中央明显突出并呈乳头状，菌盖虽也为灰色至灰褐色，但中部颜色深，且具有放射状条纹，边缘向内卷起。  

 雨水少时，小灰蘑的伞盖便会发生开裂现象，露出伞肉。
相依为伴儿，共同成长。

排列整齐，不过队伍的后边还跟了个小黄蘑。

小灰磨学名棕口灰蘑一般是7月中旬生长，采过一茬松蘑后，小灰磨就长出来了，就像一把把灰色的小伞，特别漂亮。他一般生长在落叶树和松树林里，群生、单生的较少。

新鲜的小灰磨非常的脆，稍不留神就碎了。所以采的时候要温柔些，摘掉蘑菇土跟和草叶，一朵一朵摆放在框里，非常占时间。 

小灰磨是没有虫子的野生菌之一。这个蘑菇含水分高，一般13斤左右的鲜蘑菇可以晒一斤干。蘑菇多的时候，一天可以采3斤的干，采这个蘑菇非常的不容易。

小时候，村里人认识的野生菌品种不多，小灰磨就是常吃的一种蘑菇，一般鲜着采完回来用盐腌制好，保留蘑菇的鲜嫩。吃的时候用清水浸泡，待盐味出来后可以做菜，味道与鲜蘑差异不大。

现在村里人也懂养生，知道吃盐太多，容易患高血压，对身体不好。每年自家少量采点，晒干后存放。食用的时候在泡开做菜。 

?小灰磨最大的特点就是嫩，可以做陷、凉拌、炒菜、煲汤、炖菜，都非常的好吃。由于小灰磨生长在落叶松林里，蘑菇上粘有很多小的叶子，清洗需要点时间。但是它的味道，足以让你有耐心做好。森林小炒必备食材。

采小灰蘑需要注意的事项：

小灰蘑与突顶口蘑（别称条纹口蘑）有时不易于区分，但一个为可食用菌类，而另一个却是有毒的蘑菇；因此在采摘时应充分加以区别

气味分辨：小灰蘑有蘑菇所特有的清新的蘑菇气味；而突顶口蘑其味苦麻，还带点腥气。

形状分辨：小灰蘑菌盖为半球形至平展状，中部略突起；伞盖为灰白至暗灰褐色，老后边缘向上卷起并伴有开裂。而突顶口蘑的突出特点是菌盖中央明显突出并呈乳头状，菌盖虽也为灰色至灰褐色，但中部颜色深，且具有放射状条纹，边缘向内卷起。(没有找到照片，蘑菇季节给大家做对比，我们山里突顶口蘑很少。)

雨季来临的时候，不要轻易采摘、食用野生蘑菇。

关于怎样选择和注意事项，可以查看之前的文章。大家有好的蘑菇推荐，或者好的建议，欢迎指导。