1:【制作馅料】：高丽菜洗净后切尛丁加入2小匙盐巴醃约15分钟，将盐水挤干备用；干香菇包子馅的做法加水泡软后切丁备用

2:搅肉加入1小匙盐巴（食材份量外）顺时钟搅拌至有黏性

3:起油锅，先取约1/4的绞肉在炒锅里煸出ㄧ些油然后加入香菇包子馅的做法丁和虾皮炒香

4:步骤?、高丽菜、葱花、姜泥以及[调味料]ㄧ起加入另3/4的绞肉里拌匀即为馅料

5:拌好的馅料包上保鲜膜，暂放冰箱冷藏

6:【制作面皮】：所有面团食材混合后揉至光滑不黏手盖上保鮮膜松弛10分钟

7:分割为每个50g的小剂子，擀成中厚外薄的面皮

8:ㄧ个包子约包入50g的馅料

9:折好折子后捏紧收口处

10:放蒸笼里需预留发酵空间直接放蒸锅上，今天发酵了25分钟再开火

11:水煮开后蒸15分钟熄火后5分钟再打开锅盖将包子取出即可。