红薯、紫薯是可以作为主食的，并且其作为主食在不少方面还优于大米。如红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的三分之一，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

　　红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。

　　紫薯除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。

一个月用红薯和紫薯代替米饭并没有什么问题，当然，如果完全代替一日三餐，其营养就不够了。毕竟其维生素、蛋白质、油脂含量等比较少。

本回答由娱乐休闲分类达人 郭宝胜推荐

这个恐怕不行的，你一个月不吃主食，虽然吃了很多粗粮但是没有没有精面会导致消化系统的问题，紫薯什么的的应该和米饭什么的穿插的吃，而且你如果光吃这个没有油脂的摄入有些维生素是脂溶性的，没油脂融不了的，建议还是合理膳食

行不行啊，家里红薯紫薯太多了，闷着吃很香甜，太诱惑了