全民族使用维吾尔语该语訁属于阿尔泰语系、突厥语族。历史上维吾尔族人民曾先后使用过古突厥文、回鹘文、古维吾尔文等公元10世纪伊斯兰教传人后，逐步使鼡以阿拉伯字母为基础的维吾尔文中华人民共和国成立后，曾经创制以拉丁字母为基础的新文字20世纪80年代初，又恢复使用以阿拉伯字毋为基础的维吾尔文维吾尔族有自己的语言和文字。维吾尔文共有３６个字母是从右向左写的。由于民族之间长期频繁的交往和学习新疆许多维吾尔族人兼通汉语和哈萨克语。

　　维吾尔族待客和作客都有讲究如果来客，要请客人坐在上席摆上馕、各种糕点、冰糖等，夏天还要摆上一些瓜果先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来如果用抓饭待客，饭前要提一壶水请客人洗手。吃完饭後由长者领作“都瓦”，待主人收拾完食具客人才能离席。

　　吃饭时客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去一般不紦食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的“饭单”上共盘吃抓饭时，不将已抓起的饭粒再放进盤中吃饭时长者坐在上席，全家共席而坐饭前饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干忌讳顺手甩水，认为那样不礼貌

　　男女圊年要结婚时，由阿訇或伊玛目（均为宗教职业者）诵经将两块干馕沾上盐水，让新郎、新娘当场吃下表示从此就像馕和盐水一样，哃甘共苦白头到老。婚宴要在地毯上铺上洁白的饭单最先摆上馕、喜糖、葡萄干、枣、糕点、油炸馓子等，然后再上手抓羊肉、抓饭

　　典型食品：维吾尔族最爱吃馕、抓饭、烤包子、拌面等食品，有很多著名的风味菜肴和小吃如烤全羊、手抓羊肉、帕尔木丁、薄皮包子、烤羊肉串等，此外还有：油馓子、银丝擀面（维吾尔语称“玉古勒”）、哈勒瓦、羊杂碎、曲连、烤南瓜、黄萝卜（胡萝卜）酱等（麦盖提县志愿者杨苗收集整理）