大蒜是需肥较多而且较耐肥的蔬菜之一。大蒜不同生育时期对营养元素的吸收动态，是随植株生长量的增加而增加的，科学合理的十分对于大蒜取得高产有着至关重要的作用，那么大蒜种植用什么肥料好？大蒜高产栽培技术有哪些？

根据大蒜需肥、吸肥特点，在大蒜施肥上，应坚持以有机肥料为主，化肥为辅；基肥为主，追肥为辅；粗肥细施，化肥巧施的施肥原则，以最大限度地满足大蒜在生长发育过程中对营养元素的需要。

大蒜根系分布浅，根毛少，吸肥能力弱，对基肥的数量和质量要求比较高。基肥要以有机肥为主，有机肥料通常是指猪圈肥、人粪尿、鸡鸭粪、厩肥、饼肥、堆肥等。这些肥料养分全面，含量高，肥效长，作用大。根据大蒜需肥较多的特点，基肥施用量是否充足，直接关系到大蒜蒜头的商品性和植株的越冬性能，因此在生产上应尽量施足基肥。大蒜的基肥施用量应根据大蒜的目标产量和形成单位产量的吸肥量等多种因素综合考虑。一般在667米2产蒜头1 000～1 500千克时，要求施用猪粪尿2500～3000千克，或厩肥4 500～5000千克，也可用人粪尿500～750千克。有条件的可667米2施用棉籽饼50～100千克，或豆饼50千克左右。也可用苜蓿等绿肥压青、鲜草沤造作基肥施用。配合有机肥作基肥施用的化肥通常有过磷酸钙、氮磷复合肥、氮钾复合肥或三元复合肥等。在上述产量水平和施肥的基础上，一般要求667 米2施用标准氮肥75千克左右，氮素化肥的施用，要求2/3的作基肥施用，1/3的作迫肥施用。磷、钾肥绝大部分作基肥施用。磷肥的施用数量，一般667 米2可施用过磷酸钙30千克左右，缺磷的新蒜区可施到45千克，老蒜区土壤速效磷的含量比较高，有机肥料的施用量又多时，可施用15千克左右。无论是过磷酸钙，还是钙镁磷肥，都要与有机肥料混合施用，作底肥，浅耕翻人土壤耕层。钾肥的施用数量，一般667米2施用硫酸钾30千克左右。如果土壤速效钾含量低，又具备施钾条件可施到45千克。如果土壤速效钾含量较高，可施15千克左右。钾肥的种类较多，常用的有硫酸钾、氯化钾等，均可作基肥施用。

大蒜追肥时期一般分为越冬前追肥、返青期追肥、蒜薹伸长期追肥和蒜头生长期追肥。追肥要与浇水相结合，肥水相济，以水促肥，促进打蒜生长。

①越冬前追肥：促进出苗后迅速发根长苗，提高大蒜的越冬性能。对于底肥不足的地块，于出苗后15-30天进行，亩追高氮复混肥8-10公斤；肥力较高、底肥较足的田块，可以不施催苗肥。

②返青肥：一般在春季气温回升，大蒜的心叶和根系开始生长时施用，即在春分左右，亩追高氮复混肥8-10公斤为宜。

③催苔肥：一般应在鳞芽和花芽分化完成、蒜苔孕育或露缨时进行。由于此时进入生长旺盛期，生长量和需肥量先后达到高峰期，所以催苔肥是一次关键性的追肥，占追肥总量的40%-50%，亩追史丹利硫基复混（合）肥（17-6-22、20-5-20等）25-30公斤。

④催头肥：一般于抽薹肥施后25-30天进行，以氮肥为主、配合施磷钾肥，亩追高氮复混肥15-20公斤为宜，以满足蒜薹采收和蒜头膨大时对养分的需要。同时结合防病喷施叶面肥，确保大蒜丰收。

种植大蒜以土层深厚肥沃、疏松透气、排水优良有机质丰富的砂质壤土为好。尽量避免重茬，不与葱蒜类作物连作。一般深耕20厘米并打破犁底层，耙细整平，筑畦宽1.5―2.0米，长20―30米，挖好排水沟，畦面保持平整、松软。

大蒜因生长期长，群体密度高，需肥量大。亩施优质腐熟农家肥公斤，史丹利“三安”或大蒜专用肥80-100公斤，结合整地耕翻到15-20厘米土层中。

大蒜喜冷凉的气候，幼苗越冬的最佳苗龄为4-6叶期。在山东一般于秋分-寒露播种为宜，适时播种利于壮苗，根系发达，安全越冬，可以早收获蒜薹，且产量高。播种偏晚，降低大蒜品质，或产生独头蒜。

4、合理密植、注意浅播

“深栽葱浅栽蒜”是农民多年实践得出的经验。大蒜开沟深度5-6厘米为宜，播种深度3-4厘米，播后覆土2厘米左右。行距15―20厘米，株距10―12厘米，每亩3―3.5万株。如果播种过深，发棵慢，将来蒜头小，产量低。

浇水后杂草萌生及时进行中耕，除草又破除土壤板结，增加土壤通透性。

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