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蔬菜烧熟了放在冰箱里明天带饭行吗
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pingyuan614
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带饭很正常，不过要把握几个基本原则：1、绿叶蔬菜、豆腐类、拌菜类不要带，这些食物盛了之后会含有大量的亚硝酸盐，也容易腐败，吃了对身体非常不利，但新鲜的没问题。2、其它菜品若需要带最好在起锅时就单独盛放，并放入冰箱，以保持菜品的新鲜度。3、可尽量挑选一些维生素和蛋白质含量高的食物，除了保证营养也可增强自身抵抗力。其它注意事项很多资料也能查阅，这里就不再复述了。
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可以，但是已经不是很新鲜了。当天的饭菜熟了，其实最好赶快食用，放在冰箱里的食物，只适合保存一些新鲜的蔬菜和鸡蛋，还有水果，而且时间也不宜过长，否则也是会有异味的，冰箱不是唯一的保鲜盒，还是尽快吃掉比较好。
寒泉的精灵
寒泉的精灵
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可以，不过有种说法是蔬菜（做好的）放过夜就会产生毒素
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可以，放的时候等凉了再放，省电。第二天用微波炉热下就可以
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不赞成这样做，蔬菜烧熟后6个小时会产生亚硝酸盐，对身体有害。
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蔬菜类的话，过夜再吃倒是没问题，不过其营养成分就已经散失很多了。建议最好还是吃新鲜的。
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。带饭成上班族胃癌诱因?隔夜饭放冰箱能吃吗?
常吃隔夜菜严重危害身体健康，现在很多家庭都有冰箱，想着把剩饭剩菜放进冰箱就可以安全地再食用，可是剩饭剩菜是有一些危害的，要再次食用时必须很小心，现在就和小编一起来看一下有哪些危害吧。
1、隔夜菜产致命亚硝酸盐
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。
一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
如果是在冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。
2、不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同
不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
特别提示：常温下，存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒，菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜。
3、致癌致命物质亚硝酸盐是怎么产生的及危害
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
4、对剩菜剩饭再次加热不一定能减少危害
在日常生活中，常有人把剩下的饭菜一次次地加热，以为这样就可以防止饭菜腐败。其实从医学角度分析，这种观点并不全正确。因为有些食物的毒素仅凭加热是不能消除的。
在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说，加热就无能为力了。加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓度增大。另外，在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。
而亚硝酸盐经加热后，毒性会增强，严重的还可导致食物中毒，甚至死亡。另外，像发芽的土豆中含有的龙葵素、霉变的花生中所含的黄曲霉素等都是加热无法破坏掉的。因此，我们千万不要以为剩菜只要热热就行了，最好还是吃多少做多少。
5、最容易引起胃肠道疾病的水产品
人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。
隔夜饭菜真的会致癌?
从健康饮食角度提醒人们少吃隔夜饭并无不妥，但胃癌绝对不是“隔夜饭菜”这个单一诱因能够解释的，很多因素对健康的杀伤力比隔夜饭大。目前，被列为胃癌高危因素的有以下6点：
1.长期进食高盐、熏制品、盐腌食品和暴饮暴食、爱吃热烫食物以及一日三餐不按时进食等饮食因素。
2.酗酒和吸烟史。吸烟人群胃癌发生风险增加50%～60%。
3.长期幽门螺杆菌感染。
4.患有萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、肠化生、恶性贫血及做过胃大部分切除术后的残胃等，都有癌变的危险。
5.有家族史。胃癌患者亲属的发病率高出正常人4倍，胃癌危险因素中最主要的是遗传因素。
6.年龄在40岁以上，胃病久治不愈者。
“隔夜菜”有没有害与隔夜没有关系
大家都知道晚上炒的菜放到第二天吃就是“隔夜菜”，但要是早上炒的晚上吃，就不算“隔夜”了吧，其实不然。
罗荣城教授告诉我们，从食品科学的角度来说，隔不隔夜并非问题所在。蔬菜在加热制作的过程中，其本身含有的还原酶失去活性，无法将菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐，但蔬菜因没有吃完，在存放过程中，会导致细菌的进入，细菌在适当条件下大量生长，硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。
这样看来，硝酸盐转化成亚硝酸盐的过程，跟是否隔夜无关，而是要同时满足以下几点：
首先取决于蔬菜本身亚硝酸盐的含量。不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的，通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中，因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，如菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，选择瓜类蔬菜。
其次是“隔夜菜”在什么条件下保存。如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2℃~6℃)，则其亚硝酸盐的增加较少。
第三是“隔夜菜”的保存时间，空气中的有害细菌会在两个小时内附着在剩菜上开始繁殖，这样亚硝酸盐的含量仍然会增加。
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隔夜菜虽不致癌但易生细菌 上班族带饭要讲究
虽然“隔夜饭菜致癌说”，但是罗荣城教授建议：从健康角度来说，隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不仅营养价值低，还易变质，最好少吃或别吃，尽量多吃新鲜蔬菜。原因在于隔夜菜对健康最大的不利是营养损失大，容易孳生细菌造成胃肠系统炎症。
带饭有讲究，你保鲜了吗？
新时代女性就是要上得厅堂下得厨房，带饭可是办公室OL们必不可少的一项工作。自己带饭可以解决肚子问题，还可以巧妙的避免地沟油的侵犯，最重要的是可以节省不少开销，还能顺便展现一下自己良好的厨艺。但是饭菜的保存可就成了让人头疼的问题。
主食尽量带米饭
先不说方便与否，单从微波炉加热的角度来讲，“便当”的主食最好是米饭，因为加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，口感会变得非常不好。
适当带肉类
不要忘了，肉类中某些营养成分是其他食物无法取代的，要补充蛋白质和氨基酸，还得带点肉类，比如牛肉土豆，丝瓜炒肉片等都是很好的选择。但是建议尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉，这样可以健康又不发胖
各位朋友，在忙碌的同时千万不能忽视健康哦。
剩菜剩饭的存放技巧：
1、不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。
2、放在冰箱下层最里面：如果菜肴已经在外面放了两三个小时，大家又用筷子踊跃翻动过了，保质期就会缩短。这时候要注意，把它铺平一点，放在冰箱下层的最里面，让它尽快地冷却到冷藏室的温度。放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。
3、剩菜别反复多次加热：剩下的肉类第二餐还吃不完，最好只加热一半，剩下部分仍然放回冰箱深处。剩菜存放时间不宜过长，最好能在5—6个小时内吃掉。
4、剩菜新做：可以把剩菜改造成汤，比如剩排骨加蔬菜和挂面，做成蔬菜排骨汤面;剩番茄炒蛋加木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩汤。 过去人们都知道，炒菜的汤中溶解了维生素C，应当把菜汤喝掉。但是如今，人们更加注重食品安全。如果菜的原料不够新鲜，菜汤当中的亚硝酸盐含量较高，特别是剩菜的菜汤，最好就不要喝了。
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今日搜狐热点黑科技|这哪里是保鲜盒？简直就是行走的小冰箱！
带便当是每天忙碌工作中的小幸福。不仅健康，而且想吃什么都由自己做主。
自从工作以来，黑妹每天都能享受到这种小确幸。但，现在这件小幸福的事遭遇到了危机！罪魁祸首是节节攀升的温度。
有天中午，我高高兴兴的打开便当盒要去加热，结果却发现味道有些不对。幸好饭菜没有变质，我只能将就一下。
面对夏天的高温，相信很多麦友也会为食物保鲜烦恼。办公室里也有冰箱，但架不住带饭的同事多啊。今天，黑妹给大家推荐一款神奇的便当盒。它有个外号“行走的冰箱”！
保持饭菜新鲜健康的重任就靠它了
ibottle冷鲜盒
ibottle能实现长达7小时以上的制冷。早晨做好的可口饭菜，到中午依然新鲜，你再也不用担心饭菜变味啦！
喜欢自制冰淇淋的盆友们，可以用它带着新鲜出炉的冰淇淋去办公室，不用担心半路就融化了。
带点水果零食，出去游玩，也是没问题的！
不止是夏天，冷藏这个功能可以全年通用的。在低温下，细菌滋生十分缓慢，甚至处于停滞状态。ibottle冷鲜盒能留住食物最初的味道，吃起来更美味。
任何一项功能都要有干货支持。ibottle实现冷藏保鲜的秘密在它的盖子里。
盒盖里面有一块冷凝胶。它不是冷气的制造者，是冷气的搬运工。
在冰箱里冷冻10小时后，冷凝胶内存储了足够的冷气。与饭盒合二为一后，它开始缓慢释放冷气，并持续7小时以上制冷。你只需要前天晚上把盒盖放在冰箱里，第二天就可以享受新鲜健康的午餐喽！
除了冷凝胶制冷，ibottle也考虑到了隔热的问题。
ibottle的盒底和盒盖上都有隔热涂层。它的功效是双向的。外面热量进不去，冷凝胶释放的冷气也能更持久的封存在盒内。
双重手段，保证了ibottle超长的冷藏保鲜功能。
初衷就是为了让你吃的更健康，材质当然不能马虎。
ibottle采用美国进口婴儿专用的材质，充分保证食用安全。这种材质可是通过美国药监局FDA认证的。除此之外，它还通过了多项质检。
它采用一种最新研制的密封硅胶技术，密封性远超一般的便当盒。黑妹亲试，打开盒盖时，会发出“啵”的一声。只有密封性足够好的便当盒，才能发出这种声音。
既然是便当盒，加热是必须的。ibottle能承受的温度范围在-40℃-120℃之间。你可以用微波炉进行加热。
TIPS：一定不能盖着盒盖加热，因为会破坏冷凝胶的成分！
选择便当盒还有一个很重要的标准：颜值！！！
ibottle摒弃了一切多余的设计，简洁却不失温暖。冷鲜盒本身就是让人幸福的存在。明亮的黄色，清凉的蓝色，食欲大开的橙色，搭配你每天的心情和食材。
ibottle不仅是工作便当的冷藏保鲜盒，出外游玩带着也很方便。水果、蔬菜沙拉、自制的冰淇淋，你都可以放心的带上。在户外，也能享受健康新鲜的美味蔬果。
阻挡不了夏天高温的脚步，
但可以选择一个能冷藏保鲜的便当盒。
你负责吃，
保持新鲜健康交给ibottle就好了！
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