为什么国外要给小费？不给小费会怎样？
为什么国外要给小费？不给小费会怎样？
居住在中国的我们，很少碰到需要给小费的时候。也许有些高档餐馆或饭店会直接把10%的服务费算在账单内，但大多数情况下，我们不会特别在意服务的品质，也对小费没有个正确的认识。
但如果要出国旅游或者生活，小费文化将是你必须了解的一部分。许多国人出去之后也会对这一点产生疑惑：到底该给多少小费呢？怎么给？哪些场合该给？都该给谁呢？
今天我们就来了解一下小费。到底该如何礼貌优雅的给小费。
小费的起源
小费（Tips）一词的来源，可以从它的四个字母来拆解认识。在17世纪英格兰地区，餐桌上常放着一只碗，碗上写着"To InsurePromptService(保证服务迅速)"，一些消费者往往会给侍者付写额外的费用，以期得带迅捷的服务。
所以Tips就代表四个字意，T就是To，I就是Insure，P就是Prompt，S就是Service，联合起来就是确保获得立即的服务的意思。逐渐的一些赴欧旅行的美国人将这种习俗带回了美国，经历数百年的演变成今天的小费模式。
小费不是一种施舍，是一种文化！
我们首先要了解国外小费的背景。国外的小费，不是我们一些人想的那种嗟来之食。其实，国外，小费的概念，是对你工作给予的肯定。他们觉得，你的服务做的很好，这钱是你应得的。
中国人到餐厅用餐，很习惯吃饱买单走人；而在以美国为首的许多国家，按菜单价格买单之后，另外要支付小费（或服务费）给服务你这张桌子的服务员。
我们国人在出国后，都不太习惯给小费，一方面是因为我们没有这样的习惯，另一方面也是因为国外餐饮服务的确也挺贵，再额外支付一笔钱对很多人来说也是相当大一笔钱了。
但是在西方，如果你没有支付这笔小费，其实是对该餐厅或服务人员的服务予以否定，对较高质量的餐厅或服务人员而言，是一种污辱；甚至于有时候，因为顾客没有支付这笔额外的小费，服务人员还会追问是哪里服务不好。
这笔费用，对于那些倾心给你提供良好服务的人来说，是一种肯定，一种对他们服务的嘉奖。
而且小费出了是对该服务的评价以外，也是服务人员很重要的收入。在国外，服务生本身能得到的薪水也许并不多，很大程度上，他们的收入来自于小费。有时候，他们获得的小费会占他们总所得的70％以上。
在欧洲，这种情况也极为普遍，一家五星级的酒店或餐厅，非常重视服务水平，自然会从小费的获得来看待餐厅的服务质量与顾客的满意度。
各国小费习惯
了解到小费的文化后，到底哪些国家应该给，哪些国家不给呢？
日本、韩国和新加坡与我们相似，没有小费文化。但许多东南亚国家是要给小费的。这些小费习惯也是受西方国家和旅游业的影响。比如马来西亚的小费通常都会被附加在服务费中，而在泰国给硬币当小费会被他们视为施舍，不太礼貌。
北欧：芬兰、瑞典、挪威、冰岛、丹麦
北欧诸国因为生活水平已经相当高，所以一般不需要。但如果你觉得他们的服务是真好，你特别想以此表达你的谢意，也是乐意接受的。
中欧：德国、波兰、土耳其、匈牙利
西欧：英国、法国、爱尔兰、比利时、荷兰、卢森堡
无论是英格兰、苏格兰、威尔士，还是爱尔兰，就餐后都要看一眼账单，如果账单里没有包含服务费，则需要给10%-15%的小费。这一条规则在很多欧洲国家都是适用的。
在法国，如果你看到“service comprise”，那就意味着“已包含服务费”，就不需要再额外给小费了。
意大利并没有小费的风俗，但还是有很多人会意思意思给点小费，毕竟这样看起来大方慷慨。一般来说，离开之前在餐桌留下几欧元，但不会超过总消费的10%。但在付小费之前，别忘了查看账单是否已经包含服务费，列在“coperto”里面，尤其是在旅游区域的餐厅里。
在土耳其如果听到Bakschisch那么你就要给人家小费喽。
非洲虽然没有小费的传统，但是小费却是人际交流的润滑剂。高档餐厅一般要给5%-10%的小费，在酒店每天差不多要支付1到2美元的小费。
美国、加拿大、墨西哥
这些国家，小费是必须给的！！如果你在享受完服务不给或是少给小费，都会遭到服务员白眼，他们甚至会追出来问：“是不是我哪里做的不好”。
在美国，给多少小费也是有说道的。一般小费在15%-20%（早午餐15%，晚餐18%-20%，如果聚餐人数超过4人，则是20%）。而乘坐出租车也是要给小费的，有的最低小费百分比是18%起步，有的甚至20%起步。
什么情况该给小费，什么情况不该给？
不给小费的人
包括政府官员，警察，公务员，这些是从法律上就明令禁止的。同时，空姐。超市服务员，公交司机和加油站工作人员也是不收取小费的。
要给小费的人
1. 有服务员端盘子的餐馆和自助餐厅：15% -25%
在这里，15%是最基本的，也可能加到20%。如果有其他人员过来帮忙(特别是高档餐厅)，那么你的服务员需要分给他们3%-5%的小费，那么你需要多支付一些给你的服务员。
2. 快餐店：不要求给小费。
在快餐店，如果你没有提出特定的提高服务的要求，是可以不给小费的。如果是外卖，基本上都要10%-20%。
3. 的士司机：通常情况下，我们会按照总车费的15%左右给出小费，如果服务让你非常满意，可以提高到20%
4. 行李搬运员：1-2美元一个箱子，多加一只，多给一美元
5. 客房清洁员： 通常你是见不到清洁员的，但是房间里会有信封，但如果你每天可以装2到5美元的小费在信封里，你的房间一定会窗明几净，每叫一次服务就要5美元的费用哦
小费是对别人工作的认可，虽然你也可以不给，但毕竟带一点不尊重的意思，也显得我们小气。假如遇到别人追你追出餐厅的场景，那就真的迷之尴尬了。当然也不要打肿脸充胖子，把给很多小费当做是炫耀自己的一种方式，自己心里也委屈不是吗？
总之，还是量力而为，把你发自内心的感受传达给提供给你优良服务的服务生们。
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如何正确合理地付小费，是美国文化中一个很重要的部分。下面这些受到美国服务员严重吐槽的付小费行为，小伙伴们可得赶紧看看了，小心到时候被人揍
离开餐厅时，留下2美分或像下面这样留下3美分。
2. 用一大堆硬币当
你能不能至少把这些硬币用纸卷成条状？
3. 给小费时，在纸币上写上侮辱性语言。
4. 不给小费，用个“爱心”代替。
你以为你给我画个桃心，你就不用给小费了吗？你真是“贴心”啊。
5. 不给小费还找理由。
如果你没钱，真不建议您到外面吃啊。
6. 不给小费，还问一些“伟大”的问题。
7. 不给小费也就罢了，还这么粗鲁。
真的太过分了。
8. 真是“认真”啊！一条一条罗列不给小费的理由。
说多了都是泪啊！
9. 小费倒是给了，只是这钱能用吗？
10. 小费还能赊着吗？
您说话算数？
11. 用优惠券也能付小费？
这是什么时候的事儿？
12. 用一分钱当小费。
13. 你的“温馨提示”就能抵小费了吗？
钱更管用。
14. 不给小费，还侮辱人。
15. 用外币当小费。
除非你在墨西哥，不然比索可真不值钱。
16. 小费还有负的？
还好刷卡机只收实际金额，不然人家还得给你倒找钱。
17. 最可恨的是：竟然用价钱。
别开玩笑了。一般情况下，午餐付10-15%的小费，晚餐则付15-20%的小费。
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今日搜狐热点26245 条评论分享收藏感谢收起赞同 8913 条评论分享收藏感谢收起在美国到底要给多少小费？不知道这些小心出糗！｜干货
小费文化(Tips)在美国约定俗成，在这个大多数服务业讲求“人力”的国度，无论是上馆子吃饭、旅馆住宿、搭乘计程车、美容院剪发都需要人力投入。
虽然小费并非法定消费项目，给予的数额也没有明文规定，但顾客给小费似乎成了一种义务和习惯，在美国更会被视为一种社交礼仪，代表顾客用小费当作额外“酬谢”服务的方式，在工时薪资甚少的餐饮业中，小费成了大多数服务生的额外收入来源。
不过在中西方文化认知差距下，不少华人游客和新移民对小费习惯不甚了解，未能入境随俗，不知“为什么要付小费”、“什么情况要付”、“要付多少”等问题，导致华人民众外出用餐和享受服务之余，忘了给小费大有人在，要不就是对付小费的规矩摸不着头脑或给得不够爽快，让店家期待值产生落差，双方起争执、上演店家拦路追讨小费案例都真实上演，闹出笑话，糗态一箩筐。
一般情景下付小费
小费费率各地有出入，大城市比偏远地区费率高。
小费费率通常在15%—20%之间。
小费费率基数以除去消费税（sales tax）的价格为准。
如果有若干个服务人员同时为你提供服务，则每人都要分到小费。
查看账单，看小费是否已经包括在账单里了。有时消费会以“服务费（service charge）”或赏钱（gradtuity）“的名头直接算在账单里，特别是一桌8人以上的时候。
不同情形下的小费费率
有服务员端盘子的餐馆
15%—25%。除去消费税后，把所有食物、饮料、酒水价格的总额作为基数，15%是最基本的，也可能加到20％。除了您的服务员外，若有其他人员过来帮忙（特别是高档餐厅），那么你的服务员需要分给他们3%—5%的小费，那么你需要多支付一些给你的服务员。高档餐厅的伺酒师需要单独支付（有时是您的服务员分给他，请询问你的服务员），每次伺酒师支付1-2美元。
15%起。名为“自助”，其实服务人员上菜、收拾碗盘和打扫卫生比自助餐厅还辛苦呢。所以每位最少给1美元小费。5美元的餐费不要给75美分的小费，1美元整数是必须的。有时一起吃饭的人多，小费会被自动加到账单里，请付账前查看账单。
不要求给小费。虽然有的快餐店点餐柜台上放有小费罐，但你不是必须投币进去。如果你提了特殊服务要求，那么小费是合适的。
酒吧的酒保
每杯酒1-2美元／总价款的15%－20％。通常如果你经常光顾一家就把，又能合适的给小费，你可能会在第三次光顾时被赠送一杯免费的酒水，俗称“buy back”。酒保会把一个酒杯倒置放在桌面上暗示你。但是切记，酒水免费，但是这杯免费酒水的小费可不能省哦！
遇到服务不满意怎么办
虽说美国服务人员总体态度较好、服务水平较高，但难免偶尔碰上“奇葩”服务生，让你内心纠结郁闷，这时候你该怎么办呢，还要不要痛快地给小费吗？
不用发愁，下面就介绍几种做法。
第一种情况是小费没有被加在账单里。这时，如果是一般不满意的服务，小费可以降低到10%-15%之间。如果服务坏到只能给10%，最好让经理知道。
惯例的做法是：在纸币的上面并排放两个一分钱的硬币，表示你是因为不满服务才故意给低的小费。如果服务生冒犯了你，而你不想给任何小费，那么你仍然可以只放两个一分钱的硬币，告诉他你并不是忘记给小费而已。
第二种情况是小费已经被加在账单里了。这时，你可以直接找经理商议。总之，你不需要当冤大头，对服务不满意，就say no。
美国的小费文化看似复杂，其实不难学会，过上一段时间很快就能得心应手。付小费的原则很简单，有餐桌服务的地方要付小费，没餐桌服务的地方不用付小费。
所谓餐桌服务，就是有服务生上菜倒水，这样的饭店，英语里叫做sit-in restaurant，小费费率如上所述。没有餐桌服务的地方比如说麦当劳和肯德基。这类快餐店的运营模式通常是顾客在点餐柜台下单，然后自己端着食物选张桌子坐下。没有餐桌服务，自然不需要给小费。
当然，给小费的场合远远不止餐馆里， 很多时候接受了别人的服务希望表示感谢都可以给小费。 譬如说，给除草工人小费， 给家里的清洁工人小费， 给水管工人小费，给看小孩的人小费。但通常来说，对白领阶层职业人士的服务，是不给小费的，譬如，医生，律师，会计师等。 如过年过节的时候， 学生家长给老师一个“gift card”, 这也是表示感谢的意思，但不叫小费。
当然， 对美国的小费文化，不适应的不仅仅是中国游客， 很多欧洲来的游客也感觉到力不从心。
现在美国大概是地球上最喜欢小费的国家，而其他国家则不然。在新加坡, 小费是非法的。在斐济, 冰岛和日本, 小费会制造尴尬和冒犯。
小费文化自19世纪由欧洲传入美国, 但在20世纪初, 一个反对小费运动迅速展开,曾经有一段时间, 美国一些州曾尝试着立法禁止小费。华盛顿州在1909年立法禁止小费，随后阿肯色州, 爱荷华州, 南加利福尼亚州, 田纳西州和佐治亚州也禁止了小费。但这些法例在1926年被撤除, 自此小费重新兴起。
小费的反对者认为小费是不民主的，它是一个制造侍从阶层的手段，区分顾客和服务生，后者要满足顾客并在某程度上 “乞讨” 小费。小费和它展现的贵族思想, 正是美国人想从欧洲逃离的。
另一些人则认为，小费以消费额为基数计算费率并不公平合理。比如说，服务生开一瓶10美元的酒和一瓶100美元的酒，对劳动量和劳动技能的要求基本一样的。如果以20%计算小费，前者拿2美元，后者拿20美元。对服务生来说，赚多少钱是碰运气；对消费者来说，简直是开征富人惩罚税。
还有一些人认为，小费的操作模式影响了顾客的就餐体验。光顾餐馆吃饭本来是件轻松愉快的事，偏偏吃完之后还要动脑子做计算题，还要操心服务生对小费满意与否、够不够几个服务生分，实在扫兴。
目前，位于纽约曼哈顿的一家日本餐厅在账单背面和菜单上都有一项奇怪注释：“寿司店仿效日本的习惯，侍应获得充分的薪金的补偿，因此，小费不被接受。多谢惠顾。”
这家叫Sushi Yasuda的寿司店老板说，该店不仅不再要求小费，即使有顾客付了小费，他们也如数退回。该店直接把小费加入食物的价钱上，因此，不再收取顾客额外留下的小费。据老板说，小费以往也不是归员工所有，员工获得薪水和福利，而小费归寿司店。目前他们将食物价格提价15%，在账单上取消小费一栏。
不收小费，在曼哈顿城中成为热议话题。
更为有趣的是，据媒体报道，一个英国游客和朋友在曼哈顿被一个愤怒的侍应追出餐厅, 因为不满意只收到10%小费。那个侍应把小费还给游客, 说这些不够。这个侍应的反应的确有些极端，但这个故事说明了有时候连欧洲游客都不明白在纽约需要付予多少小费。甚至，有热恋中人因为嫌对方付给服务员小费太少而闹分手的。 所以，小费也不完全是自愿的，别人可能会通过你对小费的态度来衡量你。一些没有付或付很少小费的游客也许并不非常明白它们对服务业员工生计的重要性。
不管你喜不喜欢小费，它是美国文化的一部分。存在就是合理。美国的小费文化在可预见的将来不会灭亡。When in Rome, do as the Romans do。入乡随俗把。不久，你会发现，原来，给人小费会是一件非常自然，叫人愉悦的事情。
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