&&&吃米饭真的会升血糖？只需三招，米饭好吃还控糖！
白米饭是中国人的主食，可糖友却很纠结，因为有人说白米饭会升血糖。可它是我们每天都要吃的主食啊！一边是血糖，一边是温饱，糖友究竟该如何选择呢？
真相：白米饭确实会增加糖尿病风险
哈佛大学公共卫生研究人员分析了2型糖尿病和白米饭的关系，研究结果显示，白米饭吃得越多，患2型糖尿病的风险确实有增加。研究人员甚至还得出了一份数据——每增加一份白米饭，患2型糖尿病的风险就增加10%。
但这并不能说明吃白米饭一定会得糖尿病。
营养学方面的专家表示，我国糖尿病发病率的上升，最主要是我们的多吃少动、饮食过于精细等不良生活习惯所致，跟白米饭并无直接关系。
虽然白米饭升糖指数比较高，但我国人人都吃白米饭，却并不是所有人都得糖尿病。所以米饭只要吃得适量，是不会患上糖尿病的。
比如日本。日本的主食也是白米饭，但他们在米饭上会加入海鲜和生鲜，而这些能一定程度抑制升血糖。
学会三招，吃白米饭不升糖
内分泌医生表示，糖友想要吃白米饭不升血糖，除了控制米饭摄入量之外，还要学会三个吃饭技巧。
技巧1：把米饭冷藏一下
方法很简单，只需把煮好的米饭放入冰箱冷藏一下，就成为了一碗控糖饭了。
米饭经过冷藏后，淀粉的结构发生了改变，抗性淀粉的含量会有所提高。
抗性淀粉比较难消化，食物消化变慢，葡萄糖进入血液就会慢一些，所以血糖上升得较慢。
另外，抗性淀粉还能增加饱腹感，人也不那么容易饿，也有助于控血糖。
技巧2：吃饭杂一点
在煮饭时加部分粗粮、黑米和糙米，不仅能增加矿物质和B族维生素，还能起到蛋白质营养互补的作用。
更为重要的是，这样做能降低血糖反应，控制血脂上升。
另外还需要注意的是，糖友平时煮饭不要煮太烂，因为煮得太烂，会加快淀粉的消化速度，升糖更快。
糖友平时也要少吃炒饭，炒饭中含有很多的油脂和盐分，对血糖和血脂都非常不利。
技巧3：吃饭速度慢下来
除了选好主食，还要放慢吃饭的速度，因为吃太快饱腹感来得慢，很容易多吃。
经常吃得过多，不仅会加重肠胃负担，还易引起肥胖，而肥胖与糖尿病关系密切。
研究发现，与细嚼慢咽相比，吃饭速度太快的人，患2型糖尿病的风险高出2.5倍。
综上所述：白米饭跟升血糖并无直接关系，只要采取正确的方法，糖友也可以安心吃饭啦！
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&&&普通咨询
?我没有吃多少米饭，主食，为什么血糖还是偏高？
鐕******男58岁内分泌科
宜昌市第一人民医院
主食中是含有非常丰富的碳水化合物的，但是除了主食之外也有一些含有糖分比较高的水果蔬菜建议你所有富含高糖分的食物都要尽量少吃，比如说一些葡萄可以适当多进食一些富含膳食纤维素的蔬菜
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向医生提问吃面条比吃米饭血糖更容易高？_凤凰资讯
吃面条比吃米饭血糖更容易高？
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原标题:吃面条比吃米饭血糖更容易高？ 文 | mori 编辑 | 小灰灰 小剧场 糖尿病患之间聊天，
原标题:吃面条比吃米饭血糖更容易高？文| mori编辑| 小灰灰小剧场糖尿病患之间聊天，常听到这样的心得交流：你们平常吃面吗？吃面条比吃米饭血糖高得多！好吓人哟，血糖飙到二十几！试过几次，再也不敢吃了！&面条含糖高，不能吃！不能吃！&&可以吃面，就是比平常少吃一点，不够饱就多烫一点蔬菜。这样血糖好得多！&mori小点评其实，米饭和面条（我们常吃的挂面或水面）都属于高升糖指数的食物，它俩升高血糖的能力是差不多的。在&吃面条比吃米饭血糖更容易高&的表象之下，很少有患者去深究&在日常生活中，为什么吃面条比吃米饭血糖更容易高&。原因主要在于比升糖指数更重要是碳水化合物的量面条（我们常吃的挂面或水面）和米饭都属于高升糖指数的食物，单纯食用，血糖都非常容易升高。但是，对餐后血糖影响更大的，其实是碳水化合物（也就是米饭和面条）的量。吃米饭时，我们通常还会吃不少的肉和菜，米饭只吃二两就能饱；但吃面条时，蔬菜可能只有几片，肉也很少，要达到饱腹效果的话，二两面不太够，绝大多数人可能会吃到三两。吃面条常存在主食（面条）超量的情况血糖上升也是可以预料的了另外，吃主食的时候，合理搭配膳食纤维和蛋白质，都能使主食里的糖份释放得更加缓慢，从而餐后血糖的波峰会更加平稳。mori我们常说，科学的食物搭配可帮助降糖。吃米饭时有菜有肉，我们都无意识的完成了食物搭配这个工作。主食定量是糖尿病饮食管理的基础，也是控制血糖的关键点。什么是主食碳水化合物、脂肪、蛋白质是给人体提供能量的三大宏量营养，其中碳水化合物类（俗称糖类）食物是最经济、最主要的能量来源。全谷物、薯类、杂豆类食物可充饥、饱腹感强，人们常常把这类富含碳水化合物的食物叫做&主食&。（图| 小灰灰）主食对血糖的影响我们吃进去的食物经过消化、分解，约有90%~100%的碳水化合物转化成葡萄糖，餐后五到十分钟即可在血液中出现；蛋白质和脂肪，仅有一小部分会转化成葡萄糖，并且这种转化非常缓慢。（图源网络）摄入碳水化合物均会引起血糖升高，人体会分泌适宜剂量的胰岛素来降低血糖。健康者血糖调控功能完好，可将餐后血糖升高控制在正常范围内；糖尿病患者的血糖调控功能出现了问题，餐后血糖就会超出正常范围。（还是很懵逼？&&&手绘漫画告诉你，糖尿病原来是这么回事）碳水化合物对血糖的影响最直接、最迅速糖尿病患者应重点关注碳水化合物类食物，特别是碳水化合物含量最大的主食类食物。需要特别强调的是，碳水化合物是人体必需的营养素，我们每天消耗的能量至少有50%是由碳水化合物提供的。不能一味的减少或不吃碳水化合物类的食物正确的做法是&主食定量&为什么要进行主食定量胰岛素能够帮助人体吸收的葡萄糖/碳水化合物是有相应比例的，每个人1单位胰岛素对应的碳水化合物量取决于他对胰岛素的敏感性。健康人的没有主食需要定量的烦恼，是因为我们的身体能够通过血糖升高的幅度，来感知到我们吃了多少主食，从而为我们匹配相应剂量的胰岛素。然而，糖尿病患者这套系统已经不能正常工作了，需要人为给药调节血糖。但是现代医学技术无法通过餐后瞬时血糖匹配适宜剂量的药物和/或胰岛素，并且药物和/或胰岛素需要一定的时间起效。所以我们只能退而求其次，采用固定我们的降糖方案（药物和/或胰岛素剂量），并且匹配和降糖方案相适应的碳水化合物量来维持血糖的相对稳定。如何进行主食定量简单粗暴版固定餐具！固定餐具！固定餐具！在家准备一个专用餐具，每次添加一样量的米饭或者面条。还可以通过&手掌法则&进行估量练习，用自己的拳头去估量主食。（&&& 食物份数| 不需要算热量，会这个就行~）主食的种类非常多，可以变着花样吃！（关于主食怎么吃，可复习小灰灰的&&&&豆子也算粗粮？！我怎么不知道&）算算算进阶版不知道小伙伴有没有发现营养师团公众号上隐藏的一个超实用小程序&&碳水计数。主食定量的进阶玩法就是目前国际上很先进的碳水化合物计数法。碳水化合物计数法，即通过合理、准确地分配一天中允许摄入的碳水化合物来计划、制订每日的饮食。把所有含碳水化合物的食物，按照食物的种类，将含有约15g碳水化合物的食物作为一份&碳水化合物交换份&，据此可进行等量代换。戳进小程序，可以看到下图界面，分为15g碳水和5g碳水，以及0g碳水。（图| mori）选中食物戳进去，还能看到食物定量图。（更多内容请左滑查看）（图| mori）多图，左滑查看选择自己常吃的主食，添加到常吃的量，看看有多少克碳水化合物。例如，我平常吃一平碗杂粮米饭，大概是4份下图图示这么多量，约60g碳水化合物。不会估量的小伙伴，可以用食物秤称一称。（图| mori）每餐60g的碳水量，我还可以这样吃：
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播放数：164332吃白米饭会不会血糖升高？
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吃白米饭会不会血糖升高？二型糖尿病人
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因不能面诊，医生的建议仅供参考共1条医生回复
病情分析：你好，那个不会的
吃白米饭会不会血糖升高？二型糖尿病人
你好，那个不会的
吃大米粥不升血糖吗？
大米的含糖量很低的
我血糖餐后两小时是10.1，晚上吃的白米饭，不是这个引起的吗
我是二型糖尿病孕妇，怀孕五十天左右了
平常血糖多高呢
一直打胰岛素
那个考虑与饮食没有关系的
平时不吃米饭，吃莜面以后餐后两小时是7左右
7以内，有时候6以内
今天有没有吃别的东西呢
没有，就吃了半碗白米饭，吃了点白菜，豆腐
饭后半小时还缓慢步行了20分钟左右
与自身调节不好有关系，和米饭关系不大
那么办法了，快活不成一个人了，每天都快饿死了，啥都不敢吃
稍微吃点血糖就高，真麻烦
你不用担心的，保持好心情
对胎儿影响大吗？
胰岛素每天打几次呢
我现在想的是孩子，我倒无所谓
血糖控制住对胎儿没有多大影响的
餐前注射生物合成人工胰岛素，睡前注射地特胰岛素
你勤测血糖，不行就多打一次
我每天都监测三餐后血糖，还有空腹血糖
嗯，自己注意饮食，多吃蔬菜水果
偶尔一次血糖高没事是吧？
你不要发烦躁，保持好心情
尽量控制吧
嗯，那个没有问题的，不可能血糖一直控制满意的
恩，不可能每顿饭后血糖都一样是吧，正常人还会时高时低呢
对的，血糖都会波动的
恩恩，尽量控制吧，现在我也尽力了
嗯，没问题的
还有什么需要咨询的吗
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祝你生活愉快，身体健康，生个健康活泼的宝宝
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糖尿病去医院必看
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内科-内分泌科
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常见药物：
迪沙片、降糖灵、优降糖、糖适平、达美康、胰岛素
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糖友吃米饭越少越好？其实吃加料米饭也能降糖
白米饭是我们日常必需，但它却又让病患者忌了三分。因为吃多了，米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，使。但是这并不代表着糖尿病患者吃米饭越少就越好，临床研究表明，控制饮食和药物治疗相结合有利于糖尿病病情的控制，问题在于要怎么吃才安全，并不是吃的越少越好，每日的进食量关键在于控制食物的总热量。白米饭也会吃出糖尿病？世界著名医学杂志《英国医学杂志》近日发表文章称：亚洲人每天多吃白米饭与糖尿病的发病相关。该文称研究显示，吃白米饭最多者与最少者相比，患糖尿病的风险会增加55%。作为世界糖尿病“第一大国”，白米饭是我们餐桌上的主食之一。这篇文章在网上流传后，引发了不少人的惊叹：“以前都说吃得太好容易得糖尿病，现在难道吃米饭也会吃出糖尿病吗？ ”专家介绍，白米饭的升糖指数（食物进入人体后血糖升高的相对速度）相对较高，多吃白米饭与2型糖尿病之间的确存在一定的相关性，但鉴于该文章所涉及的研究存在局限性，并不能就此得出每天吃白米饭就容易得糖尿病的结论。以米饭为主食的人只要吃得适量，大可不必过分担心因此就会患上糖尿病。人为什么会得糖尿病，并不是由某一种习惯或因素单方面决定的，而是由许多因素共同参与的结果，饮食、遗传、生活方式等都与糖尿病的发生息息相关。如果因为担心患上糖尿病或者因为“励志”减肥，就只吃菜而不吃饭，反而会引发其他健康问题。谷物位于“膳食营养金字塔”的底层，营养的基石若不稳固，就容易导致多种营养素摄入不足，造成，从而导致免疫力低下，易细菌、病毒等后果。更重要的是，如果米饭吃得少了，而油脂或脂肪却吃得多了，反而容易引起和等问题。不吃米饭不是控制血糖的宝典有的病人以为不吃米饭就能控制糖尿病，这是一个很大的误区。糖尿病患者的饮食应该是有足够热量的均衡饮食，根据病人的标准和劳动强度，制定每日所需的总热量，“总热量中的50%到60%应该来自碳水化合物，其余25%到30%的热量应由脂肪提供，脂肪包括烹调油。”王爱萍说，碳水化合物（米面等）过少，可能导致脂肪和蛋白质的过度分解，出现酮症，甚至发生。肉食品摄入过度减少，也会使机体蛋白质不足，易导致和，更易发生感染。而且缺少肉食品，不利于中枢食欲的调控，患者极易饥饿，不利于坚持饮食治疗。很多爱美的女性为了保持身材，过午不食，饮食上尽量避开米饭等碳水化合物。碳水化合物、脂肪、蛋白质是人体必需的三大营养物质，而提供能量最主要的是靠碳水化合物。较长时间的饥饿，致使能量摄入严重不足，人体会“动员”体内脂肪、蛋白质水解提供能量，使代谢产物中丙酮类物质增加，出现类似糖尿病酮症的症状。而长期不吃主食，除了会发生酮症外，、脑血栓、心梗以及下肢血管狭窄或闭塞的发生几率也会大大增加。糖友吃加料米饭也能降糖1、加点“蔬菜”。蔬菜可不是指绿叶蔬菜，而是豌豆、胡萝卜丁、白萝卜等。这些蔬菜提供了类胡萝卜素、B族维生素和矿物质，能够延缓并发症的发生。如类胡萝卜素，能够改善眼底并发症的，同时其中含有的抗氧化成分，有利于病情康复。2、加点豆类。依据个人口味，在米饭中可以适当加点红豆、绿豆、黑豆、云豆。一方面豆类含丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，有助于血糖控制。3、加点粗粮。糙米、大麦、玉米、燕麦等粗粮含丰富的纤维，可有效降低米饭的消化速度，避免米饭吸收过快，胰岛素还没来得及发挥作用，血糖就升高了。还有一些患者会误以为，煮粥下米少，适合糖尿病病人食用。其实，粥熬得时间越长，才会越黏稠，大米的植物细胞壁被破坏，很容易快速被患者吸收，反而促使血糖升高。所以，想换换口味，不如用白开水泡饭。另外，炒饭过多的油脂不仅增加食物的总热量，而且会延长血糖升高时间，比如正常饮食后血糖升高1～2小时后回落，而含油脂的米饭会将血糖升高时间延长到3～4个小时，即使吃得不多，也会加重病情，因此建议糖尿病患者别吃炒饭。
（责任编辑：司万利 ）
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餐后血糖控制不好，有可能是饮食过多，或者是胰岛素用量不足，但是，一方面不能简单认为多吃只要多打胰岛素就可以，饮食控制不但要控制血糖，还要……
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副主任医师
擅长： 从事糖尿病、甲状腺疾病及其它内分泌代谢性疾病的诊断和治疗。
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擅长：糖尿病及相关并发症，特别是血管神经病变和糖尿病足的治疗，以及甲状腺疾病、脂代谢疾病、痛风和垂体、肾上...
擅长：善长治疗糖尿病、甲亢、甲减等内分泌疾病;治疗胆道、胃肠等消化系统疾病;治疗脑血管病、健忘、痴呆、前列...
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