易小年蒋馨自述：只有征服消费者的味蕾，才配拥有产品的生命力易小年蒋馨自述：只有征服消费者的味蕾，才配拥有产品的生命力淘金汇百家号蒋馨，易小年创始人，曾任链菜公共事务部总经理，曾通过与著名涉农企业合作为链菜创造大宗订单。离用户越近，口味就越熟悉2016年年底，当初身份还在负责链菜大宗订单业务，一天，链菜总经理通知我及几个同事开会，正式宣布2017年要打造一个饮料快消品品牌，进军消费升级领域。在那时，我与几个同事面面相嘘，对于快消品门外汉来讲，不知无从下手。从无到有，我与几个同事查阅大量的饮料资料，从身边的饮料喝起，到采购全国及至全球各种饮料，对饮料品类，对饮料品类方向选择与饮料定位开展一系列的分析工作，当否认纯果蔬类NFC饮料方向的时候，在链菜内部产生很大的分歧，对于链菜来讲，果蔬类饮料无论是从链菜拥有的果蔬供应链资源，还是对链菜未来发展来讲都具有巨大的价值。说服公司大概理由有三点：一是从整个饮料消费市场来看，虽然分为五六个品类，但对于作为“快”速度的饮料人群来看，消费人群定位相对其它行业较模糊，大体总结为二类人群，一种为注重健康人群，这类人群普遍习惯购买无色无味的纯净水，以补充体内能量，另外一种为注重个性化表现的年轻人群，这类人群常购买的饮料比量较大的仍是碳酸性饮料，饮料行业各类数据表明也如此，水类饮料与碳酸性饮料占整体饮料比量市场超过70%以上，其它都属于小众产品。二是熟悉的口味是品牌最好的介入方式，中国饮料发展无论如何发展，最初的记忆都是小时候那些熟悉的味道，越是熟悉的味道离用户就越近，从北冰洋、冰峰复牌的销售数据来看，中国式汽水产业存在饮料下个五年发展的机会，加以年轻化元素的表现与文化的注入，或将成就饮料行业承载使命的品牌，或将成为新一代年轻人喜欢的产品。三是果蔬类饮料虽存在机会，但由于高附加值、低购买频率的现实原因缺乏快消费最根本“快”的属性，也就是进入该品类还需要很长一段时间。从目前易小年销售数据来看，以“改造老汽水”作为切入点，打造年轻人喜欢的产品方向是对的，汽水行业也将成为2018年各大饮料企业主攻的战场。产品要拥有独有的味道标签一款优秀的产品需拥有独特的记忆标签，就是一名歌手一张口就知道是谁唱的一样。为了找到属于易小年独有的记忆标签，在产品研发时，我们对中国现存的汽水产品做了更详细的分析，北冰洋标签是什么？冰峰的味道又是什么？带着这些思考来定位易小年的味道标签。结合易小年“有关纯粹生活态度”的品牌主张，经历几百次的口味研发，最终确定“少糖、少汽”的产品口味，淡淡的气体与纯净的风味相融合的味觉体验，清爽的口感回味更适合当下大众消费人群，让更多人能够从淡淡的风味口感中找到“简单、纯粹”的情感共鸣，找到记忆的感动，从而树立与其它汽水产品不同的味觉体验标签。易小年桔子风味汽水，源于中部城市以及全国大部分城市80年代记忆，注重“淡”的表现，相比同样主打桔子汽水的北冰洋、冰峰更多了一些淡淡的味道，淡淡的气体加桔子陈皮的味道，给用户一种更加清淡爽口的汽水风味。易小年荔枝风味汽水，源于西南、广州地区80年代记忆，注重“纯”的口感体验，比具有代表性的广东珍珍相比，荔枝味道更加纯正，接近妃子笑荔枝真实的感觉，纯正厚重又不腻的味觉体验，使得更多女性用户热衷。易小年大白梨风味汽水，源于东北至今流行的汽水饮料，注重“特”的口感体验，相比较东北的大白梨汽水，口味更加干净，同样，相比较全国所有汽水产品，易小年大白梨汽水具有最特别的产品口味特征，辨识度极高，很多用户评价如小时候老冰棍的味道。如大白梨汽水调制醇香型白酒，给予用户更加清爽易入口的品酒体验。购买频率是检验口味是否长久唯一的标准“一次、两次甚至多次购买”一直是我和我的团队一直思考与解决的最重要的问题，是一款产品口味好与坏唯一的检验标准。易小年纯粹汽水第一批次产品2017年7月就生产完成，但我们没有大面积的铺货销售，半年里，仅在易小年大本营-江苏常熟自建场景化的汽水站以及筛选的100家不同类型的餐饮店进行口味测试，也是基于用户反馈，口感经历过一次微调在常熟上市销售。截止全国渠道发前，在常熟当地汽水站销售汽水超过5万瓶，重复购买比例超过40%，餐饮翻单率超过60%，收获近几千名忠实用户和最有价值的餐饮销售数据，为全国渠道合作提供扎实的数据依据。无论营销如何，包装如何，“用户爱上好味道”是饮料企业的宗旨，为了这种味道，我与我的团队将持之以恒坚持做好产品体验。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。淘金汇百家号最近更新：简介:爱财但取之有道，分享理财、投资的那些事儿作者最新文章相关文章/ 易小年 桔子汽水
易小年 桔子汽水的热量和减肥功效
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易小年，总部在江苏常熟，全国分布以“汽水+文创”为主的体验式消费场景-易小年汽水站。
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