吃鱼胶的禁忌_百度文库
您的浏览器Javascript被禁用，需开启后体验完整功能，
享专业文档下载特权
&赠共享文档下载特权
&10W篇文档免费专享
&每天抽奖多种福利
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
内容提供机构
更多优质内容和服务
吃鱼胶的禁忌
0|0|文档简介|
本公司以销售绿色生态、安全优质、营养健康...|
总评分0.0|
吃鱼胶的禁忌
阅读已结束，如果下载本文需要使用0下载券
想免费下载更多文档？吃鱼胶的好处_百度文库
您的浏览器Javascript被禁用，需开启后体验完整功能，
享专业文档下载特权
&赠共享文档下载特权
&10W篇文档免费专享
&每天抽奖多种福利
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
内容提供机构
更多优质内容和服务
吃鱼胶的好处
0|0|文档简介|
本公司以销售绿色生态、安全优质、营养健康...|
总评分0.0|
吃鱼胶的好处
阅读已结束，如果下载本文需要使用0下载券
想免费下载更多文档？因不能面诊，医生的建议仅供参考共1条医生回复
　主任医师　妇产科-妇科
济南市长清区妇幼保健站
咨询范围：护理相关理论实践，消化、吸收，心血管等疾病的疾病，和亚健康的调理。...
病情分析：根据你的描述，你这是减肥的问题，减肥期间可以喝鱼胶红枣枸子炖排骨，减肥少吃饭就不一定会瘦的！要注意脂肪的摄入量，你可以控制摄入面食的量！少吃面食，炒菜的时候少放油，可以用白水煮青菜，也可以蒸菜，不要吃勾芡的食物！冰欺凌，膨化食物，油炸食物，就都不要吃了！在加点运动
相似问答推荐
Copyright & 2011　　
提示：本网站旨在提供医患咨询互动服务，信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据，医生门诊时间也请最终以医院当日公布为准。
网友、医生言论仅代表其个人观点，不代表本站同意其说法，请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。经常吃鱼胶，人的身体有哪些变化？
我的图书馆
经常吃鱼胶，人的身体有哪些变化？
请选中您要保存的内容，粘贴到此文本框
　　研究发现，经常吃鱼胶可促进大脑发育、增强体质、改善自身的消化功能、美容养颜的功效，除此之外鱼胶的功效还有哪些?孕妇可以吃鱼胶吗?日常鱼胶怎么吃最养生?不知道的朋友与小编一起看文章吧。
　　鱼胶对人体有哪些保健作用
　　1.鱼胶的胆固醇含量并不高。
　　2.鱼胶富含胶原蛋白，有助于护肤美容。
　　3.“鱼胶包治胃病”，现代医学证据不足。
　　鱼胶的胆固醇含量有这么高么?它对胃真的有益吧?我们平时吃鱼胶要吃到什么量才好呢?或是尽量少吃为妙?不同年龄的人，摄入鱼胶的适宜量有区别么?
　　营养师点评：鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔(鱼类在水中调节升浮的器官)经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。鱼胶中的主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，其脂肪含量相对较低。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼胶高蛋白低脂肪，胆固醇含量并不高，所以鱼胶也可称为是养生珍品。
　　有人认为，鱼胶能够改善人体胃肠道的消化吸收功能，治疗消化性溃疡等疾病。从现代医学和营养学的角度而言，鱼胶对胃肠消化道功能有改善作用的观点缺乏充分的医学临床试验证明，不具备说服力。上文洛洛胃病的好转，有可能是因为身体的发育，或者饮食的调节改善，也可能是一些引起胃肠道功能不良的疾病被治愈，甚至有可能是心理因素调适的结果。乐观地认为鱼胶可以包治胃病，是缺乏确切的科学根据的。
　　那么，鱼胶对人体有何保健作用呢?上面已经提到，鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。
　　对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时更新和补充，最终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛、褶皱、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
　　在食疗方面，中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等;鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。
　　鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。
　　鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。
　　鱼胶的做法
　　鸡酪鱼胶
　　主料：鱼胶150克,鸡胸脯肉100克 辅料：牛奶150克,鸡蛋清50克,碱2克 调料：料酒10克,味精5克,鸭油40克,淀粉(玉米)15克,姜汁10克,盐3克
　　做法：
　　1. 鱼胶用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗，再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块;
　　2. 将鱼胶放入勺中，加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨焖入味，沥干汤汁， 将净鸡里脊砸成细茸，加入凉汤开;
　　3. 放入蛋清调匀，坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开;
　　4. 撇去浮沫，加入牛奶、味精，用水淀粉勾成溜芡;
　　5. 倒入鸡茸炒匀，淋入鸭油，成鸡酪，将鱼胶的2/4放在盘中，上浇匀鸡酪，再放入鱼胶的1/4，再浇入鸡酪;
　　6. 其余1/4鱼胶放上后，将下余鸡酪全部浇盖在鱼胶上面即成。
　　鸡酪鱼胶的制作要诀：本品需上等鸡汤约1000克。
　　鱼胶茯苓鸡汤
　　主料：老母鸡肉100g，鱼胶15g，茯苓15g。
　　配料：枸杞4粒，蜜枣1粒，淮山5g。
　　调料：盐少许。
　　做法：
　　1-2：把鱼胶切小块用冷水浸泡过夜。锅放适量的水烧开，把鸡肉和泡发的鱼胶烫煮一下，然后用冷水冲洗干净。
　　3：把洗干净的枸杞、蜜枣、淮山、茯苓和鱼胶放进炖盅里。
　　4：再把鸡肉放炖盅里，放适量的水进去。
　　5：盖上盖子放进炖锅里。
　　6：炖锅放水到刻度，然后慢炖4个小时，炖好后滤掉浮油和鸡皮，放少许盐调味即可。
　　海参花胶肉骨汤
　　材料：肉骨、海参、鱼胶、香菇、蜜枣各适量
　　调味：盐 适量
　　做法：
　　1：备材料
　　2：香菇泡好后切块，海参是别人帮忙泡发好的，其他材料清洗一下即可
　　3：肉骨冷水下锅先煲30分钟
　　4：把水煲至有些发白
　　5：倒入海参与鱼胶
　　6：中火继续煲
　　7：大约1.5小时，汤煲至浓稠，下盐
　　8：再煲5分钟左右，汤成，装碗
　　结语：鱼胶就是鱼鳔，含有丰富的胶原蛋白，是理想的低脂食物，鱼胶作为八珍之一，价格不菲，但由于环境的破坏与污染，鱼胶的产量呈下滑趋势，所以我们要小心哪些假鱼胶，长期食用假鱼胶会给我们的健康带来严重损害。
喜欢该文的人也喜欢中医为什么推荐吃鱼胶？千年传统一定要知道！
我的图书馆
中医为什么推荐吃鱼胶？千年传统一定要知道！
我们平时经常说“鲍参翅肚”中的“肚”，就是鱼胶，还可以称为花胶。由于胶质十分丰富，故而得名鱼胶。它是珍贵的滋补品，鱼胶不仅仅是中国传统的美食，它在中医方面的用途也是非常广泛的。而在于药用价值方面，关于鱼胶，很多对鱼胶有点了解的人都会第一时间想到孕妇，因为鱼胶适合孕妇吃，为什么呢？妇科圣手下面先介绍一名非常伟大的中医，人称“妇科圣手”，现在很多中医开妇科药方都参考他的经验和药方，他就是傅青主，也叫傅山。他在《傅青主女科》中写到，“妇人怀娠之后，恶心呕吐，思酸解渴，见食憎恶，困倦欲卧，人皆曰妊娠恶阻也，谁知肝血太燥乎！夫妇人受妊，本于肾气之旺也，肾旺是以摄精，然肾一受精而成娠，则肾水生胎，不暇化润于五脏；而肝为肾之子，日食母气以舒，一日无津液之养，则肝气迫索，而肾水不能应，则肝益急，肝急则火动而逆也；肝气既逆，是以呕吐恶心之症生焉。”大概意思就是怀孕早期的种种反应，都是由于肝血太燥了。肾水生肝木，怀孕之后，肾水须得濡养胞胎，就没有多余的顾及肝木，肝木就得不到水滋润，日渐枯燥。轻者烦躁，重者胃气上逆从而而呕吐频作。而鱼胶性平味甘，《本草纲目》记载：鱼胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。也就是说，鱼胶补肾水，从而会有足够的肾水去滋养胞胎以及肝木，使两者协调。而且鱼胶滋阴，补而不燥，这对于饮食要非常注意的孕妇来说，是不可多得的滋补品，因为很多补品，虽然补，但是会燥，也就是上火。鱼胶的其他功效现代中医学认为花胶还能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳。花胶能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌。可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。花胶含有大量的胶质，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以对于外科手术病人的伤口恢复也很有帮助。花胶还是爱美女性补充胶原蛋白的最佳选择。据分析，人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时补充和更新，最终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛、褶皱、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。附方：1、治肾水不足，阴虚血虚之症：鱼鳔一斤（麸面炒焦，磨去粗末，再炒再磨），沙蒺藜四两，当归四两（酒洗），肉苁蓉四两（去鳞甲，酒洗），莲须、菟丝子四两（酒煮）。蜜丸，桐子大。每服二、三钱。（《拔萃良方》鱼鳔丸）2、治经血逆行：鱼胶（切，炒）、新绵（烧灰）。每服二钱，米饮调下。（《多能鄙事》）3、治呕血：鳔胶长八寸，广二寸，炙令黄，刮二钱。用甘蔗节三十五个，取自然汁调下。（《经验方》）注意，把一些附方写上来只是增加大家对鱼胶的认识，不是让大家自己回去试的，外行看上去简单，可里面步步都是中医的细节，有大病还是直接去看医生靠谱，不要盲目尝试，以免耽误病情。适宜人群女性：鱼胶富含补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。胶原蛋白能够使细胞变得丰满，从而让皮肤充盈而有弹性，它能够缩小毛孔，让皮肤细腻光滑。男性：鱼胶补肾益精，养血强身，增强体质，抗疲劳，无论是劳心工作者还是劳力者都很适宜。孕妇：前文有详细说，滋补自身和胎儿，补而不燥。养得孩子白白胖胖！青少年：促进生长发育，提高记忆力，滋养筋骨，增强体质，提高免疫力。老年人：花胶能增增强老年人消化功能，从而提高食欲，防治消化不良，腹胀，便秘等病症，还能调理神经功能，维持腺体正常分泌，预防反应迟缓、健忘、老年痴呆等。身体体弱者：鱼胶对于身体虚弱的人来说，最适合不过了，因为鱼胶性平味甘，对身体的滋补属于平补，不会上火，不担心虚不受补的情况。鱼胶养生堂推荐鱼胶鱼胶养生堂◎精选鳕鱼胶 22-24头/斤泡发后能变大两倍左右，胶肉厚实。炖后汤清，无腥味，是性价比很高的一款鱼胶。市场价670元/斤特价446元/斤实物拍摄▼
[转]&[转]&[转]&[转]&[转]&[转]&
喜欢该文的人也喜欢}