水稻，小麦，大麦分别是啥？_百度知道
水稻，小麦，大麦分别是啥？
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都是属于碳水化合物。水稻就是吃的米饭，小麦就是你吃的馒头包子的皮，也就是俗称面粉，小麦磨成粉就是面粉，大麦的话就是外面卖的麦片，酿啤酒也用大麦
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水稻就是平常吃的米饭，小麦就是吃的面条，大麦就不知道了
水稻就是平常说的大米，小麦和大麦其实没有太明确的划分，就是可以磨成面粉做成各种糕点的原材料！
水稻就是大米，小麦就是你吃的馒头包子的皮，也就是俗称面粉，小麦磨成粉就是面粉，大麦的话就是外面卖的麦片，酿啤酒也用大麦
大米、白面和麦片
大麦可以当茶喝哦
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关注微信公众号大麦、小麦、燕麦？你还在傻傻分不清？
小麦、大麦、燕麦
你答对了吗？
穗轴直立，小穗柄弯曲下垂，
穗为圆锥花序！
这是燕麦！
再看小麦和大麦
小麦的种子要粗一些
麦芒粗而短.
大麦的种子（其实都是果实）要瘦一些
穗熟了头略向下低,而小麦则不然。
大麦麦芒细而长
先来讲讲大麦
大麦是人类主要的粮食和动物饲料作物，同时也是我们平时喝的啤酒的主要原料。
大麦的蛋白质，钙，磷含量都适中，还含少量B族维生素。澳洲营养学家推荐，孕妇可以在米饭中加入适量大麦，起到调节孕期血糖和肥胖功效。
再来说说小麦
小麦是人类最常用的主食之一，比如我们平时吃的面点，饼干，面条...
小麦的主要成分是淀粉，蛋白质，氨基酸和B族维生素。
三天三夜讲不完的燕麦
在澳洲，燕麦是小孩子每日早餐首选，也是办公室人群每日Morning tea加餐最好的选择。
近年来，很多亚洲的朋友开始认识燕麦，很多血糖患者逐渐用燕麦粥代替了白米粥。高血压，冠心病，脂肪肝，前列腺等患者也加大了燕麦的摄取量～～
燕麦与大麦和小麦同为谷物，但本质上是不同的。
相比大麦和小麦，它的营养价值更高，营养成分更为丰富
大小麦以及燕麦营养价值对比
水溶性膳食纤维分别是小麦4.7倍,B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸含量都比较丰富，特别是维生素E,燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙,蛋白质的氨基酸组成比较全面
其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A与维生素C等
碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。
独一无二的燕麦
早在几年前美国著名谷物学家 Robert.W．Welch在第二届国际燕麦会议上就提出：
与其它谷物相比，燕麦具有独一无二的特色
燕麦蛋白以及氨基酸
燕麦蛋白被认为是谷类的最佳平衡蛋白且含量很高，在不同品种中其含量范围为 15% ～20% 。
并且燕麦蛋白质中含有多达18 种氨基酸，其中有 8 种是人体必需的氨基酸。
特别是有益于增进智力和骨骼的发育的赖氨酸含量是大米和小麦粉的 2 倍以上
具有防贫血和毛发脱落作用的色氨酸含量也高于大米和小麦粉。
不饱和脂肪酸
燕麦除了含有高含量的蛋白质之外还有着高含量的脂肪
其脂肪含量为 3 . 7 % ～7 . 8 % ，约是小麦的两倍，并富含大量的不饱和脂肪酸。
另据中国农科院分析中心等单位的分析结果显示：
燕麦中的亚油酸含量约占不饱合脂肪含量 38% ～52%
油酸占不饱和脂肪酸的30% ～4 0%。
亚油酸是世界公认的降血脂药物的有效成分
具有降血压、降甘油三酯的作用，还可以软化毛细血管，预防血管硬化，延缓人体衰老的功效。
燕麦是日常食物中很好的补充剂了。经检测，每 50g 优质燕麦中所含亚油酸含量，相当于常用降压药“益寿宁”或“脉通”10～l 5丸的主要成分
燕麦中纤维素的含量约为17%~21%。其中水溶性纤维素β-葡聚糖含量达4%~6%，大约是稻米、小麦的7倍。
现在把膳食纤维列入人体必需的“第七营养素”。
膳食纤维有着调节血糖、血脂以及通便的功能
并且可以作为糖尿和高血脂患者的在医疗过程中的辅助食品
椐美国鲁斯普德林圣卢克医院治疗中心的戴维森等专家的临床检验报告认为：
每天进食57g 燕麦或 85g 燕麦面粉可降低 7%～10% 的血清胆固醇。β - 葡聚糖还可阻碍中性脂肪和胆固醇再吸收，限制了胆酸在小肠中的循环，进而加快了脂肪物的排泄。
其他营养成分
据国内外研究机构分析测定，燕麦中维生素 B族、尼克酸、叶酸、维生素 H 、泛酸都比较丰富。
特别是维生素 E ，有延缓衰老，抑制老年斑的形成，保持皮肤的弹性及生理机能的旺盛等作用。
另外，燕麦中还含有钙、铁、磷、硒等微量元素。且硒含量很高，它有增强人体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌的作用，被誉为“生命的奇效元素”。
燕麦中还含有多种天然抗氧化物，如各种酚类化合物，酚酸的衍生物燕麦生物碱、黄酮类、植酸类化合物及固醇都对人体具有一定的保健作用。
燕麦中所含的皂甙也是不得不说的一项营养成分
微量皂甙可与植物纤维结合，吸取胆汁酸，促使肝脏中的胆固醇转变为胆汁酸随粪便排出。 粮
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今日搜狐热点小麦和大麦的区别是什么？_致富热
小麦和大麦的区别是什么？
小时候走在乡间的路上，到处可以看见绿油油的麦田。到了麦子收获的季节，家里的大人就会在田间忙碌着。我们常听说小麦和大麦，难道小麦和大麦不是一样的吗？我们一起往下面看吧！小麦和大麦的区别是什么？从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。大麦：两头较尖、较细长。多用於清除饲料中占30-50比例。小麦：两头较园、较短、较园润。配合饲料。小麦与大麦的功效与作用1、小麦的药用功能主要有4种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有4大用途：除烦，止血。利尿，润肺。面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量.从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。小麦粉有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。2、大麦味甘性平，有平胃止渴，消渴除热，益气调中，宽胸下气，消积进食，补虚劣，壮血脉益颜色，宝五脏化谷食之功效，治小便淋痛；治麦芒入目，治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦，治水气病；夏季清暑热；治急性咽喉炎、扁桃体炎、咽喉部脓肿。大麦的适用人群一般人群均可食用，适宜胃气虚弱、消化不良者食用，凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。1.大麦芽不可久食，尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食，否则会减少乳汁分泌；小剂量消食化滞疏肝解郁而催乳（用复方）；大剂量消散之力强，耗散气血而回乳（用单方）。2.妇女在想断奶时，可用大麦苗（又叫大麦芽）煮汤服之，此汤亦催生落胎。3.用大麦芽回乳，必须注意：用量过小或萌芽过短者，均可影响疗效。未长出芽之大麦，服后不但无回乳的功效，反而可增加乳汁。4.大麦是可溶性纤维极佳的来源，它可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量。小麦的营养价值1.矿类物质含量丰富、消化吸收利用率较高小麦全麦粉中的淀粉含量多，一般为，并含有较多的可溶性糖，食入全麦粉可提供热量，特别是全麦粉淀粉与蛋白一起形成的面筋发酵后制成松软多孔的食品，有利于人体的消化吸收。如面包、淀粉在人体内的消化吸收率高，以全麦粉为主食能满足人体对粮类的需要量。2.矿物质和维生素全麦粉与大米相比，钙、铁的含量高于大米，维生素的含量与大米相当，但全麦粉在制作食品前不需淘洗，可以避免淘洗中的损失。如果用全麦粉制作发酵食品，通过发酵所含植酸盐被水解。植酸盐的减少，有利于钙、铁等矿物质的吸收和利用。据有关资料记载：全麦粉中铁的吸收率为5%，而玉米为3 %，大米为1%。3.膳食纤维不同的面粉加工精度使面粉中的膳食纤维含量不同。将全麦粉掺入常规面粉中可增加面粉的膳食纤维含量，从而降低碳水化合物含量，全麦粉中的膳食纤维对促进人体消化有良好的功能，对便秘和憩室病患者有益。膳食纤维载体包括果实和籽粒的皮、糊粉层和胚，可溶性膳食纤维物质主要由&一葡聚糖组成，有降低胆固醇的效果。原来小麦和大麦还是有一定的区别的。大家和小编一起学习了这么多，是不是以后能够分清小麦和大麦不同的作用和功效了呢？小麦和大麦都属于五谷杂粮，常吃对身体是有好处的哦！百度拇指医生
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