哪里学习街头小吃凉面做法 学做凉面秘方

眼眸深邃、轮廓分明、身材颀长,活生生的一幅画。
这在监狱民警看来,那么令人不可思议。
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  材料:
  干的碱水面(很多店子里我研究过也是干的碱面做的,因地取材料啊胖友们,做菜这种事别一板一眼的)、黄瓜,绿豆芽你们随意、辣椒油、花生、香菜、盐、白糖、生抽、老抽、醋、香油、花生酱,芝麻酱,腐乳,有那么一两样最好,没有就算了
  煮面。水烧开到周围鼓泡泡快要沸腾的程度。放面条进去。开大火煮,水里放点盐,面条更有嚼劲。我特意看了下时间,煮了两分钟。煮到7成熟的样子。夹一根试试,咬下去断生了,可是还有点硬,还没到绵软的状态。也不是咬下去芯子还生。不太会形容,煮过面的你们应该都能懂。
  经典的话语:如图所示。
  几张图一起来了懒得写字了你们自己看吧。煮到最后那张图就可以捞出来了。
  2;面条要迅速的捞出来把水沥干点。放进一个宽点的容器里。最好是底部能透气的那种。迅速的淋一些香油或者普通的油也可以
  接着,端着你的面条,我没开风扇,跑到窗户边挑的,窗边有风。能迅速的让面条降温。用筷子挑吧。特意拍了个GIF,一个人不好拍你们将就看。看到我手势了吗。夹起来,抖,挑。
  直到面条变得比较干爽,每根都均匀的抹满油的状态,并且不黏糊,根根飒爽。基本上就挑好了。可以放在那里放一夜,或者放几个小时,这样更有嚼劲。建议在面条上盖一块湿润但是挤干水的纱布。避免上面那层的面条因暴露在外面太久会发干。
  这是拌好的凉面。
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  凉面的调味
  看一眼食材和调味料与面的大合照。
  看的清楚吗?再具体看点。图里有:
  切好的黄瓜丝,榨菜丁,香菜段,红油辣椒,花生米,还有鸡胸丝,(加点鸡肉就是鸡丝凉面了)。
  左一玻璃碗里的是花生酱加水调和的,你们可以换成腐乳汁或者芝麻酱。
  大蒜拍碎放点冷开水做成大蒜水。
  最关键的调味汁(这是一盘凉面的量)
  白色勺子(喝汤的):一勺半生抽,五分之一勺老抽,一点点白糖,一点点盐(吃得清淡的可以先不放盐,拌好后不够再加),醋一勺。先调匀放个二十分钟。一定要加糖,加了糖的口感会好很多,我吃过加糖与不加糖的。一点点吃不出甜味。考虑到男人比女人怕酸,不爱吃酸的可以放半勺醋,不够再加。
  3:就是最简单的,装面洒调味料了。看到图里,这一盘我把调味汁全倒进来了,其它的还有多。
  拌一拌呀拌一拌
  夹一夹,挑一挑。吃一口好感动,怎么可以拌出这么好吃的凉面哦。
  这是一个缓慢的夹面过程。
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香酥鸡柳源自台湾,本品在台湾一经推出便受到消费者的热烈追捧,曾一度使产品脱销成为台湾知名的休闲小吃品牌。台湾香酥鸡柳从台湾引进刚刚几个月,在全国就发展了几十家连锁店,家家生意火爆,大部分在一个月内收回了投资。由于投资小、见效快、操作简单、美味可口,博得了广大投资者的青睐。台湾香酥鸡柳,经过创新和改良后,技术更加成熟,形成了自己独特的口味,新产品口味更加诱人。并且对加工程序和制作方法进行了改善,不仅简单易学,而且大大降低了成本,提高了利润空间。随着人们消费水平的不断提高,休闲小吃越来越受人欢迎,台湾香酥鸡柳必将风靡全国。采用上等鸡大胸肉精心烹制而成,外表金黄色,口感外酥里嫩,闻之香味扑鼻.实为一种经济实惠备受欢迎的大众休闲小吃。台湾香酥鸡柳物美价廉,仅几元钱就能品尝到美味的鸡柳,这样的消费价格迎合了广大消费者的青睐,这样的消费价格的市场定位,使中、下等收入的顾客在闲暇之时也能品尝到超级美味.长沙神来福特色油炸系列:1.炸牛排2.炸鸡腿3.炸鸡翅4.炸棒棒鸡5.炸里嵴肉6.无骨香鸡柳7.炸香蕉8.炸酥香鸡骨9.炸香辣羊肉串10.炸五香豆腐片11.炸土豆片12.炸排骨13.炸鸡肉串14.小馒头15.脆皮炸香蕉串16.炸薯条(牛肉味,鸡肉味,五香味、孜然味、海鲜味、麻辣味)《五味酱三鲜酱麻辣酱BT暴辣酱草莓酱苹果酱》。
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陕西凉皮培训、陕西凉皮、凉面培训陕西特色小吃培训,请搜索“长沙神来福小吃培训”陕西的风味小吃中,“凉皮”是最受欢迎的品种之一,男女老少爱吃,尤受年轻姑娘欢迎,一年四季都有卖,夏天吃的人更多。西安的大街小巷,陕西的每个城镇,乃至乡村,到处都有卖凉皮的。一张桌子,几个小板凳,就是一个凉皮摊,只要有卖的,就有人吃,凉皮以其棉软润滑,酸辣可口,爽口开胃,不但是街头小吃,而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中,凉皮是必不可少的。
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人做过这道菜
在成都吃过的凉面一直让我念念不忘,在家偶尔做一下打馋虫~做法是参照成都街头推车车摆摊摊的,索性就叫街头凉面吧
面(干面湿面都可)
辣椒油(老干妈也行)
花椒粉(没有也行)
街头凉面的做法 &
1.胡萝卜,黄瓜擦丝;蒜米拍了切碎,加一点点凉开水制成蒜水,以上备用
2.锅里水煮开,放豆芽把豆芽煮熟,捞出来放凉开水里过凉,捞出来挤干水备用
3.锅里水煮开,放面条把面条煮熟,不要太烂,捞出来放凉开水里过凉,捞出来沥干水,放盆里拌上点油,免得粘到一起
4..把处理好的面条豆芽黄瓜胡萝卜倒进一个大盆子里,根据口味加入盐糖醋辣椒油蒜水花椒粉,拌匀,开吃!
参照这个菜谱,大家做出 2 作品
被大家加入到以下菜单
街头凉面的其他做法
&&&& 1445 做过
&&&& 2920 做过
&&&& 1441 做过
&&&& 461 做过
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&&&& 184 做过
&&&& 442 做过
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喜欢街头凉面的也喜欢
&&&& 1547 做过
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街头凉面的答疑
关于街头凉面的做法还有疑问?
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唯有美食与爱不可辜负饮食是有季节性的,每年一到夏天,除了米皮火热以外,还有一种食物特别受欢迎,那就是简单易做的!不管是,,,都是那么的诱人,爽口!夏季气温高涨,大家都没什么食欲,尤其在炎热的时候,人们对大鱼大肉油腻的东西失去胃口时,一碗爽口的红油凉面和麻酱凉面反而勾起了大家的食欲。所以夏天,不论是大的面馆,还是小吃店、饺子馆、烧烤店,都不约而同的增加了凉面。价格不高,而且凉面的口味也比较爽口,尤其是各色的调味料和配菜,更是让人眼花缭乱。凉面光味道好是不够的,还要让颜值提升起来,那么在食材选择和色彩搭配上,就要丰富一些,先把小青瓜、红萝卜切成很细的丝,香菜和葱切得细细的。也可以加上鸡蛋皮和紫甘蓝,和卤蛋等,那些红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上,看着都很想吃啊,有木有配菜的准备制作是一方面,还有面的制作,也很讲究呢!凉面的面,一定要筋道,那么在制作中都是有技巧的。面可以用机器做的圆面,或者是拉条子面都可以,机器面就比较节省人工。最核心的当然是调味料的制作。凉面最常见的三大口味是:麻酱凉面、红油凉面、鸡丝凉面。可以根据自己喜好来选择。葱油:把小葱打成葱结,放入锅内小火慢慢熬成葱油芝麻酱:芝麻酱加上白开水稀释调味辣椒油:秘制香料,秦椒辣椒面,,按照10:1的比例,油烧热240度,晾凉到170度放入白芝麻,泼入辣椒面中其余还有生抽,香油,醋,盐,鸡精,味精,白糖,耗油,果仁碎,香菜,小葱,鸡汁调味料,把煮好的面均匀拌上配菜和调味料即可凉面的制作其实没有太多限制,完全可以根据个人喜好来制作,食材也可以丰富多样,夏季的时候来一碗是再舒坦不过的了。想学正宗的美食小吃和美食做法的话,那就快关注微信公众号”强劲煌旗餐饮“,上到专业的小吃做法,小吃配方,下到小吃的历史渊源,开店的经营须知,应有尽有!最新评论美丽煌旗,发扬小吃文化相关新闻这是一份学会了可以出去摆摊卖钱的凉面配方, 心痛着分享给你们|凉面|面条|摆摊_新浪网
这是一份学会了可以出去摆摊卖钱的凉面配方, 心痛着分享给你们
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昨晚上床早,本打算早睡。看了会电影后突然感觉特别想吃凉面。于是十点多爬起来跑到厨房做凉面。煮面挑面拌辣椒油炸花生米。忙活一通到十一点多。带着满足的,第二天起床可以吃凉面啦,这种愉快又期盼的心情入睡了。今天一大早就起床倒腾了。蛮好吃的,在经过了激烈的思想斗争后,我和自己说,做人还是要慷慨,大气。所以最终决定分享出来。原本是想藏私留着以后落魄到无路可走去摆摊卖的。文章比较长,写的详细。耐心看。材料:干的碱水面(很多店子里我研究过也是干的碱面做的,因地取材料啊胖友们,做菜这种事别一板一眼的)黄瓜,绿豆芽你们随意辣椒油花生香菜盐白糖生抽老抽醋香油花生酱,芝麻酱,腐乳,有那么一两样最好,没有就算了1:我用的是挂面,就是干面条,碱面。牌子买的陈克明(不是广告)。淘宝上你们可以搜得到,陈克明热干面,或者其他牌子的碱水面都可以。我这里超市和一般小区门口的小店都能买到。拍了个图,你们将就看看。煮面。水烧开到周围鼓泡泡快要沸腾的程度。放面条进去。开大火煮,水里放点盐,面条更有嚼劲。我特意看了下时间,煮了两分钟。煮到7成熟的样子。夹一根试试,咬下去断生了,可是还有点硬,还没到绵软的状态。也不是咬下去芯子还生。不太会形容,煮过面的你们应该都能懂。经典的话语:如图所示。几张图一起来了懒得写字了你们自己看吧。煮到最后那张图就可以捞出来了。2;面条要迅速的捞出来把水沥干点。放进一个宽点的容器里。最好是底部能透气的那种。迅速的淋一些香油或者普通的油也可以接着,端着你的面条,我没开风扇,跑到窗户边挑的,窗边有风。能迅速的让面条降温。用筷子挑吧。特意拍了个GIF,一个人不好拍你们将就看。看到我手势了吗。夹起来,抖,挑。直到面条变得比较干爽,每根都均匀的抹满油的状态,并且不黏糊,根根飒爽。基本上就挑好了。可以放在那里放一夜,或者放几个小时,这样更有嚼劲。建议在面条上盖一块湿润但是挤干水的纱布。避免上面那层的面条因暴露在外面太久会发干。这是我昨晚拌好今早晨拍的凉面。凉面的调味看一眼我的食材和调味料与面的大合照。看的清楚吗?再具体看点。图里有:切好的黄瓜丝,榨菜丁,香菜段,红油辣椒,花生米,还有鸡胸丝(煮来喂猫的,猫口夺食抢了一点,加点鸡肉就是鸡丝凉面了)。左一玻璃碗里的是花生酱加水调和的,你们可以换成腐乳汁或者芝麻酱,我家没有。大蒜拍碎放点冷开水做成大蒜水。最关键的调味汁(这是一盘凉面的量)白色勺子(喝汤的):一勺半生抽,五分之一勺老抽,一点点白糖,一点点盐(吃得清淡的可以先不放盐,拌好后不够再加),醋一勺。先调匀放个二十分钟。一定要加糖,加了糖的口感会好很多,我吃过加糖与不加糖的。一点点吃不出甜味。考虑到男人比女人怕酸,不爱吃酸的可以放半勺醋,不够再加。3:就是最简单的,装面洒调味料了。看到图里,这一盘我把调味汁全倒进来了,其它的还有多。拌一拌呀拌一拌夹一夹,挑一挑。吃一口好感动,怎么可以拌出这么好吃的凉面哦。这是一个缓慢的夹面过程。满怀激动与热泪以及对自我的崇拜之情吃光了这盘凉面。每个菜谱都是我用心研究出来的成果,我很珍视它们,希望能被你们也喜欢,让更多人做出好吃的食物,最后声明:不吃香菜就不放,爱吃甜就多放糖,不吃花生就不放。哪有那么多条框哦,说过很多次,口味是很个人的,一个食谱也就是提供大框架,各个省都有地域特色口味偏好,你们根据喜好细节问题上灵活变通就是了,我一直就是建议手边有什么材料就用什么。什么好买就买什么,爱吃就放不爱就不放。所以请那些没有礼貌说话爱嘲讽的人嘴下留情,不要每个菜谱底下留言都和干仗一样似的好吗。小编我脾气又不是太好,看到很不尊重人的留言会怼人。这样子不好不好呢。
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