广东人的主要饮食习惯是什么？
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广东人的主要饮食习惯是什么？
& & & &广东人的主要饮食习惯是什么？　　以大米为主食，面食只作调剂。　　“一日三餐，先茶后饭”是广东食俗的一大特色。　　喜食杂食，几乎什么都敢吃。副食不仅食猪肉、牛肉、羊肉、家禽、海鲜，还吃鼠、蛇、虫等。　　广东人一般口味喜清鲜，以甜为主，酸辣次之，并讲究吃时菜。
广东人的饮食不是清淡为主，而是肉类为主，生猛海鲜，鸡鸭鹅肉，而且各种菜都喜欢“生”，能生吃就生吃、不能生吃也不喜欢烧烂，半生不熟吃。还有就是喜欢早上吃的很丰富，吃早茶是广东人的特色，几十种自助餐型的食物，吃了连中午饭都不想啦！
广东人的饮食习惯、文化是以广州、潮州为代表。
广州人对美食的追求与赞赏可用两字概括：和味。“和”是饮食文化审美问题的本质和基础。菜看的味道，应在总体上协调平衡，各尽其美。讲究菜肴味觉的多元性的同时，感觉适中、协调、自然。调味之调，贵在调和。五味调和百味香，“五味调和”是我国最古老的调味理论。中国古代的烹饪就最讲究一个“和”宇，烹调的技术也全在一个“和”字上，“和”是中国烹饪的最高标准。“和”又是中国文化的精髓。“和”追求的适度、中庸、和谐，是中国传统的审美观、道德观、人生观的标准。
广州饮食重“鲜”，“鲜”是南方的“鱼”与北方的“羊”之和；广州饮食重汤，汤源于“羹”，“羹”是大羊(美)与小羊(羔)之和；“食在广州”在味，味靠调和；广州饮食的显著特点“博采众长，中西融贯”是“广”之“和”。
广东人6个饮食习惯损健康
&　　中国人对于饮食有着很高的要求，“色香味俱全”就是一个最好的写照。但是过分的追求这些饮食上的细节却不代表是健康饮食方式，因为这些习惯有可能是导致身体健康受到影响的重要因素。常见的饮食上的误区有哪些呢？广东人喜欢喝的老火靓汤真的营养丰富吗？越来越精细的食物对健康更好吗？一起来了解一下，抛开错误的饮食观念。
&　&&1、吃肉追求滑嫩 容易染病
　　吃肉一味的追求滑嫩，将肉类、内脏的烹调时间缩短，只烹调到7~8成熟，口感上是增加了，但是却容易染上疾病。未彻底煮熟的肉类难以消化和吸收，容易导致消化不良等肠胃疾病。另外未煮熟的蛋白质会增加过敏体质的人对食物过敏的可能性，肉类中可能携带的寄生虫等病原体可能没有别杀死，人体食用之后有染病的危险。
&& 　2、老火靓汤营养价值并不高
　　&广东人喜欢喝汤，但是其实经过长时间的熬煮的汤营养价值并不高，特别是经过10几个小时熬制出来的老火汤，虽然味道上乘，但是大部分的蛋白质依然存在在汤料上，而经过长时间熬煮的汤料又变得嚼之无味，基本上都不会再食用，从而影响了人体对蛋白质的摄取，同时维生素在长时间的高温之下也被破坏了。
　　3、喝早茶
　&&&喝早茶是广东人特有的一种饮食方式，周末假期家人朋友三两知己，一壶茶，几碟点心，休闲中进食，联络感情的好方法。近年来更是衍生出喝午茶、喝夜茶的方式。喝茶并不单单是喝茶，还有各式的点心食用。
　　但是茶水是免不了的，茶是碱性的，中和胃酸，影响胃对食物的消化。另外进餐的时候大量的茶水稀释胃液会影响消化。茶中的鞣酸等与食物中的钙、铁等矿物质结合成不易消化吸收的结合物，阻碍了人体对矿物质的吸收，易引起缺铁性贫血和加重贫血患者的病情。
　　4、食物越精细营养价值越低
　　随着人们生活水平的升高，对于食物的要求越来越多，我们的粮食也顺应着时代的变化，加工得越来越精细。精米饭、精面粉的口感确实要好得多，但是从营养价值和保健作用来看的话，大大的降低了。去掉外壳之后的糙米，除了碳水化合物之外，95%的营养成分都存在表面上，经过加工的精米就只剩下了5%的营养成分了。我们吃到到的米饭里，最有价值的植物蛋白、脂肪、维生素、微量元素等都大大的浪费了。
　　&5、蔬菜先焯后炒维生素损失不少
　　&有人烹调蔬菜的时候喜欢先用热水焯过之后再炒，这样的烹调方式会导致蔬菜中的维生素大大的损失。因为维生素B、维生素C都是水溶性的，生物特性很不稳定，容易溶于水中，同时也是很不耐热，60℃的水温中焯几分钟的时间，大部分就会溶解在水中了。所以为了保持维生素的摄取，应该直接炒熟，部分可以生吃的蔬菜例如黄瓜和西红柿可以直接凉拌生吃，维生素可以得到最大限度的保存。
　　&6、追求菜色易致癌
　　追求色香味，镬气就是其中一个基本的要求。不少的菜色中都要求将炒锅和油烧得越热越好，炒出来的食物更好吃。但是超高温使食用油发生一系列化学反应，产生过氧化物、脂肪杂环化合物等可致癌物质。烹调时超高温产生的油烟也是环境污染中不容忽视的污染源之一。
　清谈，甜的东西，爱好煲汤……
　　还有广东人总是喜欢把你往吃饭喝茶的地方领。而在这里，吃饭喝茶的地方总是人满为患。他们让你喝茶，喝汤，吃生猛海鲜，吃各种贝壳，吃鸟，吃蛇，吃龙虱，吃田鼠，吃禾虫，吃各种你觉得千奇百怪的东西。他们总是在不停地商量下一站去哪儿吃饭喝茶，尽管这一顿还没吃完，而你已经撑得只有两只眼珠子偶尔还能吃力地转动一下。
　　广东人的主食总是要吃米饭。最后一道菜总要蒸一条鱼。他们一顿饭结束的信号是找侍者要一把牙签。有时候他们结完了账，不知不觉地叼着牙签就走在大街上了。
　　如果你在广州呆的时间长一些，还会发现广东人全神贯注地关注你的健康。他们通过热情地建议你吃五花八门的各式各样的汤水菜肴炖品来调理你的身体。他们觉得你的身体里有清不完的湿和热，他们告诉你现在正在吃的这盛炖品是温补或者大补的，还有，这个菜寒凉，那个菜上火，等等。如果你们中间少了那张饭桌，少了茶楼食肆那种轰轰烈烈的人声和排山倒海的场面，那么广东人对你的那种满腔的热情和爱心，真是不知如何表达才好。粤人在吃的方面，变化不算太大。《史记》里就记载说，“楚越之地，地广人稀”，粤人们是“饭稻羹鱼”的，吃米饭，喝鱼汤。亚热带的气候，加上海湖港湾密布，各种果实和水里的虫蛤贝类，简直是唾手可得，根本就 “无饥饿之患”。所以，吃是不愁的，有稀客来访，顶多也就是烧饭摘果，打鱼捞虾摸贝壳地一通忙乎。
广东人饮食习惯之“一盅两件”
广东点心一盅两件的说法,一盅是茶,盅是盖碗茶的意思,以前粤菜茶楼是用盖碗茶杯的,现在大部份都已改用无盖的茶杯.两件是点心,大体是虾饺和叉烧包,和虾饺并称的是烧卖,人们往往会吃这三款点心,这就成了“一盅三件”了.其实“一盅两件”只是最低消费的意思,大部份人吃广东点心也不只是“一盅两件”,也许还会加上一例青蔬一碟乳鸽之类~　　　　就我所居住的城市而言，通常饮茶场所就设于酒楼之中，茶市由清晨六点地开始营业，为晨运人士的生活习惯而准备，每天清晨六点半左右已完成晨运活动，买菜之前先到茶楼，因为已熟悉一切冲茶程序，于是自行取壶，放茶叶，冲滚水，只等茶楼阿姐开个台号，通常清晨茶楼的主要消费群体都是晨运的长者，来茶楼只是喝点茶水吃二件点心与街坊闲聊为目的，因为晨运的长者大多只是一个人或是一对老年夫妻，酒楼大多以大台为主，因此就有了特殊的一种“拼台”现象。几个人同座一张圆台，却各有自己一壶茶水，每个自点二笼点心，与其它几位或者互不相识，各自为政，若是时间长啦，对于社区长者有了一定的相交，搭台之后，还会各自交换点心，而后慢条斯理的喝着茶，闲聊着彼此家庭闲事。喝完茶之后，施施然的走去街市买菜，因为本城的工作作息时间，中午只得一个钟头的午膳时间，多数年轻人中午都在外就餐，家中老人，中午乐得轻松，早茶多数包括在午餐之内，因此买菜回家的老人，中午可以睡个午觉，眠一眠~　　　　做完了早市的酒楼就要迎来午市时间，早市通常是早上6：00至中午12：30分，午市从12：30直至下午的14：30，午市除了喝茶的点心，同样提供一役酒菜，商业区的酒楼，午市多数是作公司职员的生意，同一公司的职员，会结伴上酒楼喝茶吃点心，当然速度较之早市的长者会快捷许多，如果是学校附近，同学与先生会相约到酒楼喝茶吃点心，而后分摊费用。　　　　做完午市的生意，迎来另一拨的消费群体，由14：30至16：30，属于下午茶时间，这个时候多数是一些长者或家庭主妇，忙完手中的家务，肚子开始有些小饿，上茶楼，点上一壶茶，吃上那么一点东西填填肚子，然后直接去街市买菜，回家开始准备家庭晚餐。　　　　一般酒楼不提供晚茶，因为晚上主要做饭菜的生意，所以喝茶的时段只有早上6：30直到下午16：30。就价位而言，通常早市与下午茶时间较为优惠，比午市优惠三分之一的价格。
　广东人总是喜欢把你往吃饭喝茶的地方领。而在这里，吃饭喝茶的地方总是人满为患。他们让你喝茶，喝汤，吃生猛海鲜，吃各种贝壳，吃鸟，吃蛇，吃龙虱，吃田鼠，吃禾虫，吃各种你觉得千奇百怪的东西。他们总是在不停地商量下一站去哪儿吃饭喝茶，尽管这一顿还没吃完，而你已经撑得只有两只眼珠子偶尔还能吃力地转动一下。
　　广东人的主食总是要吃米饭。最后一道菜总要蒸一条鱼。他们一顿饭结束的信号是找侍者要一把牙签。有时候他们结完了账，不知不觉地叼着牙签就走在大街上了。
　　如果你在广州呆的时间长一些，还会发现广东人全神贯注地关注你的健康。他们通过热情地建议你吃五花八门的各式各样的汤水菜肴炖品来调理你的身体。他们觉得你的身体里有清不完的湿和热，他们告诉你现在正在吃的这盛炖品是温补或者大补的，还有，这个菜寒凉，那个菜上火，等等。如果你们中间少了那张饭桌，少了茶楼食肆那种轰轰烈烈的人声和排山倒海的场面，那么广东人对你的那种满腔的热情和爱心，真是不知如何表达才好。粤人在吃的方面，变化不算太大。《史记》里就记载说，“楚越之地，地广人稀”，粤人们是“饭稻羹鱼”的，吃米饭，喝鱼汤。亚热带的气候，加上海湖港湾密布，各种果实和水里的虫蛤贝类，简直是唾手可得，根本就&“无饥饿之患”。所以，吃是不愁的，有稀客来访，顶多也就是烧饭摘果，打鱼捞虾摸贝壳地一通忙乎。
　　在广东人的饮食习惯中，粤菜和粤点是分不开的。在一日三餐中，广东人把点心放在一个很重要的位置，筵席最后都安排有咸甜美点；在节庆饮食安排上，不仅有时令鲜果，而且有时令的美点。粤式酒家，茶楼都开茶市和饭市。
　　粤菜和其他地方菜都是中国菜的一部分，都源于中国传统文化，但同中原饮食或其他菜系相比，其传统饮食文化的沉淀不如中原及其他地区浑厚。粤菜长期受海外文化的影响和滋润，看重传承，又不固于传统，在统一中显出灵活、清新和年轻，是我国饮食体系中最富于改革和创新的角色。它吸取西菜面点和外来饮食中的许多优点，重视积极借鉴，吸纳。消化外来饮食文化的先进方面，进而融会贯通于民族饮食文化之中。
　　粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。
　　粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，每令食者击节赞赏，叹为“异品奇珍”。
　　粤菜的另一突出特点是，用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。
　　粤菜的第三个特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。
　　粤菜的着名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜
喜欢该文的人也喜欢想学糕点技术？你需要知道的专业糕点学校！
随着人们生活水平日益提升，西点已经走上中国的餐桌，成为家常便饭，作为西点行业的引导者，糕点学校也是遍地开花。如今各位亲想学糕点技术的人也是越来越多，但是这么多学校，究竟哪个学校好呢？
首先我要说的是一个全国比较知名的学校：王森蛋糕学校王森学校是中国高端西点西餐咖啡技能培训行业领导品牌，专业培训西点、西餐、咖啡、翻糖、巧克力、冰饮、蛋糕、下午茶、寿司、糖艺、面塑、水果雕刻等技术，也是国内唯一一所研发型技能培训学校，学校位于古城苏州，占地12000平方米，在北京、珠海、马来西亚均有分校，是目前国内最大的咖啡西点西餐技能培训学校。&
说到高端，我想你更能明白的是：学费很贵，一分钱一分货，生态规律，有很多爱好西点但看到学费望而却步的人，小编给你们介绍下面一个性价比比较高的学校。
石家庄饮食集团技工学校（现名石家庄市饮食职业培训学校）——是饮食集团旗下专业饮食培训学校，饮食集团在河北是知名国有公办企业，作为一个饮食的行业领导者，为了更好的培养餐饮行业人才，促进餐饮行业发展，特开设的学校。学校设各种西点培训课程，针对不同需求人员甚至可以量身定制课程，在此小编是所见到第一家能够如此教学的人。当然对于专业课程来说，老师都是从事烘焙行业十多年的专业师傅，都是在蛋糕店、工厂、教学、比赛等行业内均有很多经验的老师，相比王森来说：课程齐全，价格公道，性价比很高哦！
如果您觉得费用方面还是太多，没关系。石家庄饮食集团技工学校特设“西点免费培训班”，为了弘扬烘焙行业人才，给烘焙行业带来更多的新鲜血液，学校重资投入，给西点爱好者一个广阔的天地，课程内容与所有缴费学员学习的一样，由于石家庄糕点行业里的知名企业与饮食集团签订的订单协议，所以费用由这些企业来出，毕业了就可以立刻到企业上班，薪水当然是非常高！
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有什么不了解的，请加小编QQ：，小编一定竭尽所知的告诉你哦！！
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