土豆烧排骨做法和步骤 | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
1122721人加入此小组
　　土豆烧排骨做法和步骤1排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分;小土豆洗净，去皮。2锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出;利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒。下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒;3烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色;添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫;转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透;添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂大火收汁即可。4小贴士：1、淘米水是用来清洗排骨血水的，当然，你也可以不必如此;2、不喜欢吃辣的童鞋可以不放干辣椒;3、大料可以依据个人口味加入;4、这道菜还可以加入郫县豆瓣酱，味道更加香浓。5土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品(当然是搭配合理的情况下)!在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢!www.yangzhijishuw.com养殖技术网　　6关于排骨是否需要提前焯水的问题，一向是有争议。　　我的做法是：如果买来的排骨血污和切面杂质多，就焯一下;干净的排骨，不焯也行，只需提前用水浸泡，去除部分血污，然后等排骨煮开的时候，再把水平面的浮沫撇干净。这次的排骨基本上是肋排，很干净，所以我没提前焯水。正好手边有淘米水，于是我利用淘米水把排骨浸泡了20分钟。我发现淘米水浸泡排骨，比自来水更容易去除血污和杂质，还能有效去油去腥，是个不错的好方法，你可以试验下。7在做菜的过程中可以加入少量的山楂、黑木耳、香菇、洋葱之类的食物，这些都可以起到消脂解腻的作用，其中，黑木耳、香菇、洋葱对保护心脑血管也很有好处。土豆烧排骨饮食特点　　中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，使营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。　　土豆烧排骨饮食禁忌　　无
(C)果壳网&&&&京ICP证100430号&&&&京网文[-239号&&&&新出发京零字东150005号&&&&
违法和不良信息举报邮箱：&&&&举报电话：&&&&&&&&土豆烧排骨的做法_土豆烧排骨怎么做_土豆烧排骨的家常做法_海市蜃楼219【心食谱】
土豆烧排骨
500克、500克、、料酒、（也可以）、成皮、、、姜、3根、、精。
1、排骨洗净沥干水份，小土豆不去皮洗净切成坨。
2、热油锅放入排骨炒出血水后，依次放入料酒、豆瓣、花椒、成皮、八角、丁香、姜、老抽炒香上色后，再加土豆、加水和小葱3根一起焖，水要盖过土豆，土豆和排骨一起焖，土豆才进味好吃。
3、一起焖40分钟，汤汁变稠放鸡精即可。超级好吃的土豆烧排骨的家常做法超级好吃的土豆烧排骨的家常做法中慧先生百家号主料排骨1000克土豆2块(土豆怎么做好吃) 姜 1块 大蒜 4瓣 冰糖 5块 料酒 2勺 八角 4颗 生抽 2勺 红烧酱油1. 排骨斩成小段，用清水浸泡去除血水。2. 放入冷水锅里煮开，去血沫。3. 捞出冲洗干净控水。4. 葱姜蒜，八角备好。5. 土豆去皮切大块儿备用。6. 锅内烧热底油，把控干水份的排骨放进去翻炒。7. 葱姜蒜，八角放进去一起炒出香味儿。8. 烹入料酒，生抽。9. 放入红烧酱油上色，观察颜色够了即可。10. 我是移入砂锅里加入冰糖，足量的水，水开后加 盐小火烧了40分钟。没有砂锅直接炒锅，炖锅都可以的。排骨可以戳透时放入土豆继续再烧5分钟，土豆熟了即可。11. 超级好吃。12. 成品竖开始加水最好一次加足，如果中间要添加水要加热水，这样排骨比较好熟。土豆不要和排骨一起放，会把土豆烧化掉。想了解更多精彩内容请关注：平板计数琼脂
http://www.biofeng.com/shiji/peiyangji/PCA.html编辑：uugdcddsexs2017本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。中慧先生百家号最近更新：简介:给你一次不退场的故事作者最新文章相关文章}