皮蛋火腿干贝苦瓜汤
本站作者原创
口味：清淡
难度：简单
烹饪时间：2小时
没有排骨喝不到苦瓜排骨汤，做一道这款汤也不错！干贝清甜的味道，以及火腿和皮蛋的鲜味，很好喝，也很清爽！！
准备好材料。苦瓜是自家小院里长的哦，哈哈！！干贝用温水浸泡1小时。
所以材料切成大一点的丁。我个人比较喜欢苦瓜块，不喜欢的话就选择切片吧！
将干贝连同泡干贝的水一起倒进锅里，加入适量清水，开锅之后中小火煮30分钟。多煮一会儿会更好喝！
将苦瓜、火腿和皮蛋一起倒入锅中，煮到苦瓜开始变得发黄。这时加入适量盐调味，关火。
夏天喝点苦瓜汤对身体很好的。煮汤的过程中会产生浮沫，记得要及时撇去。
作者其他菜谱皮蛋黄瓜汤的家常做法_百度文库
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皮蛋黄瓜汤的家常做法
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“这是以前在重庆读书时吃到的一道汤，重庆菜以辣著名，就是炒个青菜也会放辣椒，但这个汤例外，清淡鲜美，吃过辣菜，辣得嘴巴要肿成香肠时，喝上一口黄瓜皮蛋汤，清清爽爽，喝完后嘴里回甜，那感觉才叫一个好。
很简单的食材，没想到皮蛋也能这么鲜，难怪做上汤菜时，要用皮蛋调味呢。”
黄瓜皮蛋汤的做法步骤
11、黄瓜和皮蛋准备好。
22、黄瓜去皮切片，皮蛋剥壳待用。
33、锅内油烧热，下入黄瓜片翻炒片刻。
44、加小半汤碗清水。
55、下入皮蛋，用锅铲将皮蛋铲碎。
66、大火烧开后，加适量盐调味起锅。（烧开后的汤都呈白色了，很鲜的呢。）
1、皮蛋不需要用刀切，用刀切的话，皮蛋里的黄容易流出来，直接放锅里，铲化后，黄直接流在汤里了，再烧烧，汤就变白了。
来自 美食天下
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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& 皮蛋黄瓜汤
准备时间：无
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
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今天给大家传的菜是一道汤，这道汤是我一个多月前在一个四川小馆子吃到的，叫皮蛋黄瓜汤。发现黄瓜很难去搭配着做汤的，所以这道汤我就点了一份，口味还真的不错，自己也回来做过几次。在其他网站上转载过来，大家共同学习哈。
1.皮蛋剥壳后切瓣，黄瓜切片。
2.锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。
3.皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块。
4.喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油，盐就可以出锅了。
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湘ICP备B2-【皮蛋黄瓜汤的做法步骤图，皮蛋黄瓜汤怎么做好吃】爱烧饭的扬扬妈妈_下厨房
皮蛋黄瓜汤
皮蛋黄瓜汤
人做过这道菜
皮蛋黄瓜汤的做法 &
先将皮蛋切成粒，用油煎，知道表皮金黄
加水熬开，水根据自己家里的量，我们三个人就一大碗，我们喜欢这个汤，水烧开放入黄瓜片
放盐出锅根据喜好放入葱花香油
油一定烧开，不然会粘锅！多熬一会加黄瓜汤烩更鲜，也会成乳白色！这个汤很鲜尽量不要味精鸡精这样的调味品了
参照这个菜谱，大家做出 2 作品
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