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酸奶机做醪糟，终于成功了，总结了一下经验
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酸奶机做醪糟，终于成功了，总结了一下经验
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前几天看有个MM用酸奶机做醪糟，特别心动。马上行动起来。人家当时用的是有做米酒功能的酸奶机。我的酸奶机没有这个功能。能成功么？
事实证明，经历了第一次的失败，我终于成功了
第一次做的时候，醪糟是酸的，为毛捏？发酵温度太高了，醪糟适宜的发酵温度大概在32度左右，
酸奶机的温度大概在40度。超过了32度就会发酵过度，糖分转化成了酸性物质。所以醪糟就会变酸。
经过了第一次失败，一直想着一定要做次成功的。现在室温还不够高，如果不用酸奶机的话，也发酵不了。
肿么办？聪明的老公想了一个好主意，才使得我的第二次实验圆满成功，答案下面揭晓：
1.原料最好选圆粒的糯米，这样味道好。我这两次都用的长粒糯米，也不错。下次试试圆粒的。
2.糯米淘洗干净，冷水泡大概12个小时，用手轻轻一捻即碎就可以了。
3.把米捞出，控干水分（切记，这点很重要，这样蒸出的米才会一粒一粒的不粘）
4.上锅蒸大概20分钟（第一次蒸了半个小时，觉得有点火大了，如果蒸得过熟烂，
米就不会继续发酵，但也不能夹生）
5.将米放在干净无油的容器中，降温，这是可以适量加一些凉开水，用筷子轻轻一划
就会散开（一定要轻轻搅拌，不然就成了米糊）糯米的温度宁可凉一些，也不能过热，切记。
6.将4克酒曲放入温开水中溶解，再均匀的拌入糯米中（一斤糯米配4克酒曲，我觉得这个比例比较合适）
7.把搅拌好的糯米放入酸奶机的容器中，压实，中间按个洞（俗称酒窝）然后把酸奶机通电。
上面说道，酸奶机的温度大概在40度，如果一直通电，这样就会温度过高，醪糟变酸。
老公想的主意就是：通电几个小时，然后断电几个小时、再通电，如此反复。36个小时后
香甜的醪糟就做好了。也可以将酸奶机的容器下面放一下块毛巾隔热，这样就可以一直通电。
中间的步骤没拍照，上张成品图吧。味道特别醇厚，比买的好吃多了
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自己做的味道怎样？？？
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:非常好，甜甜的，比超市买的醇厚多了
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这个会吃还是挺补的
楼主做得不错嘛
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花旗参、; 、、、、、、、；、、、、、；
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@stephanie-l:嗯，这个对女人的确很补。谢谢夸奖，还是自己做的放心啊
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可以煮鸡蛋& &
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引用:原帖由 凌若佳 于
14:57 发表
@stephanie-l:嗯，这个对女人的确很补。谢谢夸奖，还是自己做的放心啊 :很棒
动手能力强
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:嗯，还有那种纯糯米的小汤圆一起煮也好吃
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引用:原帖由 凌若佳 于
15:05 发表
:嗯，还有那种纯糯米的小汤圆一起煮也好吃 :
&&这个我小时候经常吃，下火
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:好像坐月子的人也特别适合，挺补的
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好办法，学习啦~~~
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引用:原帖由 凌若佳 于
15:08 发表
:好像坐月子的人也特别适合，挺补的 :&&嘿嘿，月子鸡酒汤，小葱发过帖子哦
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:是嘛，我找找学习一下
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提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽，只有管理员可见
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:是啊，吃着放心
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高中三年级
一斤糯米配4克酒曲--是一斤生糯米4克酒曲，还是熟糯米？
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小学六年级
看看～～～～～～～～～～～～～～
初中二年级
具体是断几个小时电，通几个小时？
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益加益发酵剂菌种发酵饲料的时间一般都是5-7天左右;像秸秆、豆渣、酒糟、潲水等。影响发酵饲料的主要因素就是温度和在发酵饲料时的密封情况而定。一般气温在30度以上的夏季发酵饲料也就是3天左右就可以了，在冬季各地区的温差比较大，发酵的时间也就不一定，有的地方需要一周，而有的地方则可能要十多天才能发酵成功。
益加益发酵剂菌种有两种，一种是液体的，厂家活化完成的，买回去可以直接使用;另一种就是休眠菌，原厂的一代菌，这种是粉剂的，发酵量大但是需要自己活化配成液体的; 现在市面上好多公司，夸大其词，说自己的菌种不用活化，直接使用，方便省事，所有的菌粉均属于冻干粉，即休眠菌，都需要激活以后在使用。但是如果不进行活化菌液这个步骤，并不是不可以用，只不过菌激活的程度活性会受到一定的影响。如果养殖户没有时间，或者是量大，活化菌液感觉麻烦的话，完全可以直接使用粉剂发酵。具体发酵方法我们也多次强调：(1包粉剂+1公斤红糖+部分清水)搅拌均匀，即可直接使用。
如果发酵量少，时间允许，外界气温低的情况下，我们为了保证客户达到更理想的发酵效果，还是建议先活化菌液再发酵。
益加益厂家直销玉米秸秆发酵剂、饲料发酵剂、豆渣发酵剂、豆腐渣发酵剂、潲水发酵剂、泔水发酵剂、粪便发酵剂、鸡粪发酵剂、EM菌种、EM菌液、饲料发酵菌液、发酵床菌种、发酵床菌液，生物除臭菌液。
手机： （全国销售电话，24小时服务）
温馨提示：凡在我公司购买生物益生菌产品的，公司均免费赠送的详细的使用说明资料，售后有什么技术问题，可以随时咨询！
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