电饭煲可以做蛋糕卷怎么卷才成功吗

点击联系发帖人 时间：2018-06-06 10:45

蛋糕卷怎么卷才成功

用电饭煲做也很好吃噢，我做的量比较少，具体面粉的重量也是估的..大家在搅拌放入蛋白之前的蛋黄糊液体时候，有一种粘稠的感觉，不要太稀，就行了~不用太刻意的追求配比，我觉得，还可以根据自己想吃的口感，调整。

20-30g（也是估算的.看个人口味）

20g左右（少油刻意少放，但是一定要有）

双色番薯蛋糕卷（电饭煲版）的做法

将蛋黄、牛奶、植物油混合
加入低筋面粉，搅拌的手感是有点滞，不能太稀也不能太绸
取一半2面糊加入一半蛋白，上下搅拌均匀，放入加了两张油纸的电饭煲，刚好铺上一层，不是很厚的一层，太厚就成了蛋糕啦...当然具体要看你的电饭煲的容量..按下煮饭键，跳起一次后，保温闷一段时间，打开看看是否凝固，如果已经开始凝固了，再按下煮饭键，很快跳起后再闷一段时间，总共时间大约20分钟左右就好了，薄的话可能不到20分钟，开锅后拿出一张油纸，就是装了普通蛋糕片的油纸，剩下的一片准备装可可蛋糕糊
另一半2面糊加入可可粉，搅拌均匀，加入剩下的蛋白，上下搅拌均匀，按照4的操作进行
蒸熟番薯，如果有淡奶油可以加淡奶油，如果没有的话就加少许牛奶或者干脆加炼乳也可以，再加入葡萄干做成内陷

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“抓住夏天的尾巴，来一款夏天风味的椰蓉抹茶蛋糕卷，清爽好吃，更重要的是自己做更安全。可以下午茶，也可以早餐。”

2个蛋黄加入10克白砂糖拌均

加入20克色拉油拌均，接着加40克牛奶拌均

蛋糕粉50克和抹茶粉5克拌均过筛

过筛的粉加入步骤3中，拌均

蛋白糊的制作，蛋白打粗泡，加入30克白糖打发至干性

1/3蛋白糊加入步骤4中拌均，把剩余加入继续拌均

烤盘垫油纸，倒入拌均好的面糊

烤箱预热，180°，20分钟

蛋糕放凉，撕下油纸，蛋糕翻面铺在油纸上，蛋糕表面铺上椰蓉，奶酪

蛋糕葱一端开水卷起，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏1小时

1.奶酪可以换炼奶等；
2.放冰箱是为了卷起更贴。

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