员工士气萎靡不振，怎么办？
来源：红餐网
前言有两大因素阻碍餐饮企业快速发展：第一、模式。适用的运营模式可以使投资者成为暴发户。苦干，还要巧干。第二、执行力。单有好的模式，可以火爆一段时间，但不可能长久兴盛。昙花一现，过眼烟云。模式是方向，执行力是运行，二者相辅相成，成就百年佳话。模式可以借助外脑，调研、定位、确定方案，但执行力的锻造要求企业自我调节能力强，调和阴阳，平衡营养，化风险于无形，强筋壮骨，滋润肺腑。提升执行力的核心，在于餐饮从业人员的行为管理。不仅仅是员工，还包括作为老板的投资者和股东。行为管理，是两方面的事，决不能老板有病，员工吃药。况且，问题的源头大多产生在管理方一边。为了说明问题方便，我根据自己对餐饮管理的理解，总结出餐饮行为管理的22个病症，并对应提出解决问题的22项法则，希望抛砖引玉，引出更多关于餐饮行为管理的思考。1、员工士气萎靡不振，怎么办？病症：现场执行半身不遂症适用法则：员工法则解释员工法则，是指餐饮企业在开展具体运营管理活动中，要以员工为第一顾客，善待员工，服务员工，通过提高员工的工资收入、福利待遇等方法，增强员工的工作满意度，使员工心甘情愿为企业贡献自己的智慧和能力，从而获取较高工作质量。应用主治企业管理半身不遂症。描述餐饮企业内部管理出现内耗的一个主要原因是员工士气萎靡不振。作为企业的投资者和管理者，把主要精力放在研究顾客笼络顾客方面，忽视广大员工的工作感受，甚至采取种种恶意行为，克扣员工的切身利益，导致员工在工作中消极怠工，应付了事。之所以用半身不遂形容这样的管理，是因为企业此时处于老板急而员工不急的状态，“上下不同欲”，老板的号令难以得到坚决有效的执行，“眼歪嘴斜，四肢麻木”与半身不遂症十分相像。案例黑龙江省哈尔滨市某三星级酒店成立于2006年，老板汪某为这家酒店投资了1000多万元。汪某原来是政法部门的机关干部，多年来习惯于办事者和部下围绕自己吃喝玩乐。当自己投资酒店后，汪某仍然拿出在政法部门工作时的派头，吆五喝六，指东骂西，动辄以开除、罚款相威胁，人前人后抱怨不断。没多久，员工们纷纷开始消极怠工，吃、拿、送、损、偷天天发生。相当一部分人提出辞职不干。一年时间，这家酒店换了8任总经理，酒店其他员工换了三批。酒店的运营管理处于低水平维持当中。卫生不好，服务不好，菜品口味不好，已经在周边商圈内形成恶劣影响。老板汪某一肚子委屈：自己每天贪黑起早辛苦工作，还要顿顿陪客人喝得红头肿脸，为什么员工们不理解不配合？餐饮企业的员工这么难管吗？评析很多刚刚进入到餐饮行业工作的人都会感慨：餐饮人怎么这么难管哪？其实，这句话不全对，应该说，这些人是因为不懂得餐饮人才得出的错误结论。在目前的国内餐饮企业中，餐饮人这个群体有这样三个显著特点：一是文化水平普遍不高。餐饮人的文化程度大多为初中以下，其中：半文盲占有相当比例。少量初中以上的人员主要集中在三星级以上酒店，一般餐饮企业难以留住初中以上的“高学历人才”；二是家庭背景低下。农民、城镇低收入居民为主体。三是阅历广泛，经验丰富。有心计的餐饮人能够根据餐饮运营的蛛丝马迹准确估算出企业的经营寿命，神奇程度能达到前后不差一个月。因为以上这三个特点，餐饮人最实际：做得下，给钱，做不下，走人。此处不留爷，自有留爷处。换一家一样赚钱。餐饮人非常在意老板或管理阶层对自己的态度，根据这种态度调整自己的工作干法。毕竟，餐饮企业的工作质量难以用数字衡量，员工的主观能动性才是决定工作质量的重要因素。好的管理，是通过别人的努力来达成自己的目标。尤其是餐饮管理，事无巨细，丝丝缕缕，每天的大量工作是一成不变的重复作业。不管是前厅服务，还是后厨加工，都需要以高度负责的精神做好每一件事，才能够使顾客到来后享受到企业的满意服务。所以，好的餐饮企业特别关注员工感受，视员工为企业的第一顾客，想方设法服务员工，减少员工的后顾之忧，取得很好效果。有一个形象地比喻是，在政府机关（国营企业）工作，下级要向上级送礼，希望上级利用手中的权力为自己加官进爵捞取好处；而在餐饮企业工作，上级（老板）要向员工们送礼，希望员工们努力工作，为企业创造财富。这种关系掰扯清楚，员工们就不难管了。2、管理人员失信，怎么办？病症：管理者胡言乱语症适用法则：信用法则解释人无信不立，店无信不名，酒店管理者的威望来源于日常管理行为的信用积累，有承诺，有兑现，言行一致，才能够建立起“言必信，行必果”的思想默契和行动步调。应用主治管理者胡言乱语症。描述管理失信，表现在四个方面：其一、对外聘总经理等高层管理人员失信。餐饮老板们潜意识里存在怕员工辞职不怕总经理撂挑子的心态，原本答应的工资标准和福利待遇在见识了总经理的头三脚之后，或者降低，或者推托，直到双方为此闹得不可收拾。其二、对业务骨干招聘时许以高薪，待到兑现时以种种托词降低标准。其三、对供应商及相关业务伙伴虚构事实，骗取好处，拖延付款期限。其四、对顾客进店消费以次充好，随意改动价格，用虚假促销方法诱导消费。案例2007年年初，新疆石河子市某湘菜酒店出现了用人荒，不停的在媒体上作招聘广告，但应征者寥寥。虽然在工资待遇的标准上已经超出同类型企业100元以上，但只要酒店服务经理一报出企业名字后，打电话询问者马上挂上电话不再声响。老员工们悄悄窃笑，为酒店的窘迫处境幸灾乐祸。据说，这家酒店员工离职时，没有一个人能把剩下的工资全部领走，个别员工甚至会白干多月。拖欠工资是家常便饭，短则一月，长则一季。脱不了身的员工便想方设法坑害酒店，明目张胆的浪费原材料，可扔可不扔的，全部扔掉；刚刚买回的牛肉、羊肉在不知不觉中变成了员工们的美味佳肴。老板气得浑身发抖，但又不敢当众发作，唯恐惹起众怒再一次引起罢工，只好忍气吞声维持现状。虽然先后在北京、济南等地请了几位总经理帮助打理酒店业务，但因为根本不兑现当初议定的工资和福利待遇，所以，总经理在这里工作超过两个月的几乎没有。久而久之，老板的恶劣人品被业内人士越描越黑，在当地很难招到合适人手进店工作。评析信用与效益，是一对辩证统一关系的两个方面，互为因果。先有信用还是先有效益，就像先有鸡还是先有蛋一样令人难解难分。或者说，先有哪一个并不重要，重要的是每一个循环总须有一个开始。但是，这个道理对于餐饮企业领军人物来说，好像必须支付掉时间和金钱双重成本之后才能够懂得。只有在经受种种打击之后，才明白“餐饮的事情，信用最重要”。管理者为什么不首先祭起信用的利器，从而快速形成高效益的良性循环？或许，这是我们当前的市场环境造成的习俗，仿佛遵守诺言是傻子，而言行不一倒是经商的天才。孰不知在逐渐规范的市场里，不守信用的商人，如同经常造成数据丢失的盗版软件，正在被人们所抛弃。笔者仔细研究当前市场中正在笑傲江湖的餐饮企业，发现这些企业的行为准则出奇的相似，遵时守信，里表如一，极少出现不守信用导致的诉讼案件。这些企业的人工流动量不大，即使出现人力缺口，也会很快补齐。员工们热爱自己的企业，以店为家不仅仅是企业口号，而是员工们发自内心的真实感受。除非退休、自己创业或离开餐饮行业，否则，员工们不会想到跳槽、辞职、罢工。来自各界的赠送款（进店费等）、赠送品（酒水）络绎不绝，供应商希望通过有信用的企业提升自己的品牌美誉度。公众愿意和这样的企业合作，认为在这里消费既放心又有面子，企业从这样的服务中源源不断地获取利润。有关职能部门更是锦上添花，今日送匾开会表彰，明日媒体介绍经验，众人拾柴火焰高，品牌口碑越来越响。百年餐饮老店的运营管理经验告诉我们，长寿餐饮企业的健康秘诀就是不坑人，不骗人，以诚相待，信守承诺。工资发放宁可提前，不可拖后；定期为员工提供优厚的福利待遇，让员工在企业感受到家的温暖；对供应商按时足量结款，形成紧密的合作关系；对顾客严守信誉，坚持标准，决不掺杂使假。难能可贵的是，现在，已经有一大批餐饮企业非常清楚认识到树立信用给企业带来的积极影响，正在不断修正自己的行为，努力提升企业的信誉。本文作者杨铁锋，红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900
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& & & & 【讯】10月17日消息，很多上班族长时间专注屏幕、保持同样坐姿，会引发头痛、腰痛、颈肩酸痛、眼睛疲劳、精神萎靡不振等问题。面对每天快节奏的生活，让人筋疲力尽，很多人到了家倒头就睡，甚至一点&性趣&都没有。面对这些问题，我们应该如何调整自己重振雄风呢？
& & & & 　
& & & &1.身体疲劳时不可硬熬
　　当觉得疲劳时，是身体需要恢复体力和精力的正常反应，同时也是人体所具有的一种自动控制信号和警告。如果还硬熬下去，就会出现周身乏力、肌肉酸痛、头昏眼花、思维迟钝、精神不振、心悸、心跳、呼吸加快等症状。长期睡眠不足，可造成大脑受损和机体组织细胞代谢超负荷运转，使大脑受损，促使早衰。晚上若感到头昏思睡时，不要硬撑，不可用浓茶、咖啡、香烟等去刺激提神，以免诱发神经衰弱、高血压和心脑血管疾患。
　　2.饮食不熬顿
　　口渴是身体缺水的信号，表示体内细胞已处于脱水状态，有些中年人因工作忙、学习紧张或生意难以脱身，长时间连一口水都顾不上喝，不吃早餐更是常事。如果置之不理，硬熬下去,会导致水分、营养缺乏症，诱发脑血栓和尿结石症，影响身体健康。
　　饥饿时应立即进食，不要随便推迟进食时间，否则就会引起胃肠痉挛性收缩，出现腹痛、腹泻，还可出现低血糖症状。进食不规律、饿一顿，饱一顿，经常饥不择食、暴饮暴食，常是胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病发生的根源。整个人萎靡不振怎么办_百度知道
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疲劳综合征的原因及解决办法
你有这样的体验吗？不管休假多少天，不管连续睡多少个小时，你总是感觉筋疲力尽没精神？你知道吗？你很可能患有持续性疲劳综合征了。据调查数据显示，每三个女性中就会有一个被这种症状困扰，下面列举出了10种可能引起持续性疲劳感的原因以及相应的解决办法。
关于健康之道，你可以说是知已知彼，步步为营。水果蔬菜的摄入量充足，按时作息按时锻炼身体，也戒掉了熬夜等坏习惯，但是早上醒来你的感觉如何呢？你还是觉得好像没睡足。持续性疲劳综合征是21世纪的流行病，女性更是这个疲惫大军中的主力。在最近的一次调查中，高达86%的女性声称即使她们酣睡了一整夜，但是还是感觉累。这空间是什么原因造成的？答案绝对让你目瞪口呆。
1、伏案工作
你每天都坐在办公桌前动弹不得吗？长时间静止不动使你无法用精神力量来让自己保持积极向上的状态，这可能就是你感觉劳累的原因之一。正常的人体是应该通过关节，肌肉的活动来消耗身体能量而产生疲劳感的。
如何应对：参加瑜伽课程可以帮助你调节体形和精神状态，但是这种练习需要花费的时间较长。可以采用简单的方法，例如每工作几个小时就站起来活动身体，伸展四肢，...
疲劳综合征的原因及解决办法
你有这样的体验吗？不管休假多少天，不管连续睡多少个小时，你总是感觉筋疲力尽没精神？你知道吗？你很可能患有持续性疲劳综合征了。据调查数据显示，每三个女性中就会有一个被这种症状困扰，下面列举出了10种可能引起持续性疲劳感的原因以及相应的解决办法。
关于健康之道，你可以说是知已知彼，步步为营。水果蔬菜的摄入量充足，按时作息按时锻炼身体，也戒掉了熬夜等坏习惯，但是早上醒来你的感觉如何呢？你还是觉得好像没睡足。持续性疲劳综合征是21世纪的流行病，女性更是这个疲惫大军中的主力。在最近的一次调查中，高达86%的女性声称即使她们酣睡了一整夜，但是还是感觉累。这空间是什么原因造成的？答案绝对让你目瞪口呆。
1、伏案工作
你每天都坐在办公桌前动弹不得吗？长时间静止不动使你无法用精神力量来让自己保持积极向上的状态，这可能就是你感觉劳累的原因之一。正常的人体是应该通过关节，肌肉的活动来消耗身体能量而产生疲劳感的。
如何应对：参加瑜伽课程可以帮助你调节体形和精神状态，但是这种练习需要花费的时间较长。可以采用简单的方法，例如每工作几个小时就站起来活动身体，伸展四肢，在办公室里小范围走动，通过使肺部、心脏、大脑的血液循环增加来恢复精力，消除疲劳。
2、昏昏欲睡
动不动就犯困也是你没精神的原因。人的睡眠神经以90分钟为一个循环活动周期，如果你入睡的时候正好是你的睡眠神经关闭的时候，你就可以得到很好的睡眠。大脑皮层有一个功能可以控制你90分钟就准备醒来一次，但是如果在90分钟内你进入了深睡眠状态，就不容易醒了。在深睡眠中被唤醒人会感觉很疲乏，如同刚刚经历了一场宿醉，很难恢复体力。
如何应对：保持规律的入睡和起床时间。如果你想在周末休息的时候补充睡眠，午后片刻的小睡要比早上赖床效果好得多。周末早上多躺一会儿会扰乱你睡眠神经工作的循环，让你在周一重新开始工作的时候仍旧感觉睡眠不足。
3、肝功能低迷
肝脏是人体自带的解毒器，每日人体摄入的毒素都要通过肝脏来排除，如果肝脏的排毒功能下降，人体也会疲乏无力，萎靡不振。如果你的身体持续疲劳并伴有身体浮肿，头疼等症状，很可能是肝脏功能出了问题，应该尽快到相关信息检查。
如何应对：及时调节肝脏功能，可以喝一些餐前酒辅助恢复肝脏功能。你会说酒精不是加重肝脏负担的吗？但是在吃饭前喝少量的开胃酒可以促进消化系统功能，尽管会摄入少量的酒精，但是酒精的苦味对舌头的刺激可以对人体的焦虑情绪系统产生调整的作用，促进消化吸收，加快新陈代谢，帮助身体排毒。多吃苦瓜，莴笋等蔬菜也能起到同样的效果。
4、日照不足
很少晒太阳的人也容易产生持续疲劳综合征的症状。阳光对于人体情绪的调解是不可或缺的重要角色，在阳光下你不容易感觉沮丧或疲倦。缺乏阳光照射会引起人体中掌握快乐情绪的一种化学成分——复合胺的缺乏，这也跟人体摄入维生素D不足有关系。维生素D可以帮助我们吸收阳光的光线，也是复合胺成分的主要来源。
如何应对：保证每天有20分钟的时间呆在户外，如果不容易做到，在房间里也要尽量靠近窗户活动。另外可以利用药物来调节复合胺缺乏的状况，但是切记一定要在医生的指导下服用。如果你正在服用避孕药则不要选择药物调节的方法。还有其他帮助你提升情绪和药物例如B族维生素，特别是叶酸，或者维他命D等都可以按需要在医生指导下选用。
5、供水不足
饮水量不足会严重影响你的脑力活动，可以理解为大脑陷入空白状态。因为身体缺水，可以供给脑部的体液就更少，脑细胞能吸收到的氧气和营养减少，就无法正常有效率地工作。即使是轻微的缺水，让人无法集中注意力。
如何应对：每天清早起床后喝下一大杯清水，午饭前要再喝下3杯分量的水，工作的间隙也要及时补充水分，每天保证4杯以上。咖啡和茶会让人小便频繁，每天控制在3杯以内即可。
6、缺乏锻炼
尽管运动对人体的身体健康很重要，但要记住如果你不能规律地进行锻炼，那么你会感觉经平时劳累10倍。运动可以帮助你把氧气和葡萄糖输送到全身，另外一个好处就是运动之后的一个小时内，你会感觉精神百倍，这是因为心脏强有力的收缩让更多的营养和氧气在你全身流转，人体的能量水平上升了。
如何应对：每周运动3次，每次至少半个小时，把这个计划风雨无阻地固定下来。如果能做到这一点，你的身体肌肉以及意志毅力都能得到很好的塑造，让你精力充沛。最理想的运动时间是上床休息的4—5个小时之前，如果确实不能坚持运动，可以选择乘坐巴士回家途中提前一站下车步行以及用爬楼梯代替乘坐电梯等方法增加锻炼的机会。
7、睡前饮酒
人们总以为晚上睡觉前小酌一番可以让你睡个好觉，但是如果你一杯一杯喝个不停，你当晚的睡眠很可能就泡汤了。如果你饮酒并比正常时间晚5个小时上床休息，你就会不停地醒来，也许仅仅醒来30秒钟的时间，可以肯定的是你的睡眠神经循环系统已经被破坏了。
如何应对：睡前一小时内不要饮酒，最好用牛奶来代替睡前的催眠酒，年奶中含有丰富的色氨酸能帮助你安稳入睡。
8、长期劳累
每个人都会经历一些让人精疲力竭的事情，例如搬家等麻烦事，一旦结束后，人们还是感觉精力恢复不过来，至少需要一个半到两个月的时间才能完全恢复正常。
如果经过一段时间你还不能恢复体力，很可能是其他严重疾病的征兆，通常每10名女性中就会有1名在这种情况下检查出了例如细菌或病毒感染、糖尿病、贫血、过敏或甲状腺功能失调等病症。
如何应对：如果你必须面对一宗复杂累人的工作，你更要谨慎小心，不要劳累过度，特别是不要因此打乱你的睡眠规律，只要保证正常的睡眠，人体的疲劳还是很容易消除的。如果疲劳挥之不去，比如持续超过3个月以上，你就应该进行全面的身体检查
饮食方面，试着多吃些碱性食物如葡萄、红酒、茶叶、海带等，可食水果、蔬菜居多，肉类宜少。
心情方面，保持乐观，凡事不必想太多，心里总有牵挂时，最累！不如琴棋书画寻百度......
运动方面，勤加锻炼，最好做些力量训练，增加体能，出点汗，洗个澡，睡一觉，保你一身轻松精神好
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过多了丫？别老弄哦！对身体不好的。
病情分析：
上述情况是神经衰弱，
指导意见：
建议注意放松心情，避免精神紧张，药物方面可以给予健脑丸口服治疗
问题分析：你好，过度频繁的自慰是一种心理障碍，很容易引起中枢神经系统和全身的症状。比如意志消沉、注意力不集中、记忆力减退、理解力下降、头昏、失眠、心悸、多梦等。...
病情分析：
你好，你的情况一般属于中医认为的脾肾两虚的症状。建议平时注意劳逸结合清淡饮食心
指导意见：
心态平和。服用人参健脾丸或者中草药对症治疗。
疲劳综合征的原因及解决办法
你有这样的体验吗？不管休假多少天，不管连续睡多少个小时，你总是感觉筋疲力尽没精神？你知道吗？你很可能患有持续性疲劳综合征了。据调查数...
病情分析：
这位朋友你好，根据你所说的情况，可能是脾气虚引起来的表现，脾为气血化生之源，后天之本，在脾气虚的情况下，气血不足，头目清窍失养，就会造成你所说的身困...
答: 你说的这样的问题应该和颈椎病引起的有关，应注意日常的多运动一下促进身体的气血运行 建议应该注意日常的锻炼促进气血的通畅，可以用中药的方法健脾化瘀活血通络，外敷针...
答: 避免食用高蛋白、高脂肪、辛辣和含盐过高的食品及烟酒。因为这些可使血浆渗透压升高，从而兴奋大脑口渴中枢，并且易助火生热，化燥伤阴，加重本病烦渴等症状。
答: 气血不活，就是气滞血瘀。元气是人体生命活动的原动力，元气运行受阻称为“气滞”；血液在体内周流不息循环运行，给全身组织送去营养，把新陈代谢产生的废物带走，血液运行...
答: 毫无疑义，楼主身体肯定是出了些问题，不要拖，尽快去医院检查……
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