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喝完酒能吃元胡止痛药吗
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医生建议：这种情况是可以服用的，调理好心态，多注意腹部保暖避免着凉避免熬夜
追问:我是晚班，熬夜避免不了怎么办，要不要吃点东西再吃药？
医生回答:那个是中药，没多大事
追问:元胡止痛片和元胡止痛胶囊是一个性质吗，我是大姨妈走了肚子疼，中午吃过了，然后刚刚喝了点酒，会不会影响药效。因为说明书上说忌酒
医生回答:喝的多吗？
追问:洋酒兑红茶的，喝了六七杯
医生回答:你现在是什么原因吃元胡止痛片
追问:肚子疼，中午吃了晚上好点了，但是刚刚喝完酒又有点疼了，就想吃，我就想问问可不可以现在吃的，还是过几个小时酒精挥发了再吃
医生回答:可以喝点热水看看，过半小时再吃
医生回答:嗯
医生回答:不客气
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健客价:¥7.00&p&你说的应该是 baby carrots，在美国一般就是作为零食来吃，口感很脆很甜，比一般胡萝卜好很多。这种萝卜是美国胡萝卜产业的支柱产品，是通过多年培养和挑选出来、含糖和水份较高的品种。baby carrots 并不是自然生长成那样的，是经过加工处理。种植过程现在也有特别的规范，比如种得更密集，种植时间更短。下面是我发在自己公众号的一篇关于 baby carrots 的文章，希望能有所帮助。&/p&&p&－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－&/p&&p&作为一个把娘亲逼到连烧羊肉都只用白萝卜的胡萝卜抵制者，做梦也没想到我也有把它当零食吃的一天……&/p&&br&&p&起初，看到美国人端出这样的茶点时，我的内心是不屑的：你当我是兔子吗～？但，作为客人，我总不能什么也不吃啊。生西兰花是绝对不会碰的，黄瓜虽好，但不常有，萝卜虽我所欲，但永远都在。于是，终于有那么一次，无奈中吃了根拇指大小的胡萝卜……结果……竟然……鲜！甜！多！汁！清！爽！脆！嫩！完全不是印象中硬不拉叽，还隐隐带着辛辣味道的胡萝卜！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/08a6af0a8ce2b8d178b8_b.png& data-rawwidth=&427& data-rawheight=&283& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&427& data-original=&https://pic1.zhimg.com/08a6af0a8ce2b8d178b8_r.jpg&&&/figure&&br&&p&这种拇指大小的胡萝卜名为 baby carrots，永远都是经过处理，以一副“我准备好了，就等您来吃”的乖巧状出现在超市里、午餐盒里、煮好的菜里……&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/aeda77addf4a8cd7cdf643_b.png& data-rawwidth=&725& data-rawheight=&484& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&725& data-original=&https://pic4.zhimg.com/aeda77addf4a8cd7cdf643_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/6b90fa625fd003d1ada4a73_b.png& data-rawwidth=&643& data-rawheight=&482& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&643& data-original=&https://pic4.zhimg.com/6b90fa625fd003d1ada4a73_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/eae_b.png& data-rawwidth=&739& data-rawheight=&486& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&739& data-original=&https://pic1.zhimg.com/eae_r.jpg&&&/figure&&br&&p&鉴于它实在是很好入口，我这个不吃胡萝卜星人也归附了。每次咬着嘎嘣脆的萝卜时，心里都会感叹：这美国的萝卜就是养得好啊，才长成 baby 就拔出来吃，果然鲜嫩异常。直到有天看过一篇报道才发现，天啦噜～，&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/f15deda6a755ae24123e08eb_b.png& data-rawwidth=&253& data-rawheight=&244& class=&content_image& width=&253&&&/figure&&p&原来 baby carrots 不是天生丽质的萝卜 baby，&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/dd3fa6d8c9cfe15bc534e4d3_b.png& data-rawwidth=&286& data-rawheight=&378& class=&content_image& width=&286&&&/figure&而是一群被整了容、还一不小心拯救了美国胡萝卜业的矮丑搓！！！&/p&&br&&p&作为城市长大的小孩，我一直以为胡萝卜都是长成这样的。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/eb126a3248fdd18f5fd86a0a72cf1754_b.png& data-rawwidth=&660& data-rawheight=&402& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&660& data-original=&https://pic1.zhimg.com/eb126a3248fdd18f5fd86a0a72cf1754_r.jpg&&&/figure&殊不知，在自然条件下，大部分胡萝卜是长成这样的，&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/c9e22717bfb0e0a0c1d1f013c07770f0_b.png& data-rawwidth=&409& data-rawheight=&487& class=&content_image& width=&409&&&/figure&这样的，&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/cc06fba8935e4e_b.png& data-rawwidth=&491& data-rawheight=&489& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&491& data-original=&https://pic3.zhimg.com/cc06fba8935e4e_r.jpg&&&/figure&和这样的……&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/11a2cf3b35a208f76bfd942ca489cfbf_b.png& data-rawwidth=&674& data-rawheight=&491& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&674& data-original=&https://pic4.zhimg.com/11a2cf3b35a208f76bfd942ca489cfbf_r.jpg&&&/figure&上世纪八十年代，美国超市对胡萝卜的外观有所要求，那些丑的、断了的产品就只能拿去榨汁、喂牲口或者扔掉。这产生了巨大的浪费，有些农户要扔掉70%的收成。一个加州的农夫 Mike Yurosek 大叔对于自己的大农场每天要扔掉400吨（没错，就是400吨！）丑胡萝卜这件事实在忍不了了，开始想各种办法来拯救这些萝卜。开始是拿来喂猪，但一天400吨的量实在太大，他把猪喂成了橘色的都解决不了问题。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/4351dfd8c7fbd5838193_b.png& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&320& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic4.zhimg.com/4351dfd8c7fbd5838193_r.jpg&&&/figure&（想起一位本已是胡萝卜爱好者的同学，初见此物便爱不释口，一不小心把自己吃成了橘色）。&/p&&p&虽然橘色的猪对大叔是一个打击，但大叔并没有放弃对丑萝卜的拯救。终于有一天，受到冷冻蔬菜都切割成块、打包销售的启发，大叔从一间快要关门的冷冻食品厂买来一个能把青豆切成5厘米长的段儿的青豆切割机。他用机器把丑萝卜切成段儿，然后用削土豆机加工一下，削去皮和边边角角。就这样，baby carrots 诞生了，那台差点废弃的青豆切割机也奠定了 baby carrots 身长5厘米的标准。大叔把切过的萝卜装袋儿放到一家熟人的杂货店卖，结果第二天，人家只要这种切过的萝卜。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/26e6e0ee6d9_b.png& data-rawwidth=&560& data-rawheight=&468& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&https://pic2.zhimg.com/26e6e0ee6d9_r.jpg&&&/figure&&br&&p&1989年，baby carrots 在美国超市初次登场，一夜成名。它的出现改变了胡萝卜只能作为菜肴出现的局面，让胡萝卜变成一种可以随身携带的零食，不仅大大提升了胡萝卜的销量，还促进了美国人的膳食健康。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/22d5a76e20bd62fa8d3bcbd2_b.png& data-rawwidth=&498& data-rawheight=&369& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&498& data-original=&https://pic3.zhimg.com/22d5a76e20bd62fa8d3bcbd2_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/a584b7de27d168cfc3cb27ef586d543a_b.png& data-rawwidth=&635& data-rawheight=&452& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&635& data-original=&https://pic3.zhimg.com/a584b7de27d168cfc3cb27ef586d543a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&现在，baby carrots 已是美国胡萝卜业的核心产品。被加工成 baby carrots 的不再只是没人要的丑萝卜，更多的是精心培育出的最适合加工的萝卜。为了得到最佳口感，种植者精心挑选、培育出甜度、水分更高的品种；为了更有效率的加工，种植者通过比传统方式更密集的种植，并在还未完全成熟时收获以得到更细长的萝卜。现在，胡萝卜届美人的标准身高已不再是从前的15-18厘米，而是能加工出四根 baby carrots 的20厘米。&/p&&br&&p&即便是钟爱 baby carrots 的美国人也并不清楚这种可爱的食物从何而来，直到2005年，美国国家公共电台用一则不到30秒的新闻报道了基本不为人知的 Mike Yurosek 大叔过世的消息，大家这才恍然大悟：原来 baby carrots 是切出来的！&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/c4d67dea15785d47acab2_b.png& data-rawwidth=&185& data-rawheight=&183& class=&content_image& width=&185&&&/figure&&br&&p&Mike Yurosek 大叔并没有想到自己的一个无奈之举不仅拯救了那些可能被扔掉的矮丑搓萝卜，还拯救了日渐衰落的胡萝卜产业。现在，baby carrots 的销量已经远超普通胡萝卜，占整个胡萝卜销量的70%。2007年时，更以将近4.5亿美金的销售量打败土豆和芹菜，成为美国超市最受欢迎的产品！&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/a6eea38bf849fc6a85bae85f_b.png& data-rawwidth=&590& data-rawheight=&394& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&590& data-original=&https://pic4.zhimg.com/a6eea38bf849fc6a85bae85f_r.jpg&&&/figure&图片来自网络&/p&&p&参考内容：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//carrotmuseum.com& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&carrotmuseum.com&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&&/p&&p&原发于公众号“忆点”&/p&
你说的应该是 baby carrots，在美国一般就是作为零食来吃，口感很脆很甜，比一般胡萝卜好很多。这种萝卜是美国胡萝卜产业的支柱产品，是通过多年培养和挑选出来、含糖和水份较高的品种。baby carrots 并不是自然生长成那样的，是经过加工处理。种植过程现在…
&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b6e0b6efc8dcfd83484c9_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-b6e0b6efc8dcfd83484c9_r.jpg&&&/figure&是的，每个圈子里都有江湖。&br&&br&街边小吃圈也有江湖。&br&&br&曾经这个江湖的统治者，是沙县小吃，是兰州拉面，是麻辣烫，是东北水饺……这些王者定义了这个江湖的规矩，只有拥有娴熟的技艺、丰富的经验和勤劳的双手，才能在这个江湖中生存。&br&&br&直到，如同bug般存在的黄焖鸡米饭横空出世。短短几年，便赶上拥有几十、几百年基础的强劲老对手们，跻身成为街边小吃界的一线大哥之一。&br&&br&要说有什么秘诀，除了还不错的味道，更多是得益于极低的培训和复制成本。&br&&br&是的，如同黄焖鸡米饭的加盟广告中所说的那样，只需学习一天，包教包会。这个江湖规矩的破坏者告诉我们，不用有丰富的厨师经验，不用精进某种手艺，甚至不用太勤劳。只要有了黄焖鸡的专用复合酱料，万事大吉。&br&&br&这个酱料有这么神奇吗？灰子给它做出来试试看。&br&&br&我搞了一瓶酱料来，借鉴了标签上的配料表，了解到酱料大概的原料，再通过品尝和实验，来配比酱料。&br&&br&这个过程有点艰苦，当然，动动手什么不算什么，苦的是连吃了好几天的黄焖鸡，到现在还是一肚子鸡味。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-cf7e6c9b1a89c493d3753122bffdedad_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br&&br&粉料部分：&br&&br&盐25g。&br&&br&糖50g，这个量不多，不用担心，吃的时候几乎吃不出甜，更多是带来一点点回甜，而柔和的口感。&br&&br&十三香3g，增加一点卤香味，不要太多，不然会喧宾夺主，毕竟不是卤鸡。&br&&br&姜黄粉3g，调色的作用。不要加太多，不然味道冲。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-0fed03cf92_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br&&br&左边的是蚝油50g。蚝油是黄焖鸡酱料中最重要的调料之一，用生蚝制作而成，味道又鲜又香。不过市面上的蚝油，品质和效果差别很大，有些比酱油还便宜，想想也知道里面没多少好东西。咱用贵点的，做出来会比街边的黄焖鸡好吃。&br&&br&右边是甜面酱30g。增加酱香和醇厚的口感。&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b1deb1564_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br&&br&再倒入生抽酱油130毫升，红烧、黄焖这类菜肴，是少不了酱油的，也是我们最熟悉的调料之一，这种来自豆类蛋白的鲜美，与来自海洋的蚝油的鲜相结合，提供了美妙的味道组合。&br&&br&里面还放了料酒50毫升，去腥增香。&br&&br&老抽或者糖色10毫升，上色用的。也可以不放，我试过一次，咖喱色，真的黄。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-6f0e34ba4d161f7cf59cfce24cad0dd3_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br&&br&再来200毫升的高汤，我用老母鸡和猪骨头熬的。不放高汤的化，就加点鸡精、味精吧。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-adb7b0c095f_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br&&br&全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-280e2eefcf2cdb2bac52595_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br&&br&最后变地很浓稠的时候，酱料就做好了。 &figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-efddcb0a3d_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b6e0b6efc8dcfd83484c9_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br&&br&就是这个酱汁，帮助黄焖鸡在这么短的时间，开遍了全国各地。这些年都说西餐标准化如何如何，麦当劳的制作流程多么严格。黄焖鸡就有不服的资本，虽然简单，但真的把餐饮标准化做到了极致。&br&&br&而且容易存放，自己做一小瓶，不加防腐剂的情况下，放冰箱也完全可以存上一两个月。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-2ef65f1e1b902f98f3198_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br&&br&用这个酱料来做鸡，简直是太方便了，加盟广告里说1天包教包会，其实1小时就够了。&br&&br&&br&&br&放点油，炒香葱姜，放入焯过水的鸡块、配料，加入酱汁，加水。煮30分钟左右，水快干了就可以了。&br&&br&&br&&br&一个鸡腿放15g的酱汁，半只鸡用50g的酱汁，可以根据自己的口味可以适当增减。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-8d2e8bb4af7d63ddab031ad_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c0ea1b13a03ac55cc3dcb68_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br&&br&&br&灰子的公号：灰子美食实验室
是的，每个圈子里都有江湖。 街边小吃圈也有江湖。 曾经这个江湖的统治者，是沙县小吃，是兰州拉面，是麻辣烫，是东北水饺……这些王者定义了这个江湖的规矩，只有拥有娴熟的技艺、丰富的经验和勤劳的双手，才能在这个江湖中生存。 直到，如同bug般存在的黄…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-7ed5cf09f0d_b.jpg& data-rawwidth=&631& data-rawheight=&412& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&631& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-7ed5cf09f0d_r.jpg&&&/figure&&p&茄子是种美妙的食材，蒸炒煮烤样样都能承受，任由调配且容易入味。每次只要做出入味丰富的茄子，都忍不住多吃几碗饭。今天推荐几款超下饭茄子做法，只这一道菜，就可以解决一顿饭，爱吃茄子的你一定要试试。&br&&/p&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&肉末茄子&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&肥Dudu&/a&&/h2&&p&超下饭的肉末茄子！猪肉末掺在其中，使整道菜的口感和鲜美度都提升很多，荤素搭配，吃起来不累。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-1d1ca28dcc5e_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&411& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-1d1ca28dcc5e_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&中等身形的茄子 2条 &/p&&p&猪肉末 至少100g&/p&&p&姜末、葱末、蒜末 各适量 &/p&&p&生抽 少许 &/p&&p&料酒 少许 &/p&&p&白砂糖 少许 &/p&&p&盐 少许 &/p&&p&淀粉 少许 &/p&&p&豆瓣酱 1大勺 &/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用。&/p&&p&? 茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。&/p&&p&? 锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可。盛到碟子里再撒点葱花，臭美一下~&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/1081472/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&西红柿烧茄子&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&烟火间&/a&&/h2&&p&西红柿和茄子汁水饱满，烧过之后都湿度适中，口感润滑十分入味。虽然做法很简单，味道却是酸香开胃，拌上米饭，特别好吃~~&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-cea6d484a26ef_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-cea6d484a26ef_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&西红柿 2个 &/p&&p&长茄子 2根
&/p&&p&大蒜 5瓣 &/p&&p&香葱 1根 &/p&&p&生姜 1片 &/p&&p&盐 1小勺 &/p&&p&生抽 1大勺 &/p&&p&白糖 1大勺 &/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。&/p&&p&? 长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。&/p&&p&? 锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。&/p&&p&? 放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。&/p&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 这道菜最后的蒜末是点睛之笔，临出锅前再撒上，蒜香会更加突出。 &/p&&p&? 茄子比较吸油，如果想要省油，可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再来烧，就可以省略油炸这一步了。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/1072894/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&省油版地三鲜&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Eileen_Mini&/a&&/h2&&p&用这个方法做出来的地三鲜美味不油腻，煮到位的土豆口感软绵，茄子十分入味，虽然都是素菜，却很是下饭。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-8d1e7aabe065d65b1b533a_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&678& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-8d1e7aabe065d65b1b533a_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&茄子 一个 &/p&&p&芝麻油 少许 &/p&&p&土豆 两个（大个的土豆只需要一个） &/p&&p&青椒 一个 &/p&&p&花椒 5粒 &/p&&p&姜片 两片 &/p&&p&蒜 两瓣 &/p&&p&糖 10g &/p&&p&生抽 20ml &/p&&p&盐 5g &/p&&p&水淀粉 40ml &/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 准备好材料，土豆去皮，切成2～2.5cm的大块，茄子和青椒也切成大小相似的块，姜蒜切片。&/p&&p&? 炒锅内倒两勺油（10~15ml），大火烧到5成热，加入土豆， 转中火煎至土豆块呈微透明状，表面略黄，盛出。&/p&&p&? 炒锅内再倒两勺油，大火烧至微热时加入茄子，快速翻炒，使每块茄子均匀的裹上油。翻炒一会儿后转中火，盖上锅盖焖一会儿，期间要翻炒下再继续焖，避免茄子烧焦。&/p&&p&? 焖过后用铲子压住茄子块往下用力，把茄子中的水分煸出，茄子随之变软，呈微透明状。重复这一步，使每一块茄子都变软。&br&&/p&&p&? 炒锅重新烧热少许油，加入花椒，姜，蒜，烧出香味后，加入土豆和茄子，翻炒均匀。&/p&&p&? 加入糖，炒匀，再加入生抽，盐，炒匀。&/p&&p&? 加入青椒，翻炒一会儿。&/p&&p&? 再加入水淀粉，朝一个方向翻炒勾芡。最后淋入几滴香油，拌匀即可出锅。&/p&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 煎土豆的时候要注意煎一会儿就翻炒一下，使之均匀受热。&/p&&p&? 茄子非常吸油，如果等油完全烧热了才放茄子，那么不等翻炒，油就被先着锅底的茄子吸光了。所以要在油微热的时候就放茄子，然后立刻翻炒均匀，再中火烧。&/p&&p&? 因为土豆和茄子都用油炒制过了，烹花椒姜蒜的时候只用加一点油足够烹香料即可，整体算下来这个菜的用油量跟炒一般的菜差不多。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/1046930/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&汁烧酿茄子&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&凉小静的食物恋&/a&&/h2&&p&红烧茄子是很多人从小就爱吃的一款家常菜。这道菜变个花样把肉馅酿入茄身，煎至表面金黄再调入味汁红烧，十分美味和满足。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-7ed5cf09f0d_b.jpg& data-rawwidth=&631& data-rawheight=&412& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&631& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-7ed5cf09f0d_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&茄子
&/p&&p&肉沫
&/p&&p&青椒
&/p&&p&红椒
&/p&&p&葱头
&/p&&p&生粉
&/p&&p&白胡椒粉
&/p&&p&酱油
&/p&&p&水 &/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀。&/p&&p&? 将肉沫摔打至起胶，腌10-15分钟。青红椒，葱头切粒备用。&/p&&p&? 长条茄子对半切开。&/p&&p&? 在茄身打斜切出弧形小坑后切段。&/p&&p&? 在茄身上的小坑涂抹一层生粉（能蘸住肉馅使其不易掉落）。&/p&&p&? 将肉馅酿入茄身。&/p&&p&? 锅加热，放入适量油，油烧热后（油一定要热，否则肉馅会粘锅），先将有肉馅的一面朝下煎至金黄，再略煎反面。&/p&&p&? 煎好的酿茄子盛起备用。&/p&&p&? 锅中放入少许油，将煎好的让茄子放入，加入适量水将茄子煮透，放入适量酱油调味，撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。&/p&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 肉馅要摔打至起胶，才会比较粘黏，比较弹牙。 &/p&&p&? 茄身上的小坑要涂抹一层生粉才能蘸住肉馅使其不易掉落。&/p&&p&? 煎酿好的茄子时油一定要热，肉馅才不会蘸锅。&/p&&p&? 最后用生粉勾个芡，汁才浓稠美味哦。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/247242/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&糖醋脆皮茄子&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&笛子&/a&&/h2&&p&一向软绵绵的茄子包裹上了一层脆皮外壳，内外口感形成鲜明对比，表层的甜酸味和内里的鲜味也使这道菜变得丰富下饭。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-12b9fd120534efb990ea565fe218dae2_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&359& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-12b9fd120534efb990ea565fe218dae2_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&茄子
&/p&&p&蒜薹
&/p&&p&胡萝卜
&/p&&p&鸡蛋
&/p&&p&番茄酱
&/p&&p&蚝油
&/p&&p&低筋面粉
&/p&&p&油 &/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 茄子洗净刮去表皮，切成条状。&/p&&p&? 撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。&/p&&p&? 低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入少许水，调成稀稠适中的面糊。&/p&&p&? 腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。&/p&&p&? 锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆，捞出控油。&/p&&p&? 一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)。&/p&&p&? 胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。&/p&&p&? 锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香。&/p&&p&? 倒入料汁，小火加热。&/p&&p&? 待料汁冒泡，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。&/p&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留。&/p&&p&? 茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味。&/p&&p&? 炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/1076465/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&剁椒茄子&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&aanqi&/a&&/h2&&p&剁椒的辣咸香，很是开胃，加入茄子的软糯，滑溜、入味，吃着令人真是满足，真是色香味俱佳的一道下饭菜。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-8b8f1d6a59ebd087860c_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&417& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-8b8f1d6a59ebd087860c_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&茄子
&/p&&p&剁椒
&/p&&p&蒜瓣
&/p&&p&少许姜丝
&/p&&p&酱油
&/p&&p&色拉油
&/p&&p&白糖
&/p&&p&胡萝卜 &/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 准备料：茄子洗净沥干，热锅冷油，切茄子切均匀段，入热油中酥一下。&/p&&p&? 胡萝卜洗净，去皮，切细丝。待不断翻炒茄子段，令其均匀吸油，变软，加入胡萝卜丝，炒一炒。&/p&&p&? 胡萝卜变软，将茄子和胡萝卜丝拨一边，加入剁椒，蒜瓣，葱白段，姜丝，炒出香味，再与茄子、胡萝卜混拌匀，加入少许盐、少许酱油、少许白糖炒一炒，中火盖盖，焖约5分钟，中间翻炒，防止茄子粘锅。茄子完全软后，加入葱段，起锅，装盘就可以了。&/p&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&剁椒本身含较为的盐，做菜过程中注意咸淡，不宜过咸！&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/1089606/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&鱼香茄盒&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&偏离.于墨尔本.&/a&&/h2&&p&当茄子与牛肉末、虾仁这两个小鲜肉组合起来，再加上豆瓣酱汁调味，滋味可谓是达到饱和。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-406cdf23978dee29edfd849_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&413& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-406cdf23978dee29edfd849_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&茄子 2个 &/p&&p&牛肉末 150克 &/p&&p&虾仁 12个 &/p&&p&生抽
&/p&&p&陈醋
&/p&&p&白砂糖
&/p&&p&郫县豆瓣酱
&/p&&p&干辣椒
&/p&&p&黑胡椒粉
&/p&&p&花椒粉
&/p&&p&料酒
&/p&&p&香油
&/p&&p&淀粉 &/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 虾仁切小段，肉末备好。&/p&&p&? 肉末中加入虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓匀至肉上劲。&/p&&p&? 茄子切厚片，每个厚片中间片一刀，不要切断；将抓好的肉馅塞入茄子中。&/p&&p&? 淀粉调成面糊；锅内放入适量的油，待油热，将塞好肉馅的茄盒，粘匀面糊，放入油中炸至表面金黄。&/p&&p&? 捞出沥干油份，备用。&/p&&p&? 葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。另起一锅，锅内放入少量油，待油热，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。&/p&&p&? 加入郫县豆瓣酱，煸炒至出红油。&/p&&p&? 加入适量的水，大火将汤汁煮沸，加入生抽，白砂糖和陈醋调味。&/p&&p&? 将炸好的茄盒加入汤汁中，倒入水淀粉，大火收汁，盛盘撒葱花即可。&/p&&br&&br&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe_list//%3Fpage%3D2& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&戳这里&/a&，查看更多茄子做法。&br&&/p&&p&------------------------------------------&/p&&p&文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e25e42b330f9ae14854f_b.jpg& data-rawwidth=&342& data-rawheight=&146& class=&content_image& width=&342&&&/figure&&/p&&p&下厨房，唯有美食与爱不可辜负。&/p&&p&「下厨房」微信公众号：xiachufang&/p&&p&下厨房已开通知乎机构账号，&a href=&https://www.zhihu.com/org/xia-chu-fang& class=&internal&&点击关注&/a&。&/p&
茄子是种美妙的食材，蒸炒煮烤样样都能承受，任由调配且容易入味。每次只要做出入味丰富的茄子，都忍不住多吃几碗饭。今天推荐几款超下饭茄子做法，只这一道菜，就可以解决一顿饭，爱吃茄子的你一定要试试。 --
-- by 超下饭的肉末茄子！猪…
&strong&【脑洞奇大，内容三俗，请不要轻易分享给妈妈看，三思！】&/strong&&br&&br&&b&万分感谢 &a data-hash=&1d44cccb6df7b28fa45af055& href=&//www.zhihu.com/people/1d44cccb6df7b28fa45af055& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@请叫我Daven& data-hovercard=&p$b$1d44cccb6df7b28fa45af055&&@请叫我Daven&/a& 指正，薄壳所在的肌蛤属确实他喵的是贻贝科下的。这个锅我背。&/b&&b&&br&指正地址&/b&&b&&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别？ - 请叫我Daven 的回答&/a&&/b&&br&参考：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//shell.sinica.edu.tw/chinese/4200result.php%3FTYPE%3Dall%26KEYWORD%3DMytilidae%26PAGE%3D1%26Submit%3D%25E6%259F%25A5%25E8%25A9%25A2& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&世界海貝查詢結果&/a&&br&科普一下读音：&br&蛤——隔(ge)，第二声。&br&HA是这个&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/3d983bcadfcf28_b.jpg& data-rawheight=&308& data-rawwidth=&550& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic1.zhimg.com/3d983bcadfcf28_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&【世界上哪个国家我没去过？】&br&&br&&br&蚶——憨（han），第一声&br&蛏——撑（cheng），第一声&br&蚝——豪（hao），第二声&br&蚬——显(xian)，第三声&br&=========================================================================&br&更新学名，方便大家愉快地装逼&br&请记住帘蛤目这个贡献了很多美味的家族！&br&更新文蛤、蚬子、海蚌&br&&b&==========================================================================&/b&&br&&br&&strong&小梳理一下食后感（个人感觉，不要打我）&/strong&&br&&br&&b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/81feba0b8ca135b36840faead210a8b9_b.png& data-rawheight=&603& data-rawwidth=&914& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&914& data-original=&https://pic2.zhimg.com/81feba0b8ca135b36840faead210a8b9_r.jpg&&&/figure&&br&&br&一、蛤&/b&&br&&strong&1.1花蛤&/strong&&br&帘蛤目（Veneroida）帘蛤科（Veneridae）蛤仔属（Ruditapes）下&br&&strong&菲律宾蛤仔（&em&Ruditapes philippinarum&/em&）&/strong&&br&&strong&小眼花帘蛤（&em&Ruditapes variegatus&/em& ）（杂色蛤仔）&/strong&&br&新来的童鞋们，双名法带你们自由装逼。前一半是属名（&em&&strong&Ruditapes&/strong&&/em&），后一半是&strong&种加词&/strong&（&strong&&em&philippinarum、variegatus&/em&&/strong&）（学名是种加词与属名的总和，致歉！）&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/b4b80da70b8378_b.jpg& data-rawheight=&300& data-rawwidth=&448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/b4b80da70b8378_r.jpg&&&/figure&&br&特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，每个蛤都不一样。&br&&br&在菜市场挑花蛤的时候，花蛤会伸出两条腿（shuiguan）滋水。&br&挑滋你的买，他在告诉你：&b&“快滚！劳资还活着，别想打劳资主意！”&/b&&br&这你TM能忍！？&br&&strong&1.2 油蛤（芒果螺）&/strong&&br&——花蛤有一个兄弟，叫油蛤&br&&strong&帘蛤目（Veneroida）帘蛤科（Veneridae）巴非蛤属（&em&Paphia&/em&）下&/strong&&br&&strong&波纹巴非蛤（&em&Paphia undulata&/em&）&/strong&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/f0ff2a8433dfea47ef2097_b.jpg& data-rawheight=&300& data-rawwidth=&400& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&br&&br&&br&壳更修长，壳质更光滑，泛着一层油光，所以叫“油”蛤。花纹更细密，基本是如上图所示的高频率锯齿波。&br&（花蛤的话相比就是是写意大泼墨啦！）&br&哪个上道的兄弟告诉我它和芒果有半毛钱关系！？&br&&br&我的回合——食用形态：&br&花蛤与油蛤双双殉情&br&食用方法：蒸、炒、辣炒。&br&南派清炒（葱姜）&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/dae1d43b3d738f2fbc37_b.jpg& data-rawheight=&372& data-rawwidth=&546& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&546& data-original=&https://pic4.zhimg.com/dae1d43b3d738f2fbc37_r.jpg&&&/figure&&br&&br&北派辣炒&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/bf80de76cd4_b.jpg& data-rawheight=&325& data-rawwidth=&536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&536& data-original=&https://pic1.zhimg.com/bf80de76cd4_r.jpg&&&/figure&&br&母上厨艺极其不靠谱，拿手菜两道。&br&。。&br&一道是瞎JB煮，一道是瞎JB炒。。&br&。。&br&以下是不那么瞎JB煮的经典样本：花蛤丝瓜汤。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/9ac84cef9a2bac5d295ff0d_b.jpg& data-rawheight=&272& data-rawwidth=&363& class=&content_image& width=&363&&&/figure&&br&&br&&b&二、蛏&/b&&br&&br&&b&2.1蛏子&/b&&br&&strong&帘蛤目（Veneroida）毛蛏科（&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Pharidae& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Pharidae&/a&）&strong&缢蛏&/strong&属（&em&Sinonovacula &/em&）&/strong&&br&&strong&螠蛏（&em&Sinonovacula constrzcta&/em&）&/strong&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/5aeb953b2aee8f91d6fc5d99c70c9ad3_b.jpg& data-rawheight=&300& data-rawwidth=&400& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&br&&br&&br&&br&肉质肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可葱油炒，可椒盐&br&特征：长方形壳，一头两条美腿，一头一个肉脚。&br&&br&——同调！食物形态&br&A福建传统做法：插蛏（通常用来比喻夏天的游泳池，自己体会_(:з」∠) _）&br&养干净以后，找一个罐子，插满，倒酒，蒸，这把稳了。&br&一般来说，蛏子肉外圈有一条黑色的带子，家里的说法是脏东西，要摘掉&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/eea444ca087a87a6fffabb_b.jpg& data-rawheight=&448& data-rawwidth=&635& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&635& data-original=&https://pic4.zhimg.com/eea444ca087a87a6fffabb_r.jpg&&&/figure&&br&&br&B椒盐&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/6f41fab2ee5e9fbd324c3_b.jpg& data-rawheight=&400& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/6f41fab2ee5e9fbd324c3_r.jpg&&&/figure&&br&C葱油&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/b2e02b04c076bbe81e51_b.jpg& data-rawheight=&274& data-rawwidth=&410& class=&content_image& width=&410&&&/figure&&br&&br&——叫蛏子小人儿仙的旁友们，让我看见你们的双手！&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/c54ba4a0e743bb0da9b5_b.jpg& data-rawheight=&265& data-rawwidth=&542& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&542& data-original=&https://pic2.zhimg.com/c54ba4a0e743bb0da9b5_r.jpg&&&/figure&&br&&br&2.2&b&竹蛏&/b&&br&&strong&帘蛤目（Veneroida）竹蛏科（&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Solenidae& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Solenidae&/a&）竹蛏属（&/strong&&strong&Solen&/strong&&strong&）&/strong&&br&&strong&竹蛏（Solen strictus）&/strong&&br&&strong&竹蛏分两种&/strong&&br&&strong&大竹蛏（&em&Solen grandis&/em&）&/strong&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/2dc6c309ccb8b789aea558_b.jpg& data-rawheight=&402& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/2dc6c309ccb8b789aea558_r.jpg&&&/figure&&br&&strong&长竹蛏（&em&Solen gouldi&/em&）&/strong&&br&&strong&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/850a23e3f1a682d260b659ce051beff5_b.jpg& data-rawheight=&600& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/850a23e3f1a682d260b659ce051beff5_r.jpg&&&/figure&顾名思义，大竹蛏大，长竹蛏长，啊，伟大的中文＼(。ω。＼)SAN値！(／。ω。)／&br&&/strong&&br&&br&竹蛏是蛏子的同时空同位体&br&区别：&br&蛏子土黄色，扁长方形，外壳粗糙，厚重&br&竹蛏基本成圆杆型，细长，壳薄，光滑&br&&b&蛏子：&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/becfe9bebcc99cef5e30b0f76f05350d_b.jpg& data-rawheight=&217& data-rawwidth=&214& class=&content_image& width=&214&&&/figure&&br&&br&&b&竹蛏：&br&&/b&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/2813761eaea27e90af3a3c968e268849_b.jpg& data-rawheight=&308& data-rawwidth=&170& class=&content_image& width=&170&&&/figure&&br&&br&&br&这壳有多薄呢？据说竹蛏得吸着吃不能掰着吃。不开口的竹蛏确实一掰就BOOM。&br&今年吃到了开口的竹蛏，可以自信取肉无压力。酱油水做法。不过。。感觉JUST SOSO。&br&&br&这熊孩子并没有印象中贵，不过自己家里九成半不会做这个，摊手╮(￣▽￣&)╭ &br&——食物形态&br&——窝吃过的做法：&strong&酱油水&/strong&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/c565d369b59ec6ea7c404f_b.jpg& data-rawheight=&600& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/c565d369b59ec6ea7c404f_r.jpg&&&/figure&&br&关于酱油水做法请参阅&br&&a href=&http://www.zhihu.com/question/& class=&internal&&厦门常见的「酱油水」是怎么样一种做法？ - 烹饪&/a&&br&作者 &a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/1ec6cc99d088b7acd8cc6ce6559308ba& data-editable=&true& data-hash=&1ec6cc99d088b7acd8cc6ce6559308ba& data-title=&@Qiwei Huang& data-hovercard=&p$b$1ec6cc99d088b7acd8cc6ce6559308ba&&@Qiwei Huang&/a&&br&&blockquote&刚刚新鲜从渔网打捞上来的“杂鱼*”，去内脏，刮鳞，开火，上一些油，待油温高了，放入姜丝，翻炒，放入“海堤牌*”酱油，翻炒，倒入少许水，放入蒜瓣，放入洗净的“杂鱼*”，待一面熟了，翻至另外一面，最后放入葱白，香葱。盖上锅盖，不需要味精，不需要盐，几分钟便可造就一顿丰盛的美食。&br&在渔船上，也可以享受到，新鲜，有味道的一道菜，依靠这个厚重酱油味，将海鱼释放出来的水份完全激发出来，这个鲜味，这个快捷简便的方式，和厦门人，闽南人的直爽，完全融合在一块！&br&——————现实的分割线———————&br&&br&经过时间的洗礼，这道菜，这个做法被发扬光大，后期加入了青椒丝，红椒丝点缀，料酒去腥，非常快捷，适用于所有海产品，例如：鲍鱼酱油水，酱油水小管（墨鱼），杂鱼*酱油水，红虾酱油水，酱油水花蛤，文蛤，等等等等。&/blockquote&&br&蛏子晒干了，顾名思义——蛏干&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/bfba41b43f56865e62fcfe_b.jpg& data-rawheight=&375& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/bfba41b43f56865e62fcfe_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&可以拿来炖汤。&br&&br&像蛏子这样，带三个表，啊不对是两个管儿的贝类的日常是这样的&br&——在风平浪静的水（ming）底(tian)&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/3a7620cbfe86ad0fcff4a_b.png& data-rawheight=&423& data-rawwidth=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&667& data-original=&https://pic3.zhimg.com/3a7620cbfe86ad0fcff4a_r.jpg&&&/figure&&br&管儿们可以撮水与呸水(?o??o?) ?&br&&br&&b&三、蚶&/b&&br&&strong&泥蚶（&em&Anadara granosa&/em&）&/strong&&br&列齿目（&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Arcoida& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Arcoida&/a&）/蚶科（&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Arcidae& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Arcidae&/a&）/蚶属(&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Anadara& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Anadara&/a&)&br&——也叫&b&血蚶&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/2febfaaa87ebf_b.jpg& data-rawheight=&469& data-rawwidth=&670& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&https://pic4.zhimg.com/2febfaaa87ebf_r.jpg&&&/figure&食用形态：生（烫）&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/7bdb5e159f3efb91cfbeaae_b.jpg& data-rawheight=&480& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/7bdb5e159f3efb91cfbeaae_r.jpg&&&/figure&&br&&br&特征：&br&如图1，多条肋的圆鼓鼓的扇形壳。有多鼓呢？举起来从侧面看，两个小屁股攒成一个爱心形状。&br&如图2：血滋呼啦的。掰开以后，壳的内侧有“齿”。&br&PS：血蚶白，毛蚶黑。&br&&br&清水一烫，壳还没长开就可以上桌如上图。冷盘、下酒用。吃个“鲜”味儿。&br&费老鼻子劲儿掰开了如下图，里面血滋呼啦的。。。味道嘛。&br&&blockquote&“潜藏在壳底的异星血液凌驾在一切之上，它闪烁着怪异的光芒，以无可言喻的化合物构建出一道扭曲的彩虹——它沸腾、感触、舔舐、延伸、闪烁、变形，邪恶地冒着泡沫，一切全按照它那无法理解的星之化学法则进行”&/blockquote&（星之彩）&br&食蚶的时候，总想到那句话&br&&strong&【你凝视深渊的时候，深渊也在凝视着你】&/strong&&br&&br&父上与叔伯们吃酒，经常就是烫一盘蚶子，撮一口酒，撮一个蚶。一边点评国家大事，太祖秘史，世界经济。小小的贝壳，是男人人生的味道。&br&&br&&br&&br&&br&&strong&毛蚶（&em&Anadara subcrenata&/em&）&/strong&&br&列齿目（&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Arcoida& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Arcoida&/a&）/蚶科（&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Arcidae& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Arcidae&/a&）/蚶属(&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Anadara& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Anadara&/a&)&br&&br&蚶子の完全体&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/69dedacba3c_b.jpg& data-rawheight=&347& data-rawwidth=&462& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&462& data-original=&https://pic1.zhimg.com/69dedacba3c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&像这样黑不溜秋一溜腿毛，壳略显肾型，叫&b&毛蚶&/b&&br&&br&据说也是轻轻一烫就能食用。&br&&br&据说携带病毒造成过甲肝大流行，所以父上母上从未买过。&br&食用方法同血蚶&br&&br&&strong&魁蚶( A. inflata)&/strong&&br&&strong&列齿目（&/strong&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Arcoida& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Arcoida&/a&&strong&）/蚶科（&/strong&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Arcidae& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Arcidae&/a&&strong&）/蚶属(&/strong&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Anadara& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Anadara&/a&&strong&)&/strong&&br&蚶の究极体&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/6d20dd7951ae0_b.jpg& data-rawheight=&300& data-rawwidth=&473& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&473& data-original=&https://pic1.zhimg.com/6d20dd7951ae0_r.jpg&&&/figure&&b&魁蚶，也叫赤贝（左边）&/b&&br&&br&为什么叫“魁”？&br&&br&因为有巴掌大&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/49f94bfccebc29_b.jpg& data-rawheight=&300& data-rawwidth=&448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/49f94bfccebc29_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/3ecbde438e91_b.jpg& data-rawheight=&220& data-rawwidth=&203& class=&content_image& width=&203&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&同样是小如花爬电线一溜腿毛带闪电。&br&&br&和EX在小日料店吃过一枚，50软，切法如上上图，味道还是冻未条！&br&&br&关于逼格更高的【三蚶分立法案】，请参考 &a data-hash=&1d44cccb6df7b28fa45af055& href=&//www.zhihu.com/people/1d44cccb6df7b28fa45af055& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@请叫我Daven& data-hovercard=&p$b$1d44cccb6df7b28fa45af055&&@请叫我Daven&/a& 提供的&br&&blockquote&&b&放射肋——&/b&蚶的贝壳上有一条一条的放射状肋，不同种类的放射肋数量是不同的，你只要从左往右一条一条的数一下就知道了，毛蚶在35条，魁蚶在40条以上，泥蚶在20条左右，而且泥蚶放射肋最为粗壮，所以同学们以后不要看到大的就叫魁蚶看到小的就叫毛蚶，这样不够专（zhuang）业（bi）哦~&/blockquote&&br&&br&&br&&b&四、海瓜子：&br&&/b&&br&根据评论中诸吃货现身说法，现分出两大类海瓜子：&br&&br&A类海瓜子_北方_1&br&&strong&&em&4.1&/em&&/strong&&br&&strong&&em&虹光亮樱蛤 （&/em&&/strong&&strong&&em&Moerella iridescens）&/em&&/strong&&br&&strong&&em&帘蛤目/樱蛤科&/em&&/strong&&br&&br&覆盖地区：大连、青岛&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/9d0119d2dea45b4d7c5ac_b.jpg& data-rawheight=&683& data-rawwidth=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/9d0119d2dea45b4d7c5ac_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&B类海瓜子_南方_2(薄壳)&br&&strong&&em&4.2&/em&&/strong&&br&&strong&&em&凸壳肌蛤 （&/em&&/strong&&strong&&em&Musculus senhousei）&/em&&/strong&&br&&b&（又称东亚壳菜蛤）&/b&&br&&b&（俗名：薄壳）&/b&&br&&b&（搜索学名时，确实能搜到寻氏肌蛤，但以专业答案为准（bi））&/b&&br&&b&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//shell.sinica.edu.tw/chinese/4200detail.php%3Fid%3D3302& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&世界常見海貝詳細頁面&/a&&/b&&br&&br&&b&贻贝目&/b&&b&/贻贝科/肌蛤属&/b&&br&&b&果然TMD是小贻贝啊！&/b&世界观又一次自洽了！麻吉！&br&感谢 &a data-hash=&1d44cccb6df7b28fa45af055& href=&//www.zhihu.com/people/1d44cccb6df7b28fa45af055& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@请叫我Daven& data-hovercard=&p$b$1d44cccb6df7b28fa45af055&&@请叫我Daven&/a& 指正，转载答案图&br&&b&&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别？ - 请叫我Daven 的回答&/a&&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/a1bd500caba827a8e95935_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/a1bd500caba827a8e95935_r.jpg&&&/figure&&br&覆盖地区：厦门、闽南&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/d0aba2b45427dd4bab1b8c_b.jpg& data-rawheight=&336& data-rawwidth=&448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/d0aba2b45427dd4bab1b8c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&南方的盆友拿好你们的酱油水，北方的盆友拿好你们的哎等我找个掩体！&br&我喊一二三，大家开始撕逼~&br&请诸君自由飞翔立体机动巴伦支海手术刀，我就在地上静静地做一朵安静的胖子(`?ω??)&br&&br&&br&4_3C类烟台海瓜子&br&纵肋织纹螺 &i&Nassarius variciferus&/i&&br&&i&转载自&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别？ - 请叫我Daven 的回答&/a&&/i&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/3a894b6cfe40a4ece1a3a7bf71af2166_b.png& data-rawwidth=&430& data-rawheight=&282& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&430& data-original=&https://pic3.zhimg.com/3a894b6cfe40a4ece1a3a7bf71af2166_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/2b16e75dd3d2c77a550a5_b.png& data-rawwidth=&268& data-rawheight=&201& class=&content_image& width=&268&&&/figure&&br&&b&_(:з」∠) _解决了我多年的智硬&/b&&br&山东的旁友们，快来告诉我，对是不对&br&&br&&b&======================================================================&/b&&br&&b&继续科普LZ你还可能遇见的：&/b&&br&&br&&br&&b&五、烧烤三杰：&/b&&br&&b&扇贝、江（dai）珧（zi）、生蚝&/b&&br&&br&&br&&b&他们活着的时候分别长这样：&/b&&br&&b&5.1扇贝&/b&&br&&strong&珍珠贝目（Pterioida）/扇贝科（&em&Pectinidae&/em&）下物种，常见&/strong&&br&栉孔扇贝（Chlamys (Azumapecten)Farreri）华贵栉孔扇贝（Chlamys nobilis (Reeve)）；&br&虾夷扇贝&em& Patinopecten yessoensis&/em& ；&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/649f1fcef243d_b.jpg& data-rawheight=&419& data-rawwidth=&591& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&591& data-original=&https://pic4.zhimg.com/649f1fcef243d_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&海边小手工艺品店常客&/b&&br&&br&双壳贝类有一枚结构：闭壳肌&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/115c84c009a1cc913a996e84d95c3494_b.jpg& data-rawheight=&350& data-rawwidth=&520& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&520& data-original=&https://pic1.zhimg.com/115c84c009a1cc913a996e84d95c3494_r.jpg&&&/figure&&br&如你所见，是个顶结实的肉柱子，作用是防止和你一样好吃的掠食者把他们羞怯的小壳壳轻松掰开。&br&&br&你吃花蛤的时候，总有一条肉坚挺地站在壳上，非要你用门牙才能抠下来，那就是花蛤的闭壳肌。&br&&br&为什么在这里扯闭壳肌呢？&br&&br&因为扇贝的闭壳肌，干制之后就是著名的珧柱（瑶柱≠江珧柱(′д｀ ) &a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/dd92f1f172a6dbdf5b45d6& data-editable=&true& data-hash=&dd92f1f172a6dbdf5b45d6& data-title=&@WX WX& data-hovercard=&p$b$dd92f1f172a6dbdf5b45d6&&@WX WX&/a& ）&br&或许你更熟悉俗名&br&&b&——干贝&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/b48c9aa2d4c9eff_b.jpg& data-rawheight=&300& data-rawwidth=&400& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&b&5.2江珧&/b&&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/8207144.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&贻贝目&/a&&strong&(Mytiloida)江珧科（Pinnjdae）下物种&/strong&&br&&strong&常见：&/strong&&br&栉江珧（&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//shell.sinica.edu.tw/chinese/shellpic_T.php%3Fscience_no%3D2252& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Atrina pectinata&/a&）&br&&b&——也叫带子（某些地方扇贝也叫带子，此时产生两个类：长带子与圆带子）&/b&&br&&b&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/7a67e3387bcc687faed04ba_b.jpg& data-rawheight=&399& data-rawwidth=&555& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&555& data-original=&https://pic1.zhimg.com/7a67e3387bcc687faed04ba_r.jpg&&&/figure&三角形尖脑袋&/b&&br&&b&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/e111987fcb2ee2c7e6c118fe6ee9bf50_b.jpg& data-rawheight=&343& data-rawwidth=&300& class=&content_image& width=&300&&&/figure&&br&&br&恩。&br&&/b&江珧的闭壳肌，干制了叫&strong&江珧柱&/strong&，也叫干贝_(:з」∠) _&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&5.3牡蛎&/b&&br&&strong&牡蛎科（Ostreidae）下多种物种统称&/strong&&br&&b&——蚝(hao)、海蛎&/b&&br&&br&&br&&b&因为长得像【哔——】被认为能增强【哔——】能力的食物。&/b&&br&&br&&br&&b&被生吃的时候叫&生&蚝，因为太有名，所以烤着吃也叫烤生蚝&/b&&br&&b&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/3c49a00c6e17cbce56baecc_b.jpg& data-rawheight=&300& data-rawwidth=&449& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&449& data-original=&https://pic1.zhimg.com/3c49a00c6e17cbce56baecc_r.jpg&&&/figure&关于生食推荐阅读：&/b&&br&&a href=&http://zhuanlan.zhihu.com/wehavetoeat/& class=&internal&&一入「蚝门」深似海 - 吃很重要 - 知乎专栏&/a&&br&&br&&a href=&http://zhuanlan.zhihu.com/wehavetoeat/& class=&internal&&「蚝门」深似海 - 吃很重要 - 知乎专栏&/a&&br&&b&【蚝油】&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/909a97ecd35ebdf67cd74d6_b.jpg& data-rawheight=&140& data-rawwidth=&121& class=&content_image& width=&121&&&/figure&&br&&br&&br&顾名思义，就是用蚝熬制的。&br&&br&话说，蛤、蚝、蛏、蛎并称四大养殖贝类，把蚝放在这里着实有点屈才了( ＿ ＿)ノ｜&br&&br&【蚝豉】&br&&blockquote&&p&蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/20396.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&牡蛎&/a&（也称蚝）肉的干制品。是广东一带的汉族风味名菜，属于&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//baike.baidu.com/view/15333.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&粤菜&/a&系。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。&/p&&/blockquote&&br&@不到的知友@黄蛋蛋&br&&blockquote&蚝豉就是把蚝肉取出来晒干啦。真正好的蚝豉必须是没有取过耗油的，体积要大，放在竹签上晒干，5只为一串，单个约为二指宽一点，食指长。煲汤是最好的了，放两三个就很不错，当然必须是老火汤，不然味道不出。&br&&/blockquote&人(chi)民(huo)的智慧是无穷的，对于那些小个儿的牡蛎（通常称海蛎子），我们同样秉持有吃过，无放过的原则，所以有《蛎类补完计划》&br&海蛎豆腐汤&br&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/34b7f5b3ee43e56be75c9_b.jpg& data-rawheight=&280& data-rawwidth=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic2.zhimg.com/34b7f5b3ee43e56be75c9_r.jpg&&&/figure&海蛎煎&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/12ecb046c11a6887935efbc4b24d49f1_b.jpg& data-rawheight=&302& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/12ecb046c11a6887935efbc4b24d49f1_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&最后，烧烤三杰的死法&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/eccedb81a65b840_b.jpg& data-rawheight=&500& data-rawwidth=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic1.zhimg.com/eccedb81a65b840_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/b0bfb259d41_b.jpg& data-rawheight=&300& data-rawwidth=&449& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&449& data-original=&https://pic2.zhimg.com/b0bfb259d41_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/ac790fccf5755561eeb2fc030e374c9c_b.jpg& data-rawheight=&420& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/ac790fccf5755561eeb2fc030e374c9c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&strong&——鼠兔同归，蒜蓉+粉丝，烤而食之&/strong&&br&&br&&strong&六、淡菜/海虹&/strong&&br&&strong&贻贝目（&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Mytiloida& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Mytiloida&/a&）贻贝科（Mytilidae）下多个物种&/strong&&br&&strong&常见：&/strong&&br&&strong&翡翠贻贝（&/strong&&em&Perna viridis &/em&&strong&）&/strong&&br&&strong&紫贻贝（&/strong&&em&Mytilus edulis &/em&&strong&）&/strong&&br&（贻贝科又称壳菜蛤科）&br&&strong&“你说生蚝像【哔——】，问我滋瓷不滋瓷，我是不滋瓷的”&/strong&&br&因为有一样东西&br&叫淡菜/海虹&br&&strong&是【贻贝】&/strong&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/163ac3cd01459dfc7f286_b.jpg& data-rawheight=&375& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/163ac3cd01459dfc7f286_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&淡菜可以炖汤，可以清炒，可以酱油水。&br&自家做法：淡菜（冬瓜）汤&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/88dcaccf59e3d0faead78_b.jpg& data-rawheight=&453& data-rawwidth=&585& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&585& data-original=&https://pic1.zhimg.com/88dcaccf59e3d0faead78_r.jpg&&&/figure&&br&同样可以做干，上过舌尖上的中国&br&第二季第五集《相逢》&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/def739d9e037f66df53dd9_b.jpg& data-rawheight=&350& data-rawwidth=&350& class=&content_image& width=&350&&&/figure&&br&&br&味道嘛干的我没吃过不多说，造型嘛。嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿 &br&&br&说到贻贝，作为一种贝中的MT贝，它们可以固着在礁石上生活，靠的是一个结构抵抗水流的爆炸输出，&br&&strong&——足丝&/strong&&br&&br&活的足丝基本长这样&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/26bdd3d8863eba293c69fabeb10fdcc4_b.jpg& data-rawheight=&246& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/26bdd3d8863eba293c69fabeb10fdcc4_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&这个足丝，下厨的时候一定要&strong&抠掉！抠掉！抠掉！&/strong&&br&重要的事情要说三遍&br&不抠掉的话，这个造型。。。萎靡而又龌蹉的毛发生长在。。。。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/5f3d8d1e760f6d2e7b5972_b.png& data-rawheight=&267& data-rawwidth=&201& class=&content_image& width=&201&&&/figure&&br&&br&&br&男同胞们，哎呀我就不多说了。。。嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿&br&&br&在张口来食，伸手来衣（并没有）的激流中，不带把儿的贻贝的日常是这样的&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/015c4c06efe48a515d38928_b.png& data-rawheight=&423& data-rawwidth=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&667& data-original=&https://pic1.zhimg.com/015c4c06efe48a515d38928_r.jpg&&&/figure&&br&&br&七、象（JI）拔蚌&br&&strong&太平洋潜泥蛤（&em&Panopea abrupta&/em&）&br&海螂目/潜泥蛤科/海神蛤属&/strong&&br&因为长得像【哔——】被认为可以增加【哔——】能力的食物，二世&br&基本定位：酒店装逼，专用。&br&冷柜造型&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/27ae2b2dc5f30e_b.jpg& data-rawheight=&480& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/27ae2b2dc5f30e_r.jpg&&&/figure&&br&&br&如图所示，食用部分主要为长而丰满的虹(ji)管(ba)。 &br&&br&关于象拔蚌请参阅&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.guokr.com/post/523318/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&象拔蚌是什么蚌?
能那个什么吗?&/a&&br&原文作者@冈瓦纳&br&&blockquote&中文俗名是采用了大象鼻子的象形描述，这个属的物种的英文俗名叫Geoduck, 是深挖(deep-dig)的意思。&br&这些物种产在东北太平洋一带，在泥质浅水或者潮间带穴居，曾经十分丰富。 采集野生象拔蚌上颇为辛苦。&/blockquote&关于挖象拔蚌&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/6edd434ba42f_b.jpg& data-rawheight=&375& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/6edd434ba42f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/3c154a875cc2b38cd19a30a7775236ae_b.jpg& data-rawheight=&376& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/3c154a875cc2b38cd19a30a7775236ae_r.jpg&&&/figure&&br&【引用自果壳原帖】&br&要报血警了！快给我找只狗来压一压！ &br&&br&&strong&食用形态&/strong&&br&&br&刺身造型&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/119fdef3cdfccbb1a3e54e_b.jpg& data-rawheight=&487& data-rawwidth=&650& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic3.zhimg.com/119fdef3cdfccbb1a3e54e_r.jpg&&&/figure&&br&&br&令我不禁想起了&br&&br&“司马迁忍受了一次又一次宫刑” &br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/585c6cbb05d35a_b.jpg& data-rawheight=&418& data-rawwidth=&400& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&br&( ＿ ＿)ノ｜&br&&br&炖汤造型&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/3a959be87b791cb11bc7d9_b.jpg& data-rawheight=&220& data-rawwidth=&293& class=&content_image& width=&293&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&br&妹子们纷纷表示：&br&两个字——鲜甜！&br&妹子们说的！&br&&br&七、文蛤&br&&strong&文蛤(&em&Meretrix lusoria &/em&)&/strong&&br&帘蛤目（Veneroida）帘蛤科（Veneridae）&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/458e05e27e67eade2da0df_b.jpg& data-rawheight=&300& data-rawwidth=&225& class=&content_image& width=&225&&&/figure&&br&&br&家常贝类&br&壳厚，与花蛤相比更偏三角形。&br&在福建叫靑娥&br&读作枪哦（qiang）第一声，(o)第四声&br&据说“靑”指只能生吃或炖汤，&娥&指淡水入海口。&br&&br&这道靑娥XX汤，和花蛤丝瓜汤一样，就是。。瞎JB煮的。。血泪史。。之一&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/888ca545db8a835a7de0a536b626e601_b.jpg& data-rawheight=&360& data-rawwidth=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic2.zhimg.com/888ca545db8a835a7de0a536b626e601_r.jpg&&&/figure&&br&&br&近来食了一道文蛤蒸蛋，大概是这样的&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/8ae7b728cda0f2a7c72fb8c8c1a62dd4_b.jpg& data-rawheight=&683& data-rawwidth=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/8ae7b728cda0f2a7c72fb8c8c1a62dd4_r.jpg&&&/figure&点赞罒ω罒&br&&br&八、海蚌（西施舌）、北极贝&br&&strong&8.1海蚌（&em&Mactra antiquata &/em&）&/strong&&br&&b&注：馬珂蛤科似乎为台湾称法，大陆可称为蛤蜊科&br&&/b&馬珂蛤科Mactridae /&em&Mactra属&/em&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/daf7cfccc5ceca18f3afccba714d3a07_b.jpg& data-rawheight=&199& data-rawwidth=&198& class=&content_image& width=&198&&&/figure&&br&白色巴掌大，屁股后面一点骚气紫。&br&酒店菜&br&经典做法：闽菜——鸡汤汆海蚌，好次(*/ω＼*)&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/7bd0fdf1ae5_b.jpg& data-rawheight=&375& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/7bd0fdf1ae5_r.jpg&&&/figure&&br&&br&骚气的海蚌有一个美名——西施舌&br&“舌”是它的斧状足，双壳贝常备，用来挖开沙/泥，让自己定居在温暖的小坑中。&br&但是美人儿用舌头在地上prpr出一个坑把自己埋起来，总令人有一些不好的联想&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/f1bccd30da62df98a751ad8ee08e1930_b.jpg& data-rawheight=&346& data-rawwidth=&325& class=&content_image& width=&325&&&/figure&&br&&br&&br&8.2北极贝&br&&strong&库页岛马珂蛤（&em&S. sachalinensis&/em&）&/strong&&br&馬珂蛤科Mactridae /&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//en.wikipedia.org/wiki/Spisula& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Spisula&/a&属（Pseudocardium 属）&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/de73adfefd6bd_b.jpg& data-rawheight=&157& data-rawwidth=&224& class=&content_image& width=&224&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/133e7ee6fb5c8fe42a5517ce16dbb084_b.jpg& data-rawheight=&279& data-rawwidth=&400& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&br&日料店常客，特征是小红舌prpr，感觉马珂蛤科都是小舌头prpr&br&o(*////▽////*)q &br&食用形态——刺身与寿司&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/140efb1b3ddbe86fc3818fe3accec23b_b.jpg& data-rawheight=&352& data-rawwidth=&470& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&470& data-original=&https://pic4.zhimg.com/140efb1b3ddbe86fc3818fe3accec23b_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/75e61dc4e6eddaad_b.jpg& data-rawheight=&496& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/75e61dc4e6eddaad_r.jpg&&&/figure&特点是脆甜(*/ω＼*)&br&小红舌prpr&br&&br&九、蚬子&br&&strong&河蚬（&em&Corbicula fluminea &/em&）&/strong&&br&帘蛤目 （Veneroida）蚬科(Corbiculidae)、蚬属(Corbicula)&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/b82d1d1e3e98e0930169bff4cd5420ff_b.jpg& data-rawheight=&327& data-rawwidth=&436& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&436& data-original=&https://pic4.zhimg.com/b82d1d1e3e98e0930169bff4cd5420ff_r.jpg&&&/figure&&br&淡水，家常贝类&br&可凉拌，可做汤。&br&十年前和父上大人去游泳的时候，腰上挂一个油桶，就在河里捞蚬子。&br&放松全身，在一臂深的浅水中漂浮，午后的阳光晒在背上，也透过清澈的江水撒在江底的砂砾上，映照出变幻不定的淡金色线条，温暖的沙滩下面，就是满满的蚬子。&br&想象自己是一只盲目漂流的亚空间生体战舰，伸出由虚空本底能和反希格斯立场绞合而成的触手，粉碎与掠夺在自己引发的引力潮汐下瑟瑟发抖的，灿烂而脆弱的文明&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/a6be52cbd1_b.jpg& data-rawheight=&285& data-rawwidth=&580& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic2.zhimg.com/a6be52cbd1_r.jpg&&&/figure&&br&【毁灭一切，别无他求】&br&回家养上两天，吐干净泥沙，就是一盘好菜(?o??o?) ?&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/89670bc63dbf4cf_b.jpg& data-rawheight=&333& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/89670bc63dbf4cf_r.jpg&&&/figure&&br&蚬子有黑壳黄壳之分，黄壳，壳内显紫色者，诶妈，帝王色，上品！&br&&br&同样是@列表里找不到的黄蛋蛋知友&br&&blockquote&蚬在大吃省是淡水贝壳，分生长环境，沙里长的叫黄沙蚬，贝壳黄色，淤泥里生长的叫泥蚬，黑不溜湫的，体积差不多，泥蚬稍大，沙蚬好吃。大一点的，叫（虫雷），这是一个字，打不出来。此物煮之前要先开壳取肉，用来煮白萝卜不要太好吃，我老婆是连萝卜汤都要喝干净的。此外这东西去壳直接生晒，便成（虫雷）干，炒粉丝，炒菜花，炒的时候便已经口水直流。&/blockquote&蚬在普通发国标省福建通常有两种吃法，一是煮汤，二是如图上凉拌。凉拌以奶奶做的为绝品，恰恰烫好沥干水的蚬子为君，酱油为臣，蒜末为佐，葱末为使，双手端稳铁盆儿，一振，两振，三振，蚬子与调料相逢，便金风玉露，陌上花开。春风十里，不如蚬。&br&&br&9_2 &strong&大黄蚬&/strong&&br&&strong&中華馬珂蛤 （&em&Mactra chinensis &/em&）&/strong&&br&&strong&馬珂蛤科Mactridae /&em&Mactra属&/em&&/strong&&br&当你们说大黄蚬是蚬中上品、极品、最品......的时候，我心中充满了恐惧。&br&一个血管里流着蚬子汤的家伙，居然没吃过如此上品、极品、绝品？！&br&哔了狗了！&br&当我爬了一波老图以后，心中一定。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/f892f258fa3927382bea167bc3fc9f9f_b.jpg& data-rawheight=&525& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/f892f258fa3927382bea167bc3fc9f9f_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/e6f7c5ff28eb92b15f0430_b.jpg& data-rawheight=&413& data-rawwidth=&550& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic1.zhimg.com/e6f7c5ff28eb92b15f0430_r.jpg&&&/figure&&br&看看这大舌头，看看这水管子，看看这起皮的老壳，你说这是亲蚬，我有权保持沉默。&br&&br&俗话说得好，“我住隔壁我姓王，你爸不行我帮忙”。&br&&blockquote&丹东特色水产品大黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色&/blockquote&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//bbs.foodmate.net/thread--1.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&水产加工常用品种中英拉对照--新增常见出口蔬菜&/a&&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.59baike.com/index.php%3Fdoc-view-1822& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&59baike.com/index.php?&/span&&span class=&invisible&&doc-view-1822&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&&br&“MACTRA CHINENESIS”&br&不禁看了一眼蚬子，又看了一眼楼上的西施舌和北极贝，&br&再看了一眼大黄蚬，&br&流下了同情的泪水。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/b61a9ed8e5f4d54f5d4716_b.jpg& data-rawheight=&264& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/b61a9ed8e5f4d54f5d4716_r.jpg&&&/figure&&br&另，黄蚬子，日文&br&&blockquote&バカ贝（ばかがい ba ka ga i）&br&因为脚耷拉到壳外面的样子与傻子耷拉着舌头相似而得名&br&去壳的肉叫做青柳（あおやぎ a o ya gi）&/blockquote&就是白痴贝噗哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈&br&&br&十、鸟蛤（鸟贝）&br&&strong&鸟蛤科Cardiidae&/strong&（又称心蛤科，台湾称之鸟尾蛤科）下数个物种。&br&第一次知道这种贝，是在&br&&a href=&http://www.zhihu.com/question/& class=&internal&&从哪些方面可以判断寿司的优劣？ - 美食&/a&&br&当中&br&&blockquote&“这是在干嘛？”老板问。&br&“啊，我们是米其林美食杂志的，您一定听说过...”&br&“滚出去。（出て行け Deteike）”&br&“...是。”&br&&br&老板爆笑着给我的教授和我的老板讲这个故事，我们则是听得乐不可支。“可惜了那两片活鸟蛤（Torigai）啊...”店主不忘了加上一句。&/blockquote&&p&从此鸟蛤在我的心目中灰常高大上。&/p&&p&实际上，鸟贝大抵是这样的&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/a7ebf0d7aa7c4f44bad48ef_b.jpg& data-rawheight=&300& data-rawwidth=&227& class=&content_image& width=&227&&&/figure&&p& 同样有肋，新同学可能觉得容易把鸟贝和蚶搞混，但是这并没有什么卵问题。&br&因为蚶掰开是血肉模糊的，而鸟贝里面是白色的，细长的，自带销魂弯曲的小舌头prpr&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/c4db7f49132_b.jpg& data-rawheight=&393& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/c4db7f49132_r.jpg&&&/figure&&br&&p&在你买它的时候甚至就长这样&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/1cb92261efbf5daa734e_b.jpg& data-rawheight=&350& data-rawwidth=&350& class=&content_image& width=&350&&&/figure&而吃的时候基本是&/p&&p&这样&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/f6815959ccced47dc7f2e_b.jpg& data-rawheight=&525& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/f6815959ccced47dc7f2e_r.jpg&&&/figure&或者这样&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/b1b6fb30f0a803d8fafd51a1c6aed699_b.jpg& data-rawheight=&480& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/b1b6fb30f0a803d8fafd51a1c6aed699_r.jpg&&&/figure&&br&凉拌/清炒&br&&p&吃货维度与小舌头PRPR的西施舌和北极贝一样，鲜甜+脆嫩&/p&&p&另外，鸟贝之所以叫鸟贝，据说是因为造型像个鸟头&/p&&p&我郑日狗第一个不服了，无论是外形或者触感，分明是&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/cce1be89ce0a0b3bae5273b_b.jpg& data-rawheight=&720& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/cce1be89ce0a0b3bae5273b_r.jpg&&&/figure&&p&嘛←_←&/p&&p&大家说，姿瓷不姿瓷啊~&/p&
【脑洞奇大，内容三俗，请不要轻易分享给妈妈看，三思！】 万分感谢
指正，薄壳所在的肌蛤属确实他喵的是贻贝科下的。这个锅我背。 指正地址 参考：
1、纯净水不好，常喝缺矿物质。&br&你光喝水不吃菜吗？食物中矿物中比水中不知道多到哪里去了。&br&2、要喝弱碱性水。&br&我真心怀疑你中学生物是怎么学的？水进到胃里，管你弱酸性、弱碱性还是中性，直接变成强酸性了。你知不知道胃酸的酸性有多强啊。当然我这不是劝你喝强酸强碱啊，你喝那些嘴出问题了别怪我啊。&br&3、我这个净水器好，既能去除重金属又能够保存矿物质。&br&你能告诉我你那净水器用的啥工艺不？如果真有这功效，你不会写文章我帮你写了去美帝投稿吧。当然先去除后加矿的可不算。&br&4、喝纯天然矿泉水好。&br&喝了好你妹啊，知道保健品所谓天然的维生素比药店的贵在哪吗？智商税。同理，喝水也是有智商税的。当然如果你喝水是为了逼格当我没说。&br&5、喝富氧水补氧。&br&你去看下中学化学吧，按饱和溶解浓度算，一瓶水里面有多少氧气，抵得上你做几次呼吸。再看下中学生物，人吸收氧气靠的是消化系统还是呼吸系统。如果你自认你的生理结构异常当我没说。&br&6、我这个是小分子水，喝小分子水好。&br&水不是就只有一个分子式H2O的吗？难道你还发现H-O化学键有好几种不成？如果你真的研究出一种随意改变水分子大小的方法，诺贝尔奖等着你。&br&7、用我这个能量笔测一下，纯净水没有能量，不能喝，这XX水有能量，喝XX水好。&br&其实所谓能量笔就是一个测电导率的仪器，水能导电笔就会亮。纯净水里面几乎没有杂质，当然不能导电了，笔当然不会亮。而笔亮了只是说明水导电，通常就是水里面有离子，至于是哪一种离子那可就不一定了。&br&8、除了小分子水还有种小分子团水也被商家称为小分子水。&br&水分子团的大小主要是受温度的影响。温度升高水分子团便会变小。当你把一杯小分子团水放那里放凉了水分子团也就变大了。结果你喝的还不是小分子团水。&br&9、关于各种滤壶。&br&所谓滤壶其实就是活性炭或者陶瓷滤芯，那玩意的对于重金属一类的污染物，去除能力基本上等同于无。&br&10、关于推荐净水器。&br&很多人留言要我推}