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深圳福田学做蛋糕的学校到妞妞
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妞妞西点培训学校成立于2009年，企业历经十年的不断努力与发展，现旗下拥有布吉校区、龙华校区、宝安校区。十年企业秉承“踏实
坚持 付出 感恩”的企业精神，致力于为烘焙行业培养更多优秀技术人才。妞妞西点学校&深圳福田学做蛋糕的学校到妞妞同一个烘焙饼店的成功不止是有同一个好的项目品牌，优质的烘焙产品就能，人员管理也是异常重要。借此烘焙饼店投资者们在经营零售店时，毋须要谋划好人员管理策略，设计优秀的团队。倘若您想获得更多有关于员工管理方面的技巧，点击此处进入某一商学院培训课程，了解更多员工技能升 识。您也可报名再添加某一商学院会员，关注员工培训课程动态。相关文章：》》》烘焙饼店如何培养标准化店长》》》饼店导购必须掌握的生日蛋糕订购技巧责任编辑：GBZ。十年来为烘焙行业培养了三万多的烘焙人才，就业率高达到百分之九十五以上，创业开店学员西到西藏地区，北到哈尔滨，。学校拥有多名台湾技术顾问和多位国内优秀技师任教，教学中注重培养扎实的底蕴，以及超强的动手能力。妞妞西点学校&深圳福田学做蛋糕的学校到妞妞烘焙饼店店长应当具有如下五大才能：一，说服力店长的口才，是最重要的素质之一。对流应酬，对内管理培训，没有一个很好的口才，没有准确的表达和左右逢源的太极功夫，不容易胜任。首先是现如今的烘焙饼店，基层人员许多是90后，如何掌握他们的心理，除此以外利用他们的心理和行为亮点管理他们，使他们产生了最大化的研发设计力，这是店长非常大的挑战。其他，顾客投诉，管理部门的例行或非常规检查，没有一丁点的口才和交际本事，不足以胜任。二。通常来讲眼力饼店店长应具备着远瞩的眼光，看透全局和前景的洞擦力。但凡仅仅看眼前，固步自封，不可能做出正确的战略决策和规划，具体内容虽然决定成败，但假如战略失误，就能够预先决定生死啦。学校现开设二十多个烘焙、咖啡、西餐专业。“用心培养每位同学，用心演绎每款产品”是学校办学宗旨，我校常年招生，热忱欢迎各位拥有烘焙梦想的伙伴加入大家庭，为你的烘焙梦助力加油！妞妞西点学校&深圳福田学做蛋糕的学校到妞妞策略3，重视服务战其实，生意的好坏则成为是一杯水的事情。不管顾客是否会消费，服务人员如能热心，自觉地为顾客倒上一杯水，这就充分体现了饼店员工良好的职业化服务意识。关于服务业来说，服务是一种核心产品，更是烘焙饼店制胜市场的神兵利器，上涨淡季销售额的法宝，唯有超越客户预期的服务才通常是优异服务，并获得商家的认同。教学中学校注重理论与实践的结合，由专业技师进行零距离式授课，把国外流行的教学模式引入教堂，开设多种特色课程，设有烘焙创业班、烘焙西点班、面包专业班、经典咖啡班、西点专业班、DIY课程、中秋月饼班等课程。除一般的课程学习外，我们还将紧跟烘培行业的新潮流，及时更新课程内容，将行业资讯和学员共享，确保学员学到新的技术和理念。妞妞西点学校&深圳福田学做蛋糕的学校到妞妞那则是店长。他们主要负责管理和安排店铺的日常工作，极多时候他们是上扬店铺销售额的中流砥柱，所以，烘焙饼店投资者们在聘请店长时要多加留心。在考察店长之前，要悉心了解好店长应当具备着哪些才能。烘焙饼店店长应当具备着如下五大才能：一，说服力店长的口才，是最重要的素质之一。对流应酬，对内管理培训，没有同一个很好的口才，没有准确的表达和左右逢源的太极功夫，不足以胜任。无论是店铺第一是现如今的烘焙饼店。而且是商场专卖店都需要同一个灵魂人物。& & 除了让学员真切的学习到技术知识外，我们还让老师和业内知名人士分享创业的方法和经验，让学员少走弯路，务求使学员学到真本领，在就业、创业中稳操胜券。
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福田西点蛋糕咖啡烘焙培训学校 马卡龙
南瓜与马卡龙的相遇，胜过秋天所有美好的邂逅~
关于秋日的味道，嫩食记已经写过了栗子，这次给大家带来的南瓜篇，选择了一位很棒的国外烘焙师创作的法式南瓜马卡龙！
她做的这款南瓜马卡龙，在面糊中加入了各种香料，使小圆饼充满了异域风味，填充在里面的南瓜奶油馅料也是带有辛辣的口感，让吃下它的人瞬间觉得暖洋洋，但又因为加入了焦糖酱，形成了甜辣的层次感，带给味蕾丰富而厚重的惊喜。
如果你喜欢吃马卡龙，又喜欢吃南瓜，寒露过后，尝试一下，这温暖一秋的味道。
这个食谱用的是法式马卡龙的做法，所以不用像意式那样用糖水烫蛋白，制作上简单不少呢。准备好两个烤盘，还有以下食材，别忘了马卡龙专用硅胶垫，让我们去厨房愉快地捣鼓起来吧！
■制作面糊：
1.将面糊食材中的全部粉类放入一个大碗里，然后过筛，*过筛1~2次，直至粉类变得无颗粒细腻状，确保没有任何结块；
2.蛋清放到打蛋盆里，加入白砂糖，高速打发3到5分钟，打发至成干性发泡，提起有直立尖角，翻转打蛋盆，蛋白霜不倒流即可；
3.然后将蛋白霜加入粉类中，用刮刀折叠蛋白霜与粉类。这个要注意烘焙师的手法，要用切拌加翻拌手法。先从底部往上搅拌，将粉类折叠进蛋白霜里展平；
4.将蛋白霜和粉类混合至如橡皮泥般细腻的面团状态，搅拌好后，用搅拌刀挖起一团面糊，从空中滑落到碗里的时间应是10秒之内；
5.裱花袋装上直径1CM左右的圆形裱花嘴，将搅拌好的面糊装入裱花袋；
6.在烤盘上垫上油布，将面糊均匀挤在上面，面饼每个直径控制在4CM左右；（新手做马卡龙*用马卡龙烘焙垫，这样马卡龙面饼的尺寸和距离比较好掌握）
7.挤好全部面饼后，拿起烤盘用力敲几下烤盘底部，排出马卡龙面糊中的气泡；
8.挤好的面饼在室温下放置1小时左右，使饼干以形成薄的外壳，有结皮；
9.嫩烤箱开启上下烧烤模式，预热到160摄氏度，然后将烤盘放入，烘烤17~18分钟，直到饼干边缘出现金黄的光泽。(具体温度要根据自身烤箱情况调整)
10.将烤好的面饼从烤箱内取出，待完全凉透再取下，移至烤架上备用。
■制作奶油：
1.在一个大搅拌碗放入软化的黄油，加入香草精和香辛料，泡几分钟，然后高速打发到黄油蓬松；
2.黄油打发好后，逐渐加入糖粉继续高速搅打2到3分钟；
3.*加入南瓜泥，搅打约20秒，直到完全混合成南瓜奶油；（如果打发的奶油开始分离，可以加1/2杯糖粉弥补）
4.将奶油放入裱花袋，选择一个喜欢的裱花嘴，将奶油挤在面饼上，画一个圆圈，记得在奶油中间留下一点点的空间。
5.挤压好奶油后，在圆圈中心挤上焦糖酱。
6.盖上另一面小圆饼，法式南瓜马卡龙就做好了。
马卡龙刚做好的时候直接吃也是可以的，但是*是贮存在密闭容器中，放进冰箱中冷藏2天，使马卡龙彻底“成熟”。
要吃的时候就从冰箱取出，放至室温内回温30分钟左右，使马卡龙风味得到释放。
马卡龙难做，大家都知道。如果掌握不好烫蛋白的糖浆温度，就只能烤出一个个塌陷的甜面饼，重复无数遍的过程能把人逼疯。
其实马卡龙不只有意式做法，还有法式做法，法式马卡龙的蛋白霜不用烫蛋白，可以直接加入粉类来搅拌烘烤。如果被意式马卡龙虐得没有信心，不如试试法式马卡龙。
嫩食记从视频里总结了几个成功烘焙出法式马卡龙的诀窍，牢记它们，也许能让你更容易地做出法式马卡龙哦~
■烘焙秘诀：
1.不能使用普通的锡纸、油纸等制作马卡龙，一定要垫高温油布或硅胶垫；
2.减少液体色素，不要使用受潮了的杏仁粉；
3.制作马卡龙，加入杏仁粉里的一定要用糖粉；
4.所有粉类一定要过筛，*过筛1~2次，直至粉类变得无颗粒细腻状即可；
5.打发成蛋白霜后，要打到干性发泡，翻转打蛋盆，不会倒流；
6.严格控制蛋白用量，蛋头上的蛋白也要刮下，拌入面糊中；
7.搅拌蛋白霜和面糊时，用刮刀以切拌的方式将其混合均匀，然后以轻轻地温柔地翻拌方式混合面糊。
8.将蛋白与粉类混合后，一定要将它们混合至如橡皮泥般细腻的面团状态，然后将其放入玻璃盆中，并盖上保鲜膜；
9.搅拌面糊要适度，提起面糊有断落，落入面糊后，保持10秒左右；
10.挤压面糊时，要将马卡龙面糊尽快挤出；
11.选择尺寸合适的烘焙垫和烤盘，*是无边烤盘，将烘焙垫放平整；
12.马卡龙烘烤时放烤箱中层，下层可放一个烤盘隔绝下火温度；
13.裱花口一定要对准马卡龙图案正中心，裱花袋保持垂直，裱花嘴距离马卡龙垫大概1cm，切记要挤得均匀，不要大小不一；
14.挤完马卡龙糊后，要拿起烤盘用力敲几下烤盘底部，排出马卡龙面糊中的气泡；
15.如果马卡龙表面有气泡，用牙签将马卡龙表面的气泡挑破并挑平表面。
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深圳市罗湖区东昌路布心工业区2栋中座三楼（奔驰4S店旁）福田园岭知名的咖啡培训学校有哪些？去妞妞吧
发布时间： 10:55
福田园岭知名的咖啡培训学校有哪些？去妞妞吧
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【妞妞国际西点学校】分享咖啡杯测
一杯咖啡的好坏，最直接的表达方式，就是进行杯测判断，这是一种神奇而简单的感官评测法。杯测是为了消除影响咖啡品质变因的一种评测方式。在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡，系统地评估咖啡豆样本品质、香气、味道。通过杯测，我们可以测试出咖啡豆原有的风味，以及有没有掺和杂物等。在进行杯测时，会用到各种咖啡术语来表达及其定义。如湿香，醇厚度，风味，酸度，甜度，后味等等。谁都可以杯测，只不过咖啡杯测师会用更专业的打分表格如SCAA杯测表，COE杯测表等来给咖啡打分，给出更准确的评价。
杯测是行走咖啡江湖的必备技能
从生豆商到烘焙师再到咖啡师，可以说，咖啡杯测贯穿了整条咖啡产业链。著名庄园会根据杯测师的建议决定种植环境、种植品种和后制处理；精品咖啡生豆商会将杯测结果作为收购价的重要依据，对咖啡豆风味精准地描述是他们实力的重要体现；咖啡烘焙商需要杯测结果来确定采购哪种生豆，更需要杯测来寻找烘焙瑕疵，分析原因，确定烘焙曲线等；终端出品的咖啡馆，会用杯测的方法来确定冲煮数据，并监控咖啡豆品质。可以说，杯测的结果对于一支精品咖啡豆的价值至关重要！
杯测师是咖啡品质的守门人
杯测师是经由高强度训练和校准的咖啡专业者，能够用美国精品咖啡协会（SCAA）的杯测标准进行专业的咖啡杯测。通过杯测师考试的人将被授予Q标识使用权以及“认证杯测师”称号作为专业认证即Q-Grader 咖啡豆品质鉴定师。厉害的杯测师，同时杯测10款生豆，快速掇吸一轮，就可以立刻判断出来一款咖啡是烘焙有问题还是瑕疵豆影响了风味，在仓库里放了多久，源自于哪个国家的哪个产区，甚至是哪艘船运过来的哪个批次。
可是，抱着不够了解的豆子，既不懂杯测又不认识杯测大神怎么办？！
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喆意咖啡培训好不好？
18-06-21 &萧蓝妹
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咖啡师培训时间根据学习者的不同需求而定，一般从几天到几个月不等，学习者可以根据自己的具体情况进行选择。
独行者·123
去哪里学这个因人而异，我之前在喆意咖啡学的，原因是我喜欢那边的教学模式和学习氛围，结果也没有让我失望，很专业。}