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【土豆炖牛肉】土豆炖牛肉怎么做好吃?
炖其实也算不上什么比较有特色的菜了，虽然起源于匈牙利，但是已经深入寻常人家的餐桌上。这道菜的牛肉酥软，土豆入味，尤其是将土豆炖得接近烂的程度味道是最好的，这时候的汤也是新鲜可口。今天，大家就跟随小编一起来回味一下土豆炖牛肉的做法吧！
图片欣赏一
食材准备：牛腩一斤，牛腱子一斤，土豆个，胡一根，干红根，两块，根；
制作步骤：
1.锅中加入适量的清水，再将洗干净的牛肉放入其中煮，待水烧开后将牛肉捞出，用热水冲洗干净，放置一旁备用；
2.将静置的牛肉切成小块，沥干水分和多余的油分，土豆洗净去皮，切成小块，胡萝卜洗净切块；
3.锅中放适量的食用油，烧至成热后倒入切好的葱段、干红辣椒段和生姜片，炒出香味之后倒入牛肉，用大火不断地翻炒；
4.炒至接近金黄色后放入适量的生抽、老抽和冰糖，继续不断的用大火翻炒；
5.约分钟后在锅中加入适量的水，盖上锅盖煮分钟后将锅内的全部一起倒进高压锅中，再加入一包专用的炖牛肉料包，用高压锅炖半个小时左右；
6.炒锅中倒入适量的油，烧至成热后将切好的土豆和胡萝卜块倒入锅中用大火翻炒；
7.炒至成熟后倒入压好的牛肉，加入适量的盐，待汤汁收得差不多，撒上一些香菜就可以出锅了。
图片欣赏二
主料：牛肉一斤左右，土豆个，胡萝卜根；
配料：尖椒个，干红辣椒个，瓣，生姜两块，桂皮、茴香籽、黄酱、料酒、香叶等各适量；
制作步骤：
1.牛肉洗干净切成小块，土豆、胡萝卜分别洗净去皮，切成滚刀状小块，尖椒切成小块；
2.锅中倒入适量的清水，将牛肉一同倒入锅中煮，烧开后再煮分钟捞出，用热水冲洗干净；
3.牛肉和热水一同倒入锅中，再加入准备好的葱姜蒜、香叶、茴香、桂皮和干红辣椒等；
4.煮开了之后再加入适量的老抽、油、白砂糖、黄豆酱等，改用小火慢炖，约分钟左右；
5.加入切好的土豆和胡萝卜块，加入适量的盐继续用小火炖，约分钟左右；
6.加入切成块状的尖椒再用小火炖分钟左右；
7.加入适量的香油和鸡精即可。
图片欣赏三
小贴士：从给牛肉焯水开始就不能用凉水，一定要用热水，牛肉一旦接触凉水就会不容易炖烂，而且焯水的步骤可以减少牛肉多余的油分。
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家常菜谱大全及做法土豆炖牛肉怎么做？ - 知乎<strong class="NumberBoard-itemValue" title="被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title="7,649分享邀请回答62962 条评论分享收藏感谢收起22316 条评论分享收藏感谢收起牛肉炖不烂难入味，这样做马上又糯又软，好吃到流口水！
牛肉富含大量的蛋白质和氨基酸，
且脂肪含量很低。
多吃有益健康又不发胖，
是很多朋友喜爱的美食。
但做起来很难软糯熟烂，
今天馆长教你新方法，
这样做包你吃到美味牛肉！
土豆烧牛肉
烧牛肉总是很难将牛肉炖烂
学学这一招
搭配美味土豆
家里人都抢着吃！
材料鲜牛肉、土豆、洋葱、生姜、食盐、糖、老抽、啤酒、八角、葱、蒜
步骤一首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。
步骤二 在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮七八十分钟。
步骤三 牛肉快煮好时将啤酒倒入锅中，盖上盖子继续炖煮，这样做保证牛肉又软又熟烂，煮好以后加入土豆和食盐调味，放少许糖以后继续煮二十分钟收汁即可。
觉得烧来少去很麻烦
不如来做几个牛肉丸子
换换新口味！
材料鲜牛肉、鸡蛋、红薯粉、胡椒、鸡精、料酒、食盐、糖、生抽、姜末
步骤一首先将牛肉切成肉末，加入玉米淀粉、生姜末、鸡蛋，放少许食盐、胡椒和鸡精调味。
步骤二 把混合好的牛肉捏成丸子状放好，可以在手上洒上凉水了捏，这样不容易沾手。
步骤三在锅中放油，小伙煎熟就能吃啦！还可以再锅中煮熟以后炖着吃都行，超美味！
除了做大菜牛肉还能做佐餐小吃
自己在家做肉串
大口吃肉的感觉太棒了
材料鲜牛肉、老抽、生抽、盐、料酒、香油、生粉、胡椒、生姜、大蒜
步骤一 选择牛肉时选择肥瘦相间的肉块，用啤酒瓶或刀背轻轻敲打以后切成小块。
步骤二准备料汁，1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺盐、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉，充分搅拌均匀后装入密封袋，加入牛肉和生姜大蒜，腌制一晚上。
步骤三 将腌制好的肉块穿起来，放在微波炉或烤箱中烤熟即可，或是在锅中煎熟也很美味哦！
煎饺加上牛肉馅
美味加倍还营养！
材料牛肉、饺子皮、葱花、大蒜、豆瓣酱、玉米粒、萝卜丁、食盐、食醋
步骤一将牛肉切成肉末，加入葱花、酱料和各种佐料搅拌均匀。
步骤二把准备好的牛肉馅包进饺子皮中。
步骤三在煎锅中放入油，将包好的煎饺放入，开火煎热的同时加入少量清水，盖上锅盖小火煎熟煎饺。
番茄牛肉汤
番茄含有丰富维生素
牛肉营养多多能量足
好吃到你流口水
材料鲜牛肉、番茄、洋葱、生姜、料酒、食盐、糖、生抽、生粉
步骤一首先将牛肉切块，生姜切块，放入碗中加入料酒、嫩肉生粉、少许酱油、糖和食盐腌制二十分钟，腌制以后牛肉肉质更鲜嫩。
步骤二将腌制好的牛肉放入锅中，加入洋葱一起翻炒，再加入少许酱油提味，炒熟以后放在碗中备用。
步骤三在锅中放入油和番茄，翻炒后加入水煮开，放食盐调味。
步骤四在番茄锅中放入之前炒好牛肉，一起炖煮，肉彻底熟软以后就可以出锅了。
来源：海外吃货
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土豆炖牛肉怎么做最有营养
养生之道网导读：养生之道网食谱库土豆炖牛肉怎么做最有营养专区，为您详细介绍土豆炖牛肉怎么做最有营养，土豆炖牛肉怎么做营养会流失，土豆炖牛肉各食材的处理方法等知识，更多请查阅养生之道网。
炖牛肉简介土豆炖牛肉准确的来说起源于匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更进入了中国普通百姓家庭,成为我们中国的一常菜。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,蛋白质含量高,而含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。土豆炖牛肉图片土豆炖牛肉怎么做最有营养做法一、牛肉洗净,整块放凉水里上锅,开盖焯。滚开后捞出用热水洗净(注意整个炖肉过程都不要用凉水,肉一激就不容易烂了)。切小块,最好放在漏盆里充分沥干。上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒。肉断生了放生抽老抽冰糖,继续翻炒。自己觉得炒的差不多了,倒至把肉没了。大火滚开2分钟,连汤带肉倒进电锅(我不敢用放火上烧的高压锅)。放一包炖肉料,放自己觉得足够多的盐。(如果用普通高压锅就是开盖之后放盐)。电压力锅30分钟,出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。土豆胡切块,锅里放少许油,油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下(用油煸过的胡萝卜有营养,土豆容易炖软不易粘锅)。放入若干牛肉和汤,比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面,大火收汁儿。装盘,放,可以吃了。做法二、把牛腱子肉取出解冻,解冻后洗净。准备好食材。把牛腱子肉切大块,土豆、、洋葱切滚刀块。热锅凉油,把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒。然后再把牛肉放入。只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到的香味就可以了。加入没过食材的开水。放入番茄红烩调料。煮开锅后,撇去浮沫,转入个小点的锅中小火慢炖。直到可以用叉子轻松扎透牛肉,就可以了。开大火收收汁,就可以上桌开始享用啦。做法三、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。将去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段,将切成丝。将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒,加入适量的白酒、高汤用小火煮。再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。土豆炖牛肉怎么做营养会流失土豆先煸炒再炖会更美味。牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除。牛肉切稍厚的片也很好吃,并且还更快成熟,不一定非要切块,视个人喜好;全部要注意火候,时不时要翻动一下锅子,以防粘底;如果没有番茄红烩调味料,可以用番茄酱代替,同时再放入其他调料也是一样的。土豆炖牛肉各食材的处理方法火越大的时候,就尽量把肉啊菜啊的切小些。小火慢炖的那种菜色。肉块,要切大些。这样肉才会耐的住长久的炖煮,而不会变成碎末状了。一般做牛肉的时候总会感觉没什么味道,而且还很硬。下面说说小方法。把切好的牛肉(逆着纹路切),用调料腌制一会,,之类的。然后用热锅冷油去炒这样的味道会很美味的。
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