鸡蛋是我们餐桌上最常见的一种食物，因为它营养价值高，并且价格相对于其它营养品便宜。但是若是吃的方法不对，就等于浪费了。
误区一：鸡蛋不用放冰箱？
很多人认为鸡蛋是一个密闭的物体，放在常温下保存就行，其实这种观点是错误的，因为鸡蛋也是有保质期的，相比于放在常温下保存，放在冰箱的冷藏室保存的时间更久，更不容易变质。鸡蛋放冰箱保存也有学问。最好的储存方法是让鸡蛋的尖头朝下，这样放置可以让蛋黄上浮后贴住气室，防止微生物侵入。鸡蛋不要和有挥发性的食物一起储存，因为强烈的气味会加速鸡蛋的变质。误区二：鸡蛋只吃蛋清？
蛋黄因为含有很多胆固醇，很多人担心吃蛋黄会发胖，吃鸡蛋只吃蛋清，蛋黄就丢弃了，这是一种极其错误的观点。鸡蛋中最有营养的就是蛋黄，蛋黄中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A等，吃蛋黄不仅不会发胖，而且对身体还有好处。但是需要注意的是鸡蛋一天进食量不要超过2个。误区三：
土鸡蛋要比洋鸡蛋的价格贵，很多人认为贵的就是好的，但其实无论是土鸡蛋还是洋鸡蛋其营养价值都差不多。误区四：生鸡蛋营养价值高？
有人喝生鸡蛋，认为生喝营养价值高，这是非常不正确的。生喝鸡蛋非但无益，反而有害，不但没什么营养，而且稍不注意还会给自己的身体带来疾病。鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出，会携带很多细菌，不加热就直接食用，很容易引起肠道病或食物中毒。另外鸡蛋的腥味，会使人食欲减退，还能使人恶心。所以，最好不要生吃鸡蛋。误区五：鸡蛋表面越光滑越新鲜？
好多人在购买鸡蛋的时候喜欢挑一些表面光滑好看的，觉得这样的鸡蛋新鲜。但好看的鸡蛋未必是新鲜的！鸡刚下的蛋，表面会有一层粗糙的蛋壳膜，会随着时间的推移消失。因此，蛋壳太光滑反而不新鲜。误区六：小孩子应该多吃鸡蛋？
常听老人说"鸡蛋有营养，多吃补身体。"其实不然，吃太多反而对身体不好。鸡蛋中含有大量的胆固醇，过量食用会造成肥胖。而且经研究中国有8%的儿童对鸡蛋有过敏现象，如果发现孩子有过敏现象，应该立即停食。特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
http://dingyue.nosdn.127.net/zHcmjKcL19VxKPg91xiPLxFJWWS5MEaJT1mVmzF8jdI9p0compressflag.jpg夏天鸡蛋煮熟可以放多久_保质期_做法,功效与作用,营养价值z.xiziwang.net
夏天鸡蛋煮熟可以放多久
&鸡蛋是生活中人们最常吃的一种食材，很多人都喜欢把煮鸡蛋当成早餐，既方便又侵蠹Φ叭从行┞榉常嗣嵌枷不兑淮味嘀蠹父觯奖闼娉运嫒。窃谙奶斓嚼匆院螅庵种笫斓募Φ翱梢苑哦嗑媚兀
夏天鸡蛋煮熟可以放多久
1、夏天煮熟的鸡蛋在常温下保存
夏天煮熟的鸡蛋如果在常温下保存，只能保存一到两天，因为夏天的温度很高，煮熟的鸡蛋中有多种微生物，它们会在高温下快速繁殖，让鸡蛋发生变质。也就是说夏天中煮熟的鸡蛋在外面随意存放时，超过两天就不能吃了。
2、夏天鸡蛋煮熟放入冰箱保存
冰箱是家家户户都有的一种家用电器，人们在夏天把鸡蛋煮熟以后可以放入冰箱进行冷藏保存，在保证鸡蛋外壳不破损的情况下，煮熟的鸡蛋能在冰箱中保存十几天，不过在冷藏的环境中，有一些微生物也会影响鸡蛋的质量，最好在食用时，再进行一下热处理，这样食用会更安全一些。
3、夏天鸡蛋煮熟以后腌制保存
除了常温和冷藏保存以外，夏天煮熟的鸡蛋还可以腌制后保存，最简单的方法就是把它腌制成叶蛋，这样既能让煮熟以后的鸡蛋保存一个星期不变质，也会让煮好的鸡蛋变得更加有滋味，更宜于人们食用。腌制时可以把茶叶和八角与盐等材料煮成料汁，然后再把煮好的鸡蛋磕开外壳放在料汁中，让料汁没过鸡蛋就可以。原创：果蔬百科https://z.xiziwang.net
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& 保持蛋的新鲜，需冷藏还是常温？
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鸡蛋要大头朝上放冰箱 你放对了吗
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存放鸡蛋时要大头朝上，注意隔离，不要密封存放，存放前不用水洗，夏日常温保存10天左右。
（原标题：鸡蛋要大头朝上放冰箱 你放对了吗）
存放鸡蛋是个技术活，保存不好极其容易变质。小编这次将保存注意点搜集齐全，让你一次看明白！鸡蛋的大头向上专家表示，鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，但随着存放时间的延长以及外界温度的变化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素会逐渐脱水变稀，从而使蛋白失衡，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。注意隔离新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。不要密封存放
相关专家认为，有些人觉得鸡蛋脏，将其放在塑料盒里密封“隔离”，这样不对。因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。存放前不用水洗鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。夏日常温保存10天左右专家表示，在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天，在冬季室内可以保存15天左右，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右。鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到影响。提醒大家：鸡蛋不要一次买太多，够一周吃即可。
本文来源：健康时报
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