怎么样才能成为大厨职业培训师

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如何成为一名职业培训师
&&分享经验及八种技巧,成为一名合格的培训师。
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想要做一名合格的职业培训师,必须从以下几点入手,仅供参考:
1. 培训师不一定要讲TTT,但一定要会讲TTT,因为这样除了可以反省自己的课程外,还可以让自己的课程结构更加完善。
2. 整个课程的结构可以分为主线、暗线和辅线。主线就是课程主题的逻辑,暗线用来填充主线,使之内容丰富化,暗线一般还需要因应受训对象而做出调整,辅线未必有逻辑结构,以点缀主线为首要任务,所以辅线的主要作用就是使内容趣味性。
3. 主线的逻辑结构尽量以What、Why和How三个内容展开,目前国内的国学课程的三点比例是What:Why:How=10:0:0,成功学的三点比例为What:Why:How=0:10:0,这个比例的分配,我建议以课程为准,没有通行的标准。What是正确的知识,Why是合理的动机,How是适当的方法,What更着重思维上的改变,特别是高学历高知识工作者那么课程讲解What要多一些,如果是销售导向的工作,那么Why就多一些,如果是操作性员工,比如生产线,那么How就要多一些。我推荐合适的比例是What:Why:How=3:1:6。
4. 我们自身都有不同的优点和才干,没必要模仿别人的风格,成就自己独特的风格才是王道。所有的缺点都是优点的延伸线,所有的优点不过是缺点放对了地方。
5. 怎么说比说什么更重要,音乐经过这么多年的发展,内容无非还是贝多芬,肖邦等人的曲子,但是演绎的形式各不相同,文学艺术内容无非是爱情、宗教、爱国、伦理等,但形式这几年也在发生大的变化,比如赵本山的二人转和周立波的清口。所以培训说什么,比如管理,还都是协调、组织、控制、计划、执行等,但怎么说,是每个培训师要去考虑的,这几年一些热门的培训,无非也是找到了好的形式。
6. 公司对同一个主题的培训要不要继续引入,从怎么说的角度来说完全可以,换个老师,换个形式,就可以继续强化,如果老听新东西,一年就能所有管理的内容听完。
7. 培训的四种形式,Teacher、Trainer、Coach和Mentor,Teacher适合于刚入职的新人,以传递信息为主,更多是单向传输;Trainer是一种双向沟通,需要讲自己的知识转化成可以传输的信息,受训者接受到信息,自己转化为知识的过程;Coach分为个人教练和企业教练,教练技术起源于添高威,是将体育教练的理念、方法、技术应用到企业管理实践而产生的一种全新的企业管理理论、方法、技术和顾问流派。Mentor更多是以专业的角度进行指导,在企业里是以帮带制形式出现的,也就是师傅带徒弟。
8. 于丹刘秀光等为什么走红,而很多学术大家缺无法达到这个境界,原因是大家缺乏传播的艺术,无法将自己的观点有效的传播出去,一是错在方式,二是错在内容,割裂了实际应用。
9. 什么是觉悟,就是看见自己的心,所以如果学员没有触动,培训就没有效果,招行的广告“因您而变”。培训不在乎你讲多少,而是学员听多少,也不在乎学员听多少,而在于用多少。
10. 讲解的内容什么不可以讲,政治可以讲,但要把握尺度,以不攻击领导人为主,我还没见过不讲政治的人,因为在中国就是政治决定经济。宗教可以讲,很多老师课程内容中都有佛教的内容,但是不要攻击宗教。三不原则:不涉及公司内部政治,不攻击,不涉及色情。
11. 度的意思就是点到为止,什么都说透了反而没意思,幽默也是如此产生的。
12. 赫拉别恩法则:语言、语调、动作。比例为7%、38%和55%。在沟通里这又称为波长技术,也就是一个人影响另一个人的手段。语言方面的语法,语调方面的声法,和动作方面的眼法、手法、站法、步法和穿法,称为七法大全。
13. 知识点每天控制在3-5个为好,单个知识点如果内容在5个以下,直接说就好了,如果在5个以上,最好起个通俗移动、喜闻乐见的名字,以方便大家记忆,如果将来学员遗忘了具体内容,他们还是能从名字里自己去回顾和总结,比如“沟通的六脉神剑”、“项目计划的九阳真经”等。
14.说法方面,大家可以去看于丹在《鲁豫有约》里的语言功力,基本可以总结为:紧扣主题、饱含情感、宁断不乱、注重语感、迟急顿挫、含五方面。迟急顿挫是相声里的法门,意思分别是: “迟”是根据内容和手法上的需要,该慢的时候一定要慢。就能加深听众的印像,更好地表达内容。“急”,该快的时候一定要快,决不要拖泥带水。这种急,不要随便乱快,而是内容需要快时必须快,手法上需要快时必须快;感情的连贯上需要快时必须快。“顿”,是指为了强调某一句话或某一件事,根据需要,该停顿的地方必须停顿。“挫”,又称“错”,是指语气节奏恰到好处。话说出来不迟不早,正打在点子上,分寸适合。
15. 说法还要在讲解时模仿声音,比如绕(拉长)梁三日,顺道手势比划,这样声音和感觉就出来了。
16. 音法方面,富有节奏、四腔共鸣。音法方面还有工具就是:学会沉默,音量要起伏变化,说话快没关系,但关键地方要重音慢说。速度稍微快一些能让学员思维活跃,但是要注意观察学员是否可以跟上节奏。关于音法的练习大家可以学京剧、朗诵古诗词和绕口令等。
17. 眼法方面,触一眼、罩一脸,贴全身,这个指面对某个学员时的要领,对全组应该时触一人,罩一片,贴全场。前行就是触,后退为罩,环视为贴。
18. 手法方面,大分类是四种:情意手势,用来表达说话者的情感,指示手势,指明要说的人,事物和方向等,象形手势用来模拟形状等,象征手势用来表达抽象概念,比如手放胸口表达爱国。然后进而由四类分为七类常用手势。
19. 可不可以拿手指头指学员,也可以,比如人多而你需要挑一个明确的学生来回答,但是指头要柔和。手掌超上代表尊敬和邀请,手掌超下代表权威和压制。
20. 身法方面:上挺下压,腰部用力,左右相夹,正面朝人,平立等肩,昂扬向上。不管走着说还是停下来说,都要脸朝人,想想冯巩那个“父老乡亲们,我想死你们了”,就是走着说,但一定是脸部朝人。
21. 穿法方面,四个一体:跟环境浑然一体,跟学员浑然一体,跟课程浑然一体,跟个性浑然一体。比如讲国学的课程当然穿中山装或中华小立领为好,还要符合公司的企业文化,还要符合自己的体形,否则就东施效颦了,如果跟互联网公司上课可以穿牛字裤,但深色为好,T衫要长袖。步法方面:三不原则:不快速、不突然、不频繁。不要靠学员太近,一般半米开外,还要准备好安利的口喷,因为说话太多了以后容易有口气,忽然想起了广告,绿箭让我们靠的更近。
22. 话筒怎么拿?手持跟身体平行,置于下嘴唇处,手一般放在麦克风中下部。也可以一只手握着,另一只手搭在前一只手上,这样还可以克服紧张。如果累了变换姿势,以向上不超过45度为准。
23. 补充几个NLP心法:1)无言地位,培训师在学员心目中是一个掌握了一些他不懂的学问的人,这就是一个权威的暗示。2)大部分学员普遍力量不足,学员之所以成为学员就是有些问题解决不了。3)肯定是一个人成长过程中培养处自信的主要途径,所以培训师要千方百计给学员一些肯定。(可参考李中莹老师《NLP简明疗法》,里面有对这几个问题的详细叙述)
24. 年龄越大的课程越好上,职位越高的课程越好上,人数越多的课程越好上,年龄大的人和职位高的人他们更知道自己要什么,所以听课更容易进入状态,人数多的情况下,大家都害怕提问,所以课程更好上。但是年龄大的课程,适当引入国学内容,职位高的课程适当加入战略思维和新思维,人数多的课程让幽默来的更猛烈些吧。
25. 害怕的四个原因,来自服务心理学,怕错,怕痛,怕失败,怕拒绝。没别的窍门就是要多准备,多练习,有机会就要讲。
26. 害怕的手法小技巧:手里持有东西就不紧张,所以一手拿麦克风,一手拿白板笔,千万不要带张薄纸上台,那只会抖的更明显。深呼吸,深吸慢呼。提问,将压力转移给学员。上台前做心灵演练,比如默想自己上去后如刘德华郭富城般有魅力,这个技术也是自我催眠的方法。干脆承认自己紧张,将紧张的压力释放,总比掩盖紧张来的好。
27. 善意的谎言与恶意的谎言。根据研究美国人最善于说谎,平均每十分钟3次(该数据来自《身体语言入门》),善意的谎言是不以谋取私利为前提,也不以损害对方为结果的谎言。比如你听到的一个故事,为了让学员更有感悟,你可以放自己身上,没必要浪费时间去解释半天,只要能催进对方学习就可以。这里仅仅指故事或案例部分,其他部分以真实为好。
28. 课堂掌控,主要培训师通过掌控自己的状态和情绪,通过对学员学习进度的反馈,营造一个促进学习的气氛。课堂掌控主要有三件事:观察学员的反馈,以调节课程进度;应用引导技术,让学员寻找答案,按步骤分解课程,检查学员理解程度。
29. 教室的布局,应该与被培训公司的文化一致,比如外企可能人数少弧形多一些,国企可能就课桌式,还要与教室布局一致,最后是以老师习惯一致,重要程度依次递减。如果课桌是岛屿式的有三个原则:男女组合、老少搭配、职位高低无序。
30. 关于教室的布局,我自己更喜欢弧形,但往往收到人数的限制。如果是大剧场,一定要用白板纸和油性笔,因为那样才能让大家看到,原则上是不写字。10人以下我的习惯是弧形,10人~20人U形,20~50人岛屿式,50人以上课桌式。
31. 教具主要是留意关灯的开关,最好贴上标签,防止关错,然后是音频线,可以自己备一条,白板笔我一般都自己写一下,我建议老师不是很累的话,这些都要亲自过目。
32. 教材方面,看看页码是否有编错,教材不应该打印PPT,而应该跟老师的PPT一致,内容不宜过多,也不宜过少,过多学员精力容易分散,过少学员会把精力过多用在做笔记上,而不注意理解。教材的标准内容应该是:培训公司介绍,老师介绍,课程收益,时间安排,课程内容及页码,附录。做教材是个细致活,希望大家重视。
33. 事先调适包括调适培训师自己的情绪、状态和PPT。做到晚上睡足八小时,晚上早到半小时,然后上台做好自我催眠。
PPT的几个原则:
1)能用表格不用文字,能用图形不用表格,能用图片不用图形。
2)字号至少在30号以上,文字行数不超过8行;
3)10-20-30原则,指针对公司高管演讲,10张幻灯片,20分钟讲完,字号不小于30号。
4)幻灯片上动画越少越好,否则学员容易溜号。
34. MAC和Windows,如果你是独立讲师,我推荐MAC系统,也就是苹果电脑,非常适合老师演讲之用,功能强大而且幻灯片设计堪称完美。
35. 事先沟通,需要跟助教或培训管理员沟通安排、学员和期许三个要点。特别是学员的背景,之前参加过什么培训,有没有特别要注意的事项,公司喜欢的培训风格等,培训主管对课程的三个期许,防止讲授中跑题。
36. 课程开场ABC,A Attention 启动注意;B Benefit 明确利益;C Connection 建立关系。启动注意的方法一般有冷启动和热启动,冷启动的方法有三个正话反说,拆字组词和提问法。热启动的方法也有三个音乐引导,游戏操作和团队建设。明确利益要让学员知道课程的三个收益点,学员不在乎你讲什么,而在乎你讲的东西对他们来说有什么好处。明确利益中还可以包括课程大纲,课程计划,考核方法,但利益依然是重点。建立关系指建立三个关系,老师与学员,老师与领导,学员与学员。
37. 老师与学员的关系前期最好由助教完成,特别是老师自己的介绍,简单明了即可。如果自己介绍自己,就介绍跟课程主题相关的部分,也就是说你为什么有资格去讲授这个课程。
38. 课程启动的引子还可以用引文法、故事法、数字法,赞美法等等,但是引完后一定要扣题。
39. 苏格拉底他经常采用对话式、讨论式、启发式的教育方法,通过向学生提问,不断揭露对方回答问题中的矛盾,引导学生总结出一般性的结论。所谓苏格拉底法则,大约就是从不正面回答对方的问题,而是以一连串引导式的提问代替回答,从而揭示出答案,毫无疑问,这本身就是一种智者的思维方式。在使用中要注意两个要点:一是不断肯定和赞美对方的答案,二是不断让对方心中回答yes,要说服对方就不能跟与之对立。培训师适当地使用苏格拉底法会令传播更有效!因为人们通常会更相信从自己嘴里说出的答案。。
40. 提问中还经常使用上堆下切平行法,不管什么方向都是为了引导处自己的观点。比如“培训能帮助公司提升业绩吗?”“不能!”“那除了培训有什么办法呢?” (平行)“你认为培训哪些因素导致不能提升业绩?”(下切)“那公司应该怎么改善培训呢?”(上堆)。培训中一般三个提问法经常变幻使用。
41. 互动引导的三个心法:平等交流是基础;引发思考是目的;享受过程是关键。(可参考刘秀光老师体验式微营销培训)
42. 课程互动的九阳真经:主动提问,案例讨论,音乐引导,组织游戏,图片展示,影片观摩,角色模拟,幽默笑话,现场测试。提问的的技术又分为反射性问题和折射性问题,一般用在难题上,比如学员问:这个问题老师你怎么理解的?老师回答:你自己怎么思考的?(反射性问题)。老师回答:我们请张同学先来解答一下。(折射性问题)
43. 提问的五个要点:一次只提问一个,提问后适当停顿几秒钟,给学员留下思考的时间,然后再指定同学回答,不管学员如何回答要积极评价,以肯定为主。
44. 案例讨论时老师要点评升华,一般不就问题而回答问题,而是要上升到背后理论的高度,再反回来让学员自己思考。佛家语:借来的火点不亮自己的灯。
45. 幽默笑话尽量不要为了笑而笑,笑过后引导进主题。说笑话前,千万不要说我接下来要讲一个笑话,因为听众会有防备的心理。要做到幽默,平时可以多听听相声,并且可以去看一些经典网络段子,当然最高明的幽默是现场抓出来的,这个需要经验。
46. 课堂中其他问题的处理:遗忘内容(学习使用提示卡,只写要点,字要大),学员走神(提问旁边的同学,或者变换声调,做个互动);学员课堂私下聊天(老师停止讲话,微笑着面对他们);学员睡觉(让旁边的人叫醒,如果还睡就做个游戏,如果还睡就让他睡,睡行了下课聊一下);学员离场(除非很多学员离开,否则不需要过分强调,但是要安抚好留下的学员)。
47. 课堂收尾要简洁而有力度。首先对课程做总结,比如分组发言对课程印象深刻的一点,这个方法非常好,可以不断加深对课程的印象,或者每组一张白纸写10条课程的核心要点,复习完成后,老师可以用一个小故事来表达期望,或者用一个PPT,我原来习惯用那个《面对四十》,最后致谢,鞠躬,感受掌声。
48. 如果掌声不断,培训师需要再次鞠躬,一般大课可能会发生这种情况,如果掌声还是不断,就挥手致意,再次鞠躬,然后微笑着退到一边。
49. 最后收场是非常重要的,我也分析过一些老师第一天上午重点是让学员热身进入概念,第一天下午加深难度加强逻辑,第二天上午让学员做和讨论为主,最后阶段准备煽情,比如用音乐等,这样学员就可以打出高分,想来也是很有道理。
50. 课程结束后,评估问卷看不看?随便,如果你心理比如脆弱,就让培训公司整理把正面的需要改进的信息给你。结束后当天晚上,正好是总结提升的时候,老师可以仔细思考课程中的遗憾和自己不满意的环节,看怎么改进。如果你感觉对课程很不满意,那么适当放松一下,再次强调,允许自己有成长的机会,没有老师每次讲课都完美,看场电影,吃顿美食,找熟悉的老师聊一下,让自己的压力释放掉。有时候人去教室空,老师的情绪波动很大,始终起伏变化,所以自己做好心理调整是很有必要的,上课只是生活的一部分而已
培训是一门学问,更是一门艺术,职业培训师刘秀光导师经常强调一句话:“做好你自己,从某种意义上说你就成功了!”
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你可能喜欢做到这5点,你才能成为一名培训师做到这5点,你才能成为一名培训师崔岩百家号自媒体讲师成长研习社作为培训师,要在台上自信、自如地表达,让学员得到知识、技能和启发,除了要做好充分的培训前期准备,备好课,准备充足的素材,在课堂上运用适当的教学方法外,良好的心态是培训师必备的素质。有了良好的心态,你在讲台上会变得更加自信,你的才华和思想才会自如流淌,培哥经过多年和培训师接触的经验整理,抛砖引玉,与大家一起分享。作为培训师,归纳起来要有五颗心,做到了,培哥幽默地称之为“五星上将”。即培训师应具有自信心、包容心、同理心、平常心和爱心。自信心培训师在课堂上要有充分的自信,一旦失去自信,就失去了控场能力,就失去你的魅力,最终失去的是对学员的吸引力。因此在上台前要自我激励,给自己打气:“我已经准备好了”“我要奉献给学员一场经典的演出”“我是最棒的,没有人比我更适合这个课的讲授”。当然,自信不是盲目自大。觉得自己了不起,把学员当草包,在台上夸夸其谈,华而不实。自信心来源于对所有学员,及参训学员所在企业、行业的了解;知己知彼,百战不殆;自信心来源于课前充分的准备,充足的素材案例,充分的了解学员需求;自信心来源于良好的外在形象,内在修养,良好的声音,良好的课前相关准备工作。只有一切都做好,都在你的全部掌控和熟悉状态时,你才会在台上不紧张,有良好的水准发挥。包容心包容学员的缺点和不足,遵重每一个学员的思考习惯,你才会站在与学员的同一个方向,不会在课堂上与学员造成对立。其实在生活里,在工作中每个人都应有包容心,培训师更应具备宽阔的胸怀。包容与原谅不是一种选择,而是一种能力。在课堂上要包容学生,指的是要包容学生提出的稚嫩或无益的问题,因为他其实也想表现,只是提问题的技巧不好,好培训师要懂得帮学员归纳提升问题的核心内涵。就算当学员在课堂上就某个问题对培训师进行挑剔或敌意时,你都必须从内心告诉自己:我要沉着冷静,要用自己的专业知识与思想,务实观点和有效的管理工具告知学员,征服学员。而不是同学员发生争执和冲突,无休止的落入辩论,即使你赢了口才,但却输了师生的情谊和自己的风度。同理心这一点在培训师的专业修炼中也常常提到,它告诉我们应该常常注意角色互换思维,多站在学员、站在对方的角度换位思考问题。企业既然花高价钱请你做培训,就要做解决问题的培训。因此在课堂上就要有针对性地解决学员的问题,要在培训开始前多了解学员的培训需求,因为培训主题本源于学员的工作、源于在工作中所遇到的困惑和难题,源与学员的生活,源于在生活中的态度和人生的价值观的理解不同,而培训的目的在于如何能让他们更好地生活和工作,提升能力,开阔思路,做正确的决策和正确的事情。因此同理心是培训师站在学员的角度去了解学员的培训需求,只有需求了解越充分,准备工作越有针对性,你的培训效果才会越好,学员满意度才会越高。好的培训师来源于生活和工作中每一个好习惯、每一点实践经历、每一个有效建议的积累。所以,培训师不是学习出来的,而是历炼出来的,是站讲台讲出来的。平常心这里培哥主要想谈谈,培训师应该时刻用一颗平常心去看待自己。不要觉得自己多了不起,高高在上,不把学员放在眼里,培训师要做到“目中无人,心中有人”。但培哥也发现存在着一些无形中的等级氛围,很多的资深人士似乎不太愿意接触更广阔的知识层面。不妨我们来了解一下人类认知的过程。人的醒觉分为四个阶段:1、无意识无能力2、有意识无能力3、有意识有能力4、无意识有能力当我们认为:“我是一个知识丰富的人”时,往往就是我们知识贫乏的开始。只有当自己处在无意识有能力的状态时,你的才华和授课的水准才会高效的了挥。所以让我们时刻以一颗平常心提醒着自己:路还很长,还需要许多未知的探索。课堂上的学员不一定真是你的学员,某些方面,他是我们的老师,只是他没有我们综合的高度。因此,在课堂上应把学员当老师,吸取他们在课堂上每一个精彩的解答,或某一段精彩的论点,成为我日后培训所用的素材和案例。以平常的心吸收他人在管理上的营养,不断充实提高自己,才会推陈出新。爱 心人,要做个有爱心的人。世界有爱,人间才会温暖。不管做任何事,人一旦失去了爱的动力,便会扰乱内在的心境,就不愿意付出自己。作为培训师,我们更要有爱心,主动去喜欢你的学员,才会真诚的去帮助你的学员,才会以平常心态去了解他们的困惑和疑难,才会真正的去帮他解决问题,才会获得学员的认可。在课堂上,爱心体现在:对学员每一丁点进步的表扬;体现在学员回答问题时的鼓励;更体现在自己身体力行的行为教学,用行动来影响学员,征服学员。爱心是甘泉、是春风、是火炉、是学员成长的动力,培训师要时刻盟记:“做一位有爱心的培训师”。每一个培训师拥有了以上“五颗心”,当你拥有你就会变得更职业,变得更专业,你的职业生涯会获得更好的发展,你会成为更受人尊敬和推崇的培训师,与大家共勉!本文仅代表作者观点,不代表百度立场。系作者授权百家号发表,未经许可不得转载。崔岩百家号最近更新:简介:综合崔岩分享综合最新资讯作者最新文章相关文章我们的服务
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博士后&&09:39
楼主这个问题我也不太清楚哦,不过可以在厚学网上看看相关的培训课程,很多机构都是非常专业的,优惠又有。我就是在这边学的会计,服务很好。找到比较合适的课程,直接联系客服上课就可以啦~祝你好运!
博士后&&08:56
这条路很长,功力要很深,不是努力就可完成的,你要想清楚。首先要对你自己进行一个测评进行一个定位,适合做那个方面的培训讲师,礼仪?产品?教育?…2.训练自己,让企业看到你能成为培训师的苗头,找到一个平台,先从培训助理学习,慢慢修行磨练,好能找一个好的导师带你好。磨练3个月那时候你的问题你自己就会解答了。而且也只有你自己能够解答。
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