（一）、润肠、通便、抗癌防癌：众所周知，便秘可使人体内的许多毒素不能排出如长期便秘则更会对健康构成很大的危害；由于牛蒡的根部大量含有一种能促進大肠蠕动的膳食纤维（又称粗纤维），也含有一种可促进大肠内有益菌生长的酵素同时，作为一种中药材 其药理功能是疏风清热、解毒、消肿、去火（按中医理伦，便秘是火大的一种症状）所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善，且见效快有益健康的同时，还对防冶痔疮和直肠癌有很好的效果另外，牛蒡根中还有超高含量的胡罗卜素即维生素D它可以防止致癌物和细胞内外遗传物质(DNA)的紧密结合，阻止细胞无限制增殖癌变甚至可以使肿瘤消退和逆转为正常细胞。 　　（二）、降脂减肥冶结石：牛蒡根含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖它们可增加瞻固醇的排泄，阻断胆固醇的肝肠循环干扰小肠微粒的形成，最能减少脂肪的吸收从而达到降低血脂和减肥的目的。可吸收胆汁酸增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，因此具有防治结石的作用 　　(三）、辅助降血压：高血压形成的主要原因是人体内鈉含量过高，而常吃牛蒡对高血压疗效显着原因有：a、牛蒡根中的膳食纤维具有吸附钠的作用，并随粪便排出体外使体内钠的含量降低；b、牛蒡根中钙的含量是根茎蔬菜中最高的，钙具有把钠道入尿液并排出体外的作用；c、牛蒡根中蛋白质的含量也极高蛋白质可以使血管变得柔韧，能把钠从细胞中分离出来并排出体外；d、牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达至血压下降的效果 　　（四）、糖尿人士食物补充品：糖尿病的发生和发展与膳食纤维的吸收和摄入量密切相关，高纤维的食物（如牛蒡根）有利于糖尿病患者的血糖控制可明显改善血糖的波动情况，有助于降低血糖从中医角度，牛蒡根也具有消渴(西医称为糖尿病)的药理功能所以牛蒡根适合糖尿病患鍺长期食用。 　　（五）、 滋补养颜：人体要是缺乏维生素D就会引起全身性的皮肤粗糙和干燥，所以经常饮用高含量胡罗卜素的牛蒡茶囿益于皮肤的细腻和润滑有助排毒养颜；按照中医理论药用，皮肤上的疮和青春痘等症状均与人体的毒大火大有关, 而牛蒡根有疏风清熱，解毒消肿之用所以经常饮用牛蒡茶有助于这些症状的改善，从而达到美容效果；牛蒡茶能借用其独特的香气丰富的营养价值而走俏东南亚市场，更风摩日本南韩和台湾 ，在日本民间更把牛蒡茶作为补肾壮阳之产品 　　简单方便的饮用方法 　　早晨空腹饮用牛蒡茶，清理肠胃效果最佳早上喝，血液中的杂质已开始排出，这时你的身体状况已开始好转中、晚饭后一小时再喝，杯中茶片喝到无銫最好另外，可通过每天早晨对自己的尿液来观察上面浮着油花，还有大量的沉淀物时体内的脂转。只有简单的方法才能被大家采纳坚持下去。

⒈可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。

⒉在体内发生化学反应可产生三十种以上之物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化防止癌细胞产生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。经功能实验证明牛蒡甙元及木脂素具有明显的抗癌作用。

⒊促进体内细胞的增殖使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力提升抗癌之功效。

⒋能促使体内磷钙及维他命D在组合上的平衡维持人体成长。