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& & & 红茶属全，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：、&、昭平红、霍红、、越红、、、、、、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。【图片】我们保山平均海拔一千八百米，为什么在这里就狂流鼻血。_保山吧_百度贴吧
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大别山的顶峰在英山境内，叫天堂寨，海拔近两千米。大别山的植物以高度区分，海拔八百米以下是亚热带混杂林，以上是北温带针叶林，一分为二。
大别山上的茶叶，最清淡的是蕲春的仙人台，最青烈的是信阳的信阳毛尖，黄梅县紫云山的紫云茶味道居中，英山的屏封云雾略显散淡。六安瓜片当是大别山上的茶叶之最，不过，药圣李时珍曾记录过一种名茶：蕲黄团茶。该茶估计只有有缘人才能品尝到吧。
六安瓜片产于上世纪初，1905年，也是百年老茶了，始称蜂翅，然实状如葵瓜子，遂称瓜片，最早是产于金寨县麻埠齐头山后冲，一块不大的向阳而多雾的山谷，造响洪甸水库时，将这块茶叶宝地淹没了，据称六安瓜片因此一度消失。再后来，不安份的安徽人觅得霍山诸佛庵一块宝地，再产瓜片，味道是否真的相同呢？追问起来才是令人困惑，我想茶是不会永远相同的。
六安瓜片无梗，也无芽，均是状如瓜子的单片，平展挺括，叶缘微翘，雨前茶叫提片，雨后叫瓜片，梅雨季节采制叫梅片，极品是齐头山上的齐山名片。我等俗人，喝的大约都是瓜片了，梅片也可能撞得多，是略粗的茶，那事物只有当地人或老茶鬼能够细分。我觉得品茶要闭上眼睛来品，最好找个山清水秀的小凉亭，瓜片喝上去感觉非常明确，它的味道清亮，有清甜的回味，因叫瓜片，使人总能联想到西瓜。
六安瓜片是做出来的茶，分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五道工序。其他工序省了不说，只说最后一道烘焙（俗称老火），烘焙要求火温高，火猛，木炭旺烧，烈焰上冲，每烘笼投叶6～8斤，二人抬烘笼在炭火上烘焙2～3秒钟翻茶，抬上抬下，且烘且翻，一个烘笼茶叶要烘翻六十次以上，烘至叶片绿中带霜时趁热装入铁筒。我想，有这功夫就是柳叶也烘香了。现在，他们又做出一道新茶，名叫翠眉，就是绿的眉毛的意思，人哪，有时间就该去这种地方小住一阵子，总是有好的茶可喝，而好茶是养人精气神的。大别山，秦岭之余脉，霍山这段为淮河流域，黄棕壤，年平均气温15℃，降水量毫米，正是养茶之处！
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三大普洱茶知名产区之一——西双版纳16大茶山，你知道几个？
三大普洱茶知名产区之一——西双版纳16大茶山，你知道几个？
&&来源：新浪博客&&&作者：浅醉&&点击：0&&
　　导读：根据地域位置，我们常将普洱茶知名产区大致分为临沧产区、普洱市（原思茅）产区和西双版纳产区，共三大名产区。今天编者就和大家分享一下西双版纳产区的十六大茶山，看看你都去过哪几座？你又知道哪几座？
　　一、倚邦
　　倚邦位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡境内，古六大茶山之一。倚邦在傣族语中被称为“唐腊”，即茶井的意思。在六大茶山中倚邦茶山的海拔最高，三百六十平方公里的面积几乎全是高山。明末清初石屏人开始落居倚邦，建茶号。清朝的贡茶即以倚邦茶为主，可以说普洱茶之名从倚邦开始。清朝中后期，普洱茶制茶交易中心转往易武，倚邦渐趋没落。近年来普洱茶再度兴起，倚邦这座古代茶叶重镇，又重新获瞩目。倚邦茶山的茶叶属乔木小叶种，茶芽细长，汤色橙黄，味纯正，回甜甘醇，尤以特殊香型著称。
　　二、蛮砖
　　蛮砖位于云南省西双版纳州勐腊县的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之间，是古六大茶山之一。蛮砖古茶山包括蛮林和蛮砖等地。蛮砖茶历史悠久，清朝阮福《普洱茶记》中记载：“普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。福来滇，稽之《云南通志》，亦未得其详，但云产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒六茶山，而倚邦、蛮砖者味最胜。”蛮砖茶区现今还保存有一些古茶园，其中蛮林有一千多亩生长较好、密度较高的老茶园，茶树的树龄都在三百年以上。蛮砖茶山的茶叶色泽较深，汤色橙黄，口感质厚香滑，舌面微苦，回甘强烈，香气沉郁。
　　三、曼撒
　　曼撒位于云南省西双版纳州勐腊县境内，距易武镇二十公里，与老挝仅一界之隔，乃古六大茶山之一。茶区内地形复杂、落差大，海拔最高为一千九百五十米，最低则为七百五十米。曼撒土质肥沃，是发展优质高产茶园的好地方。
　　据史料记载，清朝乾隆年间，曼撒茶叶年产在万担以上。在鼎盛时期，曼撒老街长达数百米，人口多达三百户，车水马龙，往来云集。后来同治、光绪年间的几场大火毁灭了这个繁荣的小镇，其地位逐渐被易武镇取代。曼撒茶山的茶叶属乔木大叶种，茶叶肥硕宽大，滋味甘甜醇郁，茶气浑厚，被认为是普洱茶中雄性之美的代表。
　　四、莽枝
　　莽枝位于云南省西双版纳州勐腊县境内，传说是诸葛孔明埋铜（莽）之地，因此取名莽枝。莽枝茶山面积不大，但茶叶质量较好。在鼎盛时期，莽枝茶山年产茶叶达万担之多。现在，从茶山上那块立于乾隆十一年的碑刻文中，尚可依稀感受到当年茶山兴旺发达的景象。由于种种原因，莽枝茶山在二十世纪四十年代末期开始荒芜，直到八十年代才又开始重现光彩。莽枝茶山的茶叶属乔木中小叶种，汤色呈深橙黄色，入口较苦涩，回甘强烈、生津快，香气清爽怡人。
　　五、易武
　　易武位于云南西双版纳傣族自治州东北部，距西双版纳州政府所在地景洪市一百一十公里。古六大茶山之一的易武，是著名的的始发地，也是普洱茶的原产地之一。易武盛产茶叶，明、清时期，这里茶庄林立、商贾云集，有着数百年的向中央王朝贡茶的历史。近年来，随着人们对的探索，古镇渐渐重焕光彩。易武茶区茶叶汤色透亮，入口醇和，香气浓郁，回味甘甜，经久耐泡，是刺激性较低的茶品。
　　六、革登
　　革登位于云南省西双版纳州勐腊县境内，东连孔明山，南与基诺茶山隔江相望，西接蛮砖茶山，北与倚邦茶山为邻。革登乃古六大茶山之一，当时年产茶量在五百担以上。史料记载，清嘉庆年间，革登八角树寨附近有茶王树，传说为诸葛孔明所栽，春茶每一季可产干茶一担。茶王树现已枯死，只留下一个根部腐化而成的洞穴作为曾经存在过的证明。今天的革登，老茶树所剩无几，仅存茶房、秧林、红土坡等几片古茶园。革登山茶叶属乔木中小叶种，汤色橙黄，香气自然，入口微涩，回味鲜甜爽口。
　　七、老班章
　　班章位于云南省西双版纳州勐海县南方约六十公里处，平均海拔一千七百米左右，由于班章茶产于土地肥沃、气温与湿度适中且无污染的勐海县高山林区，所以茶气清香独具，回味甘甜爽滑，且经久耐泡，故备受好茶之人的青睐。班章茶汤色黄绿，滋味甘醇，叶底肥嫩柔软，口感饱满甘滑，茶气十足，生津持久不尽。
　　八、布朗山
　　布朗山位于西双版纳州勐海县南八十公里处，南部与缅甸山水相连。布朗山是布朗族的主要聚居区，总面积一千多平方公里。
　　布朗族为古代濮人后裔，据说他们是制茶的始祖。布朗人掌握了多种茶叶品种的制作，他们会制作“腊告”（干绿茶）、“腊拉”（大粗叶茶）、“腊贺”（糯米香茶）、“腊各信”（小雀嘴尖茶，当年送给毛主席的就是这种茶）、“腊广”（圆形的紧压茶，也就是今天誉满天下的普洱茶）等茶叶。布郎山茶叶属乔木大叶种，汤色橙黄透亮，口感浓烈，回甘快、生津强，香气独特，是众多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。
　　九、南糯山
　　南糯山位于云南省西双版纳州勐海县境内东侧，平均海拔一千四百米，是西双版纳有名的茶叶产地。这里生长着一株树龄超过八百年的栽培型茶树王，因此被誉为“茶树王之乡”。
　　南糯山的茶叶，历来以叶肥、芽壮、毫白、质优而闻名，最著名者当数“南糯白毫”，阮福《普洱茶记》有载：“二月间开采，蕊极细而谓之毛尖。”这毛尖茶叶就产于南糯山。南糯山茶叶属乔木大叶种，汤色橙黄透亮，微苦涩，回甘生津颇佳，透着蜜香和兰香。
　　十、攸乐
　　攸乐位于云南西双版纳州景洪市境内，古六大茶山之一，今称作基诺山。攸乐茶山东西长七百五十公里，南北宽五百二十公里，其面积在古六大茶山中算是比较广的。这里的古茶园有一万亩左右，海拔在五百七十五米至一千六百九十一米之间。今天的龙帕村和巴来村遗存的古茶园就有两千余亩，茶树基径大多在八十厘米以上。攸乐的茶叶过去大多被易武、倚邦等外地茶商以散茶收购，目前因为交通方便，攸乐茶区的茶品多由专人定点收购。攸乐茶叶属乔木大叶种，口感与曼撒、易武接近，舌面苦涩度较高。
　　十一、巴达山
　　巴达山位于云南省西双版纳自治州勐海县西部，与缅甸仅一江之隔，这里是布朗族与哈尼族聚居的地方，面积为三百多平方公里。在巴达山地的小黑山，连绵生长着大片的野树。其中有一株被誉为“茶树之王”的野树，高三十四米，主干直径约一米，是迄今发现最大的一株野树。据专家测定，这株野生茶树有一千七百多年的树龄。巴达山的茶叶属乔木大叶种，汤色橙黄透亮，味略苦涩，回甘、生津快，条索墨绿油亮，有蜜糖香。
　　十二、景洪勐宋
　　勐宋位于大勐龙镇。东与接壤，南与缅甸交界。勐宋11个寨子均有古茶园，古茶园相互交织、连片，总面积5千多亩，古茶树大部分基部围粗50.185厘米之间，主干胸围30—95厘米，树高在2—6米，树冠直径在1.5－6.5米，年产干毛茶在100吨以上。景洪勐宋古茶山乔木古树茶生茶特点：
　　汤色金黄透亮、香气好。柔甜、苦涩显，苦重于涩，且苦难化，回甘尚好，生津一般；喉韵层次尚好；水柔香甜，层次感明显；耐泡度高。专家相关评价：水柔香甜、上颚与舌面有特殊气味、舌面根部苦味明显、难化。
　　十三、勐海勐宋
　　勐宋乡东与景洪接壤．南连格朗和乡，西南接勐海镇．北连勐阿。据古茶树资源普查统计，勐宋古茶山拥有古茶园3800亩。主要分布在大安、南本、保塘新寨、保塘旧寨、滑竹梁子、坝檬、大曼吕、纳卡等寨子。喝过勐宋茶的人都称赞它香气悠长，回甘持久，韵味独特。
　　十四、格郎和帕沙
　　帕沙古茶山位于勐海县境内格朗和乡西南方向，最高海拔1850米，平均海拔在1700多米，从地理位置上看，处于南糯山与之间，据说130多年前，现今的班章老寨就是帕沙村民的祖先去开发并世代安居乐业的。帕沙山很大，绵延10多公里，北接苏湖，西接勐混镇的贺开，东与景洪市小街乡接壤，帕沙古茶园面积大，无论大寨、小寨都有古茶园，老寨有棵茶王树树围已达2.1米，被云南省茶科所命名为帕沙1号。在以往介绍勐海古茶山的书中，所有的作者都将帕沙归入南糯山的范围。但是据詹英佩作者的实地考察，南糯山和帕沙山都在格朗和乡辖区内，但隔山隔水各为一个村委会，南糯山与帕沙山两山相距30多公里，在地理上完全不相连，帕沙有5个哈尼族寨子，帕沙老寨至少有500年历史，是哈尼族在勐海县的另一个历史定居点。
　　帕沙目前保存下来的古茶园至少还在2000亩以上。帕沙因在格朗和乡最高峰南山支脉上，山高路远，群山环围，涉足多他的人实在太少，从而没有得到媒体的关注，所以一直将它委屈的归属在南糯山名下。帕沙老茶山终年云雾缭绕，雨水充足，植茶区又在1500米—1800米之间，加之这里植被茂盛，林下腐植物丰富，土地肥沃，茶树生长茂盛，萌芽期早，采寨期长，叶长肥硕，白毫显著，品质优良，人口时感觉茶气很足，苦味重，但很快转化回甘，有涩感，饮后舌部和上颚有厚重感，生津好，回甘强且持久。
　　十五、
　　位于勐海县勐混镇贺开村委会，主要包括曼迈、曼弄老寨、曼弄新村三个拉祜族寨子的古茶园，三个村寨的古茶园集中连片，总面积为7000余亩，其中曼迈村200亩，曼弄老寨1350亩，曼弄新寨1690亩。这些古茶园海拔在米之间，古茶树生长在村寨附近良好的自然生态环境中，有的就生长在村民的房屋旁边，也可以说是三个拉祜族寨子都处在古茶园之中，是人与自然和谐的古茶园。这片茶园茶树高大粗壮，落叶丰厚，人工管理较粗放。
　　从目测观察来看，茶园径围大致相同的茶树，株、行距基本均等，为前人种植、遗留的人工栽培型古茶园。这里土地肥沃、日照充足、植被丰富，茶树自然生长环境上佳。村寨与古茶园融为一体，寨内寨外皆有茶，实不知是寨为茶而设，还是茶为寨而生。观察区域部分茶树出现因管理粗放，茶树枝干寄生物较多，出现枯枝、瘦芽等衰化现象。茶树分枝部位较高，树形直立挺拔，属典型云南大叶种。普洱茶特点：乔木古树茶（生茶）条索稍长，茶汤色金黄明亮，香气高纯，有轻微兰香感；口感稍苦涩；回甘快而持久；水性顺而饱满，茶气醇厚、层次丰富，杯底香高而持久，耐泡度高。
　　十六、曼糯古茶山
　　曼糯古茶山位于勐海县勐往乡，距县城100多公里。
　　曼糯现有3个寨子，大寨、上寨、中寨，大寨为布朗族寨，上寨为汉族寨，中寨为汉族与拉祜族同住，家家都有茶园。曼糯是勐往乡最大的布朗族聚居地，有布朗族居住地地方就有古茶园，这是云南茶人都知道的“濮人种茶”的定律，依据这个定律，说曼糯有古茶园就容易理解。曼糯的古茶园分布于寨子旁及四周的山坡上，约2000亩。曼糯茶条索肥大，油润；茶气绵长、味道浓烈，苦味较重。}