早餐早点包子技术哪里学
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根据西安冠香兴小吃培训中心数据分析，早餐是最赚钱的行业。为什么这么说呢，首先早晨起来卖饭的相对较少，其次，早餐作为三餐中最重要的一顿，是人们必不可少的。因此，投资做早餐绝对是餐饮行业一个明智的选择。而早餐中的包子以其味道好，品种多，便于携带的各种优点，成为上班族最青睐的早餐之一。因此学习包子制作的人也越来越多，今天给大家讲一下包子的制作方法。
第一步，和面。包子的面和得比较软，整个和面的过程最好不要用手使劲揉。和面选择温水，这样的面发的比较快。
第二步，拌馅儿。一般情况下，市面上常见的包子种类有茄子的、豆腐粉条的、香菇油菜的、地软的以及人们最常吃的猪肉大葱的。每一种馅以盐、味精、鸡精作为基础，分别加上味极鲜、十三香等各种调料。注意的是，茄子馅要提前用盐沥出其中的水分。
第三步，包包子。包包子也是有讲究的，一般外边卖得大包子，面剂子约35克，小笼包则是20克。包包子的时候主要用大拇指和食指，为了包子上的褶子漂亮，一定要边捏褶子，边提包子皮，让整个包子能够提起来。每个包子包好后，最好给包子收口处放上相应的馅来标明一下，这样在卖得时候找起来就比较方便了。
第四步，蒸包子。蒸包子的关键是对时间的控制，时间过了包子蒸的太老，就没有了松软的口感。所以说一定要记住，大包子的时间为12~15分钟。
一般情况下，包子都会搭着稀饭一起卖，有吃有喝才是一顿丰盛的早餐。
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随着城市生活发展以及人们生活水平的提高，早餐市场蕴含着很大的市场发展潜力。每个人都会吃早餐的，一日三餐最重要的就是早餐，现如今随着人们健康意识的提升，早餐人们越来越重视。眼下，城市早餐业红红火火，但农村不少地方早餐业依然是一片空白，很多数千人的行政村找不到一家早餐店，因此也可以考虑在城镇开家特色早餐店。粥、包子、油条、饼、豆腐脑、胡辣汤等也可以根据当地消费者饮食习惯进行选择。
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1、油条、糖油饼制作：
①面粉的认识及选择，只有正确的面粉才能做出高品质的油条；
②油条油炸油的处理及油温的掌握及认识；
③油条配方的认识及使用；
④和面的技巧及手法；
⑤油条面团的保存处理方法；
⑥油条成型手法及油炸过程发面技术的培训。
2、小笼包、蒸饺、千里香馄饨的制作：
①和面发面的技巧；
②成品的基本形状的练习及稳固；
③各种馅料的调制；
④蒸制火候的掌握。
3、豆腐脑、豆浆、卤蛋及各种粥汤的制作。
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百味鲜早餐培训内容：1.正宗逍遥镇胡辣汤全Tao及配方 2.三鲜豆腐脑 3.四辈水煎包 4.东北金丝饼（手抓饼） 5.葱花油饼 6.鸡蛋甜汤 7.千层大饼 8.美味豆浆 9.八宝粥 10.绿豆粥 11.南瓜粥 12.糊涂面条 13.小米粥 14.黑米粥 15.糖糕 16.菜角& 17.乡巴佬卤蛋&&& 18.四季养生粥&& 19.煎饼& 20.无矾香酥大油条& 21.上海生煎&&& 22.鸡蛋灌饼&&& 23.煎饼果子&&& 24.刘记羊肉汤&&& 25.牛肉汤&&& 26.皮蛋瘦肉粥&&& 27.土家酱香饼全Tao&& 28. 土家公婆饼全Tao&&& 29.土家馋嘴饼全Tao&&& 30.狗不理包子&& 31.灌汤包子&& 32.小笼包子&& 33.大肉包&& 34.素包子
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