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厦门老中医：40年治疗脾胃病的心得
来源：厦门小鱼网
发布时间： 11:19:57
在门诊中，每天都会遇到各种各样的患者，70%以上的人都存在脾胃问题，只是轻重缓急不同。在治疗各种不同的病症中，比如月经不调、不孕不育、耳鸣等等，我都会兼顾到调理脾胃，治疗效果就特别显著。
脾胃被称为后天之本，对人体健康非常重要，面对各种疑难杂症甚至恶性肿瘤，对于医生来说都不可怕，可怕的是遇到患者胃气不在，只要胃气尚在，即便是恶性肿瘤也是有药可治。但是许多人对于脾胃病认知不足，脾胃出现问题了却全然不知。
脾胃有多重要
中医经典著作《素问·经脉别论》关于脾胃是这样描述：“饮入于胃，游溢精气，上输于脾，肺气散精……”。脾主运化，胃主腐熟，二者配合，完成消化、吸收，输布营养的任务。
若胃不能很好的腐熟，就会影响脾的运化，反之亦然。脾以升为常，胃以降为顺。脾喜燥恶湿，胃喜润恶燥，一脏一腑，阴阳相合，燥湿相济，升降相因，经脉络属合称后天之本。
未被重视的脾胃问题
脾胃病有很多症状，大家比较熟悉的就是胃胀、胃痛、食欲不振、泛酸、胃下垂等。遇到这些问题会马上找医生调理。
门诊中我经常遇到的大便搪塞、便秘、长期腹泻、手脚冰凉、无精打采、肥胖、消瘦、皮肤黯淡无光等问题，许多人没有意识到与脾胃有关，一直拖延不治，造成体质越来越差，小问题日积累类变成大问题，甚至最后发展到重病需要动手术阶段，这也就是中医说的“内伤脾胃，百病由生”，脾胃的健康问题需要高度重视。
治疗脾胃病的心得体会
脾胃病对于医家而言，看似简单，实则复杂，在临床中是千变万化，特别是现代人因为工作压力大、食辛辣，饥饱失度，情绪失调或素体虚衰，禀赋不足等各种因素的影响，造成脾胃病更是错综复杂，需要精准辩证，方可药到病除。
在40年的临床经验中，我总结一句：大道至简——正气存内，邪不可干。在临证治疗中，不伤正气，补足正气，是治疗的关键。
脾胃病经常是虚中挟湿，脾升降失调、生化无权，气阴营血俱虚，造成虚、实、寒、热夹杂。虽然看起来问题多多，抽丝剥茧治疗的思路同样是《黄帝内经》里讲的“正气存内，邪不可干”，增强脾胃运化能力，是治疗的关键。
在众多健脾养胃的汤剂中，在临床中最经常用到，疗效也最显著的就是——四君子汤，它是一个强壮健胃剂，特别是治脾虚气弱、纳呆、脘腹痞满、四肢倦怠、病后或慢性病的脾胃功能减退、食欲不振、消化不良、脘腹痞满、胃有停水，精神不振的一个常用方。
四君子汤看似简单，在临床运用却可以千变万化，面对各种各样的病症，需审证求因，辨证施治，灵活掌握，方能效如桴鼓。
很多三四十岁的年轻人有脾胃问题，经常是辗转求医，久治不愈，这类患者往往是因为工作压力大、生活节奏过快，再加上房贷车贷孩贷的生活重担，出现肝气郁结，情志不畅。在治疗中可在四君子汤中加疏肝理气之炒柴胡、香附；脘腹痛甚者加玄胡、丹参、桂枝；嗳气加沉香、旋复花以顺气降逆，调理一周，效果就很明显。
但是这类患者一年后重新找我调理脾胃病几率比较高，脾胃病老是复发，追其原因还是没有从根本上放慢生活节奏，情志过于压抑造成的。中医讲肝木克脾土，肝气不舒畅，脾土就会不断受伤。
在明承中医门诊中还经常遇到脾虚夹食的患者，往往是因为饮食无规律，经常大鱼大肉、冷饮冰淇淋无节制地吃，晚上熬夜吃烧烤、海鲜等夜宵，造成正值壮年的年龄，已经是六十岁的老年人脾胃。
对这类患者治疗，在用四君子汤健脾扶正的同时，加消食导滞之焦三仙、内金、槟榔；如受寒停食、脘腹痛甚兼苔黄便秘而发热者则加大黄、芒硝下之。
还有一些人天生脾胃比较弱，再加上后天养护不当，或者因为一场大病，动手术打针输液之后，出现脾胃虚寒、胃脘隐痛、泛酸、喜按、四肢不温、便溏、苔薄白、舌质淡、脉细弱等症状。
这类患者调理脾胃，用黄芪健中汤慢慢地调养，效果不错。如果比较严重仍用四君子汤加陈皮、半夏、黄连、吴茱萸、炮姜；如纳呆、苔白厚腻加枳实、焦三仙、内金、白寇、藿香、佩兰，而且特别叮嘱，不仅仅饮食要清淡，而且不要思虑过度，不要太操心。
还有一种胃痛日久缠绵不愈，特别折磨人，有舌红口干，时有嘈杂感兼大便秘结的症状，这种情况是胃阴已受伤，这种情况可以用四君子汤加石斛、百合、杭芍、川楝子、玄胡以酸甘化阴兼理气止痛，效果也非常显著。
现代人的脾胃病，大多数是折腾出来的，医生治疗脾胃病也只能帮助解决当下的脾胃问题。脾胃靠养，脾喜燥恶湿，胃喜润恶燥，日常少吃生冷寒凉、肥腻难消化、辛辣刺激的食物、少思虑、少熬夜、适量运动，才可以慢慢养出好脾胃。
明承中医/副主任医师
毕业于云南省中医学院中医专业，于重庆市万州区人民医院退休。副主任医师，曾任中医科主任，中医学会理事，医疗事故鉴定委员会专家库成员，现就职于厦门明承中医。
从事临床工作40余年，先后在多家省级医学杂志发表论文10余篇，并多次获得优秀论文奖，擅长中医内、妇、儿科，对脾、胃病、肝病和肾病有独特疗效，对常见病、多发病和疑难杂症造诣颇深，深得患者好评。
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&老中医调理脾胃有良方
脾胃病资料汇编
老中医调理脾胃有良方
脾胃学说，世称东垣最精，所著补中益气、调中益气、升阳益胃等方，有功医林，固属不浅。然东垣的立论与观点，原以内伤劳倦为主，用药多是甘温益气升阳，符合《内经》“劳者温之”之义。如若病者不属于劳倦，属阴亏阳旺之躯、热病初愈之体，则阴津不充的倦怠不食，补气升阳皆非所宜。叶氏医案中还有“胃腑主乎气，气得下行为顺，东垣有升阳益胃之条，似乎相悖”(《三家医案合刻·叶天士医案》)。昔日高鼓峰在《医家心法》中有言：“殊不知肠胃之为物，最喜润泽，试以羊豕之肚观之，必是滑腻稠黏，如液如脂，如膏如泽，在人胃亦如之，所谓阴也。”《内经》有“五脏以藏为用，六腑以通为补”之说，脏腑阴阳性质不同，用药自别。叶氏根据《内经》之旨，说明“太阴之土，得阳始运；阳明阳土，得阴自安；脾喜刚燥，胃喜柔顺”。故徐灵胎在《临证指南医案·脾胃门》中眉批：“名言至论，深得《内经》之旨，此老必有传授其学，不尔，未能如此深造也。”观徐氏之评，似不为过。东垣创立脾胃学说，其功固伟，但只是将脾胃笼统而言，未把一脏一腑的阴阳性质精详分别，这是美中不足。脾胃学说东垣创于前，叶氏善其后，叶氏可谓东垣的功臣，至此，脾胃学说更臻完备。兹将叶天士调治脾胃的阴阳四法列于下。1.温通胃阳法（《临证指南医案·噎膈反胃门·朱案》）【主治】胃阳衰微。纳食甚少，脉右濡缓，知饥不欲食，或胃痛，呕吐，泛吐清水，口淡无味，脘腹胀满等。【处方】人参9g，制半夏9g，白茯苓9g，生姜汁2匙，白香粳米18g。【加减】脉细，胃阳极衰者，加淡附片，干姜易生姜汁;肝木乘胃，气升至咽，懒食脘痞者，加木瓜、乌梅；脘腹胀满者，去生姜汁、粳米，加枳实、干姜；泄泻者，去半夏、粳米，加益智仁、荷叶。【体会】叶氏用药，悉本《内经》之旨，《内经》云：“六腑以通为补，五脏以藏为用。”胃为阳明阳土，多气多血，体属二阳，阳本不虑其少。盖胃为水谷之海，日以纳食消化为职，若饮食不节，水湿内停，每伤胃阳，其在衰弱体质及老年、病后、胃阳不振者，尤为多见。胃主承纳下降，以通为用，故凡辛香刚燥之药，非胃所宜，即白术、甘草、陈皮、砂仁、益智之属；而四君、六君、异功等方，竟是治脾之药，辛香伤胃，呆钝守中，非胃腑宜通之法。如知饥不食，或朝食不能暮食，是皆胃阳既伤，浊阴僭踞，用药非温而通者，不得复其阳，非补而走者，不能振其衰。叶氏云：“胃虚益气而用人参，非半夏之辛，茯苓之淡，则非通剂矣。”故治胃宜通立法，用生姜以理胃阳，佐粳米以和胃阴，方中有刚柔互济之美。2.清养胃阴法（《临证指南医案·脾胃门·某案》）【主治】胃阴不足。食欲不振，或温热病后，热耗胃津，口干不食，以及肺胃所致喉痒、咽痛、音哑、咳嗽、吐血、盗汗等。【处方】北沙参15g，原麦冬9g，川石斛9g，白扁豆12g，肥玉竹12g，白粳米18g。【加减】咳嗽痰黏者，去麦冬，加杏仁、茯苓；温热病后口干者，加梨汁或蔗浆；吐血者，去粳米、玉竹，加生地、阿胶；盗汗者，去粳米、白扁豆，加牡蛎、五味子。【体会】叶氏云：“脾宜升则健，胃宜降则和。盖太阴之土，得阳始运，阳明阳土，得阴自安，以脾喜刚燥，胃喜柔润。仲景急下存津，治在胃也，东垣大升阳气，治在脾也。”此即《内经》“六腑者传化物而不藏”的以通为用之理也。《临证指南医案·脾胃门》中华岫云曰：“若脾阳不足，胃有寒湿，一脏一腑皆宜于胃燥升运者，自当恪遵东垣之法，若脾阳不亏，胃有燥火，则当遵叶氏养胃阴之法……故凡遇禀质木火之体，患燥热之症，或病后热伤肺胃津液，以致虚痞不食，舌绛咽干，烦渴不寐，肌燥熇热，便不通爽，此九窍不和，都属胃病也，岂可以芪术升柴治之乎?故先生必用降胃之法。所谓‘胃宜降则和’者，非用辛开苦降，亦非苦寒下夺，以损胃气；不过甘平或甘凉濡润，以养胃阴，则津液来复，使之通降而已矣。”此论力辟世间不究脾与胃生理功能之异同，以治脾之药笼统治胃之弊，阐述叶氏“宜凉、宜润、宜降、宜通”治胃之法。叶氏后来居上，发挥东垣脾胃论说，使脾胃学说更臻完备。本方从《金匮》麦门冬汤变化而来。麦门冬汤，原为养胃生津，治虚火上炎、咳逆上气之证。今减半夏之辛燥，加石斛、白扁豆、玉竹之甘润，去甘枣之守中，欲其通而不守之义。此法可治多种病证，凡肺胃阴亏引起之病，概可施用。但得胃津充足，水精四布，则余热可除，得复，喉痒、咽痛、咳嗽、失音、吐血、盗汗、、溺赤诸症均解，不特不食而已。3.温运脾阳法《临证指南医案·脾胃门·周案》【主治】脾阳衰弱。能食不运，或胀满，便溏，形寒怯冷，肢凉，脉象沉细等。【处方】白术6g，茯苓9g，益智仁6g，淡干姜6g，荜茇6g。【加减】腹胀甚，加厚朴、陈皮；肢凉脉细，加淡附片;寒湿盛，加草果;虚弱甚，加人参。【体会】脾为太阴湿土，太阴之阳既伤，不能运布中气，俾阴寒窃踞，中焦滞钝。《内经》言：“诸湿肿满，皆属于脾。”“太阴所至为胀满”是指湿土壅阻，阳失旋运之谓，故治脾之药，宜动、宜刚则运，温补即是，大忌阴腻静药。昔东垣脾胃论升降，叶氏用药究动静，二家各阐精义，则脾胃之治，似无遗蕴。脾宜温，干姜辛热以温之，益智仁、荜茇为佐；脾恶湿，以术燥之，以苓渗之；据理可入甘草调味和中，因甘先入脾。唯叶氏用药，除调中、益营、补气、缓中、守中等剂外，均不入甘草。因治上焦气分，欲其气机之流畅，治下焦阴分，欲其迅速而下达；否则气因甘而壅，湿得甘而滞，无使气机之通畅耳。4.濡润脾阴法《临证指南医案·便闭门·周案》【主治】脂液枯槁，脾阴不足。大结，胸脘嘈杂。【处方】火麻仁12g，苦杏仁9g，大麦仁12g，柏子仁12g，全当归9g，白芍9g，蜜50g。【体会】脾为太阴之脏，原富脂液之所，今脾体虚而脂液枯少，则脾气不得散津，失其转输功能，大便坚如弹丸，仲景称为“脾约”。脾约者，脾因津液枯燥，约束其功能而失其津液四布之谓。今减去麻仁丸中大黄、枳实、厚朴之泻腑，加全当归、柏子仁、大麦仁、蜂蜜等味，则纯属濡润脾阴之方，已无攻克、燥涸之苦，对于热病津枯、产后血虚、老年肠燥所致之最宜。上述调理脾胃阴阳四法，胃为阳土，法宜润降，脾属阴脏，治宜温运，是谓正治；然病变无穷，阳腑有阳伤之疾，阴脏有津枯之患，故有养胃阳，救脾阴之法者，乃为变治。知其常，识其变，则治脾胃之法尽之矣。本文转载自http://user.qzone.qq.com/
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金币5 &妈豆9478 &在线时间717小时&昵称&宝宝生日&注册时间&帖子4631&阅读权限10&积分18549&精华0&UID5422126&
金币5 &宝宝生日&帖子4631&
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我老公一直以来手脚就多汗，不管夏天冬天手上大把大把地出汗，现在这么冷的天也是，整天湿湿地，不知怎么回事，我觉得可能是虚汗，老这样出下去很虚，这也可能是他一直怎么也长不胖的原因，还有就是很不好，老失眠，以前也有给中医看过，包括上次听说莞城医院那个：叶柏深也去看了，中医院也去看了，都说不出所以然来，随便给你开几剂药吃，完了还一样，一点也没改善，哎，怎样才能找到会看的医生，简直太难了，如果看不对症吃什么药都是枉然，所以在万能的询求，谢谢各位了。
金币4 &妈豆31313 &在线时间579小时&昵称&宝宝生日&注册时间&帖子4118&阅读权限10&积分15329&精华2&UID9079365&
金币4 &宝宝生日&帖子4118&
东莞市人民医院:阮华沙挺出名滴,找他看的人很多呢,老人,小孩,大人都有.美妈可以去问问,有时在运河一门诊.美妈可以去看看.
&我己经记下来了，非常感谢！&
金币0 &妈豆65469 &在线时间688小时&昵称&宝宝生日&注册时间&帖子9537&阅读权限10&积分34782&精华1&UID5181074&
金币0 &宝宝生日&帖子9537&
是不是缺少煅炼呀？
还是食补好一些
&strong&你想别人怎么待你!你就怎么样去待别人[/b]!
金币0 &妈豆1115 &在线时间58小时&昵称&宝宝生日&注册时间&帖子263&阅读权限10&积分1195&精华0&UID7771416&
金币0 &宝宝生日&帖子263&
手脚就多汗 是不是汗线过份旺盛..有时过份旺盛是会这样的..
金币10 &妈豆121666 &在线时间1861小时&昵称&宝宝生日null&注册时间&帖子39571&阅读权限100&积分127322&精华8&UID6391144&
金币10 &宝宝生日null&帖子39571&
以前听说是肾亏~
金币5 &妈豆9478 &在线时间717小时&昵称&宝宝生日&注册时间&帖子4631&阅读权限10&积分18549&精华0&UID5422126&
金币5 &宝宝生日&帖子4631&
嗯，他平时从来不锻炼的，食补是好，就是没看对医生，不知道他是哪里有问题，如果知道再看用什么食物来补
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金币5 &妈豆9478 &在线时间717小时&昵称&宝宝生日&注册时间&帖子4631&阅读权限10&积分18549&精华0&UID5422126&
金币5 &宝宝生日&帖子4631&
应该不是的，他很瘦，身体虚，不是天生汗腺旺那种，脸包经常苍白的没什么血色
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金币5 &妈豆9478 &在线时间717小时&昵称&宝宝生日&注册时间&帖子4631&阅读权限10&积分18549&精华0&UID5422126&
金币5 &宝宝生日&帖子4631&
以前你听过手脚多汗可能是肾亏是吗
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金币0 &妈豆1115 &在线时间58小时&昵称&宝宝生日&注册时间&帖子263&阅读权限10&积分1195&精华0&UID7771416&
金币0 &宝宝生日&帖子263&
症状和我有点一样呀..呵呵.我就是夏天时手多汗..不过我有看过中医是说我体虚...肾也虚...气也不足...平时有空要吃太子参加杞子冲茶...
金币1 &妈豆15601 &在线时间1884小时&昵称&宝宝生日&注册时间&帖子11265&阅读权限10&积分37015&精华1&UID6845776&
金币1 &宝宝生日&帖子11265&
脸色经常苍白的没什么血色,应该是气血虚,但手脚多汗我就不知道了.
好的老中医难找呀
金币5 &妈豆9478 &在线时间717小时&昵称&宝宝生日&注册时间&帖子4631&阅读权限10&积分18549&精华0&UID5422126&
金币5 &宝宝生日&帖子4631&
就是万江那个新院是吧，周日他出诊吗？我老公一个星期就周日休息一天
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金币4 &妈豆31313 &在线时间579小时&昵称&宝宝生日&注册时间&帖子4118&阅读权限10&积分15329&精华2&UID9079365&
金币4 &宝宝生日&帖子4118&
不是,在文化广场,运河边那家第一门诊部,旁边有一个邮政局滴哦.有分时间出诊的,一三六在那,二四六在那.
金币4 &妈豆31313 &在线时间579小时&昵称&宝宝生日&注册时间&帖子4118&阅读权限10&积分15329&精华2&UID9079365&
金币4 &宝宝生日&帖子4118&
我也是带雅看病挂号时,知道的,具体什么时候在我也不清楚.
金币5 &妈豆9478 &在线时间717小时&昵称&宝宝生日&注册时间&帖子4631&阅读权限10&积分18549&精华0&UID5422126&
金币5 &宝宝生日&帖子4631&
哦，那我知道了，那里挺小的，我有去过
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金币2 &妈豆2803 &在线时间102小时&昵称&宝宝生日&注册时间&帖子502&阅读权限10&积分3155&精华0&UID6470749&
金币2 &宝宝生日&帖子502&
本帖最后由 博博辣妈乐乐乐 于
14:26 编辑
跟我有点像，我夏天手脚多汗，就是坐在空调房里也出汗，冬天特别怕冷，喝一杯水十分钟就要去一次厕所，睡眠少，最近鼻炎也特别严重，烦啊，感觉身体好差，但是我脸色很红润啊！我也想过看中医，不知去哪看。
金币0 &妈豆458 &在线时间9小时&昵称&宝宝生日&注册时间&帖子87&阅读权限10&积分367&精华0&UID6468032&
金币0 &宝宝生日&帖子87&
食补会不会好一些
金币10 &妈豆121666 &在线时间1861小时&昵称&宝宝生日null&注册时间&帖子39571&阅读权限100&积分127322&精华8&UID6391144&
金币10 &宝宝生日null&帖子39571&
是啊，听老一辈的人说的， 我家LG一很大汗的
金币2 &妈豆84003 &在线时间2579小时&昵称&宝宝生日&注册时间&帖子22783&阅读权限10&积分83950&精华1&UID5653970&
金币2 &宝宝生日&帖子22783&
+1这个有听说过，是说不错的
金币1 &妈豆11839 &在线时间231小时&昵称&宝宝生日&注册时间&帖子2234&阅读权限10&积分8486&精华0&UID293150&
金币1 &宝宝生日&帖子2234&
一方面是身体不好，另一方面可能也是缺乏锻炼。
要用一颗童心来对待每一天。
金币5 &妈豆9478 &在线时间717小时&昵称&宝宝生日&注册时间&帖子4631&阅读权限10&积分18549&精华0&UID5422126&
金币5 &宝宝生日&帖子4631&
去几个地方看过没效果，所以真要找对人才行，不然怎么看吃再多药也枉然的，太难找了
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有认识名老中医的吗？我老公需要调理身体
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上海长江医院中医科名老中医潘寅生介绍说生活中很多人体质非常的虚弱，中医将之称之为体虚，体虚可分为气虚、血虚、阴虚、阳虚四种类型，那么该如何区分四种体虚呢?各种体虚又要如何调理呢?
又称阴虚火旺，俗称虚火，阴虚表现为怕热、易怒、面颊升火、口干咽痛、大便干燥、小便短赤或黄、五心烦热、腰酸背痛、梦遗滑精等。
进补宜采纳补阴、滋阴、养阴等法，补阴虚的药物可选用生地、麦冬、玉竹、珍珠粉、银耳、冬虫夏草、石斛、龟板等。食物有团鱼、燕窝、百合、鸭肉、黑鱼、海蜇、藕、金针菇、枸杞头、荸荠、生梨等。
又称阳虚火衰，是气虚的进一步进展，阳虚表现为除有气虚的表现外，平时怕冷、喜热饮、体温常偏低、腰酸腿软、阳 痿早泄等。
进补宜补阳、益阳、温阳，补阳虚的药物可选用红参、鹿茸、杜仲、虫草、肉桂、海马等。食物有黄牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海参、淡菜、胡桃肉、桂圆、鹌鹑、鳗鱼、虾、韭菜、桂皮、茴香等。
气虚主要表现为少气懒言、全身疲乏乏力、动则气短、易出汗、头晕心悸、面色萎黄、食欲不振、性功能减退等。
气虚者需补气，药物可选用人参、黄芪、党参等。食物可选牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。可经常交替选服。
血虚主要表现为面色萎黄苍白、头晕乏力、眼花心悸、失眠多梦、大便干燥。
进补宜采纳补血、养血、生血之法，补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等。食物有乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等。
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第五章中医特色补阳妙法　　艾灸补阳法　　灸法是祖国医学中防治疾病、延年益寿的常用保健方法。灸法具有壮元阳固虚脱、培补元气、回阳益阴、调和营卫、延年益寿、抗衰防疾等功效。阳气为人身之根本，阳气旺，则身体健。倘若阳气衰败，身体健康则受损。《内经》说：&阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰。&中医强调&阳气固密，营卫调和，而可防御外邪之侵袭。&所以，阳气是生命之本，与人的衰老和疾病的发生有着极为密切的关系。灸的主要作用，就是培补阳气，益其真阴。艾灸法之所以能壮阳气，是因为艾炷之连续燃烧，使温热之气由肌表透达经络，又因经络和脏腑相互联系、络属的关系，致使通达五脏六腑、十二经脉，循环全身。此灸法又多以气海、关元为灸之主穴。此二穴又皆为任脉之俞穴，特别是关元穴，是足三阴与任脉之会，又居于下焦，真阴真阳关锁于此。故灸此温热之气，能直达精宫以助元阳。艾灸法流传已久，《扁鹊心书》中即指出：&人于无病时，常灸关元、气海、命门、中脘，虽未得长生，亦可得百余岁矣。&　　艾灸操作　　艾灸形式　　艾灸从形式上来说，可分为艾炷灸、艾条灸、温针灸三种；从方法上来说，又可分为直接灸、间接灸和悬灸三种。具体操作时，可根据体质情况及所需的养生要求选好穴位，将点燃的艾条或艾炷对准穴位，使局部感到有温和的热力，以感觉温热舒适且能耐受为度。　　施灸时间　　施灸的时间多以艾炷的大小和施灸壮数的多少来计算。艾炷是用艾绒捏成的圆锥形的用量单位，分大、中、小三种。如蚕豆大者为大炷，如黄豆大者为中炷，如麦粒大者为小炷。每燃烧一个艾炷为一壮。实际应用时，可据体质强弱而选择。体质强，宜用大炷；体弱者，宜用小炷。艾灸时间可在3～5分钟，最长到10～15分钟为宜。一般来说，健身灸时间可略短，病后康复施灸时间可略长；春、夏季施灸时间宜短，秋、冬季节宜长；四肢、胸部施灸时间宜短，腹、背部位宜长；老年人、妇女、儿童施灸时间宜短，青壮年则时间可略长。　　艾灸适应证　　凡身体衰弱、阴阳两虚、营卫不调、下元虚惫、陈寒痼冷、体弱羸瘦、四肢逆冷、脾胃虚弱、精血亏损、五劳七伤等一切虚弱衰迟的病症，均适宜应用艾灸治疗方法。　　灸前准备　　艾绒的选择：最好选用多年的艾叶或市售药制艾条，剥去纸外壳，将其揉搓成细绒，色白如棉絮状，除去杂质，制艾炷如枣核大，炷体坚紧，上尖下圆如锥体。　　生姜的选择：选用上品老姜，切片约一分厚，需30片左右，并在姜片上用针扎数孔，备用。　　备料：生姜，艾绒，线香10支，火柴1盒，线绳1条，纱布2块（中心涂油脂），胶布2条，方盘1个，镊子1把，灰盒1个。　　施灸方法　　1．保持室内温度，环境要安静。　　2．被灸者平卧床上，盖好衣被，暴露应灸部位。　　3．选好穴位，作出标记。以气海、关元为例：先用线绳，从脐下至耻骨上测其总长。然后，折为五折（即5寸），取其所需尺寸（气海脐下1.5寸，关元脐下3寸），定位后，作出标记。　　4．将穴位常规消毒，将生姜片置于被灸穴位上，艾炷放于姜片上。　　5．用线香点燃艾炷的尖端，待其燃尽时，将艾灰取掉，另换一炷。如此接替点燃，直到应灸艾炷燃完为止。　　6．按规定壮数灸完后，除去姜片，穴位用酒精棉球擦去灰屑。如有灸伤，涂以凡士林或油膏，以保护润泽灸伤之外皮，再用消毒纱布覆盖，以胶布固定。　　注意事项　　1．室内温度要适中，以防感冒。　　2．施灸前，详细询问病情，是否有禁忌。　　3．按体质强弱，预制艾炷的大小，勿使太过或不及。　　4．施灸前，必须消毒，防止灸伤感染。　　5．初灸时，艾炷燃烧的不可太尽，被灸者以热为度，即可去掉，慢慢增加艾炷燃烧之程度，以皮肤出现红晕为好。　　6．灸后，检查其皮肤是否起疱。如有疱明显者，用消毒针抽出液体，无菌包扎，过数日再换敷料，以防感染。　　艾灸禁忌　　1．法定传染病，不灸。　　2．癌瘤、肿疡，禁灸。　　3．急性炎症如肠痈、胃穿孔、肠梗阻，忌灸。　　4．大饥、大饱、失惊、酒醉，缓灸。　　5．温症，伤阴明显者，缓灸。　　6．高热者，禁灸。　　7．孕妇，忌灸。　　8．阴虚火旺者，慎灸。　　常用艾灸补阳穴位　　气海穴　　气海穴位于下腹部，前正中线上，当脐中下1.5寸处，是人体强壮要穴。取穴时，可采用仰卧的姿势，直线连接肚脐与耻骨上方，将其分为十等份，从肚脐十分之三的位置，即为此穴。常灸此穴，具有生发阳气、安神补脑、固肾益精、健脾益胃、固冲任之气的功效。　　关元穴　　关元穴在任脉循行路线上，位于腹部正中线脐下3寸处，也是人体强壮要穴。取穴时可采用仰卧的姿势，然后将手四指并拢，置于脐下横量，在手小指的下缘处即是。关元穴具有补肾壮阳、调理冲任、理气和血、强身健体的作用。常灸可治疗虚劳冷惫、羸瘦无力等元气虚损的病症，以及痢疾、脱肛、疝气、便血、小便不利、尿频、遗精、阳痿、早泄、月经不调、经闭、痛经、子宫脱垂等疾病。　　命门穴　　命门穴位于腰部，后正中线上，第二腰椎棘突下凹陷处。指压时，有强烈的压痛感。取穴时宜采用俯卧的姿势。命门具有补肾壮阳、健脾益胃、调节精神、强健筋骨的功效。常灸可治疗腰腿疼痛、关节痹痛、头晕耳鸣、腹泻食少、下肢水肿、遗精滑精、气短神怯、阿尔茨海默病（老年痴呆）等病症。　　神阙穴　　神阙穴即肚脐，又名脐中，位于脐窝正中。神阙为任脉上的阳穴，命门为督脉上的阳穴，二穴前后相连，阴阳和合，是人体生命能源的所在地。常灸此穴能益气补阳、温肾健脾、理肠止泻，可治疗泄痢、绕脐腹痛、脱肛、妇人血冷不受胎、水肿腹胀、肠炎、产后尿潴留等病症。　　肾俞穴　　肾俞穴位于人体的腰部，第二腰椎棘突下，旁开1.5寸处。灸之有益肾助阳、强腰利水、益气安神、健脾益胃以及强壮作用。多用于治疗肾气虚衰、腰酸疼痛等症，并能振奋精神、消除疲劳。　　涌泉穴　　涌泉穴是肾经首穴，位于足底，在足掌的前1/3处，屈趾时凹陷处便是。常灸此穴有补肾壮阳、增强免疫功能的作用，可有效改善阳虚患者畏寒怕冷、手足不温的症状。此外，对神经衰弱、精力减退、哮喘、腰腿酸软无力、失眠多梦、高血压病、头痛耳鸣等也有很好的防治作用。　　足三里穴　　足三里穴是足阳明胃经穴。在膝眼下3寸，胫骨外侧，距前嵴一横指处。用自己的掌心盖住自己的膝盖骨，五指朝下，中指尽处即是此穴。足三里是强壮要穴，常灸此穴有固肾益精、益气养血、温运脾阳、健胃厚肠、预防早衰的功效。　　中脘穴　　中脘穴位于前正中线上，脐中上4寸处。灸之可健脾益胃、培补后天、增进食欲、益气养血。可治疗胃痛、腹胀、呕逆、吞酸、泄泻、黄疸等脾胃病症。　　膏肓穴　　膏肓穴位于第四胸椎棘突下旁开3寸处。常灸此穴有温补阳气、强壮机体、预防疾病的作用。可治疗羸瘦虚损、梦中失精、上气咳逆等病症。　　三阴交穴　　三阴交穴位于小腿内侧，内踝高点上3寸，胫骨内后缘。三阴交是足三阴经（脾经、肾经、肝经）的交会穴，对肝、脾、肾三脏的疾病有防治作用，具有健脾和胃化湿、疏肝益肾、调经血、主生殖的功能。常灸三阴交穴对夜尿增多、小便不利、阳痿、遗精、遗尿、月经不调、脾胃虚弱、肠鸣腹胀、泄泻、消化不良、腹痛、便血、便秘等都有防治作用。　　按摩补阳法　　按摩是通过手法作用于人体的肌表，以调整人体的生理、病理状态，从而达到治病和保健的作用。中医认为，按摩能够平衡阴阳、调和脏腑、疏通经络、加强盈卫气血功能，从而达到复正祛邪的作用。人体接受按摩以后，能使大小循环系统畅通，血流丰富，改善血液循环，加速人体各器官组织的新陈代谢，消除疲劳，解除病痛，具有延年益寿之功效。按摩补阳穴位及方法　　气海穴按摩法　　气海穴有生发阳气、调整全身虚弱状态、增强免疫力的作用。常按摩此穴可使身体温暖，改善手脚冰凉的症状，治疗腹痛、脘腹胀满、水谷不化、泄痢不禁、遗尿、遗精、阳痿、痛经、形体羸瘦、四肢乏力等。如果不是阳虚体质，同样可以经常按摩这个穴位，它有强身壮体之功效。　　按摩手法：用拇指或中指的指端来揉，揉的力量要适中，每天揉1次，每次1～3分钟。　　劳宫穴按摩法　　劳宫穴是手厥阴心包经的穴位，手厥阴心包经的经气起于胸中到腋下、肘中、前臂一直到中指和小指指端。它是心包经的经穴，即心包经经气正盛时运行经过的关隘，所以刺激劳宫可以起到很好地通经气、升阳气的作用。劳宫穴在手掌心，自然握拳时中指指尖的地方即为此穴。　　按摩手法：每天晚上一手握拳用指关节擦揉另一手的劳宫穴3分钟，直到手心发热，然后换另一只手进行。　　关元穴按摩法　　关元穴也称为&补阳穴&，属于任脉经。具有培补元阳、壮命门之火、补一身元气、治诸虚百损之功效，是补虚强身的重要穴位。常按摩此穴可治阳虚导致的腹泻、腹痛、月经不调、遗精、尿频、尿闭、尿道痛等消化系统和生殖系统疾病。　　按摩手法：大拇指指端压关元穴，达到酸胀后进行小幅度缓慢揉动2分钟。　　涌泉穴按摩法　　涌泉穴是肾经的一个重要穴位，经常按摩此穴有增精益髓、补肾壮阳、强筋壮骨之功效。肾是主管生长发育和生殖的重要脏器，肾精充足就能发育正常、耳聪目明、头脑清醒、思维敏捷、头发乌亮、性功能强盛。反之，若肾虚精少，则记忆减退、腰膝酸软、行走艰难、性能力低下、未老先衰。　　按摩手法：每晚睡前盘腿而坐，用双手按摩或屈指点压双侧涌泉穴，以该穴位达到酸胀感觉为度，每次50～100下。　　命门穴按摩法　　命门穴不但是人体的长寿大穴，也是益肾补阳的要穴。现代医学研究表明，命门之火就是人体阳气，命门火衰的疾病与肾阳不足证多属一致。所以，经常擦命门穴可强肾固本、温肾壮阳、强腰膝、固肾气、延缓人体衰老。　　按摩手法：两手相互搓热，两手依次在命门穴上下来回搓热，做2～3分钟。　　肾俞穴按摩法　　肾俞穴位于人体的腰部，经常按揉此穴有温肾壮阳固脱、强腰利水、益气安神、振奋精神、消除疲劳的功效。　　按摩手法：取坐位，双手拇指挟腰胁部，食、中指相叠分按在双侧肾俞穴上，稍用力按揉1分钟左右。　　足三里穴按摩法　　足三里穴是胃经的要穴。胃是人体的一个&给养仓库&，胃部的食物只有及时地消化、分解、吸收，人体的其他器脏才能够得到充足的养分，才能身体健康、精力充沛。　　按摩手法：每晚以指关节按压足三里3分钟。　　申脉穴按摩法　　申脉穴是位于人体足太阳膀胱经上的重要穴位之一，具有补阳益气、疏导水湿的功效。申脉穴位于足外侧部位，脚外踝中央下端1厘米凹处。取穴时，可采用仰卧或正坐的姿势。常按此穴可增进机体的耐性，治疗怕冷症（怯寒症）等。　　按摩手法：用指压按摩疗法，每次指压20次。　　熏蒸补阳法　　熏蒸疗法又叫蒸汽疗法、汽浴疗法。它是利用药物煮沸后产生的蒸汽来熏蒸肌体，以达到治疗疾病目的的一种方法。由于蒸汽对身体的蒸腾作用可使全身经络涌动，药力经皮肤腠达脏腑，无处不至，振奋阳气，推血运行，故可起到调和营卫、健脾和胃、壮肾利水、滋养津液、濡润肌肤的作用。由于蒸熏时使用适当的中草药，又可有解表和中、消肿祛湿、补阳散寒等功效。因此，蒸汽法可用于养生保健，尤其适合由于阳气不足而导致风寒湿三邪所侵之病症，以及气虚下陷、气血瘀滞、湿阻脉络等病症。　　操作方法　　在蒸疗室内放一个浴盆或铁锅，放入调配好的中草药，所用中草药要根据辨证施治的原则配制。然后，加水煎煮，使室内充满药气。药物剂量要根据病情而定，加入水量以淹没药物而不致于熬干为度。浴盆或锅上要装有带小孔之盖，以防蒸汽过猛而造成烫伤。室内要有通风窗，以调节室温。将蒸疗室内的温度调节在35～45℃。患者裸体进入蒸疗室，每次蒸疗时间为30～45分钟。蒸疗之后，要让患者在温暖、宽敞、干燥的休息室内休息1小时，同时补充水分，以温度适中的果汁和淡盐水为宜。　　一般每天蒸疗1～2次，5～7次为1疗程，疗程中间休息3～5天再进行第2个疗程。在进行蒸疗的同时，可配合内服中药进行调理。　　注意事项　　1．进行熏蒸疗法时，要注意蒸汽温度应由低向高逐渐加热，使患者得以适应。蒸疗时可根据个人的耐受程度调节温度。　　2．对老年人及体质虚弱者，应密切加强监护，以免发生虚脱、晕厥。　　拔罐补阳法　　拔罐疗法是传统中医常用的一种治疗疾病的方法，这种疗法可以逐寒祛湿、疏通经络、祛除瘀滞、行气活血、消肿止痛、拔毒泻热，具有调整人体的阴阳平衡、解除疲劳、增强体质的功能，从而达到扶正祛邪、治愈疾病的目的。　　拔罐穴位　　拔罐部位根据症状不同而选择相应的穴位，如风寒性头痛拔两侧太阳穴；虚寒性胃痛、恶心呕吐，拔中脘穴；腹痛、腹泻，拔中脘、天枢、气海穴；风寒湿邪所致腰背痛、腰扭伤、挫伤，可拔腰背部；风寒性咳喘，拔背部俞穴。　　拔罐操作步骤　　1．准备好火罐、针、酒精、火柴、棉球等。　　2．根据拔罐部位选择适宜的火罐。面积大、肌肉厚的地方宜用大罐；面积小、肌肉薄的地方宜用小罐。　　3．点火方法：拔火法，适宜于火罐横拔；闪火法，适宜于垂直拔罐。　　4．留罐时间，应根据病情、部位、罐的大小来决定。一般大罐留10分钟，小罐留10～15分钟。　　5．起罐时，一手按压罐口边的皮肤，一手按住罐子，稍向一边倾斜，待空气进入罐内，火罐自然脱落。　　6．起罐后，如皮肤紫黑发生水疱或破皮，应以消毒纱布包好或涂龙胆紫防止感染。　　足浴补阳法　　脚是人体的&根。&因为连接人体五脏六腑的12条经脉有一半以上起止于它。脚上有多达66个穴位，并有许多与人体内脏、器官相连接的反射区。脚是人体的缩影，刺激位于脚上的特定穴位，对全身的相应组织器官能产生重要和直接的影响。足浴养生不仅是用温热水洗脚，而是按照一定处方配比药物煎成药液，用来养生疗病的方法。根据经络学说，将药物直接作用于双脚，对其进行良性刺激，活跃神经末稍，扩张血管，促进血液循环，可达到解除疲劳、养生治病的目的。故有&春天洗脚，升阳固托；夏天洗脚，湿邪乃除；秋天洗脚，肺腑润育；冬天洗脚，丹田暖和&的说法。在中医看来，热水泡脚如同用艾条灸这些穴位一样，有推动血运、温煦脏腑、健身防病的功效。现代医学测定，人脚的温度保持在２８～３３℃时感到最舒服。对于阳虚体质患者来说，由于体内阳气不足，新陈代谢缓慢，供给脚的血量减少，所以易出现畏寒怕冷、手足不温的症状。而足底受寒发凉，会使机体抵抗力下降，从而罹患各种疾病。因此，经常保持双足温暖，每天晚上用热水泡脚，可使全身血脉流通，有利于升阳补阳、身心健康。　　具体做法：&足浴&要求热水泡脚的时间要长一些，必须感到全身热乎乎、额头有汗感为佳。水温保持在60～70℃，开始时水温可在40～50℃，边泡边加些热水。热水以漫过踝关节为宜。&足浴&一年四季均可进行，但以冬季为最好。如用艾叶煎的水泡脚，则效果会更佳。　　采日补阳法　　当头的太阳是我们补阳养阳的最好渠道，是最天然的阳气。采阳者应在阴历每月初一、二、三日太阳初升时，面对太阳静坐或静立，用口、喉吸气二十四口，吸气后将日光芒用意送到丹田。若口中津液增多，也可将津液随意一起送入丹田。此称为&采日精&法，可以借大自然中日之精华来补充身体中的阳气。　　音乐补阳法　　用音乐来预防和治疗疾病，在我国古代早有论述。古人曰，音乐&通神明。&能达到&人气相接&&动荡血脉，疏通精神。&可&使人喜，使人悲。&陶冶情志。借用音乐旋律的阴阳升降，可以协调人体阴阳升降，以使之达到平衡，所以音乐有防治疾病的作用。　　阳虚之人大凡体质羸弱、精神多委靡不振，因此宜听一些节奏明快、旋律流畅的音乐。这些音乐能给人一种愉快、喜悦的感觉，可解郁释闷、排除愁绪，多有振奋阳气的作用。如汉魏古曲《流水》、古曲《桃叶歌》《阳关三叠》以及《喜洋洋》《步步高》《欢乐的天山》《春天来了》《啊，莫愁》，外国名曲西贝斯的《悲痛圆舞曲》等，都是阳虚体质患者较为适宜的乐曲第六章饮食补阳　　食补阴阳的原则　　食补之所以具有各种生物效能，可用于养生和防治疾病，就是在于各种食补品都是禀受天地阴阳之气而生，是天地阴阳之气矛盾运动的产物，各自具有不同的属性。有的阳气偏盛而性温热，有的阴气偏盛而性寒凉；有的入肺、有的入肝、有的入肾、有的入心、有的入胃等。因而，分别有清热养阴、温阳散寒、滋补阴精、行气活血、养心安神、健脾开胃等诸多功效。人们选择具有不同特点和功效的食物、药物来治疗和平衡阴阳，协调脏腑，促进气血运行，强壮筋骨肌肉，调养精神，增进智力等。食补养生是养生的重要方法之一，可以起到其他养生方法所难以起到的作用。但食补养生不可一味取补，利用食补强身健体、调节阴阳应掌握以下几点原则。　　有故而补　　进行食补要区分阴阳、气血及五脏、六腑，有针对性地给予补益，方可起到扶持正气、保持健康的作用。比如最常用的益气、养血、滋阴、补阳四类补法，各有其主要适用对象。滋阴，适用于因阴液亏虚、津液不足而出现的身体消瘦、口咽干燥、手足心热、心烦失眠、神疲盗汗、大便干燥等。重在甘寒滋润，以肝、肾为主，兼补五脏。补阳，适用于阳虚和阴盛体质者，因阳气不足而出现精神倦怠、畏寒肢冷、手足不温、自汗多汗、嗟尿频繁、阳痿早泄、白带量多、腹胀腹泻、下肢水肿等，重在温补肾阳。由此可知，食补阴阳其针对性、目的性应该是明确的，切不可盲目进补。　　补之有度　　应用食补是为了纠正气血阴阳的亏损，促进五脏六腑的功能，改善身体状况，达到平衡，保持健康。如过用滋阴，则会因寒凉太过而损伤人体阳气；过用温补，则会因助阳化火而损伤阴精，而且还会破坏阴阳平衡。　　补之有时　　四时交替，阴阳消长，人体阴阳也随之变化，因此应顺应春夏秋冬的季节交替而应用食物和药物。如春季阳气升发，当以辛温升散为主；夏季天气热，雨湿多汗，当以益气生津、解暑除湿之品；秋季气候渐凉，燥气偏胜，易伤阴津，故应以滋阴润燥为主；冬季寒冷主藏，阴气偏胜，应多用温补之品为宜。　　以和为&补&　　人生病除了由于气血阴阳亏虚、脏腑功能衰弱之外，还有阴阳失衡、脏腑不调、气血失和的状况。因此，通过应用补品和药物来调和阴阳、疏达气血、调理脏腑，使之保持平衡与协调，同样是食补养生的重要措施，较之单纯应用补药会有更好的效果。常用的方法有调和阴阳、疏肝理气、调和肝脾、健脾开胃等方法。　　以通为&补&　　人体发生疾病和衰弱常因气血的阻滞不通引起，如腑气不通、经络不畅等。由于阻塞，气血不畅，脏腑功能衰弱，升降出入受阻，影响了气血的生化和脏腑功能的进行，必然引起疾病，从而缩短寿命。因此，通法也是十分重要的食补养生方法，如通腑降浊、行气活血、通宣理肺、温阳通脉等，其中通腑降浊和行气活血法最为常用。　　补阳饮食宜忌原则　　阳虚体质患者大多体温偏低、畏寒肢冷、手足发凉、腰背怕冷、大便经常稀薄不成形、小便清长或小便频数。所以，宜吃一些性属温热的食物或具有温阳散寒作用的食品，忌吃性寒生冷之物，宜温补而忌清补。天冷时可常吃些羊肉、狗肉等有温肾壮阳作用的食品以及辣椒、虾米、核桃等，对提高御寒能力帮助很大。海马、蛤蚧、雀肉、獐肉、鹿肉、鹿肾、鹿胎、泥鳅、胡椒、荔枝、茴香等宜在春、夏季节食用。同时，可以选择中草药来进行调理滋补。如肉苁蓉、冬虫夏草、人参等。此外，阳虚体质还宜吃羊骨、牛鞭、狗鞭、海虾、淡菜、韭菜、鲜生姜、大葱、丁香、豆蔻、荜澄茄、锁阳、龙眼肉、黄芪、紫河车、白酒等。　　阳虚之人忌吃鸭肉、兔肉、獭肉、甜瓜等凉性食物，易伤人之阳气。此外，阳虚之人还应忌吃或少吃鸭血、鸭蛋、阿胶、牛奶、酸奶、甲鱼、螃蟹、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、柿子、柿饼、柚子、柑、香蕉、无花果、西瓜、青苦瓜、地瓜、菜瓜、生藕、生萝卜、丝瓜、冬瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、落葵、莼菜、发菜、君达菜、罗汉果、荸荠、菊花脑、薄荷、金银花、菊花、槐花等。　　补阳食物　　补阳谷物　　糯米　　糯米性温，味甘，入脾、胃、肺经。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。具有补中益气、健脾养胃、平和五脏、壮筋骨、止虚汗、通血脉、益精强志之功效。对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。此外，糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。糯米性燥助火，非中寒便泻者忌食；糯米不可同马肉、苍耳同食。　　高粱　　高梁性温，味甘、涩。具有温中利气、养胃健脾、止泄、涩肠胃、止霍乱之功效。适宜脾胃气虚、大便溏薄，及下痢、小便湿热不利之人食用，也适合小儿消化不良者食用。糖尿病患者忌食，便秘者也不宜多食；高粱不可与瓠子及中药附子同食。　　西米　　西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产。它是一种加工米，是由木薯粉、麦淀粉、苞谷粉或由棕榈科植物提取的淀粉制成。其性温，味甘。具有温中健脾、运胃消食、补肺化痰的功效。可以用来治疗脾胃虚弱和消化不良，适宜久病虚乏者食用。此外，西米还有润泽肌肤的功效。　　黍米　　黍米也叫大黄米、软黄米。其性平，味甘。具有健脾胃、补中气、解暑热、温肺止嗽、燥湿敛疮的功效。可用来治疗泻痢、吐逆、胃脘痛、不思饮食、头痛、肺虚咳嗽、鹅口疮等病症。黍米含的蛋白质、脂肪高于大米，且蛋白质中含有多种米、麦中所缺乏的氨基酸。黍米性黏腻，较难消化，消化能力差者不宜多食。　　粳米　　粳米又叫稻米、大米。其性硬少黏，性平，味甘，归脾、胃经。具有补中益气、健脾和胃、消渴止泄、壮筋骨、通血脉、益精强志、好颜色之功效。主要用于补养肠胃、胃气不足、腹泻痢疾、年老体弱及一切虚弱之症。　　籼米　　籼米是我国出产最多的一种稻米，粒较细长，黏性较小，故更易于被人体消化吸收。籼米性温，味甘。具有温中益气、养胃和脾、除湿止泄、长肌肤、调脏腑的功效。籼米不宜与马肉、蜂蜜同食。　　补阳肉蛋　　羊肉　　羊肉性温，味甘，入脾、肾经。其味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。它既能抵御风寒，又可滋补身体，适宜肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产妇产后大虚或腹痛、产后出血、产后无乳或带下患者食用。羊肉最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。暑热天或发热患者应慎食；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者也应禁食。羊肉忌和红酒一起食用，否则会产生化学反应。　　牛肉　　牛肉性味甘、平，入脾、胃经。它含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉不宜常吃，一周一次为宜。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。　　狗肉　　狗肉性温，味咸、酸，入脾、胃、肾经。具有补中益气、暖胃祛寒、温肾助阳的功效。可治脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、水肿、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛等症。现代医学研究证明，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病有一定益处。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗寒能力。但由于狗肉性温，所以有阳虚内热、脾胃温热及高血压病患者应慎食或禁食。　　鸽子肉　　鸽子肉含丰富的蛋白，脂肪含量甚低，民间有&一鸽九鸡&的说法，因鸽子的性激素分泌非常旺盛，故中医认为它有补肾壮阳之用，对用脑过度、神经衰弱的恢复也有明显疗效。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美。经常食用，可有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、面色红润等功效。中医认为，鸽肉性平，味甘咸，具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有很好的补益治疗作用。　　麻雀肉　　麻雀肉性温，味甘，归肾、心、膀胱经。具有壮阳、益精、暖腰膝、缩小便、止崩带等功效。最适合阳气不足、男子阳痿、性功能减退、妇女白带清稀过多者食用；适合老年人命门火衰，畏寒怕冷、四肢不温、腰膝冷痛、夜尿频多者食用；也适合小儿百日咳者食用。雀肉善补阳气，冬季食用最为适宜。正如唐代医家孟诜所言：&其肉十月以后，正月以前食之，续五脏不足气，助阳道，益精髓。&雀肉性温助火，凡阴虚火旺体质或性功能亢进者、妊娠妇女及患有月经过多、大便燥结、小便短赤，各种血液病、炎症患者，都不适宜。　　鸡肉　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，且消化率高，很容易被人体吸收和利用。其性温，味甘，归脾、胃经。具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚劳羸瘦、中虚胃呆食少、泄泻、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后乳少有很好的食疗作用。鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食；凡实证、邪毒未清者不宜食。　　鹌鹑肉　　鹌鹑性温、平，味甘。具有补五脏、益精血、壮筋骨、温肾助阳的功效。适合消化不良、身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。可用来治疗水肿、肥胖型高血压病、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。　　鹿肉　　鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖类和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。鹿肉性温，味甘，入脾、胃、肝、肾经。具有补脾和胃、养肝补血、温肾壮阳的功效。可用来治疗脾胃虚弱、产后出血、乳汁不足、肾虚腰痛、遗精等症。中医认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功位于所有肉类之首，所以新婚夫妇和肾气日衰的老人，经常吃鹿肉可滋补养身。对于那些由阳虚而导致经常手脚冰凉的人来说，则有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。　　獐肉　　獐肉性温，味甘。具有补益五脏、催乳之功效。适宜阳气不足、气血亏损、身体羸弱、营养不良及产后缺乳之人食用。獐肉性同鹿肉，适宜秋、冬两季食用。《随息居饮食谱》中记载：&獐肉甘温，祛风，补五脏，长力，悦容颜。八月至十一月食之，味美胜羊。&由于獐肉属温补性食物，故阳虚怕冷之人食之尤宜。但凡属阴虚火旺之人，或春、夏之季都应忌食。獐肉不可与虾、生菜、梅、李子同食。　　熊掌　　熊掌性温，味甘、咸，入脾、胃经。熊掌为高级滋补品，具有补气养血、祛风除湿、健脾胃、续筋骨之功效，是我国古代八珍之一。可用来治疗脾胃虚弱、风寒湿痹及虚损等病症。　　猪肝　　猪肝性温，味甘、苦，归肝经。具有补肝、明目、养血的功效。适宜气血虚弱、面色萎黄、贫血、夜盲、目赤、水肿、脚气病等患者食用。患有高血压病、冠心病、肥胖症及高脂血症的人应忌食。猪肝不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食，忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食。　　猪肚　　猪肚性微温，味甘，归脾、胃经。具有补虚损、健脾胃、益气止带的功效。适用于虚劳羸弱、中气不足、泻泄、下痢、消渴、小便频数、男子遗精、女子带下、小儿疳积等症。　　鹅蛋　　鹅蛋性温，味甘。具有补中益气的功效。在寒冷的节气里多食用一些，有补益身体、防御寒冷气候对人体侵袭的作用。它是老年人、儿童、阳虚体质、贫血者的理想营养食品。鹅蛋中含有一种碱性物质，对内脏有损坏，所以每天食用不要超过３个，以免损伤内脏。鹅蛋忌与鸡蛋同食，否则易伤元气，也不适合内脏损伤患者食用。　　补阳蔬菜　　芥菜　　芥菜性温，味辛，归肺、胃经。具有温中利气、宣肺豁痰、解毒消肿、开胃消食之功效。适用于咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。芥菜为发物，凡内热偏盛或患有热性咳嗽、疮疡、痔疮、便血及眼疾的患者应少食或禁食。　　韭菜　　韭菜又名起阳草，为振奋性强壮药，性温，味甘、辛。具有补肾温阳、益肝健胃、散瘀活血、行气导滞、润肠通便、止汗固涩、固精等功效。适用于阳痿、遗精、噎隔、反胃、下痢、腹痛、盗汗、尿频、妇女月经病、带下以及跌打损伤、吐血、鼻出血等症。韭菜尤其适宜便秘、寒性体质人群以及产后乳汁不足女性食用。多食韭菜会上火，且不易消化，因此凡阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人均应少食。　　刀豆　　刀豆性温，味甘，入脾、胃、肾经。具有温中下气、益肾补气、健脾和中、散寒止呕、定喘之功效。适用于虚寒呃逆、呕吐、腹胀、肾虚腰痛、咳喘等病症。刀豆性温，所以胃热盛者应慎食。　　南瓜　　南瓜性温，味甘，入脾、胃经。具有补中益气、平肝和胃、调经理气、解毒杀虫、降糖止渴、通经络、利血脉、祛诸风的功效。适用于久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、消渴等病症。南瓜性温，素体胃热炽盛者应少食；南瓜性偏雍滞，所以气滞中满者也应慎食。　　平菇　　平菇性温味甘。具有追风散寒、舒筋活络、补虚抗癌的功效。可用于治疗虚寒引起的腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。适宜阳虚体弱、气血不足、营养不良患者食用。常食平菇能改善人体的新陈代谢，增强体质。　　香菜　　香菜性温，味辛，归肺、脾经，为温中健胃养生食品。香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气。日常食之，有消食下气、醒脾调中、壮阳助兴、祛风解毒、发汗透疹等功效。适宜于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透、脱肛、呕恶、头痛、牙痛等病症。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者应少吃香菜。此外，香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。服用补药和中药白术、牡丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。　　葱　　葱性微温，味辛，入肺、胃经。具有发汗解表、散寒通阳、解毒散凝的功效。主要用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、寒凝腹痛、痈肿疮毒、痢疾泄泻、虫积内阻、乳汁不通、二便不利等。大葱不宜与蜂蜜共同内服；表虚多汗者也应忌食。　　大蒜　　大蒜性温，味辛，入脾、胃、肺经。具有温中消食、暖脾胃、行滞气、消积、解毒杀虫的功效。主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。大蒜性温，阴虚火旺及慢性胃炎、胃溃疡患者应慎食。　　生姜　　生姜性微温，味辛，含有挥发性姜油酮和姜油酚，为芳香性辛辣健胃药。生姜具有驱风散寒、发汗解表、温胃止呕、解毒、活血、辟腥臭、消水肿之功效。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等症。生姜性辛温，故阴虚内热者忌服。腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素，其对肝脏有剧毒，所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。　　辣椒　　辣椒性温，味辛，有小毒，入脾、胃经。具有温中健胃、祛风散寒、行血、解郁、导滞、解热、镇痛、杀虫等功效。主治胃寒食饮缺乏、寒性胃痛、消化不良、风湿腰痛、腮腺炎等症。凡阴虚火旺及患咳嗽、目疾者应禁食辣椒；肝炎、肾炎、肺炎、咽喉炎、疖肿患者也应少吃为宜。　　补阳水果　　荔枝　　荔枝性温，味甘、酸，入心、脾、肝经。具有温中止痛、补脾益肝、开胃助消、止呃止泻、补血补心、健脑健身、理气安神的功效，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品。尤其适合产妇、老年人、体质虚弱、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合。荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，所以阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，如阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症，以免加重上火症状。糖尿病患者也不宜食用。　　樱桃　　樱桃性温，味甘、微酸，入脾、肝经。具有补中益气、祛风逐湿等功效。主治病后体虚气弱、气短心悸、倦怠食少、咽干口渴、风湿腰腿疼痛、四肢不仁、关节屈伸不利、冻疮等病症。适合消化不良、瘫痪、风湿腰腿痛、体质虚弱、面色无华者食用。樱桃性温热，不宜多食。热性病及虚热咳嗽者，有溃疡症状者，糖尿病患者应忌食。　　石榴　　石榴性温，味甘、酸涩，入肺、肾、大肠经。具有生津止渴、收敛固涩、止泻止血的功效。可治疗脾弱久泻、消化不良、肾虚遗精、脱肛、便血、崩漏及虚寒咳嗽等病症。石榴性温涩，所以泻痢初起及有实火实邪者忌食。石榴多食会损伤牙齿，易损肺气，还会助火生痰，所以一般人吃石榴也不可过食。此外，石榴不可与西红柿、螃蟹同食。　　桃　　桃性温，味甘、酸。具有生津润肠、活血消积、丰肌美肤的功效。适用于体瘦肤干、虚寒喘咳、气血两亏、月经不调、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、瘀血肿痛等症状的人食用。多吃桃会令人生热上火，所以平时内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。　　龙眼　　龙眼性温，味甘，归心、脾经。具有补血安神、养心益脾、补虚开胃、健脑益智之功效。既可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、心悸、眩晕等症，还可用来治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜。龙眼性温热，有上火、发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用。　　榴莲　　榴莲含有丰富的蛋白质和维生素，具有健脾补气、补肾壮阳、温暖身体的作用。因榴莲能壮阳助火，故阳虚体质人群食之颇宜。但其性热而滞，所以一次不可食之过多，否则易导致身体燥热。在吃完榴莲后多喝些水，或吃些含水分比较多的水果，可有效缓解燥热症状。感冒时不宜多吃，高血压病、糖尿病患者不宜食用，榴莲更不能与酒同时食用。　　补阳干品　　大枣　　大枣性温，味甘，归脾、胃经。具有补虚益气、养血安神、健脾和胃、祛风的功效。适用于胃虚食少、脾虚便溏、气血不足、营养不良、心悸失眠、贫血头晕、妇人脏躁等症。它是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。大枣性温热，所以痰湿偏盛、腹部胀满、舌苔厚腻者忌食；急性肝炎湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿、齿病疼痛者也应忌食。大枣忌与葱和鱼同食。大枣与葱同食可令人五脏不和，与鱼同食则令腰腹作痛。　　板栗　　板栗性温，味甘、平，入脾、胃、肾经。具有益气补脾、健胃厚肠、补肾强筋、活血止血的功效。适用于反胃不食、泄泻痢疾、吐血、便血、筋伤骨折、疼痛、瘰疬肿毒等病症。板栗对肾虚有良好的疗效，故又称为&肾之果&，特别适宜老年人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛、腿脚无力、小便频多者甚为适宜。对于内寒泄泻者，也颇为适用。　　开心果　　开心果味甘，无毒。具有温肾暖脾、补益虚损、调中顺气、润肠排毒的功效。可用来治疗神经衰弱、水肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等病症。开心果含有较多的脂肪和热量，所以肥胖人群及血脂偏高人群应少吃。　　花椒　　花椒性热，味辛，归脾、胃经。具有温中散寒、芳香健胃、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。主要用于治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。花椒食用过多易消耗肠道水分而造成便秘，所以孕妇、阴虚火旺者应忌食。　　胡椒　　胡椒性热，味辛，入胃、大肠经。具有温中散寒、下气、消痰、解毒的功效。适用于胃寒所致的胃脘痛、食欲缺乏、反胃、呕吐、寒痰食积和腹冷所致的泄泻、肠鸣、冷痢，以及疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤等症。　　茴香　　茴香有大茴香与小茴香之分。两者皆性温，味甘、辛，归肝、肾、脾、胃经。具有温肝肾、暖胃气、散寒结、止痛、理气和胃的功效。可用于治疗寒疝腹痛、睾丸偏坠、妇女痛经、少腹冷痛、脘腹胀痛、食少吐泻等症。茴香辛、甘、温，作为调味品，阳虚体质应经常少量食之，确有补阳散寒的效果。阴虚火旺的人不宜食用。　　补阳水产品　　鲳鱼　　鲳鱼又名平鱼、银鲳、镜鱼。其性平，味甘，入脾、胃经。具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼还可用来治疗小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲缺乏等症。鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。鲳鱼不宜和羊肉同食。　　黄鱼　　黄鱼性平，味甘。具有益胃暖中、健脾止痢、安神益气、填精补虚之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲缺乏及妇女产后体虚有良好的疗效。黄鱼是发物，哮喘患者和过敏体质的人应慎食。黄鱼不宜与中药荆芥同食。　　带鱼　　带鱼性温，味甘、咸，归肝、脾经。具有补脾益气、暖胃养肝、泽肤健美、养血补虚的功效。适用于久病体虚、血虚头晕、气短乏力、食少羸瘦、营养不良之人食用。但带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应少食或忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者也应忌食。在烹制时，带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。　　黄鳝　　黄鳝性温，味甘。具有益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿、治虚损、补气消炎等功效。可用来治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、腰膝酸软、风寒温痹、产后淋沥、久痢脓血、肠风痔漏、疳积、阳痿、腰痛、耳聋等症。有虚热及外感病患者慎食。　　泥鳅　　泥鳅性平，味甘，入脾、肝经。具有补中益气、益肾助阳、祛湿止泻、除湿退黄、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。适用于身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、体虚盗汗、阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人者食用。阴虚火盛者忌食。此外，泥鳅不宜与狗肉、螃蟹、毛蟹同食。　　对虾　　对虾性温湿，味甘、咸，入肾、脾经。具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰、益气等功效。适用于肾虚阳痿、遗精早泄、男子不育、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱、神经衰弱等患者食用。虾为动风发物，患有皮肤疥癣、过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎的人不宜食用；有宿疾者或正值上火之时也不宜食用。虾不宜与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。　　海参　　海参性温，味咸。具有补肾益精、养血润燥的功效。可用来治疗精血亏损、虚弱劳怯、阳痿、梦遗、小便频数、肠燥便秘等症。适用于虚劳羸弱、气血不足以及肾阳不足而导致阳痿、遗精、小便频数之人食用。患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。海参不宜与甘草、醋同食。　　淡菜　　淡菜又名水菜、壳菜，含丰富的蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其性温，味甘、咸，入脾、肾经。具有补肝肾、助肾阳、益精血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效。主治虚劳羸瘦、眩晕耳鸣、气血不足、盗汗、阳痿、腰痛、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。适宜与萝卜、紫苏或冬瓜同煮。　　鳙鱼　　鳙鱼性温，味甘。具有疏肝解郁、健脾利肺、暖胃补虚、祛风寒、益筋骨、助记忆、润泽肌肤、延缓衰老的功效。适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良、咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者食用。鳙鱼性偏温，凡有热病及内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病者均应忌食。　　鲢鱼　　鲢鱼性温，味甘，入脾、胃经。具有健脾补气、温中暖胃、散热、泽肤乌发的功效，尤其适合冬天食用。可用来治疗脾胃虚弱、食欲缺乏、瘦弱乏力、腹泻、乳少等症。适宜脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者食用。脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者也应忌食。　　鲫鱼　　鲫鱼性温，味甘。具有利水消肿、益气健脾、和中开胃、活血通络、温中下气、解毒、下乳之功效。适用于脾胃虚弱、少食乏力、呕吐、腹泻、脾虚水肿、小便不利、气血虚弱、乳汁不通、便血、臃肿、溃疡等症。鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。而且，在食鱼前后忌喝茶。感冒发热期间，也不宜多吃。　　桂鱼　　桂鱼性平，味甘，归脾、胃经。具有补气血、益脾胃的滋补功效。适用于体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香、营养不良之人食用。尤其适用于老年人、儿童、妇女及脾胃虚弱者。素来有哮喘、咯血的患者以及寒湿盛者不宜食用。而且，在食鱼前后忌喝茶。　　鲈鱼　　鲈鱼性平，味甘，入肝、脾、肾经。具有补肝肾、益脾胃、补气、益肾、安胎、化痰、止咳之功效。适用于贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用。患有皮肤疮肿者忌食；鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。　　补阳营养菜谱　　刀豆焖猪腰　　材料：猪腰子150克，刀豆30克。　　调料：植物油、食盐各适量。　　做法：　　1．将刀豆洗净。　　2．猪腰切开，去脂膜，洗净后切成小块。　　3．锅中倒入植物油，放刀豆、猪腰略炒，加入清水适量，先以大火煮沸后，再以小火焖半小时，放食盐调味即可。　　养阳小贴士　　本品具有温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元的功效。适合虚寒呃逆、肾虚腰痛、遗精、胃痛、呕吐、耳聋等群体滋补。因刀豆性味温，甘所以胃热盛者慎服。　　香菇炒刀豆　　材料：刀豆400克，香菇（鲜）75克。　　调料：酱油、姜、食盐、味精、香油、黄酒、淀粉、色拉油各适量。　　做法：　　1．将刀豆去筋，洗净，用斜刀切成3厘米长的段，放入开水中焯一下，捞出沥水。　　2．香菇择洗干净，去根，切成条；姜洗净，去皮，切成末。　　3．锅中放油烧至五成热，下姜末煸一下，烹黄酒，倒入刀豆、香菇，放酱油、食盐、味精及适量鲜汤，焖熟透，用水淀粉勾芡，淋香油，即可出锅装盘。　　巧手妙厨　　烹调刀豆时，掌握好火候很关键。若火候不够，吃了会有豆腥味和生硬感，并会引起食物中毒。所以，一定要炒熟煮透。但还要保持碧绿，不能煮成黄色。　　韭菜煎鸡蛋　　材料：鸡蛋150克，韭菜60克。　　调料：植物油、食盐各适量。　　做法：　　1．将韭菜洗净，切碎。　　2．鸡蛋去壳放食盐搅匀，再放入韭菜碎拌匀。　　3．炒锅中倒入植物油，将鸡蛋韭菜平铺锅中，移动锅，使鸡蛋韭菜饼均匀受热，翻转鸡蛋韭菜再煎，煎熟即可。　　养阳小贴士　　本品具有温中补虚、散瘀活血、行气导滞、调和腑脏、补肾温阳的功效。适合便秘、产后乳汁不足女性、阳痿、遗精、早泄、反胃、肠炎、寒性体质等人群食用。韭菜多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。　　核桃仁炒韭菜　　材料：韭菜250克，核桃仁60克。　　调料：香油、食盐各适量。　　做法：　　1．将韭菜去杂，洗净，切段备用。　　2．炒锅里放适量香油，烧至六成热时下核桃仁炒熟。　　3．然后，下韭菜段与核桃仁一起翻炒，加食盐少许调味即可。　　养阳小贴士　　在食用核桃仁时，不要将其表面的褐色薄皮剥掉，因为这样会损失掉一部分营养。　　冰糖炖海参　　材料：海参30克。　　调料：冰糖适量。　　做法：　　1．先将海参洗净泡发，切条块。　　2．将切好的海参放在沙锅里，加适量清水，炖烂海参。　　3．加冰糖再炖片刻，冰糖溶化即可服用。　　养阳小贴士　　本品具有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等功效。适合虚劳羸弱、气血不足、营养不良、病后或产后体虚、肾阳不足、阳痿遗精、小便频数等群体滋补。患急性肠炎、细菌性痢疾、感冒、咳痰、气喘患者忌食。　　龙凤球　　材料：鸡胸脯肉100克，虾仁150克，面包75，鸡蛋清40克。　　调料：黄酒、食盐、白胡椒粉、味精、大葱、姜、植物油各适量。　　做法：　　1．将虾仁洗净，切末；葱、姜切末。　　2．鸡脯肉去皮、筋后，剁成泥。　　3．将虾仁末、鸡脯肉泥和在一起，加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉、味精、植物油、葱末、姜末和鸡蛋清，搅拌均匀，揉成一团，用力在盆中反复摔打，使之产生黏性，做成直径2～3厘米的丸子。　　4．面包去皮，切末。　　5．将丸子滚上面包末，放入温油中，先用文火炸6分钟，见涨发后，改用大火略炸，炸至色焦黄，捞出即可。　　养阳小贴士　　本品具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的功效。适合虚劳羸瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少群体等滋补。而内火偏旺、痰湿偏重、皮肤疥癣之人，不宜食用。　　茄汁虾片　　材料：虾仁350克，黄瓜60克。　　调料：番茄汁、味精、食盐、香油、大葱、姜、白砂糖各适量。　　做法：　　1．将净虾肉用刀以背脊外一剖两瓣，不要剖断，从虾尾部往前3毫米处，坡刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗里，加味精、食盐抓匀，腌制使其入味。　　2．锅内放上净油，烧至六成热时，将虾片轻轻滑一下，捞出控油。　　3．葱、姜切成末，锅内放香油为底油，油温后将葱、姜末下锅，煸炒出香味，再放番茄汁煸炒，炒熟后加入食盐、糖、味精，把过油的虾片倒入锅里，颠翻几下，打入明油即可。　　4．装盘时，把黄瓜洗净消毒，斜刀切成片，围边装入盘里，中间放入番茄虾片。　　养阳小贴士　　本品具有温肾壮阳、健胃益气的功效。适合久病体虚、气短乏力、肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等群体滋补。虾为动风发物，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人群不宜食用。　　槐花酥炸大虾　　材料：槐花160克，对虾500克，鸡蛋250克，面粉15克。　　调料：食盐、白砂糖、料酒、味精、猪油（炼制）、淀粉、葱、姜、椒盐、面肥各适量。　　1．把大虾放入刚煮沸的水中烫一下，择去外壳，用刀从中间切成两片，以清水洗净，沥干水。　　2．将葱用水洗净后切成段；姜洗净，去外皮，切成片；鸡蛋去黄留清，待用。　　3．将鲜嫩槐花择去杂物，用清水洗净，取白纱布包住挤干水，放入盆内，加入少许食盐、味精、料酒腌上，使其入味。　　4．把面粉、面肥、鸡蛋清、盐、水、淀粉共调匀，加入适量猪油，调成蛋清糊，待用。　　5．将片好的虾肉片用食盐、料酒、白糖、味精、葱段、姜片共拌匀腌上。　　6．炒锅放入猪油适量，待油烧至三四成热时，把腌入味的虾裹上蛋清糊，入油锅内炸至糊透虾熟、外面呈金黄色时，捞出，控干油，放入盘内。　　7．将鲜槐花裹上蛋清糊，放入油锅内炸熟，捞出，沥干油，整齐地围在虾的周围，即成。　　8．在盘子边上放上一碟椒盐，即可供食用。　　养阳小贴士　　食用本品时，不要与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。因为虾含有比较丰富的蛋白质和钙，同食不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸易和钙离子结合成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。　　黄花菜溜炒猪腰　　材料：猪腰子500克，黄花菜（干）50克。　　调料：小茴香、食盐、大葱、姜、大蒜、味精、白砂糖、植物油、淀粉各适量。　　做法：　　1．将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块，备用。　　2．黄花菜摘洗干净，切成段；葱、姜、蒜均洗净，切末。　　3．将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味。　　4．下入腰花、小茴香、食盐炒片刻，至猪腰变色熟透，加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡，搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。　　养阳小贴士　　本品具有宽胸膈、理肾气、通膀胱、消积滞、解毒消肿等功效。适合眩晕耳鸣、遗精、水肿、小便不利、腰酸腰痛等群体滋补。血脂偏高者不宜食用。　　韭菜老豆腐　　材料：豆腐(北)250克，虾仁、韭菜各100克，木耳(水发)25克。　　调料：植物油、酱油、料酒、白砂糖、淀粉、食盐、姜、大蒜各适量。　　做法：　　1．将豆腐洗净，切成厚片；韭菜择洗干净，切成段；虾仁洗净；木耳择洗干净，撕成小朵。　　2．淀粉放碗内，加水调成湿淀粉；姜切末，蒜切茸，待用。　　3．炒锅注油，烧至八成热，放入豆腐片，炸至金黄色时捞出控油。　　4．炒锅注油烧热，下入姜末、蒜茸炝锅，放入虾仁煸炒，烹入料酒，加酱油、白糖、食盐、水，再放入豆腐、木耳煮约5分钟，撒入韭菜段翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。　　巧手妙厨　　韭菜段入锅后，要快速翻炒，时间不宜太长，炒至断生即可，否则会失去脆爽的口感。　　牛尾炖鸡　　材料：牛尾500克，母鸡300克。　　调料：猪油（炼制）、黄酒、食盐、大葱、姜、花椒各适量。　　做法：　　1．将牛尾用火烧去细毛，刷洗干净，去掉尾根大骨，剁成3厘米长的段。　　2．鸡肉剁块，和牛尾段一起放入沸水中氽烫片刻，捞出沥干；葱切段，姜切片。　　3．在炒锅中放入猪油，烧热后放入葱段、姜片、花椒煸炒，炒出香味后放入牛尾段，加入黄酒，继续煸炒至牛尾微有焦色，盛出。　　4．将牛尾和鸡肉、高汤适量一起放入锅中，先用大火煮沸，再用小火煨炖3小时，直至牛尾与鸡肉酥烂。　　5．将牛尾与鸡肉盛至大碗中，汤过滤后淋在肉上即可。　　养阳小贴士　　本品具有温中补阳、益气养血、补精添髓、强健筋骨的功效。适合虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等群体滋补。高脂血症、感染性疾病、肝病、肾病的人群应慎食。　　香炖羊肉　　材料：羊肉(肥瘦)1000克，猪五花肉250克，面粉20克。　　调料：姜、料酒、辣椒油、猪油（炼制）、酱油、大葱、大蒜、香油、食盐、淀粉、味精、辣椒粉各适量。　　1．将羊肉洗净，用辣椒油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油锅炸至金黄色时捞起。　　2．猪五花肉洗净，切块，入油锅炒香，待用；葱切末，姜切片。　　3．将炸好的羊肉放入炖锅内（用竹蔑垫底），加入高汤、料酒、姜生、蒜瓣、食盐、辣椒油、猪五花肉，先用旺火煮沸后，再用文火炖至羊肉软烂，取出。　　4．拣去猪五花肉，羊肉切块，摆入盘中，将羊肉放入笼蒸20分钟，取出后撒上干淀粉。　　5．小碗中加入酱油、味精、香油、高汤、淀粉、水调成芡汁。　　6．炒锅烧热，下猪油，把羊肉倒入，略炸后取出，倒入辣椒粉、葱末炒香，投入羊肉，烹入料酒，加入芡汁拌匀，起锅装盘即可。　　养阳小贴士　　本品具有温补气血、开胃健力、补虚劳、祛寒冷、助元阳等功效。适合肾虚腰疼、阳痿精衰、形寒肢冷、病后虚寒、产妇产后大虚或腹痛、产后无乳或带下等群体滋补。发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状人群不宜食用。　　枣杏焖鸡　　材料：公鸡1只，栗子（鲜）200克，甜杏仁15克，大枣（干）10克，核桃仁20克。　　调料：大葱、姜、料酒、食盐、酱油、白砂糖、芝麻酱、味精、猪油（炼制）、淀粉、清汤各适量。　　做法：　　1．把甜杏仁、核桃仁放在碗内，用沸水浸泡后撕去皮，捞出沥干水，放入温油锅内不停地翻动，炸至金黄时，捞在盘中摊开，待冷后用擀面杖将杏仁滚压成末，待用。　　2．粟子切成两瓣，放入沸水锅中，煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣，待用。　　3．鸡宰杀后，去净毛，剖去内脏，冲洗干净，斩成3厘米见方的块。　　4．姜、葱均洗净，分别切成姜丝、葱节，待用。　　5．炒锅置中火上烧热，滑锅后加入猪油，以大火烧至六成热，放入鸡块煸炒至黄色，随即加入料酒、姜丝、葱节、白砂糖、酱油，煸至上色后，再加入清汤、核桃仁和大枣，烧沸后转小火上加盖焖1小时左右，加入粟子再焖15分钟，焖至鸡肉熟透。　　6．捞出鸡块，皮朝下摆在碗内，再捞出粟子盖在鸡块上面，覆上圆盘，翻扣在盘内。　　7．原锅中的汁在大火上烧沸，放入芝麻酱拌和，用湿淀粉勾成薄芡，加入热猪油反复推匀，浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。　　养阳小贴士　　本品具有益气、补精、添髓、养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。适合虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等群体滋补。感冒、发热、咳嗽患者以及有热性病患者应慎食。　　核桃炖蚕蛹　　材料：核桃仁150克，蚕蛹50克。　　做法：　　1．将核桃仁与蚕蛹洗净。　　2．二者同放入炖盅内，隔水炖熟即可。　　养阳小贴士　　本品具有和脾胃、祛风湿、温补肾阳的功效。适宜脾肾阳虚引起的消化不良、泄泻、食欲缺乏、阳痿、早泄、性欲冷淡等群体滋补。老年人、体弱及高脂血症、肝功能不佳者食用更佳。脚气病患者、对鱼虾过敏的人均应禁食。　　黄豆焖狗鞭　　材料：狗鞭200克，黄豆90克。　　调料：植物油、小茴香、大蒜、料酒、姜、食盐各适量。　　做法：　　1．将狗鞭洗净，去掉其周围的肥肉，切块。　　2．黄豆用水浸涨；生姜洗净，切片。　　3．起油锅，放入生姜片、狗鞭、料酒，以大火炒10分钟，再放入黄豆、小茴香、大蒜、食盐以及清水适量，再以小火焖1小时，至狗鞭熟烂为度。　　养阳小贴士　　本品具有温肾壮阳、补益精髓的功效。适合阳痿、遗精、男子不育、阴囊湿冷、腰膝酸软、形体羸弱、女子虚寒带下、产后体虚等群体滋补。患有咳嗽、感冒、发热、腹泻及阴虚火旺等非虚寒性疾病的人群不宜食用。　　黑豆煮狗肉　　材料：狗肉500克，黑豆20克。　　做法：　　1．将狗肉洗净，切块。　　2．锅中放入狗肉和黑豆，加适量清水，先以大火煮沸，再转小火煮至肉熟豆烂即可。　　巧手妙厨　　在烹调狗肉时，如用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1～2小时，清水冲洗后入热油锅微炸，然后再进行烹制，便可有效降低其腥味。　　山药蒸鲫鱼　　材料：鲫鱼350克，山药100克。　　调味：大葱、姜、食盐、味精、料酒各适量。　　做法：　　1．将鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、食盐腌15分钟。　　2．葱、姜均洗净，葱切段，姜切片。　　3．山药去皮，切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、食盐、味精和少许水，上屉蒸30分钟即可。　　养阳小贴士　　本品具有利水消肿、益气健脾、解毒、下乳功效。适合脾胃虚弱、少食乏力、呕吐或腹泻、脾虚水肿、小便不利、气血虚弱、乳汁不通、便血、臃肿、溃疡等群体滋补。感冒发热期间，不宜多吃。　　煎炸虾鼓　　材料：虾仁250克，鸡脯肉100克，荸荠50克，香菇（鲜）、水发玉兰片各25克，鸡蛋清120克。　　调料：料酒、食盐、味精、白胡椒粉、猪油（炼制）、大葱、姜、花生油、花椒盐各适量。　　做法：　　1．将鸡脯肉去筋，用刀背砸成细泥，放入碗内，加入40克蛋清、水淀粉、鲜汤和葱花、姜末、料酒、猪油、味精、食盐、白胡椒粉等调味料，搅拌成鸡茸糊。　　2．将虾仁改刀成小丁；荸荠用刀拍碎，切成碎粒；香菇、水发玉兰片都切成小丁。　　3．将虾仁丁、荸荠粒、香菇丁、玉兰片丁都放在鸡茸糊中拌匀上劲。　　4．将80克蛋清和3匙水淀粉调和，加少许食盐，搅成蛋清糊待用。　　5．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放入适量花生油，烧至五成热时，把拌匀的鸡虾糊用手挤成小核桃形的丸球，下锅煎，并用勺稍加揿压，使成扁鼓形，煎黄一面后，翻身煎另一面，两面煎好后，捞出盛入盘中，即为虾鼓。　　6．锅内加大油量，烧至五成热时，把虾鼓放在蛋清糊中蘸上糊，放入油锅中，炸至呈金黄色，膨胀时捞出，沥油装盘。随带1小碟花椒盐，供蘸食用。　　养阳小贴士　　本品具有益气、补精、添髓、补肾、健胃的功效。适合虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等群体滋补。患有肥胖症、高血压病、高脂血症、胆囊炎、胆石症的人群不宜食用。　　酱黄羊肉　　材料：黄羊肉(瘦)1000克。　　调料：食盐、酱油、糖色、鲜汤、白糖、香油、大葱、姜、大蒜、花椒、八角茴香、桂皮、丁香、甘草各适量。　　做法：　　1．将黄羊肉洗净，切成块，放入凉水中浸泡4小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。　　2．大葱、姜洗净，葱切段，姜切块。　　3．将葱段、姜块、蒜瓣、花椒、八角茴香、桂皮、丁香、甘草装入纱布袋中，做成药料袋。　　4．锅内加入适量鲜汤，下黄羊肉，先用大火烧开，加入食盐、酱油、白糖、药料袋，再用小火煮3小时左右，加入糖色，煮片刻后捞出黄羊肉，沥净酱油，摆在平盘上。　　5．稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。　　养阳小贴士　　本品具有补中益气、治劳伤、抗虚寒等功效。适合风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏、病后或产后身体虚亏等群体滋补。肝病、高血压病、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。　　糟龙虾　　材料：龙虾500克。　　调料：卤汁、大葱、姜、料酒、食盐、味精各适量。　　做法：　　1．把龙虾须、脚剪去，从尾部抽去肠筋，洗净。　　2．锅中倒入适量清水，放入葱结、姜块、料酒、龙虾，以大火烧滚后，撇去浮沫。　　3．加入食盐、味精，待虾煮熟后捞出。　　4．冷却后浸入香卤汁，泡渍3小时即成。　　巧手妙厨　　烹制龙虾一定要注意剔除其沙线，此为藏污纳垢的部位，隐藏很多致病微生物。另外，还要注意放尿，将虾腹朝下，扳起尾部，用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内，抽出筷子时，会随着排出一些有异味的液体，如不去除，则会影响其味。　　糖醋黄鱼　　材料：大黄鱼1条，青豆、胡萝卜、鲜笋各20克。　　调料：淀粉、花生油、白糖、醋、酱油、料酒、葱各适量。　　做法：　　1．将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌渍30分钟，沥干水分。　　2．将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中焯烫一下，捞出，控净水；将葱择洗干净，切成末。　　3．锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时将黄鱼放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。　　4．另取净锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入适量开水，加入白糖、醋、笋丁、胡萝卜丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时离火，把汁浇在鱼身上即可。　　养阳小贴士　　本品具有甘温开胃、补气填精、安神止痢的功效。适合体质虚弱、贫血、失眠、头晕、食欲缺乏等群体食用。哮喘患者和过敏体质的人群应慎食。　　盐味虾片　　材料：对虾500克。　　调料：食盐、大葱、花椒、料酒、姜各适量。　　做法：　　1．将对虾去头、皮、沙线，再用刀批成两片，洗净，投入沸水中氽透，捞出沥去水。　　2．花椒用纱布包扎好，待用；葱切段，姜切片。　　3．净锅置火上，放入适量清水，下入葱段、姜片、食盐、料酒、花椒袋，烧沸约5分钟，做成卤汁。　　4．将虾片投入，撇去浮沫，倒入碗中浸泡入味，食用时装盘。　　养阳小贴士　　本品具有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、开胃化痰等功效。适合肾虚阳痿、遗精早泄、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱等群体滋补。平日有宿疾者或正值上火之时不宜食用。　　鲜蘑鹿冲　　材料：鹿肾1000克，嫩母鸡500克，干贝、虾米、香菇（鲜）、带皮猪肉(肥瘦)各30克，蘑菇(鲜蘑)90克。　　调料：黄酒、白胡椒粉、淀粉、鸡油、香菜、大葱、姜、食盐、味精各适量。　　做法：　　1．取鲜鹿肾，用刀将其顺长破开，将尿道层用刀刮掉，放入开水中将外皮烫掉，然后再去掉一层皮，上锅用开水煮1小时左右。　　2．捞出鹿肾，用凉水洗净，放入锅内，加上清汤、干贝、虾米、香菇、嫩母鸡肉、带皮猪肉、葱段、姜片等，置火上炖。　　3．然后，将鹿肾捞出（其他配料不要），改刀切成象眼片。　　4．炒锅置灶上，注入清汤，加入鲜蘑(大的劈开)，再加入料酒、白胡椒粉、水淀粉及食盐、味精适量，然后把鹿肾片下入同炖。　　5．待熟后倒入大碗内，淋上鸡油，撒上香菜末即成。　　养阳小贴士　　本品具有补肾壮阳、益精、下乳等功效。适合中老年人体质虚弱、阳气不足、气血两亏、四肢不温、腰脊冷痛以及妇人产后缺乳者食用；同时，适宜肾阳不足、肾气亏乏所致的阳痿、腰膝酸痛、耳鸣耳聋、男子精寒不育、女子宫冷不孕者食用。凡发热、阳气旺、火毒盛及阴虚火旺者均不宜食用。　　水晶虾仁　　材料：虾仁300克，香菜100克，猪肉皮800克，鸡蛋清20克。　　调料：大蒜、葱白、淀粉、料酒、食盐、味精、香油各适量。　　做法：　　1．将虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、食盐、干淀粉拌匀，入沸水中焯熟，捞出晾凉。　　2．蒜剁成粒；葱白切细丝；猪肉皮刮洗干净。　　3．将八角茴香、花椒、葱段、姜片放入料袋。　　4．将猪肉皮放入适量的清水锅中，放入料袋、料酒，先以大火煮沸，再用小火煮至汤汁黏稠，离火，捞出料袋、肉皮，加食盐、味精调味，待用。　　5．取净羹匙10把，将每把内先放3片香菜叶，再放5粒虾仁。然后，徐徐浇入肉皮汁，入冰箱凝固，取出、脱离羹匙，呈放射形装盘。　　6．中间点缀葱丝、香菜叶、淋蒜末、醋、香油即可食用。　　养阳小贴士　　本品具有补肾壮阳、养血固精、发表透疹、消食开胃、止痛解毒等功效。适合肾虚阳痿、遗精早泄、筋骨疼痛、手足抽搐等群体滋补。患有肝病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为宜。　　五香羊腱　　材料：羊腱500克。　　调料：桂皮、八角茴香、小茴香、甘草、丁香、酱油、糖色、姜、食盐、大葱各适量。　　做法：　　1．将羊腱子肉刮洗干净，放入锅内，加清水淹没腱子；葱、姜均洗净，葱切段，姜切块。　　2．将桂皮、八角茴香、小茴香、甘草、丁香用纱布包扎好，与酱油、食盐、糖色、葱段、姜块一起放入锅内，上中火加热。　　3．待肉煮至七成烂(用筷子能戳透即可)、汤汁稍浓稠后，将肉捞出，即成五香羊腱。　　4．食时，取肉切片，淋上少许卤汁即成。　　养阳小贴士　　本品具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效。适合肾虚阳痿、遗精早泄、筋骨疼痛等群体滋补。有发热、牙痛、口舌生疮、咳嗽的人应少吃或不吃为宜。　　羊蝎子　　材料：羊骨6000克。　　调料：花椒、八角茴香、草果、白芷、孜然、香叶、肉豆蔻、桂皮、大葱、姜、小茴香各适量。　　做法：　　1．将羊脊骨按着骨头节剁成块，羊腿骨剁折。　　2．羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。　　3．将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后加入适量清水，用大火炖。　　4．在水未开之前将花椒、八角茴香、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉豆蔻、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段一起放入锅里。　　5．锅里的水烧开后，放入鸡精和少量的食盐，先用中火炖30分钟，再转用小火慢慢炖制2小时，即可食用。　　养阳小贴士　　本品具有补肾壮骨、温中止泻的功效。适宜虚劳羸瘦、腰膝无力、筋骨挛痛、久痢久泻以及再生障碍性贫血、血小板减少群体食用。发热患者应忌食。　　炖麻雀　　材料：麻雀600克。　　调料：植物油、葱、黄酒、姜汁、酱油、食盐、白砂糖、味精各适量。　　做法：　　1．将麻雀宰杀，去毛及内脏，用姜汁、酱油腌10分钟。　　2．锅中倒入植物油，烧至六成热时放入麻雀翻炒。　　3．加入黄酒、食盐、水和捶碎的葱白段，用小火焖煮40～60分钟。　　4．起锅前加少许白糖、味精调味，收浓汤汁即可。　　养阳小贴士　　本品具有壮阳益精、暖腰膝、缩小便的功效。适合身体虚弱、头晕眼花、终日精}