冬菜储存，这样的土豆还可以吃不？
俗话说：“秋收冬藏”，入冬的北风呼啸，北方农民会囤积秋菜，以前是为了越冬，现在有时候是在观望价格。就有经销商囤积大白菜，等待春节前后或早春卖好价钱。可有时如意的算盘不是那么好敲，苹果也是一样的。市场的风云万变，不变的是普通百姓餐桌的秋菜，这几天买葱的人也蜂拥而至，普通的葱在0.7-0.8元/斤，可好点的去掉老叶茎干充实的可以卖到两倍的价格，其实去掉皮和水分的损耗，也不是很划算，收到家里还得好好储存。
&储藏大葱有两个方法，一是，少量储存可以把大葱放在不用的旧盆或其它废旧器皿里，大花盆也可以，用土栽上放入室内。二是，将大葱的老叶去掉，3-5棵扎一小把，阳光充足的时候在室外晾晒几日，放到阴凉地方储存，只要不上冻的地方即可。清理干净的葱也可以放在土豆上面，土豆一般用纸箱盛放，少量的葱就立在上面，葱的心叶也会生长，它的根须有一点湿度和空气叶片就会继续生长。这不前几日买来的洋葱放在土豆箱子上也没理会它，也长有10多厘米了。
这几日阳光充足，气温回升。已经好几天没吃土豆了，翻开一看好家伙芽子有4-5厘米长了呢？有的好似个小刺猬呢？这样的土豆还能吃吗？说到这里又要回顾从前了，以前东北存土豆要挖地窖，地窖里面不上冻，而且土豆不会发芽。土豆的适宜贮藏温度为33，相对湿度90％左右，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。但一旦发芽了还能吃吗？
其实，土豆生芽并不谈虎色变，很多资料说土豆出芽有毒，但是小的芽可以经常掰除，只要土豆不腐烂，不发青发绿都是安全的，像这样青绿的这样的尽量还是不要吃了。处理发芽的土豆吃的时候一定要在芽眼的部位用打皮刀深一点挖，像这样芽眼不是深凹的还是好处理的。
&所以要经常看看土豆是否有出芽的迹象，不要让它长大，但是这温度适应生芽子的冬菜也不只土豆，有洋葱，有大蒜，胡萝卜，萝卜等等，出芽控制的关键就是温度，放在阴凉处，适当遮盖就可以了！看看这些淘气的家伙！
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土豆发绿了还能吃吗
养生之道网导读：土豆发绿了还能吃吗？土豆发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形，如果土豆发绿那么往往是土豆发芽的征兆。而土豆发绿了还能吃吗？小编带你去了解。
土豆发绿了还能吃吗1、土豆发绿了还能吃吗其实,土豆的绿色是叶绿素的着色,本身是没有毒害的,但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质,0.2――0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。这才是变绿土豆有毒的真正原因。当土豆长期暴露在阳光下时,其中的茄碱量就会增加,这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式。茄碱会使土豆的味道变苦,吃了含有茄碱的土豆后,会感到、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱,,造成瘫痪茄碱存在于整个土豆中,表皮要多一些,削皮可以去除30%――90%的毒素,所以,土豆最好是削了皮吃。一但出现土豆发绿的情况,不要舍不得扔掉,因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高了,只是把发绿的部分削掉,仍然会中毒。2、土豆发芽还能吃吗土豆内含有一种叫龙葵素的毒素。每100克中含有龙葵素高达10毫克左右,人们吃后不会引起中毒。但当土豆发芽或者表皮变色,龙葵素的含量则明显增多,每100克中含有龙葵素500毫克以上,是正常的50倍,龙葵素是一种弱减性糖苷物质,食入后易引起中毒,龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性,对中枢系统有麻痹作用,能破坏血液中的,甚至引起脑组织充血,水肿。3、土豆发芽不能吃,可能中毒食入发芽和未成熟的马铃薯后,约在10分钟-2小时左右发病,中毒者先感到咽喉部及中腔烧灼和疼痛,接着出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身麻木,喉咙急迫感,,严重的发生双睑下垂,血压下降,心律失常,瞳孔散大,,昏迷,可因呼吸中枢麻痹和循环衰竭而死亡。常吃土豆有什么好处1、土豆对心脑血管的保护土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的,使血管有弹性,从而防止。2、土豆对消化系统的作用土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、、益气的作用,能促进脾胃的消化功能,对、热咳及也有治疗功效。3、土豆能留住岁月的脚步土豆有营养,是的食物。它含有丰富的B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。4、土豆能减肥它所含有的热量低于谷类粮食,是理想的减肥食物,吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。吃土豆注意哪些忌讳1、忌连皮吃:马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒。这种有毒物质,多集中在其皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外,发了芽的马铃薯更有毒,其中龙葵素含量是正常时的100倍,故食用时一定要把芽和芽根挖掉,因该物质可溶于水,并应放入清水中浸泡。2、忌多食:马铃薯有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。3、孕妇忌食:孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯,以防因中毒而流产。4、忌冷冻:马铃薯宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的马铃薯不能食用。
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土豆又名马铃薯，是我们家常饭桌上的常客，其营养价值非常高，如果能够利用健康的烹饪手法，还能起到一定的减肥作用。有些人喜欢在煮土豆的时候连着皮一起煮熟，土豆皮真的可以吃吗？吃了会不会中毒？土豆要怎样做才好吃呢？下面跟着小编一起去看看吧！土豆可以连着皮一起吃吗？下面来探究一番吧！土豆中含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质，叫做龙葵素，也称龙葵碱或茄碱。对于土豆来说，这种生物碱是它自我保护的厉害“武器”，具有抗病、抗虫、抗霉菌作用，并起到防止其他动物啃食马铃薯幼芽的作用。茄碱的毒性损害细胞的生物膜，和有机磷农药十分类似，在体内积累到一定数量之后，会让人感觉到口舌发麻、恶心、腹泻、神志不清等中毒现象。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。在正常情况下，这种毒素在土豆中的含量非常非常低，不至于引起中毒问题。研究者提示，对于局部发芽变青的土豆，如果情况不太严重，只要厚厚地剜去芽眼，削去发青部分，仍然可以烹调食用。但是如果变青发芽的比例太大，则建议把土豆扔掉。吃土豆需要注意哪些禁忌事项呢？1、脾胃虚寒忌多食马铃薯有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。2、孕妇忌食孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。3、忌冷冻马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。
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