重庆小面有在实体店里培训的吗？_百度知道
重庆小面有在实体店里培训的吗？
我有更好的答案
当然有，我在重庆渝香婆小面实体店里学的，学了半个月，学的很熟练。
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★ 瀚客重庆面馆荣获重庆小面50强
★ 荣获国家省级最佳项目推广单位
★ 荣获最佳特色餐饮研究单位
★ 郑重承诺：全国师傅上门指导开店，负责到试营业
保证轻松开店，欢迎来电咨询更多项目，前往实体店考察！
培训内容重庆面馆多种口味，确保客源不断！
您会学的菜品
酸辣粉 / 凉面
瀚客面馆学习什么？
一：经营管理
1、经营实践中的挑面打料技术、技巧
2、小面馆的装修布局指导
3、经营管理及服务标准
4、后续服务的技术支持
二：原料制作
1、秘制复制油的制作及配方;
2、秘制酱料的制作流程及配方
3、秘制浇料的制作工艺及配方
4、秘制红油的制作工艺及配方
5、花生米的炒制流程
6、姜蒜水的制作流程
7、芽菜的炒制方法
8、调料的选配的方法
三：赠送培训项目
1、刀削系列
2、抄手系列
3、水饺系列
4、铺盖面系列
四：小面（米线）品种及制作方法
1、重庆麻辣小面;
2、牛肉面（米线）
10、肥肠面（米线）
3、鸡杂面（米线）
11、猪肝面（米线）
4、宜豌杂面（米线）
12、豌豆.杂酱面（米线）
5、酸萝卜鸭血面（米线）;
13、香菇炖鸡面（米线）
6、番茄丸子面（米线）
14、酸菜面（米线）
7、宜宾燃面
15、重庆担担面
8、风味凉面
16、重庆酸辣粉
培训方式重庆面馆全程实体店面培训，技术经营两手抓！
随到随学 - 循环授课 - 实际操作 - 牢固掌握 - 手把手教 - 学会为止
在火爆经营的店中培训全套米线、面条的核心秘方和制作技术，同时可以观摩实体店面的经营管理运作体系，在店里师傅的指导下，自己炒料、自己调料、自己调味型，与师傅做的味道和味型进行现场品尝和鉴别，直到学会为止。学员亲身体验现场品尝&现场培训&现场操作&现场对比&现场卖给顾客消费的过程，保证掌握的技术是全面的、没有打折扣的。培训完后自己掌握核心技术，完全可以独立开店。
项目全景重庆面馆投资少，风险低，回报高，市场前景好！
瀚客重庆面馆畅快赚大钱，靠的是秘制配方造就经典美味！
风险低开店投资少，操作简单，数十平即可开店经营。在经营上无复杂设备，无特殊要求，无需过多人员，三十平小店，投资万元即可营业，2-3人便可操作。
利润高毛利可达到50%以上，由于其显著的盈利能力，一般投资回报周期短，3-6个月就可以收回全部投资。
经营简单在实体店面进行技术培训，同时学习店面的管理模式等等，瀚客实行保姆式帮带服务，帮你快速启动市场！
特色本技术制作的面食、米线、酸辣粉等，有营养，有味道，再加上秘制调料和特色的制作工艺，赚钱当然是硬道理。
店面介绍重庆面馆火爆实体店-实店培训最好的地方！
热烈庆祝瀚客重庆面馆被评为&重庆新版小面50强&
《瀚客重庆面馆》在2013年，由天涯重庆社区、重庆商报推出的&吃遍重庆-寻找新版小面50强&的活动中，经62万余网友投票，专家和试吃团在现场试吃评审，最终&新版小面50强&榜单震撼出炉，《瀚客重庆面馆》脱颖而出荣获2013重庆小面50强。
2015重庆首届重庆小面文化节重庆名小面海选中《瀚客重庆面馆》得票前22强。
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&&&&&&在经营火爆的实店培训，体验，感受和参与实际经营，管理活动全过程，让你技术、经营一网打尽，创业开店轻松复制！
&&&&&&培训后，自己掌握了核心技术，开店无需请师傅，完全能独立经营管理，独立加工制作。
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培训收费重庆面馆培训的价格，加盟的服务，复制成功辉煌
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二、一次性收费，中途不加任何费用（包含全部材料费）。
三、学习时间不限，全部亲自动手操作，学会为止。
四、培训内容：重庆小面系列，米线系列，酸辣粉和凉面系列。
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公司地址：重庆市江北区建新东路239号（新时代大厦8楼）&
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重庆小面实体店培训
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我的老家县城(都昌镇)
&&发表于: 02-27
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版权所有 Gzip enabled重庆小面培训热 学费8000到2万多元(图)
▲王刚体验重庆小面
　　■重庆晚报首席记者 冉文 见习记者 丁薛文 赵帮清 实习生 叶蓉 陈盼 摄影报道
　　自从纪录片《嘿小面》和《舌尖上的中国2》播出重庆小面后，重庆小面受到全国乃至世界关注。很多人致电或实地来重庆考察学习小面制作，重庆小面馆也在全国各地开花。
　　重庆小面名气大了，名声传得更远。日前，在日本生活14年的东北人王刚，来到重庆考察学习小面，计划投资200万元在日本开设重庆小面馆。
　　小面作料是特色
　　昨日，九龙坡区一家面馆，老板秦云正在隔壁房间上课，10多名学生正在做笔记。
　　面馆内，王刚吃完一碗豌杂面，仔细观看师傅制作小面的过程。
　　35岁的王刚，在日本从事纪录片取材工作，居住在东京，已经取得永驻权。
　　王刚告诉重庆晚报记者，很早以前就听说过重庆小面，一直没机会接触。“《嘿小面》播出后，我对重庆小面好奇心大增。”
　　他说，东京人对麻辣口味也比较适应，朋友在东京开的麻辣烫比较成功，人均消费3000日元左右，折合人命币约150元。“有很大赚头，我为什么不把重庆小面馆开到东京去？”
　　“因为工作原因，我对东京特别熟悉。”王刚说，他曾在东京拉面馆做兼职，学会一些做日本面食的基础，也对东京面馆进行过调查。“当地不会在面里加作料，像重庆豌杂等。目前东京还没有重庆小面类面食，我觉得，作料是重庆小面特色，一定要引过去。”
　　王刚称，经过多次试吃后，他觉得重庆小面在东京会有市场。他计划投资200万元人民币，在东京开一家20个座位的店铺卖重庆小面。“把小面引到东京，不做大改动，但是会结合当地实际在服务上做些变化。一切顺利的话，估计明年6月正式营业。”
　　学费高的2万多元
　　将重庆小面馆开到东京去，技术从何来？王刚说，他要对重庆小面进行全方位考察，选择适合面馆参加小面培训班。
　　据了解，随着重庆小面火热，像王刚这样前来学习的人很多，小面培训班也变得火热起来，主城已有多家小面馆店主从事小面培训。
　　重庆晚报记者调查发现，王刚首站参观考察的是重庆小面培训热点之一，从2009年获评重庆小面50强称号以来，老板秦云就开始着手制作8到10天为一期的小面制作培训课程。随着《嘿，小面》、《舌尖上的中国2》热播，培训费一路水涨船高，从刚开始的6000元/每人上升到目前22000元/每人。
　　“从2009年开设培训课程开始，已经接待各地学员500人次。”面馆老板助理王剑梅告诉重庆晚报记者，“培训课程一路摸索，不断改进。”
　　王剑梅称，参加该店小面制作培训课程，开头主要是全程参与原料采购。重庆小面以作料多样、味道层次丰富闻名，麻辣鲜香是特色，选购花椒、海椒等基础材料尤为重要。培训过程中，学员跟随采购人员一起走进食材批发市场，辨识购买食材。之后，教授制作辣椒油、熬炼包含21香料的猪油，烹制牛肉、杂酱、肥肠等浇头。最后，还要特别教学员制作面店特制的碱面。
　　“从哈尔滨过来学习的，有五六十人，我是其中一个。”学员于传军说，哈尔滨天气冷，重庆食物很受当地人喜欢，特别是火锅和小面。他也是看了电视上对重庆小面的报道产生的兴趣，打算学习后回哈尔滨开一家小面馆。
　　像于传军这样的北方学员增多，小面制作培训课程也根据北方人习惯，加入特色菜如口水鸡、夫妻肺片、万州格格等作为佐面小吃。
　　如果加盟还得缴费
　　在重庆面馆结束学习之后，学员到外地开面馆得另起名号。据介绍，学习之前，学员和老板签署了一份商业协议规定，未取得店家授权之前，不得使用培训人及面馆商标、肖像、荣誉，也不得以老板名义开设培训课程。
　　“如果要获得加盟授权，需另签合同并缴纳5万元。费用包括1名人员培训费及核心技术转让费、商标使用费等。合同到期后如想延期，再签合同再缴费用。”王剑梅介绍。
　　重庆晚报记者从重庆小面协会筹委会了解到，据不完全统计，目前提供小面制作培训课程的店家有10多个，培训价格从8000元到22000元不等。加盟费多少根据店家名气高低和特色决定。
　　小面协会筹委会负责人李杰平告诉重庆晚报记者，很多慕名前来的学习者分为两大部分，一部分是在网上搜索信息，一部分联系重庆朋友了解。
　　11种平常作料
　　做出正宗重庆小面
　　采访中，有名的面痴123台灯(网名)表示，愿意贡献出私房小面秘籍，让重庆晚报读者在家也可以做出一碗可口小面。
　　首先注意三点
　　面条最好选择碱面。如果没有碱面，海椒最好制作成香辣味。作料包括熟菜油、猪油、海椒、花椒面、姜、蒜、榨菜、脆花生、葱花、芝麻酱、酱油。各种叶子菜都行。若无碱面，建议用白菜。
　　熟菜油：生菜油、菜籽油即可，注意要深色的，烧熟香味足。
　　猪油：板油、网油或者肥肉熬制，切小块加水熬制，提香味有粘性，作料更容易粘上面条，味道更融洽。
　　二、海椒
　　可买两种，一香一辣，提色皮厚的，剪成节，炒成棕色有点发黑，不能全发黑。冷却后打沫不能太细。海椒面里可放一点芝麻，炒得老放熟芝麻，炒得嫩放生芝麻。
　　也可用微波炉打海椒2分钟左右，冷却后再打成粗沫。
　　菜油：一定要用哦。烧好冒大烟，滴一点到白碗中变色就关火，放入姜片去味。懂香料的可以加点香料提味，不懂的用原味，原则是不能压海椒本味。
　　油冷却后冲入海椒面。油去多点哦，注意海椒老的油温低点，海椒嫩的油温高点。油温低海椒颜色红点，油温高糊香浓。总的来说，糊香味更适合重庆小面。
　　三、花椒面
　　建议两种，一红一青，入锅小火炒，不炒糊，指拇一捏成粉就行。冷却后打成粉。
　　四、姜
　　用老姜，洗净，拍破，切粗粒，不能细哟。冲水，建议开水。
　　五、蒜
　　去皮，拍破，切粗粒，同样不能细哟，冲水（不用开水）。
　　六、榨菜
　　也可以用芽菜，切粗点口感明显，切细要求更高。
　　七、脆花生
　　油酥，略老点，冷却后压碎去皮。
　　八、葱花
　　最好用小葱。
　　九、芝麻酱
　　用熟菜油调散，油温可高点。
　　十、酱油
　　瓶装最好。
　　十一、汤
　　如果熬不出靓汤，建议干溜。
　　打作料同样重要，放错顺序与比例就做不出一碗正宗重庆小面。
　　第一点最重要的是酱油，酱油如果重了，将会压许多味。放酱油时要考虑榨菜或芽菜咸度，以及味精和鸡精含盐量也要考虑。
　　第二点海椒轻重影响整体味道，重了压制其他调料味道。
　　第三点是油，不同比例有不同味道。猪油增加粘度，提高面条对作料粘附性。
　　第四点是芝麻酱，芝麻酱增加香味和粘度。
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重庆小面培训热 学费8000到2万多元(图)
自从纪录片《嘿小面》和《舌尖上的中国2》播出重庆小面后，重庆小面受到关注，小面馆在各地开花。
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附：重庆日报报业集团14报1刊：重庆日报 重庆晚报 重庆晨报 重庆商报 时代信报 新女报 健康人报 重庆法制报 三峡都市报 巴渝都市报 武陵都市报 渝州服务导报 人居周报 都市热报 今日重庆}